De nombreux aliments sains ont été injustement diabolisés dans le passé, y compris l’huile de noix de coco, le fromage et la viande non transformée.
Mais parmi les pires exemples, il y a les fausses allégations concernant les œufs, qui sont l’un des aliments les plus sains de la planète.
Les œufs ne causent pas de maladies cardiaques
Historiquement, les œufs ont été considérés comme malsains parce qu’ils contiennent du cholestérol.
Un gros oeuf contient 212 mg de cholestérol, ce qui est beaucoup plus que la plupart des autres aliments.
Cependant, de nombreuses études ont montré que le cholestérol alimentaire dans les œufs n’a pas d’effet négatif sur le taux de cholestérol dans le sang.
En fait, les œufs augmentent votre « bon » cholestérol HDL et changent votre « mauvais » cholestérol LDL de petit et dense à grand, ce qui est bénin (
Une analyse de 17 études sur la consommation d’œufs et la santé n’a révélé aucun lien entre les œufs et les maladies du cœur ou les accidents vasculaires cérébraux chez des personnes autrement en santé (
Qui plus est, de multiples autres études ont abouti à la même conclusion (5).
Malgré de fausses suppositions sur les œufs dans le passé, leur consommation n’a aucun lien avec les maladies cardiaques.
Les œufs sont riches en antioxydants uniques
Les œufs sont particulièrement riches en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants.
Ces antioxydants se rassemblent dans la rétine de l’œil où ils protègent contre les rayons nocifs du soleil et réduisent le risque de maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire et la cataracte (
Dans une étude, l’administration d’un supplément de 1,3 jaune d’œuf par jour en moyenne pendant 4,5 semaines a augmenté les concentrations sanguines de lutéine de 28 à 50 % et de zéaxanthine de 114 à 142 % (
Si vous voulez en savoir plus sur d’autres aliments qui sont bons pour la santé de vos yeux, lisez cet article.
Les œufs contiennent de grandes quantités de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants qui réduisent considérablement le risque de troubles oculaires liés au vieillissement.
Les œufs comptent parmi les aliments les plus nutritifs de la planète
Pensez-y, un œuf contient tous les nutriments et les éléments de base nécessaires à la croissance d’un bébé poulet.
Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, en vitamines, en minéraux, en bons gras et en divers oligo-éléments.
Un gros oeuf en contient (10) :
- Seulement 77 calories, avec 5 grammes de graisse et 6 grammes de protéines avec les 9 acides aminés essentiels.
- Riche en fer, phosphore, sélénium et vitamines A, B12, B2 et B5 (entre autres).
- Environ 113 mg de choline, un nutriment très important pour le cerveau.
Si vous décidez d’inclure des œufs dans votre alimentation, assurez-vous de manger des œufs enrichis en oméga-3 ou des œufs de pâturage. Ils sont beaucoup plus nutritifs.
Assurez-vous de manger les jaunes d’œuf, car ils contiennent à peu près tous les nutriments.
Les œufs contiennent les 9 acides aminés essentiels, sont hautement concentrés en vitamines et minéraux et sont parmi les meilleures sources de choline que vous pouvez obtenir. Les œufs enrichis d’oméga-3 ou de pâturage sont les meilleurs.
Les œufs se remplissent et vous aident à perdre du poids
Les œufs ont un score élevé sur une échelle appelée indice de satiété, ce qui signifie que les œufs sont particulièrement bons pour vous faire sentir rassasié et manger moins de calories en général (5).
De plus, ils ne contiennent que des quantités infimes de glucides, ce qui signifie qu’ils n’augmenteront pas votre glycémie.
Dans une étude portant sur 30 femmes obèses ou en surpoids qui ont mangé un bagel ou des œufs au déjeuner, le groupe des femmes obèses a fini par manger moins pendant le déjeuner, le reste de la journée et pendant les 36 heures suivantes (
Dans une autre étude, les adultes en surpoids étaient limités en calories et recevaient deux œufs (340 calories) ou des bagels au déjeuner (
Au bout de huit semaines, le groupe des mangeurs d’œufs a connu ce qui suit :
- 61% de réduction de l’IMC en plus
- 65% plus de perte de poids
- 34% plus grande réduction du tour de taille
- 16% plus grande réduction de la graisse corporelle
Cette différence était significative même si les deux petits déjeuners contenaient le même nombre de calories.
En termes simples, manger des œufs est une excellente stratégie de perte de poids dans le cadre d’un régime hypocalorique.
Les œufs sont un aliment nutritif et riche en protéines qui a un fort impact sur la satiété. Des études montrent que manger des œufs au petit déjeuner peut vous aider à perdre du poids.
Un super-aliment à base d’oeufs et de cellules d’oeufs
Les œufs sont exceptionnellement nutritifs, amicaux pour la perte de poids et riches en antioxydants.
Si vous avez besoin d’autres raisons de manger des œufs, ils sont également bon marché, vont avec presque tous les aliments et bon goût.
Si un aliment mérite d’être appelé un super aliment, ce sont les œufs.