On confond souvent crevettes et crevettes. En fait, ces termes sont utilisés de façon interchangeable dans les contextes de la pêche, de l’agriculture et de la cuisine.
Vous avez peut-être même entendu dire que les crevettes et les crevettes sont une seule et même chose.
Bien qu’ils soient étroitement liés, les deux peuvent être distingués de plusieurs façons.
Cet article explore les principales similitudes et différences entre les crevettes et les crevettes.
Les définitions varient d’un pays à l’autre
Les crevettes et les crevettes sont pêchées, élevées, vendues et servies dans le monde entier.
Cependant, l’endroit où vous vivez détermine probablement le terme que vous utilisez ou que vous voyez plus souvent.
Au Royaume-Uni, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Irlande, le terme « crevette » est le terme général utilisé pour décrire les crevettes véritables et les crevettes.
En Amérique du Nord, le terme « crevette » est utilisé beaucoup plus fréquemment, alors que le terme « crevette » est le plus souvent utilisé pour décrire les espèces plus grandes ou celles pêchées en eau douce.
Cependant, « crevette » et « crevette » ne sont pas utilisés de manière cohérente dans le même contexte, ce qui rend difficile de savoir quel crustacé vous achetez vraiment.
En Amérique du Nord, le terme « crevette » est utilisé plus couramment, tandis que le terme « crevette » désigne les espèces qui sont plus grandes ou qui se trouvent en eau douce. Les pays du Commonwealth et l’Irlande ont tendance à utiliser plus fréquemment la « crevette ».
Les crevettes et les crevettes sont scientifiquement distinctes
Bien qu’il n’existe pas de définition uniforme des crevettes et des crevettes dans les contextes de la pêche, de l’élevage et de la cuisine, elles sont scientifiquement distinctes parce qu’elles proviennent de différentes branches de l’arbre généalogique des crustacés.
Les crevettes et les crevettes font partie de l’ordre des décapodes. Le terme « décapode » signifie littéralement « 10 pieds ». Ainsi, les crevettes et les crevettes ont 10 pattes. Cependant, les deux types de crustacés proviennent de sous-ordres de décapodes différents.
Les crevettes appartiennent à la sous-catégorie des pleocyemata, qui comprend également les écrevisses, les homards et les crabes. D’autre part, les crevettes appartiennent au sous-ordre des dendrobranchiata.
Cependant, dans l’usage courant, les termes « crevette » et « crevette » sont utilisés de manière interchangeable pour de nombreuses espèces de dendrobranchiata et de pleocyemata.
Les crevettes et les crevettes ont un exosquelette fin et leur corps est divisé en trois segments principaux : la tête, le thorax et l’abdomen (1).
La principale différence anatomique entre les crevettes et les crevettes est leur forme corporelle.
Chez la crevette, le thorax recouvre la tête et l’abdomen. Mais dans les crevettes, chaque segment chevauche le segment inférieur. C’est-à-dire que la tête chevauche le thorax et le thorax chevauche l’abdomen.
Pour cette raison, les crevettes sont incapables de plier leur corps aussi fortement que les crevettes.
Leurs jambes sont aussi légèrement différentes. Les crevettes ont trois paires de pattes en forme de griffes, tandis que les crevettes n’en ont qu’une paire. Les crevettes ont aussi des pattes plus longues que les crevettes.
Une autre grande différence entre les crevettes et les crevettes est la façon dont elles se reproduisent.
Les crevettes transportent leurs œufs fécondés sous leur corps, mais les crevettes libèrent leurs œufs dans l’eau et les laissent pousser seules.
Les crevettes et les crevettes proviennent de différentes branches de l’arbre généalogique des crustacés. Les crevettes font partie du sous-ordre des pleocyemata, tandis que les crevettes font partie du sous-ordre des dendrobranchiata. Ils présentent diverses différences anatomiques.
Ils vivent dans différents types d’eau
Les crevettes et les crevettes se trouvent dans des plans d’eau du monde entier.
Selon l’espèce, on trouve les crevettes dans les eaux chaudes et froides, des tropiques aux pôles, en eau douce ou salée.
Cependant, seulement 23 % environ des crevettes sont des espèces d’eau douce (
La plupart des crevettes se trouvent près du fond du plan d’eau où elles vivent. Certaines espèces se reposent sur les feuilles des plantes, tandis que d’autres utilisent leurs petites pattes et leurs griffes pour se percher sur le fond marin.
On trouve également des crevettes en eau douce et en eau salée, mais contrairement aux crevettes, la plupart des variétés se trouvent en eau douce.
La plupart des variétés de crevettes préfèrent les eaux plus chaudes. Cependant, diverses espèces peuvent également être trouvées dans les eaux plus froides de l’hémisphère Nord.
