La mayonnaise est un condiment populaire dans le monde entier.
Cependant, malgré sa popularité, beaucoup de gens ne savent pas de quoi il est fait et comment il est produit.
De plus, certaines personnes considèrent la mayonnaise comme un produit laitier en raison de son apparence, de son goût et de sa texture caractéristiques.
Cet article explique de quoi est faite la mayonnaise et si elle est considérée comme un produit laitier.
Qu’est-ce que la mayonnaise ?
La mayonnaise, aussi connue sous le nom de mayo, est un condiment souvent utilisé dans les sandwiches et certains types de salades comme les pâtes et la salade de pommes de terre.
Mayo a typiquement une texture épaisse et crémeuse et une saveur piquante et légèrement acidulée.
Bien que ses ingrédients varient selon la marque, la plupart des mayonnaises sont faites en mélangeant des jaunes d’œufs et un acide, comme le jus de citron ou le vinaigre, avec des épices et des arômes.
Sur le plan nutritionnel, la mayonnaise contient environ 90 calories et 10 grammes de matières grasses par cuillère à soupe (13 grammes), ainsi qu’environ 70 mg de sodium (
Cela dit, il existe de nombreux types de mayonnaise, y compris des variétés légères, sans oeufs et à saveur de spécialité.
La mayonnaise est un condiment riche en matières grasses fait à partir de jaunes d’œufs, de vinaigre ou de jus de citron, d’épices et d’arômes. Il a une texture crémeuse et une saveur piquante qui convient bien aux sandwichs et aux salades.
La plupart des mayonnaises ne contiennent pas de produits laitiers.
Les produits laitiers sont des aliments qui contiennent du lait, comme le fromage, le yogourt et le beurre.
Bien que la mayonnaise soit souvent confondue avec les produits laitiers, la plupart d’entre elles ne contiennent pas de lait. Au lieu de cela, la plupart des marques commerciales de mayonnaise sont faites d’un mélange d’épices, de jaunes d’œufs et de jus ou de vinaigre de citron.
Par conséquent, la plupart des formes de mayonnaise conviennent à ceux qui suivent un régime sans produits laitiers.
La plupart des types de mayonnaise ne contiennent pas de lait et ne sont pas considérés comme des produits laitiers.
Certains types de mayonnaise contiennent des produits laitiers
Bien que la plupart des types de mayonnaise ne contiennent pas de produits laitiers, il y a quelques exceptions.
Par exemple, de nombreuses recettes de mayonnaise sans oeufs utilisent du lait condensé comme substitut d’oeuf, ce qui donne à la sauce un goût légèrement plus sucré et une texture plus épaisse que la mayonnaise traditionnelle (
Un autre exemple est la mayonnaise au lait, une mayonnaise portugaise populaire faite avec du lait entier, du jus de citron, de l’huile et des épices. Ce type de mayonnaise contient des produits laitiers.
De plus, des produits laitiers comme le babeurre ou le parmesan peuvent être ajoutés à certaines vinaigrettes à base de mayonnaise comme le ranch ou la crème italienne.
Certaines recettes de mayonnaise sans oeufs ou de mayonnaise au lait contiennent des produits laitiers. Les vinaigrettes à base de mayonnaise comme les vinaigrettes de ranch ou les vinaigrettes italiennes crémeuses peuvent aussi contenir des produits laitiers.
Comment s’assurer que votre mayonnaise ne contient pas de produits laitiers
Que vous évitez les produits laitiers pour des raisons personnelles, religieuses ou de santé, la vérification de l’étiquette des ingrédients de votre mayonnaise est essentielle pour vous assurer qu’elle est exempte de produits laitiers.
Veuillez noter que la Food and Drug Administration (FDA) exige que les fabricants identifient les allergènes alimentaires courants comme le lait directement sur l’étiquette (
Cependant, c’est aussi une bonne idée de scanner l’étiquette pour vérifier la présence d’ingrédients à base de lait. Recherchez des ingrédients comme le beurre, la caséine, le lait, le fromage, les hydrolysats de protéines de lait ou le lactosérum, qui indiquent tous que le produit contient des produits laitiers.
Si vous suivez un régime sans produits laitiers, assurez-vous de vérifier l’étiquette de votre mayonnaise pour vous assurer qu’elle ne contient pas de produits laitiers.
La mayonnaise est un ingrédient commun qui est utilisé dans une variété de plats à travers le monde.
La plupart des types de mayonnaise du commerce sont faits de jaune d’œuf, d’épices, de jus de citron ou de vinaigre et ne sont pas considérés comme des produits laitiers.
Cependant, des produits laitiers sont parfois ajoutés à certaines variétés, y compris la mayonnaise au lait et la mayonnaise sans oeufs, ainsi que certaines vinaigrettes à base de mayonnaise comme la sauce italienne crémeuse et la sauce ranch.