Malheureusement, il y a beaucoup de désinformation sur la nutrition qui circule sur Internet.
Un sujet commun est le meilleur moment pour manger des fruits.
Il y a des affirmations sur le moment et la façon de consommer des fruits, ainsi que sur les personnes qui devraient les éviter complètement.
Voici les cinq principaux mythes sur le meilleur moment pour manger des fruits, ainsi que la vérité.
Mythe 1 : Toujours manger des fruits sur un estomac vide
C’est l’un des mythes les plus répandus concernant le moment de manger des fruits.
Il a été popularisé par le biais de sites Web et de chaînes de courriels, et semble provenir d’un chef cuisinier de Singapour.
Le mythe veut que manger des fruits avec les repas ralentit la digestion et fait en sorte que les aliments restent dans votre estomac et fermententent ou pourrissent. Ce mythe prétend aussi que c’est la consommation de fruits pendant les repas qui cause des gaz, de l’inconfort et toute une gamme d’autres symptômes non reliés.
S’il est vrai que les fibres contenues dans les fruits peuvent ralentir la libération des aliments de votre estomac, le reste de ces allégations sont fausses.
Bien que les fruits puissent ralentir la vidange de l’estomac, ils n’entraînent pas l’accumulation de nourriture dans l’estomac pour une période indéterminée.
Une étude a révélé que chez les personnes en santé, les fibres ralentissaient le temps qu’il fallait à l’estomac pour vider la moitié de son contenu, passant d’une moyenne de 72 minutes à 86 minutes (
Bien que ce changement de vitesse soit important, il ne ralentit pas suffisamment la digestion pour que les aliments se gâtent dans l’estomac.
De plus, ralentir la vidange de votre estomac est une bonne chose. Il peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui pourrait vous aider à manger moins de calories à long terme (
Mais même si les fruits ont fait reposer les aliments dans votre estomac beaucoup plus longtemps que d’habitude, votre estomac est spécialement conçu pour prévenir la croissance des bactéries, ce qui cause la fermentation et la pourriture (
Lorsque les aliments atteignent l’estomac, ils sont mélangés à de l’acide gastrique, qui a un pH très bas d’environ un ou deux. Le contenu de votre estomac devient si acide que la plupart des micro-organismes ne peuvent pas se développer (
Cette partie de la digestion se produit en partie pour aider à tuer les bactéries dans votre nourriture et prévenir la croissance microbienne.
Quant au reste de ces affirmations, dire que manger des fruits avec les repas est la cause des ballonnements, de la diarrhée et de l’inconfort est tout aussi trompeur.
Il n’y a pas non plus de preuves scientifiques que le fait de manger des fruits à jeun peut affecter la longévité, la fatigue ou les cernes sous les yeux.
Manger des fruits avec un repas peut ralentir le vidage de l’estomac, mais seulement en petite quantité. C’est en fait une bonne chose car cela peut vous aider à vous sentir plus rassasié et à réduire vos calories.
Mythe 2 : Manger des fruits avant ou après un repas réduit leur valeur nutritive
Ce mythe semble être une extension du mythe numéro 1. Il affirme qu’il faut manger des fruits l’estomac vide pour en récolter tous les bienfaits nutritionnels.
Il affirme que si vous mangez des fruits juste avant ou après un repas, les nutriments seront en quelque sorte perdus.
Cependant, ce n’est pas du tout vrai. Le corps humain a évolué au fil du temps pour être aussi efficace que possible lorsqu’il s’agit d’extraire les nutriments des aliments.
Lorsque vous mangez un repas, l’estomac agit comme un réservoir, ne libérant que de petites quantités à la fois afin que vos intestins puissent facilement le digérer (
De plus, l’intestin grêle est conçu pour absorber autant de nutriments que possible.
Il peut mesurer jusqu’à 20 pieds (six mètres) de long, avec plus de 320 pieds carrés (30 mètres carrés) de surface absorbante (
En fait, des études ont démontré que vos intestins ont la capacité d’absorber deux fois plus de nutriments qu’une personne moyenne en une journée (
Cette énorme zone d’absorption signifie que l’obtention des nutriments des fruits (et du reste de votre repas) est un travail facile pour votre système digestif, que vous mangiez les fruits l’estomac vide ou avec un repas.
