Toutes les plantes de morelle ne sont pas sécuritaires pour la consommation.
Les légumes d’ombrage de nuit font partie de la famille des Solanacées, plantes à fleurs. La plupart des plantes de morelle ne sont pas comestibles, comme le tabac et la belladone, une herbe mortelle.
Une poignée de légumes de morelle, cependant, sont des aliments de base comestibles et bien connus dans notre alimentation, y compris :
- tomates
- aubergine
- pommes de terre
- poivrons
Toutes les plantes de morelle de nuit contiennent des composés appelés alcaloïdes. Un alcaloïde présent dans les légumes de la morelle, la solanine, peut être toxique en grande quantité ou dans une pomme de terre verte. Il n’y a aucune preuve que la solanine est nocive dans les quantités d’aliments typiques. Et la solanine n’est pas seulement présente dans les morelles – les bleuets et les artichauts en contiennent aussi.
Grâce à des preuves anecdotiques, les légumes de morelle ont acquis une mauvaise réputation pour causer de l’inflammation dans le corps. Mais ce ne sont pas tous ceux qui ont des articulations douloureuses et qui éliminent les morelles de nuit de leur alimentation qui éprouvent un soulagement de la douleur et certaines preuves suggèrent que le contenu nutritionnel des morelles peut aider à soulager les symptômes de l’arthrite.
Poursuivez votre lecture pour savoir comment ces légumes peuvent affecter l’inflammation dans le corps, leurs bienfaits potentiels pour la santé, et plus encore.
Ce que dit la recherche au sujet des légumes-marguerites et de l’arthrite
Selon la Fondation de l’arthrite, la croyance selon laquelle manger des légumes à la morelle de nuit aggrave l’arthrite est un mythe. Ils affirment que les personnes atteintes d’arthrite pourraient bénéficier du contenu nutritionnel élevé des morelles de nuit.
Par exemple, les chercheurs d’une étude de 2011 ont constaté que l’inflammation et les dommages à l’ADN étaient réduits chez les hommes en santé qui ont mangé des pommes de terre jaunes ou violettes, qui sont des légumes de nuit, pendant six semaines.
Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires. Jusqu’à présent, il y a peu de recherches scientifiques qui permettent de tirer une conclusion dans les deux cas.
Les bienfaits pour la santé des ombres à paupières populaires
La plupart des légumes de la morelle de nuit contiennent une abondance de nutriments. Ils sont également disponibles et faciles à préparer. Dans certains cas, les avantages de manger des légumes de la morelle de nuit peuvent l’emporter sur les risques d’inflammation.
1. Poivrons
Les poivrons, y compris les poivrons et les piments chili, sont faibles en gras et en calories.
Ils sont une bonne source de nutriments tels que :
- vitamine C
- fibre
- vitamine K
- vitamines B
La capsaïcine dans les piments chili peut soulager la douleur arthritique en réduisant un transmetteur de douleur spécifique dans vos nerfs appelé Substance P. Capsaïcine, qui est un ingrédient commun dans plusieurs crèmes analgésiques. Il peut causer une légère sensation de brûlure ou une réaction cutanée lorsqu’il est appliqué par voie topique.
2. Pommes de terre
La pomme de terre blanche a souvent une mauvaise réputation parce que c’est un glucide amylacé, mais toutes les variétés de pommes de terre sont riches en éléments nutritifs. Ils peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain lorsqu’ils sont consommés avec modération et non pas frits ou enrobés de beurre et de crème sure.
Les pommes de terre sont sans gras et constituent une bonne source de fibres. Les fibres aident à vous rassasier plus longtemps, ce qui vous permet de manger moins. Comme elles contiennent du sodium et du potassium, les pommes de terre aident aussi à maintenir l’équilibre électrolytique.
Ils sont aussi une bonne source de :
- vitamine C
- vitamine B6
- niacine
- manganèse
- fer
- cuivre
- folacine
La pomme de terre la plus saine est une pomme de terre au four. Ajouter des herbes et une cuillerée de yogourt grec au lieu du beurre et de la crème sure. N’hésitez pas à essayer différentes variétés, d’autant plus que les pommes de terre pigmentées peuvent vous donner un effet anti-inflammatoire pour votre argent.
