Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un sucre artificiel fabriqué à partir de sirop de maïs.
De nombreux experts estiment que le sucre ajouté et le HFCS sont des facteurs clés de l’épidémie d’obésité actuelle.
Le HFCS et le sucre ajouté sont également liés à de nombreux autres problèmes de santé graves, notamment le diabète et les maladies cardiaques
Voici 6 raisons pour lesquelles la consommation de grandes quantités de sirop de maïs à haute teneur en fructose est mauvaise pour la santé.
1. Ajoute une quantité non naturelle de fructose à votre alimentation
Le fructose contenu dans le HFCS peut causer des problèmes de santé s’il est consommé en quantité excessive.
La plupart des féculents, comme le riz, sont décomposés en glucose, la forme de base des glucides. Cependant, le sucre de table et le HFCS contiennent environ 50 % de glucose et 50 % de fructose.
Le glucose est facilement transporté et utilisé par toutes les cellules de votre corps. C’est également la source de carburant prédominante pour les exercices de haute intensité et divers processus.
En revanche, le fructose provenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre de table doit être converti en glucose, glycogène (glucides stockés) ou graisse par le foie avant de pouvoir être utilisé comme combustible.
Comme le sucre de table ordinaire, le HFCS est une riche source de fructose. Au cours des dernières décennies, la consommation de fructose et de HFCS a considérablement augmenté.
Avant que le sucre de table et le HFCS ne deviennent abordables et largement disponibles, l’alimentation des gens ne contenait que de petites quantités de fructose provenant de sources naturelles, telles que les fruits et les légumes.
Les effets indésirables énumérés ci-dessous sont principalement dus à un excès de fructose, bien qu’ils concernent aussi bien le sirop de maïs à haute teneur en fructose (55 % de fructose) que le sucre de table ordinaire (50 % de fructose).
2. Augmente votre risque de maladie hépatique grasse
Un apport élevé en fructose entraîne une augmentation de la graisse du foie.
Une étude menée auprès d’hommes et de femmes présentant un excès de poids a montré que la consommation de soda sucré au saccharose pendant 6 mois augmentait significativement la graisse du foie, par rapport à la consommation de lait, de soda light ou d’eau.
D’autres recherches ont également montré que le fructose peut augmenter la graisse du foie dans une plus large mesure que des quantités égales de glucose.
À long terme, l’accumulation de graisse dans le foie peut entraîner de graves problèmes de santé, tels qu’une maladie hépatique grasse et un diabète de type 2.
Il est important de noter que les effets néfastes du fructose dans le sucre ajouté, y compris le HFCS, ne doivent pas être assimilés au fructose dans les fruits. Il est difficile de consommer des quantités excessives de fructose provenant de fruits entiers, qui sont sains et sûrs en quantités raisonnables.
3. Augmente le risque d’obésité et de prise de poids
Des études à long terme indiquent qu’une consommation excessive de sucre, y compris de HFCS, joue un rôle clé dans le développement de l’obésité.
Une étude a montré que des adultes en bonne santé boivent des boissons contenant du glucose ou du fructose.
En comparant les deux groupes, la boisson au fructose n’a pas stimulé les régions du cerveau qui contrôlent l’appétit dans la même mesure que la boisson au glucose.
Le fructose favorise également l’accumulation de graisses viscérales. La graisse viscérale entoure vos organes et constitue le type de graisse corporelle le plus nocif. Elle est liée à des problèmes de santé comme le diabète et les maladies cardiaques.
En outre, la disponibilité du HFCS et du sucre a également augmenté l’apport calorique quotidien moyen, un facteur clé de la prise de poids. Les recherches indiquent que les gens consomment aujourd’hui plus de 500 calories par jour en moyenne provenant du sucre, ce qui pourrait représenter 300 % de plus qu’il y a 50 ans.
4. Une consommation excessive est liée au diabète
Une consommation excessive de fructose ou de HFCS peut également entraîner une résistance à l’insuline, une condition qui peut provoquer un diabète de type 2.
Chez les personnes en bonne santé, l’insuline augmente en réponse à la consommation de glucides, les transportant hors de la circulation sanguine et dans les cellules.
Cependant, la consommation régulière d’un excès de fructose peut rendre votre corps résistant aux effets de l’insuline.
Cela diminue la capacité de votre corps à contrôler le taux de sucre dans le sang. À long terme, l’insuline et le taux de sucre dans le sang augmentent tous deux.
En plus du diabète, le HFCS peut jouer un rôle dans le syndrome métabolique, qui a été lié à de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiaques et certains cancers.
5. Peut augmenter le risque d’autres maladies graves
De nombreuses maladies graves ont été liées à la surconsommation de fructose.
Il a été démontré que le HFCS et le sucre sont à l’origine d’une inflammation, qui est associée à un risque accru d’obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de cancer.
En plus de l’inflammation, l’excès de fructose peut augmenter les substances nocives appelées produits finaux de glycation avancée (AGE), qui peuvent nuire à vos cellules.
Enfin, il peut aggraver les maladies inflammatoires comme la goutte. Cela est dû à une augmentation de l’inflammation et de la production d’acide urique.
Compte tenu de tous les problèmes de santé et de toutes les maladies liés à la consommation excessive de HFCS et de sucre, il n’est pas surprenant que des études commencent à établir un lien avec un risque accru de maladie cardiaque et une réduction de l’espérance de vie.
6. Ne contient pas de nutriments essentiels
Comme d’autres sucres ajoutés, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est « vide » de calories.
Bien qu’il contienne beaucoup de calories, il n’offre pas de nutriments essentiels.
Ainsi, la consommation de HFCS réduira la teneur totale en nutriments de votre alimentation, car plus vous consommez de HFCS, moins vous avez de place pour les aliments riches en nutriments.
Au cours des dernières décennies, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est devenu abordable et largement disponible.
Les experts attribuent désormais sa consommation excessive à de nombreux problèmes de santé graves, notamment l’obésité, l’insulinorésistance et le syndrome métabolique, entre autres.
Éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose – et le sucre ajouté en général – peut être l’un des moyens les plus efficaces d’améliorer votre santé et de réduire votre risque de maladie.