Les noix noires sont réputées pour leur saveur audacieuse et terreuse et leur profil nutritif impressionnant.

Ils ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé, comme la réduction du risque de maladie cardiaque et la perte de poids.

Les composés antioxydants et antibactériens présents dans leur coquille externe, ou coques, les rendent utiles pour le traitement naturel des infections parasitaires et bactériennes.

Cet article passe en revue les avantages, les utilisations et les risques potentiels pour la sécurité de la noix noire.

Black Walnut

Que sont les noix noires ?

La noix noire, ou Juglans nigra, pousse à l’état sauvage aux États-Unis et est la deuxième noix la plus cultivée en Amérique du Nord, après la noix anglaise.

Ils se composent d’un cerneau, d’une enveloppe extérieure sèche appelée coque et d’une coque dure.

L’amande est la partie de la noix qui est généralement consommée crue ou grillée et qui peut être pressée pour obtenir de l’huile. Les coques contiennent des antioxydants et sont utilisées dans des extraits et des suppléments à des fins médicinales, par exemple pour traiter les infections parasitaires ou diminuer l’inflammation (1).

Les noix noires ont une saveur et un arôme uniques, ce qui les rend plus audacieuses et plus terreuses que les noix anglaises. Ils sont un ajout populaire aux recettes comme les produits de boulangerie et les desserts.

La noix noire est la deuxième noix la plus commune et la plus prisée pour sa saveur audacieuse et terreuse. Les nutriments contenus dans les coques sont extraits et utilisés dans les suppléments.

Alimentation à base de noix noires

Les noix noires sont riches en protéines, en graisses saines et en vitamines et minéraux.

Une portion de 1 oz (28 g) de noix noires contient (2) :

  • Calories : 170
  • Protéines : 7 grammes
  • Lipides : 17 grammes
  • Carburants : 3 grammes
  • Fibre : 2 grammes
  • Magnésium : 14 % de la dose journalière de référence (DJR)
  • Phosphore : 14 % de l’AQR
  • Potassium : 4 % de l’AQR
  • Fer : 5 % de l’AQR
  • Zinc : 6 % de l’AQR
  • Cuivre : 19 % de l’AQR
  • Manganèse : 55 % de l’AQR
  • Sélénium : 7 % de l’AQR

Les noix noires sont 75 % plus riches en protéines que les noix anglaises, qui fournissent 4 grammes de protéines par portion de 1 once (28 grammes). Les protéines sont un nutriment qui affecte positivement la perte de poids, le contrôle de la glycémie et le sentiment de satiété (2, 3).

Ils sont faibles en glucides, et la plupart des glucides proviennent de fibres, un nutriment qui peut aussi favoriser les sensations de satiété et le contrôle du poids (4).

Les noix sont une bonne source d’antioxydants – des substances qui peuvent prévenir ou retarder les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Par exemple, ils contiennent des proanthocyanidines, qui peuvent protéger contre les dommages causés par le soleil, améliorer la vision et augmenter la circulation sanguine (1).

Ils fournissent également de l’acide alpha-linolénique (ALA), un type d’acide gras oméga-3. L’ALA est une graisse essentielle, ce qui signifie que votre corps ne peut la produire et que vous en avez donc besoin dans votre alimentation.

L’ALA a été associé à plusieurs avantages pour la santé, y compris une réduction du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (5, 6).

La noix noire est un aliment riche en nutriments – faible en glucides et riche en protéines, en antioxydants et en acides gras oméga-3.

Avantages potentiels du noyer noir pour la santé

Les fibres, les acides gras oméga-3 et les antioxydants contenus dans les noix noires procurent divers bienfaits pour la santé. De plus, les coques de noyer noir ont des propriétés antibactériennes uniques et sont utilisées dans les extraits et suppléments à base de plantes médicinales.

Les noix noires sont similaires sur le plan nutritionnel aux noix anglaises, qui ont fait l’objet de nombreuses études pour leurs bienfaits sur la santé.

Peut être bénéfique pour la santé cardiaque

Les noix noires contiennent divers nutriments et composés qui sont bénéfiques pour la santé du cœur, notamment :

  • Acides gras oméga-3. Peut améliorer certains facteurs de risque de maladies cardiaques comme l’hypertension artérielle et le taux de cholestérol (7).
  • Tannins. Aider à abaisser la tension artérielle et à diminuer les taux de lipides sanguins, ce qui pourrait améliorer la santé cardiaque (8).
  • Acide Ellagique. Peut aider à prévenir le rétrécissement des artères causé par l’accumulation de plaque qui peut mener à une maladie cardiaque (9).

Un examen de 13 études a révélé que la consommation de noix a réduit le cholestérol total et le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). De plus, des études montrent que la consommation de noix améliore la fonction des vaisseaux sanguins et réduit le risque d’accumulation de plaque, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (10, 11).

Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Les noix noires contiennent un composé antitumoral appelé juglone. Des études en éprouvette ont montré que ce composé réduit considérablement la croissance tumorale (12, 13, 14).