Votre système digestif est plus que préparé pour digérer et absorber les nutriments des fruits, qu’ils soient consommés à jeun ou avec un repas.
Mythe 3 : Si vous êtes diabétique, vous devriez manger des fruits 1 à 2 heures avant ou après les repas.
L’idée est que les personnes atteintes de diabète ont souvent des problèmes digestifs, et manger des fruits séparément des repas améliore en quelque sorte la digestion.
Malheureusement, ce conseil est plutôt mauvais pour la plupart des personnes atteintes de diabète.
Il n’y a aucune preuve scientifique qui appuie l’idée que manger des fruits séparément d’un repas améliore la digestion.
La seule différence que cela pourrait faire est que le sucre contenu dans les fruits peut pénétrer plus rapidement dans la circulation sanguine, ce qui est exactement ce qu’une personne atteinte de diabète devrait essayer d’éviter.
Plutôt que de manger des fruits séparément, il est préférable pour une personne diabétique de les manger avec un repas ou en collation avec un aliment riche en protéines, en fibres ou en gras.
En effet, les protéines, les fibres et les graisses peuvent faire en sorte que votre estomac libère les aliments dans l’intestin grêle plus lentement (7,
L’avantage pour une personne diabétique est qu’une plus petite quantité de sucre est absorbée à la fois, ce qui entraîne une plus faible augmentation du taux de glycémie global.
Par exemple, des études ont montré que seulement 7,5 grammes de fibres solubles – que l’on trouve dans les fruits – peuvent réduire de 25 % l’augmentation de la glycémie après un repas (
Cependant, il est vrai que certaines personnes atteintes de diabète développent des problèmes digestifs.
Le problème le plus courant est la gastroparésie. Cela se produit lorsque l’estomac se vide plus lentement que la normale ou pas du tout.
Bien que les changements alimentaires puissent aider à la gastroparésie, manger des fruits à jeun n’en fait pas partie.
Pour la majorité des diabétiques, manger des fruits à jeun n’est pas un bon conseil. Accompagner les fruits d’un repas ou d’une collation est habituellement un meilleur choix.
Mythe 4 : Le meilleur moment de la journée pour manger des fruits est l’après-midi
Il n’y a pas de véritable logique derrière cette idée, et il n’y a pas non plus de preuves à l’appui.
On dit que votre métabolisme ralentit l’après-midi et que manger un aliment riche en sucre, comme les fruits, augmente votre glycémie et « réveille » votre système digestif.
La vérité est que tout aliment contenant des glucides augmentera temporairement votre glycémie pendant que le glucose est absorbé, peu importe l’heure de la journée (
Cependant, à part le fait de fournir de l’énergie et d’autres nutriments à votre corps, cela n’a aucun avantage particulier.
Il n’est pas nécessaire de « réveiller » votre système digestif, car il est toujours prêt à passer à l’action dès que les aliments touchent votre langue, peu importe le moment de la journée.
Et bien qu’un repas riche en glucides puisse temporairement amener votre corps à utiliser des glucides comme carburant, cela ne change pas le taux global de votre métabolisme (
La vérité, c’est qu’il n’y a pas de mal à manger des fruits le matin. Les fruits sont sains à tout moment de la journée.
Il n’y a aucune preuve ou logique derrière l’idée que les fruits devraient être consommés de préférence l’après-midi. Les fruits sont sains, peu importe l’heure qu’il est.
Mythe 5 : Vous ne devriez pas manger de fruits après 2 h de l’après-midi.
Fait intéressant, le mythe numéro cinq contredit directement le mythe numéro 4, affirmant que vous devriez éviter les fruits après 14 h.
Il semble que cette règle ait été établie dans le cadre de la « Diète des 17 jours ».
La théorie est que manger des fruits (ou des glucides) après 14 h fait augmenter votre glycémie, que votre corps n’a pas le temps de stabiliser avant le coucher, ce qui entraîne une prise de poids.
Cependant, il n’y a aucune raison de craindre que les fruits causent de l’hyperglycémie l’après-midi.
Comme nous l’avons mentionné précédemment, tout aliment contenant des glucides augmentera votre glycémie au fur et à mesure que le glucose est absorbé. Mais rien ne prouve que votre glycémie sera plus élevée après 14 h qu’à tout autre moment de la journée (
Et bien que votre tolérance au glucide puisse fluctuer tout au long de la journée, ces changements sont mineurs et ne modifient pas votre taux métabolique global (
Il n’y a pas non plus de raison de craindre que la consommation de fruits l’après-midi entraîne une prise de poids.