Les crevettes vivent souvent dans des eaux calmes où elles peuvent se percher sur des plantes ou des rochers et pondre confortablement leurs œufs.
Les crevettes et les crevettes résident dans l’eau douce et l’eau salée. Cependant, la majorité des crevettes se trouvent en eau salée alors que la plupart des crevettes vivent en eau douce.
Ils peuvent être de tailles différentes
Les crevettes et les crevettes se distinguent souvent par leur taille, car elles ont tendance à être plus grosses que les crevettes.
Cependant, il n’y a pas de limite de taille standard qui distingue les deux. Le plus souvent, les gens classent ces crustacés selon leur nombre par livre.
En règle générale, le terme » gros » signifie que vous consommez habituellement 40 crevettes ou crevettes cuites ou moins par livre (environ 88 par kg). Le terme » moyen » renvoie à environ 50 par livre (110 par kg) et le terme » petit » à environ 60 par livre (132 par kg).
Cependant, le fait est que la taille n’est pas toujours un indicateur d’une vraie crevette ou d’une vraie crevette, puisque chaque espèce existe dans une grande variété de tailles, selon les espèces.
Les crevettes sont généralement plus grosses que les crevettes. Cependant, il y a des exceptions à la règle – grandes variétés de crevettes et petites variétés de crevettes. Par conséquent, il est difficile de faire la distinction entre les deux en fonction de la taille seulement.
Leurs profils nutritionnels sont semblables
Il n’y a pas de différences majeures documentées entre les crevettes et les crevettes en ce qui concerne leur valeur nutritive.
Chacun est une bonne source de protéines, tout en étant relativement faible en calories.
Trois onces (85 grammes) de crevettes contiennent environ 18 grammes de protéines et seulement 85 calories (3).
Les crevettes et les crevettes sont parfois critiquées pour leur taux élevé de cholestérol. Cependant, chacun d’eux fournit en fait un profil lipidique très souhaitable, y compris une bonne quantité d’acides gras oméga-3 sains (3).
Trois onces de crevettes fournissent 166 mg de cholestérol, mais aussi environ 295 mg d’acides gras oméga-3.
En plus de fournir des protéines maigres et des graisses saines, ces crustacés sont de très bonnes sources de sélénium, un antioxydant important. Vous pouvez obtenir près de 50 % de la valeur quotidienne de sélénium en seulement 3 onces (85 grammes) (3).
De plus, le type de sélénium que l’on retrouve dans les mollusques est très bien absorbé par le corps humain.
Enfin, les crevettes et les crevettes sont de très bonnes sources de vitamine B12, de fer et de phosphore.
Il n’y a pas de différences documentées entre les profils nutritionnels des crevettes et des crevettes. Ils fournissent tous les deux une bonne source de protéines, de graisses saines et de nombreuses vitamines et minéraux, tout en étant faibles en calories.
Ils peuvent être utilisés de façon interchangeable dans la cuisine
Il n’y a pas de saveur concluante qui distingue une crevette d’une crevette. Leur goût et leur texture sont très semblables.
Certains disent que les crevettes sont un peu plus sucrées et plus moelleuses que les crevettes, alors que les crevettes sont plus délicates. Cependant, l’alimentation et l’habitat de l’espèce ont une influence beaucoup plus grande sur le goût et la texture.
Par conséquent, les crevettes et les crevettes sont souvent utilisées de façon interchangeable dans les recettes.
Il y a plusieurs façons de préparer ces mollusques et crustacés. Chacun peut être frit, grillé ou cuit à la vapeur. Ils peuvent être cuits avec la coquille allumée ou éteinte.
Les crevettes et les crevettes sont reconnues pour leur capacité à cuire rapidement, ce qui en fait un ingrédient parfait dans un repas rapide et facile.
À toutes fins pratiques, les crevettes et les crevettes ont le même goût, avec un profil de saveur indiquant l’habitat et le régime alimentaire de l’espèce. D’un point de vue culinaire, il y a très peu de différence entre les deux.
Dans le monde entier, les termes « crevettes » et « crevettes » sont souvent utilisés de manière interchangeable. Ils peuvent être catégorisés selon leur taille, leur forme ou le type d’eau dans laquelle ils vivent.
Cependant, les crevettes et les crevettes sont scientifiquement distinctes. Ils proviennent de différentes branches de l’arbre généalogique des crustacés et sont anatomiquement différents.
Néanmoins, leurs profils nutritionnels sont très similaires. Chacun est une bonne source de protéines, de graisses saines, de vitamines et de minéraux.
Ainsi, bien qu’ils puissent être légèrement différents, les deux sont des ajouts nutritifs à votre régime alimentaire et vous n’aurez probablement aucun problème à en substituer un pour l’autre dans la plupart des recettes.