J’ai vécu, mangé et respiré. Fromage pour le petit déjeuner, fromage pour le déjeuner et fromage pour le dîner. N’importe quel fromage suffirait ; Gouda, cheddar, camembert, Edam. Je n’étais pas difficile. Tant que j’avais ma dose quotidienne de produits laitiers, j’étais contente.
Mais à peu près à la même époque, j’avais aussi d’énormes problèmes avec mon syndrome du côlon irritable (SCI), qui affligeait ma vie depuis l’âge de 14 ans. 21 ans, je ne comprenais pas pourquoi je n’avais pas encore pris le dessus. Après des années d’essai de différents médicaments, quelque chose aurait dû m’aider à contrôler mes fréquents voyages aux toilettes et mes douleurs abdominales atroces, n’est-ce pas ?
En dernier recours, j’ai demandé une trousse de dépistage de l’intolérance, j’ai prélevé un échantillon de sang pour l’envoyer au laboratoire et j’ai attendu mes résultats. Imaginez ma surprise (et mon choc) lorsqu’un énorme drapeau rouge est revenu, soulignant que le lait de vache était la principale cause potentielle de mes problèmes gastriques. Comment la chose que j’aimais tant peut-elle être le problème ? Ils avaient sûrement fait une erreur ?
Mais ensuite, j’ai commencé à tenir un journal des aliments et des symptômes et, bien sûr, des signaux d’alarme ont commencé à apparaître lorsque j’ai consommé du fromage, du lait, du beurre et de la crème.
Et puis les souvenirs d’occasions similaires ont commencé à me revenir. Cette fois-là, j’ai mangé une pizza au fromage pendant ma pause déjeuner le premier jour au travail et j’ai passé les quelques heures suivantes à me précipiter aux toilettes et à revenir, en essayant désespérément de m’assurer qu’aucun de mes nouveaux collègues de travail ne s’en rendrait compte.
Comment ai-je pu ne pas voir ça avant ?
Du jour au lendemain, après une consultation avec une nutritionniste, j’ai pris la décision d’abandonner ma laiterie bien-aimée. Le plan consistait à le mettre à l’essai pendant une période de trois mois et à surveiller les améliorations.
En l’espace de quelques semaines, les choses étaient très différentes. Deux ans plus tard, je n’ai toujours pas touché une bouchée de mon groupe alimentaire préféré. Et voici huit façons dont ça m’a changé :
1. J’ai perdu 33 livres sans même essayer
Ma principale motivation pour arrêter les produits laitiers était de me sentir mieux, pas de perdre du poids – mais je dois admettre que c’était un beau bonus. Plutôt effrayant cependant, il m’a montré à quel point j’avais dû manger beaucoup de produits laitiers auparavant et à quel point cela affectait mon corps. Pour quelqu’un de perdre 33 livres sur une période d’un an, sans même vraiment essayer, c’est assez intrigant. Toute cette laiterie n’est clairement pas bonne pour notre tour de taille !
2. J’ai réalisé à quel point il y a des produits laitiers cachés
Avant d’arrêter les produits laitiers, je n’ai naïvement jamais vraiment regardé ce que je mettais dans mon corps. Bien sûr, je jetterais un coup d’œil sur le nombre de calories, juste pour vérifier qu’il n’était pas excessive, mais je ne jetterais jamais un second coup d’œil aux ingrédients. Maintenant, je dois garder un oeil sur la liste des ingrédients. Vous seriez très surpris de voir à quelle fréquence les produits laitiers se glissent dans les aliments de tous les jours que nous aimons, et combien nous en mangeons vraiment. Trop souvent, les gens entendent parler de mon allergie et disent : « Oh oui, je ne mange pas trop de produits laitiers non plus. » Mais vous mangez probablement beaucoup plus que vous ne le pensez. Vin rosé ? Il contient souvent de la poudre de lait écrémé. Sel et vinaigre Pringles ? Tu l’as deviné, lait !
3. J’ai ranimé ma volonté
Je vais être tout à fait honnête : Avant d’arrêter les produits laitiers, je n’avais absolument aucune volonté. À l’adolescence, c’est une honte de dire que je suivais tous les régimes (ce que je ne recommanderais pas) parce que je voulais désespérément perdre la graisse de chiot que personne d’autre ne semblait avoir. Mais ces régimes n’ont jamais fonctionné parce que j’ai abandonné après quelques semaines. Je n’en voulais pas assez. Mais quand vous avez quelque chose d’aussi important que votre santé et votre bien-être que votre motivation, cela fait toute la différence. Je me suis surpris de la volonté que j’avais !
