Le café et le thé comptent parmi les boissons les plus populaires au monde, le thé noir étant la variété la plus recherchée, représentant 78 % de toute la production et de la consommation de thé (
Bien que les deux offrent des avantages semblables sur le plan de la santé, ils présentent certaines différences.
Cet article compare le café et le thé noir pour vous aider à faire votre choix.
Teneur en caféine
La caféine est le stimulant le plus étudié et le plus consommé au monde (
Présente dans de nombreuses boissons courantes, dont le café et le thé, elle est reconnue pour ses effets bénéfiques et néfastes sur la santé humaine.
Bien que la teneur en caféine puisse varier selon le temps de préparation, la taille de la portion ou la méthode de préparation, le café peut facilement contenir deux fois plus de caféine qu’une portion égale de thé.
La quantité de caféine considérée sans danger pour la consommation humaine est de 400 mg par jour. Une tasse de 240 ml (8 oz) de café infusé contient en moyenne 95 mg de caféine, comparativement à 47 mg dans la même portion de thé noir (
Bien que les scientifiques se soient principalement concentrés sur le café lorsqu’ils étudient les effets positifs de la caféine, les deux boissons – bien qu’elles contiennent des quantités différentes de cette substance – peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.
La consommation de caféine peut réduire le risque de certaines maladies chroniques et améliorer la performance sportive, l’humeur et la vivacité d’esprit (
La caféine agit comme un puissant stimulant pour votre système nerveux central, c’est pourquoi elle est considérée comme une substance qui améliore la performance dans le sport (
Un examen de 40 études a révélé que l’apport en caféine a amélioré de 12 % les résultats des exercices d’endurance, comparativement à un placebo (
Quant à l’effet de la caféine sur la vivacité d’esprit, la recherche montre qu’elle améliore la performance dans les tâches simples et complexes (
Une étude menée auprès de 48 personnes ayant reçu une boisson contenant 75 ou 150 mg de caféine a révélé une amélioration du temps de réaction, de la mémoire et du traitement de l’information, comparativement au groupe témoin (
D’autres études indiquent que la caféine peut réduire le risque de diabète de type 2 en améliorant la sensibilité à l’insuline (
Un examen de 9 études portant sur 193 473 personnes a révélé que la consommation régulière de café réduisait considérablement le risque de diabète de type 2 (
De plus, une consommation modérée de caféine a été associée à des effets protecteurs contre la démence, la maladie d’Alzheimer, le syndrome métabolique et les maladies hépatiques grasses non alcooliques (
La caféine est un puissant stimulant qui a été associé à des effets protecteurs contre certaines maladies chroniques. Le café contient plus de caféine par portion que le thé noir, mais les deux boissons peuvent apporter leurs bienfaits.
Riche en antioxydants
Les antioxydants protègent votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le développement de certaines maladies chroniques (
Le thé et le café sont tous deux chargés d’antioxydants, principalement des polyphénols, qui contribuent à leur saveur caractéristique et à leurs propriétés bénéfiques pour la santé (
De nombreux groupes de polyphénols sont présents dans le thé et le café.
Les théaflavines, les théarubigines et les catéchines sont les principales dans le thé noir, tandis que le café est riche en flavonoïdes et en acide chlorogénique (CGA) (30,
Une récente étude en éprouvette a révélé que les théaflavines et les théarubigines inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon et du côlon et finissaient par les tuer (
Des études sur les cellules leucémiques ont révélé des résultats similaires, suggérant que le thé noir pourrait avoir des propriétés anticancéreuses, mais que d’autres recherches sont nécessaires (
D’autre part, des études en éprouvette sur les propriétés anticancéreuses du café ont montré que sa teneur en CGA agit comme un puissant inhibiteur de la croissance des cellules cancéreuses, protégeant contre le cancer gastro-intestinal et du foie (
Des études à long terme chez l’humain et d’autres recherches qui ont analysé de plus grandes quantités de preuves montrent que le café et le thé peuvent également protéger contre d’autres types de cancer, comme le cancer du sein, du côlon, de la vessie et du rectum (
En plus de leurs activités antioxydantes, les polyphénols ont été associés à un taux réduit de maladies cardiaques (
Ils contribuent à la santé cardiaque par divers mécanismes de protection des vaisseaux sanguins, notamment (
- Facteur vasodilatateur. Ils favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins, ce qui aide en cas d’hypertension artérielle.
- Effet anti-angiogénique. Ils bloquent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui peuvent nourrir les cellules cancéreuses.
- Effet anti-athérigène. Ils préviennent la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Une étude de 10 ans menée auprès de 74 961 personnes en bonne santé a révélé que la consommation de 4 tasses (960 ml) ou plus de thé noir par jour était associée à un risque d’AVC de 21 % inférieur à celui des non-buveurs (
Une autre étude de 10 ans menée auprès de 34 670 femmes en bonne santé a montré que la consommation de 5 tasses (1,2 litre) ou plus de café par jour réduisait le risque d’AVC de 23 % par rapport aux non-buveurs (
Le café et le thé contiennent tous deux différents types de polyphénols, qui sont de puissants antioxydants qui protègent contre les maladies cardiaques et le cancer.
Peut augmenter les niveaux d’énergie
Le café et le thé peuvent tous deux vous donner un regain d’énergie, mais de différentes façons.
L’effet énergétique du café
La caféine contenue dans le café élève votre niveau d’énergie.
La caféine augmente la vigilance et réduit la fatigue en augmentant les niveaux de dopamine et en bloquant l’adénosine (
La dopamine est le messager chimique responsable de l’effet nerveux du café, car elle augmente la fréquence cardiaque. Elle affecte également le système de récompense de votre cerveau, ce qui ajoute aux propriétés addictives du café.
