Dans de nombreuses régions du monde, « chai » est simplement le mot pour le thé.
Cependant, dans le monde occidental, le mot chai est devenu synonyme d’un type de thé indien parfumé et épicé, plus précisément appelé masala chai.
De plus, cette boisson peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque, la digestion, le contrôle de la glycémie et plus encore.
Cet article explique ce que vous devez savoir sur le thé chai et ses bienfaits potentiels.
Qu’est-ce que le thé Chai ?
Le thé Chai est un thé doux et épicé réputé pour son arôme parfumé.
Selon l’endroit d’où vous venez, vous pouvez le reconnaître comme masala chai. Toutefois, dans un souci de clarté, le présent article utilisera le terme « thé chai » dans l’ensemble du texte.
Le thé Chai est fait d’une combinaison de thé noir, de gingembre et d’autres épices. Les épices les plus populaires sont la cardamome, la cannelle, le fenouil, le poivre noir et le clou de girofle, bien que l’anis étoilé, les graines de coriandre et les grains de poivre soient d’autres options très appréciées.
Contrairement au thé ordinaire, qui est infusé avec de l’eau, le thé chai est traditionnellement infusé avec de l’eau chaude et du lait chaud. Il a également tendance à être sucré à des degrés divers.
Les lattes chai sont une autre façon populaire de consommer le thé. Les gens les fabriquent en ajoutant une dose de concentré de thé chai au lait cuit à la vapeur, ce qui produit une boisson contenant plus de lait que ce que l’on trouve dans une tasse typique de thé chai.
Le thé Chai peut être acheté dans la plupart des cafés, mais il est aussi facile à faire à la maison, que ce soit à partir de zéro, de sachets de thé prémélangés ou d’un concentré acheté en magasin.
De plus, le thé chai a été associé à une variété de bienfaits pour la santé.
: Le thé Chai est un thé traditionnel indien laiteux fait d’un mélange de thé noir, de gingembre et d’autres épices. Il peut être consommé sous diverses formes et peut procurer divers bienfaits pour la santé.
Il peut contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire
Il y a des preuves que le thé chai peut être bon pour la santé de votre cœur.
Des études animales ont montré que la cannelle, l’un des principaux ingrédients du thé chai, peut abaisser la tension artérielle (
Chez certaines personnes, il a été démontré que la cannelle aide à réduire les taux de cholestérol total, de « mauvais » cholestérol LDL et de triglycérides jusqu’à 30 % (
La plupart des études ont utilisé des doses de 1 à 6 grammes de cannelle par jour, ce qui est généralement plus que ce que l’on trouve dans une tasse typique de thé chai.
Toutefois, une étude récente a révélé que des doses aussi faibles que 120 mg par jour peuvent suffire à produire ces effets sur la santé cardiaque (
Plusieurs études suggèrent également que le thé noir utilisé dans la fabrication du thé chai peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin (
La plupart des recherches ont observé que la consommation de quatre tasses ou plus de thé noir par jour peut légèrement réduire la tension artérielle. De plus, la consommation de trois tasses ou plus de thé noir par jour semble être liée à un risque de maladie cardiaque de 11 % inférieur (
Cependant, toutes les études ne sont pas unanimes et aucune n’a étudié l’effet direct du thé chai sur la santé cardiaque. Il faut donc poursuivre les recherches avant de pouvoir tirer des conclusions définitives (
: Le thé Chai contient de la cannelle et du thé noir, les deux pouvant aider à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol. Cependant, des études qui étudient directement les effets du thé chai sont nécessaires.
Le thé Chai peut réduire le taux de sucre dans le sang
Le thé Chai peut contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie.
C’est parce qu’il contient du gingembre et de la cannelle, deux substances qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la glycémie.
Par exemple, des études montrent que la cannelle peut réduire la résistance à l’insuline et la glycémie à jeun de 10 à 29 % (
La diminution de la résistance à l’insuline facilite l’utilisation de l’insuline par l’organisme pour faire sortir le sucre du sang et l’introduire dans les cellules. Cela peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang.
Une étude récente a donné deux grammes de gingembre en poudre par jour aux personnes atteintes de diabète de type 2 et a montré qu’elle aidait à abaisser leur glycémie jusqu’à 12 % (
Des études indiquent que les doses efficaces de gingembre et de cannelle ont tendance à varier de 1 à 6 grammes par jour. De telles doses sont plus élevées que ce que vous pouvez vous attendre à trouver dans les sachets de thé chai achetés dans le commerce ou dans une tasse préparée par votre barista local.
Pour obtenir le maximum d’avantages, essayez de préparer le thé vous-même à partir de zéro. De cette façon, vous pouvez ajouter un peu plus de cannelle et de gingembre que la plupart des recettes ne l’exigent.
