La cannelle est une épice fabriquée à partir de l’écorce intérieure du cinnamome.
Il est très populaire et a été associé à certains avantages impressionnants pour la santé, y compris un risque moindre de diabète, de cancer et de maladie cardiaque (1,
Les deux principaux types de cannelle sont :
- Cassia : Aussi appelée cannelle « régulière », c’est le type de cannelle le plus couramment utilisé.
- Ceylan : Connue sous le nom de « vraie » cannelle, la cannelle de Ceylan a un goût plus léger et moins amer.
La cannelle de Cassia est plus communément trouvée dans les supermarchés, étant donné qu’elle est beaucoup moins chère que la cannelle de Ceylan.
Bien que la cannelle Cassia puisse être consommée sans danger en petites quantités ou en quantités modérées, en manger trop peut causer des problèmes de santé parce qu’elle contient de grandes quantités d’un composé appelé coumarine.
Des recherches ont démontré qu’une consommation excessive de coumarine peut nuire à votre foie et augmenter le risque de cancer (
En outre, manger trop de cannelle Cassia a été lié à de nombreux autres effets secondaires.
Voici 6 effets secondaires possibles d’une consommation excessive de cannelle Cassia.
1. Peut causer des dommages au foie
La casse-cannelle (ou cannelle ordinaire) est une riche source de coumarine.
La teneur en coumarine de la cannelle Cassia moulue peut varier de 7 à 18 milligrammes par cuillère à café (2,6 grammes), tandis que la cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine (6).
La dose journalière tolérable de coumarine est d’environ 0,05 mg/livre (0,1 mg/kg) de poids corporel, soit 5 mg par jour pour une personne de 130 livres (59 kg). Cela signifie qu’une seule cuillère à café de cannelle Cassia pourrait vous faire dépasser la limite quotidienne (
Malheureusement, plusieurs études ont démontré qu’une consommation excessive de coumarine peut entraîner une toxicité et des lésions hépatiques (4,
Par exemple, une femme de 73 ans a développé une infection hépatique soudaine causant des dommages au foie après avoir pris des suppléments de cannelle pendant seulement 1 semaine (
La cannelle ordinaire contient de grandes quantités de coumarine. Des études ont montré qu’une consommation excessive de coumarine peut augmenter le risque de toxicité et de lésions hépatiques.
2. Peut augmenter le risque de cancer
Des études chez l’animal ont montré que manger trop de coumarine, qui est abondante dans la cannelle Cassia, peut augmenter le risque de certains cancers (
Par exemple, des études menées chez des rongeurs ont révélé qu’une consommation excessive de coumarine peut causer le développement de tumeurs cancéreuses dans les poumons, le foie et les reins (8, 9,
La façon dont la coumarine peut causer des tumeurs n’est pas claire.
Toutefois, certains scientifiques croient que la coumarine cause des dommages à l’ADN avec le temps, ce qui augmente le risque de cancer (11).
La plupart des recherches sur les effets cancérigènes de la coumarine ont été effectuées sur des animaux. D’autres recherches chez l’humain sont nécessaires pour voir si le même lien entre le cancer et la coumarine s’applique aux humains.
Des études animales ont montré que la coumarine peut augmenter le risque de certains cancers. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cela s’applique également aux humains.
3. Peut causer des plaies à la bouche
Certaines personnes ont eu des plaies buccales en mangeant des produits qui contiennent des agents aromatisants à la cannelle (12,
La cannelle contient du cinnamaldéhyde, un composé qui peut déclencher une réaction allergique lorsqu’il est consommé en grande quantité. De petites quantités d’épices ne semblent pas provoquer cette réaction, car la salive empêche les produits chimiques de rester en contact avec la bouche trop longtemps.
En plus des plaies buccales, d’autres symptômes d’une allergie à la cinnamaldéhyde comprennent :
- enflure de la langue ou des gencives
- une sensation de brûlure ou de démangeaison
- taches blanches dans la bouche
Bien que ces symptômes ne soient pas nécessairement graves, ils peuvent causer de l’inconfort (
Cependant, il est important de noter que le cinnamaldéhyde ne causera des plaies buccales que si vous y êtes allergique. Vous pouvez vous faire tester pour ce type d’allergie à l’aide d’un test épicutané (
De plus, les plaies buccales semblent toucher surtout ceux qui utilisent trop d’huile de cannelle et de gommes à mâcher aromatisées à la cannelle, car ces produits peuvent contenir plus de cinnamaldéhyde.
Certaines personnes sont allergiques à un composé de la cannelle appelé cinnamaldéhyde, qui peut causer des aphtes. Cependant, cela semble affecter surtout les personnes qui utilisent trop d’huile de cannelle ou de chewing-gum, car ces produits contiennent plus de cinnamaldéhyde.
4. Peut causer une hypoglycémie
L’hyperglycémie chronique est un problème de santé. Si elle n’est pas traitée, elle peut entraîner le diabète, des maladies cardiaques et de nombreux autres problèmes de santé (16).
La cannelle est bien connue pour sa capacité à abaisser la glycémie. Des études ont montré que l’épice peut imiter les effets de l’insuline, une hormone qui aide à éliminer le sucre du sang (
Manger un peu de cannelle peut aider à abaisser votre glycémie, mais en manger trop peut la faire chuter trop bas. C’est ce qu’on appelle l’hypoglycémie. Elle peut entraîner de la fatigue, des étourdissements et éventuellement des évanouissements (
Les personnes les plus à risque de souffrir d’hypoglycémie sont celles qui prennent des médicaments contre le diabète. C’est parce que la cannelle peut augmenter les effets de ces médicaments et faire baisser votre glycémie trop bas.
