Le cancer est un groupe de maladies caractérisées par une croissance cellulaire anormale. C’est l’une des principales causes de décès dans le monde.
En plus des traitements conventionnels contre le cancer, il existe certaines thérapies naturelles et alternatives que certaines personnes croient être un moyen efficace de prévenir ou de traiter le cancer.
Une méthode de traitement alternative populaire est la Gerson Therapy, un système de nutrition qui implique un régime spécialisé, des jus crus, la désintoxication et des suppléments.
Cependant, de nombreux experts remettent en question l’innocuité et l’efficacité de la Gerson Therapy.
Cet article fournit une description détaillée de la thérapie de Gerson et vous indique si c’est une façon efficace de traiter le cancer et d’autres maladies chroniques.
Qu’est-ce que la thérapie Gerson ?
La Gerson Therapy – aussi appelée régime Gerson Therapy – est un système de traitement alternatif naturel qui prétend « activer l’extraordinaire capacité du corps à se guérir lui-même ».
Il a été développé au début des années 1900 par le Dr Max B. Gerson, qui l’utilisait pour soulager sa migraine. Plus tard, Gerson a utilisé cette thérapie pour traiter des maladies comme la tuberculose et le cancer.
Gerson croyait que les cancers et autres maladies chroniques sont causés par des changements dans votre métabolisme qui se produisent lorsque des substances toxiques s’accumulent dans votre corps. La Gerson Therapy vise à restaurer votre santé en éliminant les toxines et en augmentant l’immunité (
En 1978, sa fille Charlotte Gerson a fondé le Gerson Institute, un organisme sans but lucratif qui offre de l’éducation et de la formation en thérapie Gerson.
Les praticiens Gerson sont des médecins ou des personnes ayant une formation médicale, clinique ou naturopathique qui ont suivi avec succès le programme de formation des praticiens Gerson.
La Gerson Therapy a trois composantes principales – l’alimentation, la désintoxication et les suppléments. Les personnes qui suivent la thérapie doivent suivre un régime biologique à base de plantes avec des jus crus, utiliser des lavements au café plusieurs fois par jour pour la désintoxication, et prendre une grande variété de suppléments (
Avant de commencer la Gerson Therapy, vous devez faire une demande sur leur site Web – en soumettant votre dossier médical, puis une évaluation de cas – pour voir si vous êtes admissible.
Bien que cette thérapie soit destinée à traiter un large éventail de maladies chroniques, l’Institut mentionne que certaines maladies ne répondent pas bien à la thérapie de Gerson. Il s’agit notamment des tumeurs cérébrales, de la maladie de Parkinson, de l’insuffisance rénale et de l’iléostomie.
La Gerson Therapy exige un engagement financier et un style de vie importants. Il peut coûter plus de 15 000 $ au départ et doit être suivi pendant au moins deux ans.
La thérapie Gerson a été inventée par le Dr Max B. Gerson au début des années 1900 en tant que système de traitement basé sur la nutrition pour les maladies chroniques, comme le cancer.
Comment cela fonctionne-t-il ?
La Gerson Therapy est divisée en trois composantes clés : l’alimentation, les suppléments et la désintoxication.
Alimentation
Le régime Gerson Therapy est entièrement végétarien et extrêmement pauvre en sodium, en graisses et en protéines, car le Dr Gerson croit que ce type de régime aide à traiter les maladies.
On demande à toute personne qui suit ce régime de consommer de 7 à 9 kg (15 à 20 livres) de produits biologiques par jour. On dit que cela aide à « inonder le corps d’éléments nutritifs ».
La plus grande partie de ces produits est utilisée pour fabriquer des jus crus. On demande aux personnes qui suivent un régime alimentaire de boire jusqu’à un verre de jus brut de 240 ml (8 onces) par heure – jusqu’à 13 fois par jour.
Les jus doivent être préparés à l’aide d’une centrifugeuse recommandée par Gerson qui broie d’abord les légumes en pulpe, puis extrait le jus en le pressant sous haute pression.
Le Gerson Institute affirme que ses appareils approuvés fournissent 25 à 50 % plus de jus que les autres centrifugeuses – et que ses boissons contiennent jusqu’à 50 fois plus de certains nutriments.
