Manger ou ne pas manger
manger ?
Les œufs sont un aliment polyvalent et une excellente source de protéines.
L’American Diabetes Association considère les œufs comme un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète. C’est principalement parce qu’un gros œuf contient environ un demi gramme de glucides, alors on pense qu’ils ne vont pas augmenter votre glycémie.
Les oeufs sont riches en cholestérol, cependant. Un gros œuf contient près de 200 mg de cholestérol, mais on peut se demander si cela a un effet négatif sur l’organisme.
Il est important de surveiller votre taux de cholestérol si vous êtes diabétique, car le diabète est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.
Un taux élevé de cholestérol dans le sang augmente également le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Mais l’apport alimentaire de cholestérol n’a pas un effet aussi profond sur les taux sanguins qu’on le pensait autrefois. Il est donc important que toute personne atteinte de diabète soit consciente des autres risques de maladie cardiaque et qu’elle les réduise au minimum.
Avantages
d’œufs
Un œuf entier contient environ 7 grammes de protéines. Les œufs sont également une excellente source de potassium, qui favorise la santé des nerfs et des muscles. Le potassium aide également à équilibrer les niveaux de sodium dans l’organisme, ce qui améliore votre santé cardiovasculaire.
Les œufs contiennent de nombreux nutriments, comme la lutéine et la choline. La lutéine vous protège contre les maladies et la choline est censée améliorer la santé du cerveau. Le jaune d’œuf contient de la biotine, qui est importante pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles, ainsi que pour la production d’insuline.
Les œufs de poulets qui errent dans les pâturages sont riches en oméga-3, qui sont des graisses bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Les oeufs sont aussi faciles à pondre à la taille. Un gros œuf ne contient qu’environ 75 calories et 5 grammes de gras, dont seulement 1,6 gramme de gras saturés. Les œufs sont polyvalents et peuvent être préparés de différentes façons selon vos goûts.
Vous pouvez rendre un aliment déjà sain encore meilleur en y ajoutant des tomates, des épinards ou d’autres légumes. Voici d’autres bonnes idées de petits déjeuners pour les personnes atteintes de diabète.
Aussi sains qu’ils soient à bien des égards, les œufs doivent être consommés avec modération.
Cholestérol
préoccupations
Les œufs ont été maltraités il y a des années parce qu’ils étaient considérés comme étant trop riches en cholestérol pour faire partie d’un régime alimentaire sain. Beaucoup de choses ont changé depuis. Le rôle du cholestérol alimentaire par rapport au taux de cholestérol total dans le sang d’une personne semble être plus faible qu’on ne le pensait auparavant.
Les antécédents familiaux peuvent avoir beaucoup plus à voir avec votre taux de cholestérol que la quantité de cholestérol alimentaire présente dans votre alimentation. La plus grande menace pour votre taux de cholestérol est l’alimentation riche en graisses trans et en graisses saturées. Apprenez-en davantage sur les effets de l’hypercholestérolémie sur votre corps.
Les œufs ne devraient pas être consommés en excès si vous êtes diabétique. Les recommandations actuelles suggèrent qu’une personne diabétique ne devrait pas consommer plus de 200 milligrammes (mg) de cholestérol par jour.
Une personne non atteinte de diabète ou de problèmes de santé cardiaque peut consommer jusqu’à 300 mg par jour. Un gros œuf contient environ 186 mg de cholestérol. Il n’y a pas beaucoup de place pour d’autres cholestérol alimentaire une fois que l’œuf est mangé.
Comme tout le cholestérol se trouve dans le jaune d’œuf, vous pouvez manger des blancs d’œufs sans vous soucier de la façon dont ils affectent votre consommation quotidienne de cholestérol.
De nombreux restaurants offrent des substituts aux œufs entiers dans leurs plats. Vous pouvez également acheter des substituts d’oeufs sans cholestérol dans les magasins qui sont faits avec des blancs d’oeufs.
Gardez à l’esprit, cependant, que le jaune d’œuf est aussi le foyer exclusif de certains nutriments clés de l’œuf. Presque toute la vitamine A d’un œuf, par exemple, réside dans le jaune. Il en va de même pour la plupart de la choline, des oméga-3 et du calcium dans un œuf.
Donc
Qu’est-ce qu’il y a pour le petit-déjeuner ?
Si vous êtes diabétique, vous devriez limiter votre consommation d’œufs à trois par semaine. Si vous ne mangez que du blanc d’œuf, vous pouvez vous sentir à l’aise de manger plus.
Attention cependant à ce que vous mangez avec vos œufs. Un œuf relativement inoffensif et sain peut être rendu un peu moins sain s’il est frit dans du beurre ou une huile de cuisson malsaine.
Pocher un œuf au micro-ondes ne prend qu’une minute et ne nécessite pas de graisse supplémentaire. De même, ne servez pas très souvent des œufs avec du bacon ou des saucisses riches en gras et en sodium.
Un œuf dur est une collation pratique et riche en protéines si vous êtes diabétique. La protéine vous aidera à rester rassasié sans affecter votre taux de sucre dans le sang. Les protéines ralentissent non seulement la digestion, mais aussi l’absorption du glucose. C’est très utile si vous êtes diabétique.
Avoir des protéines maigres à chaque repas et pour les collations occasionnelles est une étape intelligente pour toute personne atteinte de diabète.
Tout comme vous apprenez à connaître la teneur en glucides et en sucre de divers aliments, vous devriez également porter attention au taux de cholestérol et aux graisses saturées dans votre alimentation.
Si cela signifie échanger des œufs entiers contre des blancs d’œufs ou une protéine végétale comme le tofu, eh bien, c’est une façon judicieuse de profiter des protéines et de réduire au minimum les risques pour votre santé.
Conseil quotidien sur le diabète
- Brouillés ? Poché ? Dur à cuire ? Peu importe la façon dont vous aimez préparer vos œufs, essayez de manger jusqu’à trois de ces merveilles polyvalentes chaque semaine pour profiter de leurs bienfaits en protéines et en glucides. Rappelez-vous, plus la poule est en bonne santé, plus l’œuf est sain. Visez les œufs de poules biologiques, de poules de pâturage ou de poules en liberté pour augmenter la quantité d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Si le cholestérol vous préoccupe, diminuez votre consommation ou utilisez du blanc d’œuf.