Il est également important de noter que, contrairement au thé chai maison, les variétés préparées dans les cafés sont souvent fortement sucrées, ce qui annulerait probablement les effets hypoglycémiants des autres ingrédients du thé chai.
En fait, un chai latte au lait écrémé de 12 onces (360 ml) de Starbucks contient plus de 35 grammes de sucre, dont environ les deux tiers proviennent de sucre ajouté (14, 15).
L’American Heart Association (AHA) recommande aux femmes de limiter leur consommation de sucre ajouté à moins de 25 grammes par jour et aux hommes à moins de 38 grammes par jour. Ce latte pourrait à lui seul dépasser cette limite (
Pour obtenir les meilleurs résultats en matière d’hypoglycémie, optez pour une version non sucrée.
: La cannelle et le gingembre que l’on trouve dans le thé chai peuvent aider à augmenter la sensibilité à l’insuline et à réduire la glycémie. Cependant, il vaut mieux éviter les variétés fortement sucrées, achetées en magasin.
Il peut réduire les nausées et améliorer la digestion
Le thé Chai contient du gingembre, bien connu pour ses effets anti-nausée (
Le gingembre semble particulièrement efficace pour réduire les nausées pendant la grossesse. En fait, un examen des études menées sur un total de 1 278 femmes enceintes a révélé qu’une dose quotidienne de 1,1 à 1,5 gramme de gingembre réduit considérablement les nausées (
C’est à peu près la quantité de gingembre qu’on s’attendrait à trouver dans une tasse de chai.
Le thé Chai contient également de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome, qui ont tous des propriétés antibactériennes qui semblent aider à prévenir les problèmes digestifs causés par les infections bactériennes (
Le poivre noir, un autre ingrédient du thé chai, semble avoir des propriétés antibactériennes similaires (18,
De plus, des études sur des animaux indiquent que le poivre noir peut augmenter les niveaux d’enzymes digestives nécessaires pour bien décomposer les aliments et favoriser une digestion optimale (
Cependant, la quantité de poivre utilisée dans ces études animales était jusqu’à cinq fois plus élevée que la quantité moyenne consommée par les humains. D’autres études sont donc nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
: Les ingrédients du thé chai (gingembre, poivre noir, cannelle et clous de girofle) peuvent aider à réduire les nausées, prévenir les infections bactériennes et favoriser une bonne digestion.
Cela peut vous aider à perdre du poids
Le thé Chai peut aider à prévenir la prise de poids et favoriser la perte de graisse de plusieurs façons.
Tout d’abord, le thé chai est généralement préparé avec du lait de vache ou du lait de soja, deux bonnes sources de protéines.
Les protéines sont un nutriment connu pour aider à réduire la faim et favoriser les sensations de satiété.
Ainsi, le thé chai est susceptible d’être plus efficace que d’autres types de thé pour réduire la faim et vous empêcher de trop manger plus tard dans la journée. Vous pourriez même le trouver utile comme collation (
La recherche montre également que les composés que l’on trouve dans le type de thé noir utilisé pour faire le chai peuvent favoriser la décomposition des graisses et aider à réduire le nombre de calories que votre corps absorbe des aliments (
De plus, une étude de grande qualité a révélé que la consommation de trois tasses de thé noir par jour peut aider à prévenir le gain de poids non désiré ou le gain de graisse dans le ventre (
Toutefois, il convient de noter que ces effets restent faibles et ne semblent fonctionner qu’à court terme.
Enfin, des études animales montrent que la consommation de poivre noir peut aider à prévenir l’accumulation de graisse corporelle, bien que l’on ne sache pas encore clairement comment ces résultats se rapportent aux humains (
Cependant, si vous buvez du thé chai, veillez à ne pas consommer trop de sucre ajouté. Certaines variétés populaires de thé chai contiennent des quantités importantes, ce qui contrebalancerait probablement l’un ou l’autre des petits avantages décrits ci-dessus.
La quantité et le type de lait ajouté au thé chai peuvent également ajouter des calories.
Un thé chai de 12 onces (360 ml) fait avec du lait écrémé contient environ 60 calories, tandis qu’un chai latte fait maison peut contenir environ 80 calories.
En comparaison, la même quantité de chai latte sans gras dans votre café local peut contenir jusqu’à 180 calories. Il est préférable de s’en tenir à des variétés maison non sucrées (14).
: Le thé Chai contient plusieurs ingrédients qui peuvent agir ensemble pour favoriser la perte de poids ou prévenir la prise de poids non désirée. Pour obtenir les meilleurs résultats, évitez les thés chai sucrés.