Votre corps ne se contente pas de passer de la combustion de calories à leur stockage sous forme de graisses lorsque vous vous endormez. Votre taux métabolique a tendance à diminuer à mesure que vous vous endormez, mais vous brûlez quand même beaucoup de calories pour que votre corps continue de fonctionner (
De nombreux facteurs différents déterminent si les calories sont brûlées pour l’énergie ou stockées sous forme de graisse, mais éviter les fruits après un certain temps de la journée n’en fait pas partie.
Rien n’indique non plus que le fait d’éviter les fruits l’après-midi affecte le poids.
Mais il existe des preuves accablantes que les personnes qui mangent beaucoup de fruits et de légumes tout au long de la journée ont tendance à peser moins et sont moins susceptibles de prendre du poids (
Par exemple, un examen de 17 études a révélé que les personnes qui consommaient le plus de fruits présentaient jusqu’à 17 % moins de risque d’obésité (
Quand il s’agit de perte de poids, manger beaucoup de fruits et légumes est l’une des meilleures choses que vous pouvez faire. C’est un excellent moyen d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin, tout en consommant des aliments sains et faibles en calories.
De plus, si vous évitez les fruits l’après-midi et avant de vous coucher, vous éliminez une option saine et complète pour une collation ou un dessert.
L’élimination des fruits après 14 h n’a aucun avantage et n’affecte pas votre poids. Manger des fruits est une bonne idée à tout moment de la journée.
Alors, y a-t-il un meilleur moment pour manger des fruits ?
La vérité est que tout moment de la journée est un bon moment pour manger des fruits.
Rien ne prouve que vous devriez éviter les fruits l’après-midi ou pendant les repas.
Les fruits sont des aliments sains, nutritifs et amicaux pour la perte de poids qui peuvent être consommés tout au long de la journée.
Cela dit, il y a quelques cas où le moment de votre consommation de fruits peut faire une différence.
Si vous voulez perdre du poids
En raison des fibres contenues dans les fruits, le fait de les manger peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela pourrait vous inciter à manger moins de calories et pourrait même vous aider à perdre du poids (
Cependant, manger des fruits avec ou juste avant un repas peut augmenter cet effet. Cela pourrait vous inciter à manger moins d’un autre aliment plus riche en calories dans votre assiette.
Si vous souffrez de diabète de type 2
Comme nous l’avons déjà mentionné, manger des fruits avec un autre aliment peut faire une différence pour une personne atteinte de diabète.
L’association de fruits à un autre aliment ou repas riche en protéines, en gras ou en fibres peut ralentir l’entrée du sucre des fruits dans l’intestin grêle (
Cela pourrait se traduire par une augmentation moins importante de la glycémie, comparativement à la consommation de fruits seulement.
Si vous souffrez de diabète gestationnel
Le diabète gestationnel survient lorsqu’une femme devient diabétique pendant sa grossesse. Pour ces femmes, le changement hormonal pendant la grossesse provoque une intolérance aux glucides.
Comme pour les personnes atteintes de diabète de type 2, manger des fruits avec un repas est probablement un bon choix.
Cependant, si vous avez de la difficulté à contrôler votre glycémie, éviter les fruits le matin peut vous aider.
C’est à ce moment que les hormones de grossesse sont les plus élevées, et des études ont montré que c’est souvent à ce moment que l’intolérance au glucide est la plus grave dans le diabète gestationnel (
Pour la plupart des gens, manger des fruits à n’importe quel moment de la journée est formidable. Cependant, le choix du moment peut être important pour les diabétiques ou les personnes qui veulent perdre du poids.
Les fruits sont riches en nutriments et constituent un élément important d’une alimentation saine.
Les mythes prétendant qu’il y a un meilleur ou un pire moment pour manger des fruits sont infondés et faux. En vérité, ces règles inventées ne font que semer la confusion et la désinformation.
Peu importe l’heure de la journée, manger des fruits est une façon douce, délicieuse et amicale de perdre du poids pour obtenir beaucoup de nutriments sains pour votre corps.