3. Tomates
Techniquement, les tomates ne sont pas un légume, c’est un fruit. Ils contiennent les quatre antioxydants caroténoïdes, qui comprennent :
- lycopène
- bêta-carotène
- alpha-carotène
- lutéine
Le lycopène est le caroténoïde le plus puissant. On pense qu’il aide à prévenir certains types de cancer, à prévenir les maladies cardiaques et à renforcer l’immunité. Certaines recherches ont montré que les tomates ont des propriétés anti-inflammatoires, bien que d’autres recherches soient nécessaires.
Les tomates sont une bonne source de :
- vitamine E
- vitamine A
- potassium
- calcium
- vitamine K
- vitamine B
Ajoutez des tomates fraîches en dés à une salade verte ou faites du jus de tomate frais. Les tomates sont délicieuses dans les soupes de légumes et le chili aussi.
4. Aubergines
Comme les tomates, l’aubergine est aussi un fruit. Il ne contient ni gras ni cholestérol. L’aubergine n’est pas riche en vitamines ou minéraux, mais elle contient de petites quantités de la plupart des vitamines et minéraux essentiels.
Selon une étude réalisée en 2015, l’extrait de tige d’aubergine pourrait contribuer à réduire l’inflammation. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si les aubergines ont les mêmes capacités.
Pour savourer l’aubergine dans votre alimentation, allez au-delà d’une casserole d’aubergines au parmesan riche en matières grasses et en calories. Essayez plutôt de saupoudrer des tranches d’aubergines d’huile d’olive et d’herbes, puis de les rôtir ou de les griller. Vous pouvez aussi faire cuire des aubergines à la vapeur ou ajouter des tranches sautées à votre pizza aux légumes préférée.
Pour en savoir plus : Les 8 plantes les plus nutritives de la morelle nocturne « .
Devriez-vous éliminer les morelles de nuit de votre alimentation ?
À ce jour, il n’existe aucune preuve scientifique démontrant que les légumes de morelle causent de l’inflammation. Cela dit, cela ne veut pas dire que les preuves anecdotiques sont fausses. Les allergies et intolérances alimentaires sont en hausse dans le monde entier.
Pour savoir avec certitude comment les morelles vous affectent, essayez un régime d’élimination. Arrêtez de manger toutes les morelles pendant deux semaines pour voir si vos symptômes s’améliorent. Si vous n’êtes pas sûr, ajoutez-les à votre alimentation pour voir si vos symptômes s’aggravent.
Cessez de manger et consultez la salle d’urgence et votre médecin si vous éprouvez de tels symptômes après avoir mangé de la nourriture, ce qui peut suggérer que vous avez une réaction anaphylactique mettant votre vie en danger :
- picotements dans la bouche
- éruption cutanée ou urticaire
- démangeaisons
- enflure du visage, de la langue ou de la gorge
- difficulté à respirer ou respiration sifflante
- troubles gastro-intestinaux
- étourdissements ou étourdissements
- évanouissement
Si vous présentez un ou plusieurs de ces symptômes, il se peut que vous ayez une réaction allergique à la morelle. Les intolérances alimentaires sont différentes des symptômes d’allergie alimentaire en ce sens qu’elles ne posent pas de risque anaphylactique, mais peuvent quand même produire des symptômes inconfortables comme la douleur, l’inconfort, les courbatures et les problèmes gastro-intestinaux. Une diététiste peut vous aider à suivre un régime d’élimination pour identifier et gérer les allergies et les intolérances.
Aliments anti-inflammatoires à essayer
On pense que de nombreux aliments aident à réduire l’inflammation dans le corps. Leur consommation régulière peut aider à réduire la douleur et l’enflure articulaires. Certains aliments anti-inflammatoires populaires comprennent :
1. Acides gras oméga-3
Les aliments riches en acides gras oméga-3 peuvent aider à combattre l’inflammation en limitant deux protéines qui causent l’inflammation. Les oméga-3 peuvent également aider à réduire le risque de maladie cardiaque et à abaisser le taux de cholestérol.