Dosage et sécurité
Actuellement, il n’y a pas de consensus sur la quantité de thé chai qu’une personne moyenne devrait boire pour bénéficier des bienfaits pour la santé énumérés ci-dessus.
La plupart des études se concentrent sur les bienfaits des ingrédients individuels, ce qui rend difficile de déterminer la quantité réelle de thé chai ou la recette spécifique dont vous auriez besoin pour maximiser ces bienfaits.
De plus, il est important de noter que le thé chai contient de la caféine, à laquelle certaines personnes peuvent être sensibles (32,
Lorsqu’elle est consommée en excès, la caféine peut causer divers effets désagréables, notamment l’anxiété, les migraines, l’hypertension artérielle et le manque de sommeil. Une trop grande quantité de caféine peut également augmenter le risque de fausse couche ou d’insuffisance pondérale à la naissance (
Pour ces raisons, les personnes devraient éviter de consommer plus de 400 mg de caféine par jour – et pendant la grossesse, pas plus de 200 mg (
Cela dit, il est peu probable que la consommation typique de thé chai dépasse ces recommandations.
Chaque tasse (240 ml) de thé chai devrait contenir environ 25 mg de caféine. C’est la moitié de la dose de caféine fournie par la même quantité de thé noir, et un quart de celle d’une tasse de café typique (32).
En raison de la teneur en gingembre du thé chai, les personnes sujettes à l’hypotension ou à l’hypoglycémie, ou qui prennent des médicaments anticoagulants, peuvent vouloir limiter leur consommation ou la maintenir dans la partie inférieure de la gamme.
Les personnes intolérantes au lactose peuvent opter pour des thés chai à base de lait végétal ou uniquement d’eau.
: Le thé Chai est généralement considéré comme sûr, bien qu’il contienne de la caféine et du gingembre, ce qui peut avoir des effets négatifs chez certaines personnes. La dose optimale n’est pas encore connue.
Comment faire le thé Chai à la maison
Le thé Chai est relativement simple à faire à la maison. Il ne nécessite que quelques ingrédients et vous pouvez suivre une variété de recettes pour le faire.
La recette ci-dessous est l’une des méthodes de préparation les plus efficaces que vous trouverez.
Il vous faut préparer un concentré de chai à l’avance et le conserver dans votre réfrigérateur.
Ce processus ne prend qu’un peu plus de temps à l’avance, mais réduit considérablement le temps qu’il vous faudra pour déguster une tasse quotidienne de thé ou de café au lait chai à la maison.
Thé Chai Concentré
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire 16 onces (474 ml) de concentré :
Ingrédients
- 20 grains de poivre noir entiers
- 5 clous de girofle entiers
- 5 gousses de cardamome verte
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 2,5 tasses (593 ml) d’eau
- 2,5 c. à soupe (38 ml) de thé noir à feuilles mobiles
- 4 pouces (10 cm) de gingembre frais, tranché
Itinéraire d’accès
- Faire rôtir les grains de poivre, les clous de girofle, la cardamome, la cannelle et l’anis étoilé à feu doux pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils sentent bon. Retirer du feu et laisser refroidir.
- À l’aide d’un moulin à café ou à épices, moudre les épices refroidies en une poudre grossière.
- Dans une grande casserole, mélanger l’eau, le gingembre et les épices moulues et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Évitez de laisser bouillir votre mélange, ce qui rendra les épices amères.
- Incorporer le thé noir à feuilles mobiles, éteindre le feu et laisser infuser pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
- Si vous préférez votre thé sucré, réchauffez le mélange égoutté avec un édulcorant sain de votre choix et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis refroidissez et réfrigérez.
- Filtrer le concentré de thé chai dans une bouteille stérilisée et laisser refroidir avant de réfrigérer. Le concentré se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Pour faire une tasse de thé chai, mélangez simplement une partie de concentré avec une partie d’eau chaude et une partie de lait de vache chaud ou de lait végétal non sucré. Pour la version latte, utilisez une partie de concentré pour deux parties de lait. Remuez et savourez.
: Le thé Chai est très simple à préparer. Suivez simplement les étapes ci-dessus pour créer votre propre version du concentré.
Le thé Chai est un thé parfumé et épicé qui peut aider à améliorer la santé cardiaque, à réduire la glycémie, à faciliter la digestion et à aider à perdre du poids.
Bien que la plupart de ces bienfaits pour la santé soient appuyés par la science, il convient de noter qu’ils sont généralement liés aux ingrédients utilisés dans le thé chai plutôt qu’au thé chai lui-même.
Néanmoins, vous n’avez probablement pas grand-chose à perdre en essayant le thé chai.
Notez simplement que vous obtiendrez le maximum d’effets bénéfiques sur la santé en optant pour une version à faible teneur en sucre.