Les cerises sont l’un des fruits les plus appréciés, et pour cause.
En plus d’être délicieuses, elles contiennent des vitamines, des minéraux et des composés végétaux aux effets puissants sur la santé.
Voici 7 bienfaits impressionnants des cerises pour la santé.
1. Plein d’éléments nutritifs
Les cerises sont de petits fruits à noyau qui viennent dans une variété de couleurs et de saveurs. Il existe deux grandes catégories : les cerises acidulées et les cerises douces, ou Prunus cerasus L. et Prunus avium L., respectivement.
Leurs couleurs peuvent varier du jaune au rouge noirâtre foncé.
Toutes les variétés sont hautement nutritives et regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux.
Une tasse (154 grammes) de cerises douces, crues et dénoyautées fournit (1) :
- Calories : 97
- Protéines : 2 grammes
- Glucides : 25 grammes
- Fibre : 3 grammes
- Vitamine C : 18 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Potassium : 10 % de la VQ
- Cuivre : 5% de la VQ
- Manganèse : 5 % de la VQ
Ces nutriments, en particulier les fibres, la vitamine C et le potassium, sont bénéfiques pour la santé à bien des égards.
La vitamine C est essentielle au maintien de votre système immunitaire et de la santé de votre peau, tandis que le potassium est nécessaire à la contraction musculaire, à la fonction nerveuse, à la régulation de la tension artérielle et à de nombreux autres processus corporels critiques (
Les cerises sont également une bonne source de fibres, ce qui aide à garder votre système digestif en santé en alimentant des bactéries intestinales bénéfiques et en favorisant la régularité intestinale (
De plus, ils fournissent des vitamines B, du manganèse, du cuivre, du magnésium et de la vitamine K.
Les cerises sont une bonne source de vitamine C, de potassium, de fibres et d’autres nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner de façon optimale.
2. Riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires
La forte concentration de composés végétaux dans les cerises pourrait être responsable des nombreux bienfaits de ce fruit pour la santé.
Bien que la quantité et le type peuvent varier selon la variété, toutes les cerises sont remplies d’antioxydants et de composés anti-inflammatoires.
Cette teneur élevée en antioxydants peut aider à combattre le stress oxydatif, une condition liée à de multiples maladies chroniques et au vieillissement prématuré (
En fait, un examen a révélé que la consommation de cerises réduisait efficacement l’inflammation dans 11 études sur 16 et les marqueurs du stress oxydatif dans 8 études sur 10 (
Les cerises sont particulièrement riches en polyphénols, un groupe important de substances chimiques végétales qui aident à combattre les dommages cellulaires, à réduire l’inflammation et à promouvoir la santé en général (
En fait, les régimes riches en polyphénols peuvent protéger contre de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, le déclin mental et certains cancers (
Ces fruits à noyau contiennent également des pigments caroténoïdes comme le bêta-carotène et la vitamine C, qui ont tous deux des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes (
Toutes les cerises sont riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques et promouvoir la santé en général.
3. Peut stimuler la récupération de l’exercice
La recherche montre que les composés anti-inflammatoires et antioxydants contenus dans les cerises peuvent aider à soulager les douleurs, les dommages et l’inflammation musculaires causés par l’exercice (
Les cerises acidulées et leur jus semblent être plus efficaces que les variétés sucrées, bien que les deux puissent aider les athlètes.
Le jus et le concentré de cerises acidulées accélèrent la récupération musculaire, diminuent les douleurs musculaires causées par l’exercice et préviennent la perte de force chez les athlètes d’élite, comme les cyclistes et les coureurs de marathon (
De plus, certaines données suggèrent que les produits à base de cerises peuvent améliorer la performance à l’effort.
Une étude menée auprès de 27 coureurs d’endurance a démontré que ceux qui ont consommé 480 mg de cerises acidulées en poudre par jour pendant 10 jours avant un demi-marathon avaient en moyenne 13 % plus de temps de course et moins de douleur musculaire qu’un groupe placebo (
Bien que la plupart des études explorant les liens entre les cerises et l’exercice physique impliquent des athlètes entraînés, le jus de cerise acidulé peut également profiter aux non-athlètes.
Une étude menée auprès de 20 femmes actives a révélé que celles qui ont bu 2 onces (60 ml) de jus de cerises acidulées deux fois par jour pendant 8 jours récupéraient plus rapidement et présentaient moins de lésions et de douleurs musculaires après avoir fait des exercices répétés au sprint, comparativement au groupe placebo (
Bien que prometteurs, ces résultats sont liés aux produits concentrés à base de cerises, comme le jus et la poudre. On ne sait pas exactement combien de cerises fraîches il faudrait manger pour obtenir des résultats similaires.
La consommation de cerises, en particulier de produits à base de cerises acidulées comme le jus et la poudre, peut améliorer la performance athlétique et réduire les dommages et les douleurs musculaires causés par l’exercice.
4. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Augmenter votre consommation de fruits riches en nutriments comme les cerises est une façon savoureuse de protéger votre cœur.
De nombreuses études montrent que les régimes riches en fruits sont associés à un risque réduit de maladies cardiaques (
Les cerises sont particulièrement bénéfiques à cet égard, car elles sont riches en nutriments et en composés reconnus pour favoriser la santé cardiaque, y compris les antioxydants du potassium et des polyphénols.
Seulement 1 tasse (154 grammes) de cerises douces dénoyautées fournit 10% de la VQ pour le potassium, un minéral essentiel pour garder votre cœur en santé.
