Les limes sont des agrumes acides, ronds et d’un vert vif.

Ce sont des éléments nutritifs puissants – riches en vitamine C, en antioxydants et en d’autres nutriments.

Il existe de nombreuses espèces de limes comme la chaux vive (Citrus aurantifolia), la chaux persane (Citrus latifolia), la chaux du désert (Citrus glauca) et la lime kaffir (Citrus hystrix).

Chacune de ces espèces possède des caractéristiques uniques. Par exemple, la chaux de Key est plus petite, plus acide et plus aromatique que le type persan plus commun.

Aux États-Unis, les limes persanes sont les plus courantes.

Parce que les citrons verts sont riches en nutriments, ils peuvent aider à renforcer votre immunité, à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques, à prévenir les calculs rénaux, à favoriser l’absorption du fer et à favoriser une peau saine.

Cet article présente les avantages nutritionnels des citrons verts, ainsi que leurs utilisations et leurs effets secondaires potentiels.

Faits sur la nutrition de la chaux

Bien que petites, les citrons verts sont riches en nutriments – en particulier en vitamine C.

Une chaux entière moyenne (67 grammes) fournit (1) :

  • Calories : 20
  • Carburants : 7 grammes
  • Protéines : 0,5 grammes
  • Lipides : 0,1 grammes
  • Fibre : 1,9 grammes
  • Vitamine C : 22 % de l’apport quotidien de référence (AQR)
  • Fer : 2 % de l’AQR
  • Calcium : 2 % % de l’AQR
  • Vitamine B6 : 2 % de l’AQR
  • Thiamine : 2 % de l’AQR
  • Potassium : 1 % de l’AQR

Les limes contiennent également de petites quantités de riboflavine, de niacine, de folate, de phosphore et de magnésium.

Le citron vert est riche en vitamine C, fournissant plus de 20 % de vos besoins quotidiens. Ils contiennent également de petites quantités de fer, de calcium, de vitamine B6, de thiamine, de potassium et plus encore.

Bienfaits pour la santé des citrons verts

Manger du citron vert ou boire du jus de citron vert procure une variété d’avantages pour la santé.

Bonne source d’antioxydants

Les antioxydants sont des composés importants qui défendent vos cellules contre les molécules appelées radicaux libres. En grande quantité, les radicaux libres peuvent endommager vos cellules, et ces dommages ont été liés à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et de nombreux types de cancer (2).

Les limes sont riches en composés actifs qui agissent comme antioxydants dans votre corps, notamment les flavonoïdes, les limonoïdes, le kaempférol, la quercétine et l’acide ascorbique (3, 4).

Peut renforcer l’immunité

Le citron vert est riche en vitamine C, un nutriment qui peut aider à renforcer votre système immunitaire.

Dans les études en éprouvette, la vitamine C a contribué à augmenter la production de globules blancs, qui aident à protéger votre corps contre les infections et les maladies (5).

Dans des études chez l’humain, la prise de vitamine C a contribué à réduire la durée et la gravité des rhumes (6).

De plus, la vitamine C pourrait aider les plaies à récupérer plus rapidement en réduisant l’inflammation et en stimulant la production de collagène. Le collagène est une protéine essentielle qui favorise la réparation des plaies (7, 8).

En plus de la vitamine C, les citrons verts sont également une excellente source d’antioxydants, qui aident à renforcer votre système immunitaire en défendant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres (2).

Pourrait favoriser une peau saine

Le citron vert a plusieurs propriétés qui peuvent favoriser une peau saine.

Premièrement, ils sont riches en vitamine C, qui est nécessaire pour fabriquer le collagène, une protéine qui maintient votre peau ferme et forte. Une chaux moyenne (67 grammes) fournit plus de 20 % de l’AQR de ce nutriment (1, 9).

Par exemple, une étude sur plus de 4 000 femmes a révélé que celles qui mangeaient plus de vitamine C présentaient un risque moindre de rides et de peau sèche avec l’âge (10).

Deuxièmement, les citrons verts sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à combattre les changements cutanés liés à l’âge.

Le stress oxydatif est une condition résultant d’un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants dans votre corps. Elle peut entraîner des signes de vieillissement prématuré.

Une étude chez la souris a révélé que la consommation d’une boisson aux agrumes avait un effet positif sur certains de ces signes en réduisant les rides et en augmentant la production de collagène, par exemple (11).

Peut réduire le risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde (12).

La recherche montre que le citron vert peut réduire plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques.

Pour commencer, les citrons verts sont riches en vitamine C, ce qui peut aider à abaisser l’hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (13).

De plus, la vitamine C peut protéger contre l’athérosclérose – une maladie dans laquelle la plaque s’accumule dans vos artères, les rendant trop étroites (14).

Une étude animale a révélé que l’alimentation des lapins avec des pelures et du jus de citron vert contribuait à ralentir la progression de l’athérosclérose (15).

Peut prévenir les calculs rénaux

Les calculs rénaux sont de petits cristaux minéraux qui sont souvent douloureux à passer.

Ils peuvent se former à l’intérieur de vos reins lorsque votre urine est très concentrée ou lorsque vous avez des niveaux élevés de minéraux formant des calculs, comme le calcium, dans votre urine (16).

Les agrumes comme le citron vert sont riches en acide citrique, ce qui peut prévenir les calculs rénaux en augmentant les niveaux de citrate et en liant les minéraux formant des calculs dans l’urine (17).

Une étude a révélé que les personnes qui mangeaient plus d’agrumes présentaient un risque significativement plus faible de calculs rénaux (18).

