Qu’est-ce que l’oxalate ?
L’oxalate est une molécule naturelle présente en abondance dans les plantes et chez l’homme. Ce n’est pas un nutriment nécessaire pour les gens, et trop d’éléments nutritifs peuvent entraîner des calculs rénaux.
Chez les plantes, l’oxalate aide à éliminer le surplus de calcium en se liant avec lui. C’est pourquoi tant d’aliments à haute teneur en oxalate proviennent de plantes.
Comment
est-ce que le corps le traite ?
Lorsque nous mangeons des aliments contenant de l’oxalate, celui-ci traverse le tube digestif et s’évanouit dans les selles ou l’urine. Lorsqu’il traverse les intestins, l’oxalate peut se lier au calcium et être excrété dans les selles. Cependant, lorsqu’une trop grande quantité d’oxalate continue jusqu’aux reins, cela peut entraîner des calculs rénaux.
Les calculs d’oxalate de calcium sont le type de calculs rénaux le plus courant aux États-Unis. Plus votre taux d’oxalate est élevé, plus votre risque de développer ce type de calculs rénaux est grand.
Qu’est-ce que
est un régime pauvre en oxalate ?
Si vous présentez un risque élevé de calculs rénaux, réduire la quantité d’oxalate que vous consommez peut aider à réduire ce risque.
Cependant, les récentes
Au fur et à mesure qu’ils digèrent, l’oxalate et le calcium sont plus susceptibles de se lier ensemble avant qu’ils n’atteignent les reins, ce qui réduit le risque de formation de calculs rénaux.
Qu’est-ce que
provoque une accumulation d’oxalate ?
Les aliments riches en vitamine C peuvent augmenter les niveaux d’oxalate de l’organisme. La vitamine C se transforme en oxalate. Il a été démontré que des concentrations supérieures à 1 000 milligrammes (mg) par jour augmentent les concentrations d’oxalate.
La prise d’antibiotiques ou des antécédents de maladies digestives peuvent également augmenter le taux d’oxalate dans l’organisme. Les bonnes bactéries dans l’intestin aident à se débarrasser de l’oxalate, et lorsque les niveaux de ces bactéries sont faibles, des quantités plus élevées d’oxalate peuvent être absorbées dans le corps.
Qu’est-ce que
peut réduire l’oxalate ?
Boire suffisamment de liquide chaque jour peut aider à éliminer les calculs rénaux ou même les empêcher de se former. L’idéal est d’étaler votre consommation de liquides tout au long de la journée. Il est préférable de choisir de l’eau plutôt que d’autres boissons.
Évitez de manger trop de protéines animales, car cela peut entraîner la formation de calculs.
Un apport suffisant en calcium est également utile. Un apport insuffisant en calcium peut augmenter la quantité d’oxalate qui atteint les reins, ce qui augmente le risque de calculs rénaux.
Réduire votre consommation de sel peut également réduire votre risque de calculs rénaux. Les régimes riches en sel ont tendance à entraîner une perte plus importante de calcium dans l’urine. Plus les reins contiennent de calcium et d’oxalate, plus le risque de calculs rénaux est élevé.
Comment est
oxalate mesuré ?
Les listes qui fournissent la teneur en oxalate dans les aliments peuvent prêter à confusion. Les concentrations d’oxalate signalées dans les aliments peuvent varier en fonction des facteurs suivants :
- lorsque les aliments sont récoltés
- où ils sont cultivés
- comment leurs niveaux d’oxalate ont été testés
Haute teneur en oxalate
aliments
Les aliments les plus riches en oxalate comprennent :
- fruits
- légumes
- dingue
- graines
- légumineuses
- céréales
Les fruits à haute teneur en oxalate comprennent :
- baies
- kiwis
- figues
- raisins pourpres
Les légumes qui contiennent des niveaux élevés d’oxalate comprennent :
- rhubarbe
- gombo
- poireaux
- épinards
- betteraves
- bette à carde
Pour réduire la quantité d’oxalate que vous obtenez, évitez :
- amandes
- noix de cajou
- cacahuètes
- produits au soja
Certains produits céréaliers sont également riches en oxalate, notamment :
- flocons de son
- germe de blé
- quinoa
Les aliments suivants sont également riches en oxalates :
- cacao
- chocolat
- thé
Haute teneur en calcium
aliments
Augmenter votre apport en calcium lorsque vous mangez des aliments contenant de l’oxalate peut aider à réduire les niveaux d’oxalate dans l’urine. Choisissez des aliments laitiers riches en calcium comme le lait, le yogourt et le fromage.
Les légumes peuvent également fournir une bonne quantité de calcium. Choisissez parmi les aliments suivants pour augmenter votre taux de calcium :
- brocoli
- cresson
- chou frisé
- gombo
Les légumineuses à haute teneur en calcium qui contiennent une quantité importante de calcium comprennent :
- haricots rouges
- pois chiches
- haricots cuits
- haricots blancs
Poisson avec beaucoup de calcium inclus :
- sardines avec os
- amorce blanche
- saumon
Comment faire
éviter les calculs rénaux
Pour réduire le risque de calculs rénaux, ajoutez un aliment riche en calcium à un repas qui contient un aliment à teneur élevée en oxalate. Il est plus important de se concentrer sur l’appariement d’un aliment riche en oxalate avec un aliment riche en calcium, puis d’examiner les nutriments individuellement.
Certains aliments seront à la fois modérément riches en calcium et riches en oxalate, donc l’ajout d’une deuxième source de calcium peut être justifié.
Par exemple, si vous ajoutez du germe de blé à votre gruau d’avoine, assurez-vous d’ajouter du lait. Si vous faites cuire des épinards, ne vous sentez pas coupable de les combiner avec de la pizza ou de la lasagne. Si vous avez envie d’un smoothie aux baies, ajoutez du yogourt ordinaire ou grec pour aider à équilibrer le tout.