Bien que manger de la cannelle puisse aider à abaisser votre glycémie, en manger trop peut la faire chuter trop bas, surtout si vous prenez des médicaments contre le diabète. Les symptômes courants d’hypoglycémie sont la fatigue, les étourdissements et les évanouissements.
5. Peut causer des problèmes respiratoires
Manger trop de cannelle moulue en une seule séance peut causer des problèmes respiratoires.
C’est parce que l’épice a une texture fine qui peut la rendre facile à inhaler. L’inhalation accidentelle peut en être la cause :
- toussant
- bâillonnement
- difficulté à reprendre son souffle
De plus, le cinnamaldéhyde contenu dans la cannelle est un irritant pour la gorge. Cela peut causer d’autres problèmes respiratoires (21).
Les personnes souffrant d’asthme ou d’autres troubles médicaux qui affectent la respiration doivent faire particulièrement attention à ne pas inhaler accidentellement de la cannelle, car elles sont plus susceptibles d’éprouver des difficultés respiratoires.
Manger trop de cannelle moulue en une seule séance peut causer des problèmes respiratoires. La texture fine de l’épice facilite l’inhalation et l’irritation de la gorge, ce qui peut causer de la toux, des nausées et de la difficulté à respirer.
6. Peut interagir avec certains médicaments
La cannelle peut être consommée sans danger en petites quantités ou en quantités modérées avec la plupart des médicaments.
Cependant, en prendre trop peut être un problème si vous prenez des médicaments pour le diabète, les maladies cardiaques ou les maladies du foie. C’est parce que la cannelle peut interagir avec ces médicaments, en augmentant leurs effets ou en intensifiant leurs effets secondaires.
Par exemple, la cannelle Cassia contient des quantités élevées de coumarine, ce qui peut causer une toxicité hépatique et des dommages si elle est consommée en grande quantité (
Si vous prenez des médicaments qui peuvent affecter votre foie, comme le paracétamol, l’acétaminophène et les statines, une consommation excessive de cannelle peut augmenter les risques de dommages au foie (
De plus, la cannelle peut aider à abaisser votre glycémie, donc si vous prenez des médicaments pour le diabète, l’épice peut augmenter leurs effets et faire baisser votre glycémie trop bas.
Si elle est consommée en grande quantité, la cannelle peut interagir avec les médicaments contre le diabète, les maladies cardiaques et les maladies du foie. Il peut soit augmenter leurs effets, soit augmenter leurs effets secondaires.
Risques liés à la consommation de cannelle sèche
Depuis que le « défi de la cannelle » est devenu très populaire, beaucoup ont essayé de manger de grandes quantités de cannelle sèche.
Ce défi consiste à manger une cuillère à soupe de cannelle sèche et moulue en moins d’une minute sans boire d’eau (22).
Bien que cela puisse paraître inoffensif, le défi peut être très dangereux.
Manger de la cannelle sèche peut irriter la gorge et les poumons, en plus de vous faire étouffer ou étouffer. Il peut aussi endommager vos poumons de façon permanente.
C’est parce que les poumons ne peuvent pas décomposer les fibres de l’épice. Il peut s’accumuler dans les poumons et causer une inflammation pulmonaire appelée pneumonie d’aspiration (23,
Si la pneumonie d’aspiration n’est pas traitée, les poumons peuvent laisser des cicatrices permanentes et s’affaisser (
Bien que manger de grandes quantités de cannelle sèche puisse sembler inoffensif, cela peut être très dangereux. Si la cannelle atteint vos poumons, elle ne peut pas être décomposée et peut causer une infection et des lésions pulmonaires permanentes.
Combien, c’est trop ?
La cannelle peut généralement être utilisée sans danger en petites quantités comme épice. Elle est liée à de nombreux avantages impressionnants pour la santé.
Cependant, manger trop peut causer des effets secondaires potentiellement dangereux.
Cela s’applique surtout à la cannelle Cassia parce que c’est une source riche en coumarine. Inversement, la cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine.
La dose journalière tolérable de coumarine est de 0,05 mg par livre (0,1 mg par kg) de poids corporel. Voici la quantité de coumarine que vous pouvez manger par jour sans risque d’effets secondaires (
Cela équivaut à 8 mg de coumarine par jour pour un adulte pesant 178 livres (81 kilogrammes). Pour référence, la quantité de coumarine dans 1 cuillère à thé (2,5 grammes) de cannelle Cassia moulue varie de 7 à 18 mg (6). Gardez à l’esprit que les enfants peuvent tolérer encore moins.
Bien que la cannelle de Ceylan ne contienne que des traces de coumarine, il faut éviter un apport excessif. La cannelle contient de nombreux autres composés végétaux qui peuvent avoir des effets néfastes lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Utilisez toute la cannelle avec parcimonie comme épice.
Les adultes devraient éviter de manger plus d’une cuillère à café de cannelle Cassia par jour. Les enfants peuvent tolérer encore moins.
La cannelle est une épice délicieuse, liée à de nombreux bienfaits pour la santé.
Bien qu’il soit sécuritaire de manger de petites quantités ou des quantités modérées, manger trop peut causer des effets secondaires. Cela s’applique surtout à la Cassia ou à la cannelle « régulière » parce qu’elle contient de grandes quantités de coumarine, qui a été liée à des maladies comme les lésions hépatiques et le cancer.
Par contre, la cannelle de Ceylan ou « vraie » cannelle ne contient que des traces de coumarine.
Bien que manger trop de cannelle puisse avoir quelques inconvénients, c’est une épice saine qui peut être consommée en petites quantités ou en quantités modérées. Manger moins que la dose journalière tolérable est plus que suffisante pour vous procurer ses bienfaits pour la santé.