D’autre part, l’adénosine a un effet favorisant le sommeil. Ainsi, en la bloquant, la caféine réduit vos sensations de fatigue.
De plus, l’effet du café sur votre niveau d’énergie se produit presque immédiatement.
Une fois ingéré, votre corps absorbe 99 % de sa caféine en 45 minutes, mais les concentrations sanguines maximales apparaissent dès 15 minutes après l’ingestion (
C’est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent une tasse de café lorsqu’elles ont besoin d’un regain d’énergie immédiat.
L’effet du thé sur l’énergie
Bien que le thé soit moins riche en caféine, il est riche en L-théanine, un puissant antioxydant qui stimule également votre cerveau (
Contrairement à la caféine, la L-théanine peut avoir des effets anti-stress en augmentant les ondes alpha de votre cerveau, qui vous aident à vous calmer et à vous détendre (
Cela contrecarre l’effet stimulant de la caféine et vous donne un état mental détendu mais alerte sans somnolence.
Des études ont démontré que la consommation de L-théanine et de caféine – comme dans le thé – peut vous aider à maintenir votre vigilance, votre concentration, votre attention et votre vivacité d’esprit (
Cette combinaison peut être la raison pour laquelle le thé vous donne un coup de fouet énergétique apaisant et plus doux que le café.
Le café et le thé augmentent votre niveau d’énergie. Cependant, le café vous donne un coup de pied instantané, tandis que le thé vous donne un coup de pouce en douceur.
Avantages possibles de la perte de poids
En raison de sa forte concentration en caféine, le café peut vous aider à perdre du poids.
La caféine peut augmenter le nombre de calories brûlées de 3 à 13 % et maintenir cet effet pendant 3 heures après l’ingestion, ce qui se traduit par 79 à 150 calories supplémentaires brûlées (
Le café a également été associé à des propriétés de combustion des graisses en inhibant la production de cellules graisseuses. Certaines études ont attribué cet effet à sa teneur en acide chlorogénique (
Une étude menée auprès de 455 personnes a révélé que la consommation régulière de café était liée à une diminution des tissus adipeux. Des résultats similaires ont été obtenus lors d’un examen de 12 études, suggérant que l’acide chlorogénique favorise la perte de poids et le métabolisme des graisses chez la souris (
D’autre part, les polyphénols du thé comme la théaflavine semblent également contribuer à la perte de poids.
Les théaflavines inhiberaient la lipase pancréatique, une enzyme qui joue un rôle clé dans le métabolisme des graisses (
Des études chez le rat montrent que les polyphénols de thé peuvent abaisser les concentrations de lipides sanguins et réduire le gain de poids – même lorsque les animaux ont une alimentation riche en gras (
Les polyphénols du thé noir semblent également modifier la diversité de votre microbiote intestinal, ou bactéries saines dans vos intestins, ce qui peut influer sur la gestion du poids.
Encore une fois, des études chez le rat ont observé qu’en modifiant le microbiote intestinal, les polyphénols de thé peuvent inhiber le gain de poids et de graisse (
Cependant, d’autres recherches humaines sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
La caféine dans le café et les polyphénols dans le thé peuvent vous aider à perdre du poids, mais d’autres études humaines sont nécessaires pour confirmer ces effets.
L’un est meilleur que l’autre ?
Bien que le café ait été associé à de multiples effets secondaires, comme l’insuffisance cardiaque, l’accélération du rythme cardiaque et l’hypertension artérielle, les recherches montrent qu’une consommation modérée est sécuritaire (
Bien que leurs compositions antioxydantes diffèrent, le café et le thé noir sont d’excellentes sources de ces composés importants, qui peuvent protéger contre diverses maladies, y compris les maladies cardiaques et certaines formes de cancer.
Parmi les autres allégations santé attribuées au café figurent la protection contre la maladie de Parkinson et un risque réduit de diabète de type 2 et de cirrhose du foie. D’autre part, le thé peut protéger contre la carie, les calculs rénaux et l’arthrite (
Le café a une teneur en caféine plus élevée que le thé, ce qui peut être bon pour ceux qui recherchent une dose d’énergie instantanée. Cependant, elle peut causer de l’anxiété et perturber le sommeil chez les personnes sensibles (
De plus, en raison de l’effet de la caféine sur le cerveau, une consommation élevée de café peut entraîner les effets suivants dépendance ou accoutumance (
Si vous êtes très sensible à la caféine, le thé pourrait être un meilleur choix. Il contient de la L-théanine, un acide aminé aux propriétés calmantes qui peut vous détendre tout en vous gardant alerte.
De plus, vous pouvez opter pour un décaféiné ou pour une tisane, qui est naturellement sans caféine. Bien qu’ils n’offrent pas les mêmes avantages, ils peuvent offrir leurs propres avantages (
Le café et le thé offrent des bienfaits similaires pour la santé, y compris une perte de poids, des propriétés anticancéreuses et énergétiques. Néanmoins, vous voudrez peut-être choisir l’une plutôt que l’autre selon votre sensibilité à la caféine.
Le café et le thé noir peuvent aider à perdre du poids et protéger contre certaines maladies chroniques par divers processus métaboliques.
De plus, la teneur élevée en caféine du café peut vous donner un regain d’énergie rapide, tandis que la combinaison de caféine et de L-théanine dans le thé noir offre une augmentation plus progressive de l’énergie.
Les deux boissons sont saines et sans danger avec modération, ce qui peut être dû à vos préférences personnelles ou à votre sensibilité à la caféine.