Plusieurs études en éprouvette indiquent que la juglone peut causer la mort cellulaire dans certaines cellules cancéreuses, notamment dans le foie et l’estomac (15, 16, 17).

De plus, les noix noires contiennent des flavonoïdes antioxydants dont les effets bénéfiques contre le cancer du poumon, du sein, de la prostate et du colon ont été démontrés (18).

Avoir des propriétés antibactériennes

Les coques de noyer noir sont riches en tanins – des composés aux propriétés antibactériennes (8).

Les tanins des noix noires ont des effets antibactériens contre, par exemple, Listeria, Salmonella et E. coli – des bactéries qui causent fréquemment des maladies d’origine alimentaire (19).

Une étude en éprouvette a révélé que les extraits de coque de noix noire ont une activité antioxydante et antibactérienne, empêchant la croissance de Staphylococcus aureus, une bactérie qui peut causer des infections (20).

Peut aider à perdre du poids

Des études montrent que manger des noix – en particulier des noix – peut vous aider à perdre du poids (21, 22).

Bien que les noix soient riches en calories, la plupart de ces calories proviennent de graisses saines. Les graisses peuvent aider à augmenter le sentiment de satiété et à combattre la faim (2, 23).

En fait, on a constaté que les noix vous rassasient plus longtemps, ce qui peut vous aider à manger naturellement moins, ce qui peut favoriser la perte de poids (24).

Dans une étude de 3 mois, les personnes qui mangeaient 1/4 tasse (30 grammes) de noix par jour ont connu une perte de poids plus importante que le groupe témoin – malgré les calories supplémentaires des noix (25).

Les noix noires peuvent avoir des effets anticancéreux et favoriser la santé cardiaque et la perte de poids. De plus, les composés végétaux présents dans les coques ont des propriétés antioxydantes et antibactériennes.

Utilisation du noyer noir

Les composés végétaux présents dans les coques de noyer noir sont extraits et utilisés comme compléments sous forme de capsules ou de gouttes liquides.

En raison de ses propriétés antibactériennes, l’extrait de noyer noir est utilisé dans les suppléments complexes d’absinthe. Le complexe d’absinthe est une teinture faite à partir de coques de noyer noir, d’une plante appelée absinthe et de clous de girofle. C’est un remède naturel contre les infections parasitaires.

Certaines personnes utilisent l’extrait comme gargarisme pour tuer les bactéries dans leur bouche. L’extrait de feuilles de noyer noir peut également être utilisé pour traiter des affections cutanées comme l’eczéma, le psoriasis et les verrues (26, 27).

De plus, l’extrait de coque est utilisé comme teinture pour les cheveux, la peau et les vêtements en raison des tanins, qui ont un effet assombrissant naturel.

L’extrait de noyer noir et les suppléments complexes d’absinthe sont largement disponibles dans les magasins et en ligne.

Cela dit, la recherche est limitée sur l’extrait de noyer noir pour ces utilisations, et d’autres études sont nécessaires pour valider les avantages et les effets secondaires des suppléments de noyer noir.

Les extraits de coques de noyer noir sont populaires en phytothérapie et sont utilisés pour traiter les infections parasitaires. Il peut également être utilisé comme gargarisme et comme teinture naturelle.

Sécurité du noyer noir

Bien que les noix noires aient de nombreux bienfaits pour la santé, il y a certains aspects de sécurité à prendre en considération lorsqu’on les mange ou qu’on les prend comme supplément.

Les personnes allergiques aux noix ou aux fruits à coque ne devraient pas manger de noix noires ou utiliser des suppléments qui en contiennent.

Les suppléments ne sont pas réglementés par la Food and Drug Administration (FDA). Par conséquent, vous devriez les acheter de marques réputées qui offrent des produits dont l’innocuité et la puissance ont été testées de façon indépendante.

La recherche sur les effets des suppléments de noyer noir pendant la grossesse ou l’allaitement est insuffisante, et on ne sait pas s’il est sécuritaire de prendre ces suppléments pendant la grossesse ou l’allaitement.

De plus, les tanins des noix noires peuvent interagir avec certains médicaments. Il est préférable de consulter votre professionnel de la santé avant de prendre un extrait de noix noire si vous prenez des médicaments ou si vous êtes enceinte ou allaitez (28).

Les personnes enceintes ou qui allaitent, qui sont allergiques aux noix ou qui prennent certains médicaments ne devraient pas prendre de suppléments de noix noires sans consulter un professionnel de la santé au préalable.

Les noix noires sont riches en acides gras oméga-3, en vitamines et en minéraux. Ils peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et posséder des propriétés anticancéreuses et antibactériennes.

Les antioxydants et autres composés végétaux présents dans les coques de noyer noir en font un supplément populaire à base de plantes – bien que les recherches soient encore limitées.

Leur profil nutritionnel et leur saveur audacieuse font des noix noires un ajout bénéfique et savoureux à votre alimentation.