Bien que le kombucha soit originaire de Chine il y a des milliers d’années, ce thé fermenté a récemment regagné en popularité en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé.
Le thé Kombucha offre les mêmes bienfaits pour la santé que le thé noir ou vert, en plus de fournir des probiotiques sains.
Cependant, l’innocuité du kombucha pendant la grossesse et l’allaitement est très controversée.
Cet article explore le kombucha et les problèmes potentiels associés à sa consommation pendant la grossesse et l’allaitement.
Qu’est-ce que le Kombucha ?
Le Kombucha est une boisson fermentée souvent à base de thé noir ou vert.
Le processus de préparation du kombucha peut varier. Cependant, il s’agit généralement d’un processus de double fermentation.
Généralement, un SCOBY (une culture plate et ronde de bactéries et de levure) est placé dans du thé sucré et fermenté à température ambiante pendant quelques semaines (1).
Le kombucha est ensuite transféré dans des bouteilles et mis à fermenter pendant 1 à 2 semaines pour obtenir une boisson légèrement sucrée, légèrement acide et rafraîchissante.
De là, le kombucha est habituellement conservé au réfrigérateur afin de ralentir le processus de fermentation et de carbonatation.
Vous pouvez trouver du kombucha dans les épiceries, mais certaines personnes ont choisi de brasser elles-mêmes leur kombucha, ce qui exige une préparation et un suivi minutieux.
Les ventes de Kombucha ont récemment augmenté en raison de ses bienfaits perçus pour la santé. C’est une bonne source de probiotiques, qui fournissent à votre intestin des bactéries saines (
Les probiotiques sont associés à divers bienfaits pour la santé, y compris la santé digestive, la perte de poids et peut-être même la réduction de l’inflammation systémique (
Le Kombucha est un thé fermenté, généralement infusé à partir de thé vert ou noir. Il a gagné en popularité au cours des dernières années en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé, en particulier grâce à sa teneur en probiotiques.
Préoccupations concernant la consommation de Kombucha pendant la grossesse ou l’allaitement maternel
Bien que le kombucha offre de nombreux bienfaits pour la santé, il y a certaines choses à garder à l’esprit avant de le consommer pendant la grossesse ou l’allaitement.
Contient de l’alcool
Le processus de fermentation du thé kombucha donne lieu à la production d’alcool à l’état de traces (
Le Kombucha vendu commercialement comme boisson « non alcoolisée » contient encore de très faibles quantités d’alcool, mais ne peut contenir plus de 0,5 % d’alcool, selon les règlements du Bureau de la taxe sur l’alcool et le tabac (TTB) (8).
Un taux d’alcool de 0,5 % n’est pas beaucoup, et c’est la même quantité que l’on retrouve dans la plupart des bières non alcoolisées.
Toutefois, les organismes fédéraux continuent de recommander de limiter complètement la consommation d’alcool pendant tous les trimestres de la grossesse. La CCL affirme également que tous les types d’alcool peuvent être également nocifs (
De plus, il est important de comprendre que le kombucha produit par les brasseurs maison a tendance à avoir un taux d’alcool plus élevé, certains brassins ayant jusqu’à 3 % (
L’alcool peut passer dans le lait maternel s’il est consommé par la mère qui allaite (
En général, il faut 1 à 2 heures à votre corps pour métaboliser une portion d’alcool (12 onces de bière, 5 onces de vin ou 1,5 onces d’alcool) (
Bien que la quantité d’alcool présente dans le kombucha soit bien inférieure à une portion d’alcool, il faut quand même en tenir compte, car les bébés métabolisent l’alcool à un rythme beaucoup plus lent que les adultes (
Par conséquent, il n’est peut-être pas une mauvaise idée d’attendre un certain temps avant d’allaiter après avoir consommé du kombucha.
Les effets de la consommation d’alcool en quantités infimes pendant la grossesse ou l’allaitement sont encore indéterminés. Cependant, dans l’incertitude, il y a toujours un risque.
C’est non pasteurisé.
La pasteurisation est une méthode de traitement thermique des boissons et des aliments pour tuer les bactéries nocives, comme la listériose et la salmonelle.
Lorsque le kombucha est dans sa forme la plus pure, il n’a pas été pasteurisé.
La FDA recommande d’éviter les produits non pasteurisés pendant la grossesse, y compris le lait, les fromages à pâte molle et les jus crus, car ils peuvent contenir des bactéries nocives (
L’exposition à des agents pathogènes nocifs, comme la listériose, pourrait nuire aux femmes enceintes et à leur bébé à naître, notamment en augmentant le risque de fausse couche et de mortinaissance (
Pourrait être contaminé par des bactéries nocives
Bien qu’il soit plus probable qu’il se produise dans le kombucha brassé à la maison que dans les boissons préparées commercialement, il est possible que le kombucha soit contaminé par des pathogènes nocifs.
Malheureusement, le même environnement nécessaire pour produire les probiotiques amicaux et bénéfiques du kombucha est le même environnement dans lequel les pathogènes nuisibles et les bactéries aiment se développer (17,
C’est pourquoi le brassage du kombucha dans des conditions sanitaires et une manipulation correcte sont de la plus haute importance.
Contient de la caféine
Comme le kombucha est traditionnellement fait de thé vert ou de thé noir, il contient de la caféine. La caféine est un stimulant qui peut traverser librement le placenta et pénétrer dans le sang du bébé.
La quantité de caféine présente dans le kombucha varie, mais il ne faut pas l’oublier, d’autant plus que votre corps met plus de temps à traiter la caféine pendant la grossesse (
De plus, chez les mères qui allaitent, un faible pourcentage de caféine se retrouve dans le lait maternel (
Si vous êtes une mère qui allaite et que vous consommez beaucoup de caféine, votre bébé pourrait devenir irritable et favoriser son éveil (
Pour cette raison, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de caféine à un maximum de 200 mg par jour (
La plupart des études montrent que la consommation modérée de caféine pendant la grossesse est sans danger et n’a aucun effet nocif sur le fœtus (
Toutefois, certaines études montrent qu’une consommation accrue de caféine peut être liée à des effets néfastes, notamment des fausses couches, un faible poids à la naissance et une naissance prématurée (
Le Kombucha n’est peut-être pas le choix de boisson le plus sûr pendant la grossesse ou l’allaitement en raison de sa teneur en alcool et en caféine et de son manque de pasteurisation. De plus, le kombucha, surtout lorsqu’il est brassé à la maison, pourrait être contaminé.
Kombucha est une boisson fermentée riche en probiotiques qui offre certains bienfaits pour la santé.
Cependant, lorsqu’il s’agit de boire du kombucha pendant la grossesse ou l’allaitement, il y a des risques importants à considérer.
Bien qu’il n’existe pas d’études à grande échelle sur les effets de la consommation de kombucha pendant la grossesse, il peut être préférable d’éviter le kombucha pendant la grossesse et l’allaitement en raison de sa faible teneur en alcool et en caféine et du manque de pasteurisation.
En fin de compte, la composition microbiologique de ce thé fermenté est assez complexe et des recherches plus poussées sont nécessaires pour en comprendre pleinement les bienfaits et la sécurité.
Si vous voulez ajouter des aliments probiotiques à votre alimentation pendant la grossesse ou l’allaitement, essayez du yogourt avec des cultures vivantes actives, du kéfir fait de lait pasteurisé ou des aliments fermentés comme la choucroute.