De nombreuses personnes tentent de réduire leur consommation de sucre. C’est pourquoi de nombreux substituts du sucre ont fait leur apparition sur le marché.
Truvia® est l’un d’entre eux.
Il est commercialisé comme un édulcorant naturel à base de stévia qui est bon pour le contrôle du sucre dans le sang.
Cependant, vous pouvez vous demander si Truvia est sain ou naturel.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur Truvia.
Qu’est-ce que Truvia ?
Truvia est un édulcorant développé conjointement par Cargill, Inc – un conglomérat alimentaire et agricole multinational – et la société Coca-Cola.
Il a été introduit en 2008 et est aujourd’hui l’un des édulcorants les plus populaires aux États-Unis.
Il est fabriqué à partir d’un mélange de trois ingrédients :
- Erythritol : Un alcool de sucre
- Rebaudioside A : composé sucré isolé de la plante de stévia, mentionné comme Rebiana sur l’étiquette
- Saveurs naturelles : Le fabricant ne précise pas les arômes utilisés
La truvia est souvent confondue avec la stévia, un édulcorant naturel fabriqué à partir de la feuille de stévia.
Bien que Truvia soit annoncé comme un édulcorant à base de stévia et que son nom ait une consonance similaire, Truvia et stévia ne sont pas la même chose.
Le Truvia est le deuxième substitut du sucre le plus populaire aux États-Unis. Il contient de l’érythritol, du rebaudioside A et des arômes naturels.
Il ne contient pas de stévia, mais seulement du rebaudioside A
Le truvia est prétendument un édulcorant à base de stévia.
Cependant, cette affirmation est incroyablement trompeuse, car elle ne contient pratiquement aucun composant de la plante de stévia – et certainement aucun de ses bienfaits pour la santé.
Les feuilles de stévia contiennent deux composés sucrés, le stévioside et le rebaudioside A.
Parmi les deux, le stévioside est lié à des bienfaits pour la santé comme la réduction du taux de sucre dans le sang et de la pression artérielle.
Pourtant, il n’y a pas de stévioside dans le Truvia – seulement de minuscules quantités de rébaudioside A purifié, qui n’est lié à aucun bénéfice pour la santé.
C’est pourquoi la commercialisation de Truvia en tant qu’édulcorant à base de stévia est très discutable.
L’ingrédient principal est l’érythritol
Le principal ingrédient de Truvia est l’érythritol.
L’érythritol est un alcool de sucre que l’on trouve dans certains aliments naturels comme les fruits. Il peut également être extrait et raffiné pour être utilisé comme édulcorant.
Selon son site web, Cargill fabrique l’érythritol en transformant le maïs en un amidon de qualité alimentaire et en le faisant fermenter avec de la levure. Ce produit est ensuite purifié pour créer des cristaux d’érythritol.
La structure chimique des alcools de sucre leur permet de stimuler les récepteurs du goût sucré sur la langue.
Les alcools de sucre sont courants dans le régime alimentaire occidental. Outre l’érythritol, ils comprennent le xylitol, le sorbitol et le maltitol.
Mais l’érythritol semble être très différent des autres. Il possède une structure chimique unique qui le rend résistant à la digestion.
La plus grande partie de l’érythritol passe inchangée dans l’organisme et est éliminée par l’urine. Il ne fournit donc pratiquement aucune calorie et n’a aucun des effets métaboliques néfastes d’un excès de sucre.
De multiples études à long terme sur le métabolisme et la toxicité chez les animaux ne montrent aucun effet négatif de la consommation d’érythritol.
Que sont les « arômes naturels » ?
Les arômes naturels sont énumérés comme le dernier ingrédient de Truvia. Pourtant, ils restent un peu un mystère.
Ni l’étiquette ni le site web du fabricant ne précisent quels sont ces arômes.
En fait, Cargill a été poursuivi pour commercialisation trompeuse et utilisation du mot « naturel » pour décrire ses produits. En fin de compte, la société a réglé à l’amiable et continue d’utiliser le label « naturel » de manière libérale.
Cependant, il est peu probable que ces arômes soient d’origine naturelle. Le terme « arômes naturels » n’est que vaguement réglementé par la FDA. Une entreprise est libre d’étiqueter n’importe quel arôme comme « naturel » tant qu’il est chimiquement équivalent à un arôme naturel.
N’a presque pas de calories et aucun effet sur le sucre dans le sang
La truvia n’a rien à voir avec le sucre car elle est presque entièrement composée d’érythritol.
Par rapport au sucre de table, qui contient 4 calories par gramme, l’érythritol n’en contient que 0,24.
Il est pratiquement impossible d’en consommer suffisamment pour affecter votre poids.
Et comme vos cellules ne métabolisent pas l’érythritol, il n’a aucun effet sur le sucre sanguin, l’insuline, le cholestérol, les triglycérides ou d’autres marqueurs de santé.
Si vous êtes en surpoids ou si vous souffrez de diabète ou d’un syndrome métabolique, Truvia – ou l’érythritol pur – peut être une bonne alternative au sucre.
Y a-t-il des effets secondaires ?
Si certains des ingrédients de Truvia ont été étudiés, l’édulcorant lui-même ne l’a pas été.
Une étude de quatre semaines sur l’homme utilisant une forte dose de rebaudioside A n’a révélé aucun effet secondaire indésirable. Cependant, cette étude a été sponsorisée par Cargill, la société qui fabrique le Truvia.
Par ailleurs, une étude récente a noté que l’ingestion d’érythritol était toxique pour la mouche des fruits commune. Les auteurs ont même recommandé l’érythritol comme un pesticide sans danger pour l’environnement.
Bien que ces résultats suscitent des inquiétudes, les humains et d’autres mammifères semblent tolérer l’érythritol.
Cela dit, les alcools de sucre comme l’érythritol peuvent causer des problèmes digestifs.
Il semble que l’érythritol soit mieux toléré que les autres alcools de sucre, car il n’atteint pas votre gros intestin en quantités importantes.
Dans une étude, les symptômes digestifs ne sont apparus qu’après l’ingestion de 50 grammes d’érythritol – une très grande quantité – en une seule dose.
Dans une autre étude, il a fallu au moins quatre fois plus d’érythritol pour provoquer une diarrhée que de sorbitol, un alcool sucré couramment consommé.
Gardez à l’esprit que la tolérance varie d’un individu à l’autre. Si vous avez des difficultés avec les alcools de sucre, soyez particulièrement prudent avec Truvia.
Cela dit, l’utilisation régulière de Truvia ne devrait pas causer de problèmes digestifs pour la plupart des gens – du moins pas si elle est consommée en quantités raisonnables.
Truvia est un édulcorant presque sans calorie qui n’affecte pas le taux de sucre ou d’insuline dans le sang et qui présente peu – voire pas – d’effets secondaires pour la plupart des gens.
À cet égard, il est sans doute meilleur pour la santé que le sucre. Si vous aimez le goût de Truvia et que vous voulez l’essayer, il n’y a aucune raison impérieuse de l’éviter.
Même si ce n’est pas un édulcorant naturel et que sa commercialisation est douteuse, il semble être plus sain que beaucoup d’autres édulcorants.