Les options les plus courantes sont les suivantes :
- saumon
- sardines
- maquereau
- huile de lin
- graines de chia
- noix
- fèves de soja
- épinards
2. Produire
Les baies, les légumes-feuilles et autres produits frais sont pleins d’antioxydants. Une alimentation riche en antioxydants aide à renforcer votre immunité et peut réduire le risque d’inflammation. Manger une variété de fruits et de légumes est l’une des meilleures choses que vous pouvez faire pour votre santé en général.
Cela peut aider :
- prévenir la prise de poids
- réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
- tension artérielle basse
- réduire votre risque de certains cancers
- réduire le risque de perte osseuse
3. Aliments riches en fibres
Selon la Fondation de l’arthrite, les aliments riches en fibres comme les noix, les grains entiers et les fruits et légumes peuvent aider à combattre les marqueurs d’inflammation courants dans l’arthrite de plusieurs façons :
- Il aide à abaisser les niveaux de protéines C-réactives dans le sang. La protéine C-réactive a été associée à des maladies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde.
- Les fibres peuvent également prévenir la prise de poids, un autre facteur lié à l’inflammation.
- Enfin, les fibres sont le repas de choix pour les bactéries saines dans votre intestin.
Recherche a démontré qu’un microbiome sain peut aider à réduire l’inflammation.
4. Huile d’olive
L’huile d’olive est un aliment de base dans le régime méditerranéen anti-inflammatoire. Selon une étude réalisée en 2011, l’huile d’olive contient plusieurs composés aux propriétés anti-inflammatoires. Un composé, un composé phénolique connu sous le nom d’oléocanthal, s’est avéré avoir des capacités anti-inflammatoires aussi puissantes que l’ibuprofène.
5. Oignons
Les oignons contiennent un bioflavonoïde appelé quercétine. Selon l’un d’eux
D’autres aliments qui contiennent de la quercétine sont :
- pommes
- légumes verts à feuilles
- fèves
- pamplemousse
Limitez ou évitez les aliments dont il est prouvé qu’ils sont inflammatoires.
Non seulement il est important d’ajouter à votre alimentation des aliments qui préviennent l’inflammation, mais vous devriez aussi éviter les aliments inflammatoires.
Les aliments riches en gras saturés et en gras trans sont liés à l’inflammation dans le corps. Certains de ces éléments sont :
- aliments frits
- croustilles, craquelins et autres grignotines transformées
- les produits de boulangerie transformés comme les gâteaux et les biscuits
- aliments cuits à haute température
- aliments riches en sucre
- les boissons riches en sucre comme les boissons gazeuses et les jus de fruits sucrés
- aliments riches en sodium
Les produits laitiers peuvent causer de l’inflammation chez certaines personnes. La recherche montre un lien entre l’inflammation et les personnes allergiques au lait de vache. Les produits laitiers peuvent également aggraver l’inflammation chez les personnes souffrant de troubles métaboliques. Pour voir comment les produits laitiers influent sur les symptômes de l’arthrite, éliminez-les de votre alimentation pendant deux semaines.
Pour en savoir plus : Les aliments à éviter en cas d’arthrite « .
Vous pouvez ajouter des légumes de nuit à votre régime anti-inflammatoire. À moins que vous ne mangiez d’énormes quantités de pommes de terre vertes, elles ne contiennent pas assez de solanine pour vous rendre malade. Et les preuves à ce jour n’appuient pas l’existence d’un lien entre les morelles de nuit et l’inflammation. Par contre, si vous êtes inquiet, parlez-en à votre médecin ou à une diététiste. C’est la meilleure ressource pour déterminer l’alimentation qui vous convient.
Continuez à lire : Régime anti-inflammatoire pour la polyarthrite rhumatoïde « .