4. Ma peau s’est améliorée
Certes, je n’ai jamais eu une peau affreuse. Mais il semblait y avoir un énorme changement dans la luminosité de ma peau après avoir abandonné les produits laitiers que même les cyniques ne pouvaient nier. Des amis m’ont dit que j’avais l’air « radieuse », et la famille a dit que j’étais « rayonnante ». Ils m’ont demandé si j’avais une nouvelle coupe de cheveux ou si j’avais acheté une nouvelle robe. Mais la seule chose qui s’était produite, c’était que j’avais arrêté les produits laitiers et que ma peau n’avait plus cette teinte grise terne. La rougeur et la colère qui se produisaient chaque fois que j’appliquais un peu trop de la mauvaise crème diminuaient également.
5. Mon estomac a cessé de ballonner
Ma principale raison d’arrêter les produits laitiers était d’améliorer la santé de mon système digestif. Mais je pense que la chose la plus surprenante pour moi était le manque de ballonnements. Auparavant, je m’attendais à devoir déboutonner mon jean après un gros repas, plutôt que de me demander s’il était normal que mon estomac gonfle. Avant, c’était tellement mauvais que j’avais deux ou trois tailles de robe différentes dans ma garde-robe à la fois, parce que je ne savais jamais si je pourrais me faufiler dans quelque chose avec tous les ballonnements qui se produisent. C’est maintenant chose du passé, et je peux m’en tenir à une taille de robe.
6. J’ai réalisé combien notre vie sociale tourne autour de la nourriture.
Ce n’est que lorsque j’ai commencé à examiner en profondeur notre comportement face à la nourriture que j’ai compris à quel point notre vie tourne autour de celle-ci. J’adore la nourriture autant que les autres, mais je n’arrivais pas à croire que je basais ma vie quotidienne sur mes plans de repas. Il y a tellement plus dans la vie que la nourriture. Planifier des dates et des activités actives est beaucoup mieux pour l’esprit – et amener vos amis peut ajouter une toute autre dimension à vos relations !
7. J’ai arrêté d’en avoir envie
Bien que la première semaine environ ait été assez difficile au début, lorsque les améliorations ont commencé à se faire sentir, je suis devenue de plus en plus motivée et j’ai cessé d’avoir envie de la laiterie. De plus, j’ai commencé à associer les produits laitiers à ces horribles symptômes, et c’est devenu plutôt désagréable. Ce gâteau au chocolat gluant peut avoir un goût incroyable pendant les cinq minutes qu’il vous faut pour le consommer, mais les envies s’arrêtent une fois que vous le mettez en corrélation avec les heures passées assis sur les toilettes et les crampes d’estomac qui provoquent des larmes.
8. Je suis devenu plus aventureux avec la saveur
Lorsque les plats crémeux et au fromage ne sont plus au menu pour vous, il est alors temps de faire preuve de créativité avec d’autres recettes et d’expérimenter avec la saveur. Il y a deux ans, je n’aurais probablement pas mangé une tomate même si vous m’aviez offert un approvisionnement à vie en fromage. Je n’étais pas enthousiaste. Mais j’ai commencé à introduire des tomates et d’autres légumes dans mes plats de pâtes et à les faire rôtir pour le dîner, en ajoutant des herbes et des épices sur le dessus, et ils sont maintenant des aliments de base de mon quotidien.
Évidemment, lorsque vous supprimez quelque chose de votre alimentation, vous devez vous assurer de consommer ces nutriments ailleurs. Je vous recommande de consulter un nutritionniste pour vous assurer que vous suivrez un régime alimentaire sain pendant que vous faites le changement.
Dans mon cas, les avantages de l’élimination des produits laitiers l’emportent définitivement sur la première semaine où l’on se demande comment on va vivre sans elle. Parce que vous vous demanderez bientôt pourquoi vous avez supporté ses horribles effets secondaires.
Scarlett Dixon est une journaliste britannique, blogueuse lifestyle et YouTuber qui dirige des événements de réseautage à Londres pour des blogueurs et des experts des médias sociaux. Elle est très intéressée à s’exprimer sur tout ce qui pourrait être considéré comme tabou, et elle a une longue liste de choses à faire. Elle est aussi une grande voyageuse et est passionnée par le message qu’IBS n’a pas besoin de vous retenir dans la vie ! Visitez son site web et la tweeter Carlett_London!