Il est nécessaire pour maintenir un rythme cardiaque régulier et aider à éliminer l’excès de sodium de votre corps, régulant ainsi votre tension artérielle (
C’est pourquoi des apports plus élevés en potassium ont été associés à une réduction du risque de maladie cardiaque et d’AVC (
De plus, les cerises sont riches en puissants antioxydants polyphénoliques, dont les anthocyanines, les flavonols et les catéchines, qui peuvent aider à garder votre cœur en santé en le protégeant des dommages cellulaires et en réduisant l’inflammation (
En fait, une étude menée auprès de 84 158 personnes a révélé qu’une consommation plus élevée de polyphénols – en particulier d’anthocyanines, de flavonols et de catéchines – était associée à une diminution significative du risque de maladie cardiaque sur 5 ans (
Les cerises sont remplies d’antioxydants de potassium et de polyphénols, qui ont de puissantes propriétés de protection du cœur.
5. Peut améliorer les symptômes de l’arthrite et de la goutte
En raison de leurs puissants effets anti-inflammatoires, les cerises peuvent réduire les symptômes de l’arthrite et de la goutte, un type d’arthrite causée par une accumulation d’acide urique qui peut entraîner une enflure, une inflammation et une douleur extrêmes dans vos articulations.
De nombreuses études montrent que les cerises aident à inhiber le stress oxydatif et à diminuer l’inflammation en supprimant les protéines inflammatoires, ce qui peut aider à réduire les symptômes liés à l’arthrite.
De plus, ils peuvent diminuer les niveaux d’acide urique dans votre corps, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour ceux qui ont la goutte.
Une étude menée auprès de 10 femmes a révélé que la consommation de 2 portions (10 onces ou 280 grammes) de cerises douces après une nuit de jeûne a réduit les niveaux de la protéine C-réactive marqueur inflammatoire (CRP) et considérablement réduit les niveaux d’acide urique 5 heures après consommation (
Une autre étude chez 633 personnes atteintes de goutte a démontré que celles qui ont mangé des cerises fraîches pendant 2 jours ont eu 35% moins de crises de goutte que celles qui n’ont pas consommé le fruit.
De plus, l’étude a révélé que lorsque la prise de cerises était combinée avec l’allopurinol, un médicament contre la goutte, les crises de goutte étaient 75 % moins fréquentes que pendant les périodes où l’on ne consommait ni cerises ni allopurinol (
La recherche indique que les puissantes propriétés anti-inflammatoires des cerises peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes d’arthrite et de goutte.
6. Peut améliorer la qualité du sommeil
Manger des cerises ou boire du jus de cerise acidulé peut aider à améliorer la qualité de votre sommeil.
Ces bienfaits favorisant le sommeil peuvent être attribués à la forte concentration en composés végétaux du fruit. De plus, les cerises contiennent de la mélatonine, une substance qui aide à réguler votre cycle veille-sommeil (
Une étude menée auprès de 20 personnes a montré que celles qui ont bu du concentré de jus de cerises acidulées pendant 7 jours ont connu une augmentation significative du taux de mélatonine, de la durée et de la qualité du sommeil, comparativement à un placebo (
De même, une étude de deux semaines menée chez des personnes âgées souffrant d’insomnie a révélé que le fait de boire 1 tasse (240 ml) de jus de cerises acidulées avant le coucher augmentait le temps de sommeil de 84 minutes (
Cependant, ces études utilisent des produits concentrés à base de cerises. Il n’est pas clair si manger des cerises fraîches avant le coucher aurait le même effet.
En fin de compte, d’autres études sont nécessaires pour mieux comprendre comment la consommation de cerises et de produits à base de cerises peut être bénéfique pour le sommeil.
Les cerises contiennent des composés anti-inflammatoires et de la mélatonine, qui peuvent aider à améliorer la qualité du sommeil chez certaines personnes.
7. Facile à ajouter à votre alimentation
Les cerises sont polyvalentes et incroyablement délicieuses.
Les variétés sucrées et acidulées se marient bien avec de nombreux aliments. De plus, des produits connexes, comme les cerises séchées, la poudre de cerise et le jus de cerise, constituent des ajouts intéressants à de nombreuses recettes.
Voici quelques façons d’incorporer les cerises à votre alimentation :
- Dégustez-les frais comme une collation sucrée.
- Accompagnez les cerises séchées de pépites de chocolat noir, de flocons de noix de coco non sucrés et d’amandes salées pour un délicieux mélange montagnard fait maison.
- Faites une compote de cerises avec de la tarte glacée ou des cerises douces et ajoutez du yogourt, de la farine d’avoine ou du pouding chia à la cuillère.
- Ajoutez des cerises coupées en deux et dénoyautées à une salade de fruits.
- Incorporer des cerises séchées dans les produits de boulangerie pour une touche de douceur naturelle.
- Ajoutez un peu de jus de cerises acidulées à l’eau pétillante et garnissez d’un quartier de citron pour un mocktail amusant.
- Ajoutez des cerises fraîches ou cuites à la crème glacée, aux tartes, aux crumbles et autres desserts.
- Préparez une sauce barbecue aux cerises maison à utiliser avec des plats de viande ou de volaille.
- Préparez une salsa aux cerises avec des cerises coupées en dés et des herbes fraîches comme du basilic à servir en accompagnement de repas salés.
- Ajoutez des cerises congelées à votre smoothie préféré.
Les possibilités d’utilisation des cerises dans votre cuisine sont infinies, alors n’ayez pas peur d’expérimenter.
Les cerises peuvent être utilisées de nombreuses façons dans les recettes sucrées et salées.
Les cerises sont très nutritives et offrent une foule d’avantages pour la santé.
Non seulement contiennent-ils toute une gamme de composés végétaux puissants qui peuvent aider à réduire l’inflammation, mais leur consommation peut améliorer le sommeil, améliorer la santé cardiaque et accélérer la récupération après l’exercice.
De plus, les variétés sucrées et acidulées sont absolument délicieuses et peuvent être utilisées dans diverses recettes.