Augmente l’absorption du fer

Le fer est un nutriment essentiel à la fabrication des globules rouges et au transport de l’oxygène dans l’organisme.

De faibles taux de fer dans le sang peuvent causer l’anémie ferriprive. Les signes d’anémie ferriprive comprennent la fatigue, la difficulté à respirer pendant l’exercice, la pâleur, la peau et les cheveux secs (19).

Les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien courent un plus grand risque d’anémie ferriprive, car les produits à base de plantes contiennent une forme de fer qui n’est pas aussi bien absorbée que le fer de la viande et d’autres produits animaux (20).

Les aliments riches en vitamine C, comme le citron vert, peuvent aider à prévenir l’anémie ferriprive en améliorant l’absorption du fer des aliments d’origine végétale.

Par exemple, une étude menée auprès de personnes suivant un régime végétarien a révélé que la consommation d’un verre de limonade (250 ml ou 8,5 onces) en même temps qu’un repas végétal augmentait l’absorption du fer jusqu’à 70% (21).

Peut réduire le risque de certains cancers

Le cancer est une maladie caractérisée par une croissance cellulaire anormale.

Les agrumes ont des composés qui ont été liés à un risque moindre de certains cancers (22).

En particulier, les flavonoïdes – qui agissent comme antioxydants – peuvent aider à arrêter l’expression des gènes qui favorisent la progression du cancer (23).

De plus, des études en éprouvette indiquent que les agrumes peuvent empêcher la croissance ou la propagation du côlon, de la gorge, du pancréas, du sein, de la moelle osseuse, des lymphomes et d’autres cellules cancéreuses (3, 24, 25, 26).

Le citron vert peut aider à améliorer l’immunité, à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques, à prévenir les calculs rénaux, à favoriser l’absorption du fer, à favoriser une peau saine et à réduire le risque de certains cancers.

Comment utiliser les citrons verts

Il y a une infinité de façons d’utiliser les citrons verts à l’intérieur et à l’extérieur de votre cuisine.

Ils sont appréciés pour leur jus et l’arôme floral de leur zeste, ce qui explique en partie pourquoi ils sont considérés comme un ingrédient de base dans la cuisine asiatique du Sud-Est et mexicaine.

Dans d’autres parties du monde – comme l’Inde – les citrons verts sont souvent marinés pour augmenter leur durée de conservation, puis ajoutés aux plats pour rehausser leur goût.

Le zeste et le jus de lime sont des ingrédients courants dans les desserts et les produits de boulangerie, comme la tarte au citron vert Key, les biscuits et la crème glacée.

Cet agrume peut également être utilisé dans les plats salés et pour ajouter de la saveur aux boissons alcoolisées et non alcoolisées.

À l’extérieur de votre cuisine, le citron vert est utilisé comme agent nettoyant naturel et pour neutraliser les odeurs. Certaines études montrent qu’ils ont des propriétés antimicrobiennes (27, 28).

Le jus de citron vert peut être mélangé avec du vinaigre et de l’eau et utilisé comme vaporisateur de surface pour une option de nettoyage non toxique.

Les citrons verts sont disponibles dans les épiceries – on les trouve souvent à côté des citrons et autres agrumes. Choisir les agrumes qui semblent lourds pour leur taille, sont de couleur vive, et ont une décoloration minimale.

Il y a une infinité de façons d’utiliser les citrons verts à l’intérieur et à l’extérieur de votre cuisine. Ils ajoutent de la saveur et du piquant à vos repas et peuvent être utilisés comme agent nettoyant naturel.

Effets secondaires possibles

Les limes sont généralement sécuritaires à consommer avec peu ou pas d’effets secondaires.

Cependant, si vous êtes allergique à d’autres agrumes, évitez les citrons verts car ils peuvent causer des symptômes d’allergie alimentaire, comme l’enflure, l’urticaire et des difficultés respiratoires. Si cela se produit, consultez immédiatement un médecin.

De plus, certaines personnes peuvent souffrir de reflux acide en mangeant des citrons verts ou en buvant le jus en raison de son acidité. D’autres symptômes digestifs peuvent inclure des brûlures d’estomac, des nausées, des vomissements et des difficultés à avaler.

Le citron vert est très acide et se déguste avec modération. Manger beaucoup de limes peut augmenter le risque de caries, car l’acide dans les limes – et autres agrumes – peut éroder l’émail des dents (29).

Pour protéger vos dents, assurez-vous de vous rincer la bouche à l’eau claire après avoir mangé du citron vert ou bu du jus.

Dans certains cas, l’application de chaux directement sur votre peau peut la rendre plus sensible aux rayons UV du soleil et provoquer une inflammation. C’est ce qu’on appelle la phytophotodermite (30, 31).

Les limes sont généralement sans danger pour la consommation, la boisson et le toucher, mais certaines personnes peuvent avoir une réaction indésirable en les mangeant ou en les appliquant sur leur peau.

Les limes sont riches en vitamine C et en antioxydants – deux éléments qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Manger du citron vert ou boire le jus peut améliorer l’immunité, réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, prévenir les calculs rénaux, favoriser l’absorption du fer et favoriser une peau saine.

Évitez le citron vert si vous êtes allergique aux agrumes, mais pour la plupart des gens, ces agrumes sont un complément sain et polyvalent à un régime alimentaire équilibré – alors essayez d’incorporer du citron vert dans vos recettes pour en récolter les bienfaits impressionnants pour la santé.