Toutefois, ces allégations n’ont pas été validées par une tierce partie.
Suppléments
Parce que le régime alimentaire est chargé de nutriments, ses suppléments ne sont pas destinés à fournir plus de nutriments. Ils sont plutôt destinés à soutenir les processus métaboliques de vos cellules.
Ces suppléments comprennent du potassium, des enzymes pancréatiques, la solution de Lugol (iodure de potassium et iodure dans l’eau), un supplément d’hormones thyroïdiennes et les vitamines B3 et B12.
Les suppléments de potassium sont un élément clé de la Gerson Therapy. Le Dr Gerson croyait que les cellules malades contenaient trop de sodium et trop peu de potassium.
Une fois que ses patients ont commencé le régime Gerson Therapy – qui est riche en potassium et faible en sodium – leurs cellules se réduiraient, ce que Gerson croyait être un signe de rétablissement (
Détoxification
Selon le Gerson Institute, l’effet combiné de l’alimentation et des suppléments libère des toxines des tissus de votre corps. Ainsi, votre foie – qui est le principal organe qui traite les toxines – travaillerait plus fort que d’habitude.
Pour soutenir votre foie, la Gerson Therapy incorpore des lavements au café qui auraient élargi le canal biliaire de votre foie afin qu’il libère facilement les toxines.
Le canal biliaire est un petit tube qui aide à transporter la bile – un liquide qui aide à décomposer les acides gras et de nombreux déchets – de votre foie à vos intestins.
Les personnes à la diète doivent faire 1 lavement au café par 24 onces (720 ml ou 3 verres) de jus consommé.
Cependant, aucune étude scientifique n’indique que les lavements au café peuvent élargir votre canal cholédoque. De plus, il n’existe aucune preuve que cette thérapie entraîne la libération de toxines de vos cellules.
Les trois principales composantes de la Gerson Therapy sont un régime biologique à base de plantes, la désintoxication et les suppléments. Le régime et les suppléments sont destinés à éliminer les toxines de votre corps, tandis que la désintoxication est censée soutenir votre foie.
Peut-il aider à traiter le cancer ?
Bien que presque aucune preuve scientifique n’appuie les affirmations de la Gerson Therapy, quelques études de cas ont examiné son lien avec le traitement du cancer.
La Gerson Research Organization – un groupe de recherche qui travaille en étroite collaboration avec le Gerson Institute – a signalé que 153 personnes atteintes d’un cancer de la peau traitées par la Gerson Therapy ont survécu beaucoup plus longtemps que les patients suivant un traitement conventionnel (
De plus, dans une étude de cas, six personnes atteintes de cancers agressifs qui ont suivi la thérapie Gerson ont survécu plus longtemps que prévu grâce aux traitements conventionnels et ont vu leur qualité de vie s’améliorer (
Cependant, ces études sont de petite envergure et ne fournissent pas suffisamment d’informations sur les participants, ce qui rend difficile de dire si ces améliorations sont dues à la Gerson Therapy ou à d’autres raisons.
Il convient également de noter que certaines de ces études ont été menées par la Gerson Research Organization, de sorte qu’il peut y avoir des conflits d’intérêts.
De plus, les examens effectués par des organismes comme le U.S. National Cancer Institute n’ont trouvé aucune preuve que la Gerson Therapy est utile dans le traitement du cancer (
En fait, une étude menée auprès de personnes atteintes d’un cancer du pancréas a révélé que celles qui ont reçu une chimiothérapie traditionnelle ont survécu 3 fois plus longtemps – 14 mois comparativement à 4,3 mois – que celles qui suivaient un régime alimentaire semblable à la Gerson Therapy (
Des études de grande qualité font défaut pour déterminer si la thérapie de Gerson combat le cancer. Ainsi, les affirmations de l’Institut Gerson ne peuvent être étayées.
L’allégation selon laquelle la Gerson Therapy traite le cancer manque de preuves scientifiques. Peu d’études de grande qualité ont été réalisées.
Aliments à éviter
La Gerson Therapy interdit les aliments riches en protéines, en sodium et en matières grasses. De plus, vous ne pouvez pas manger des aliments contenant certains composés qui, selon l’Institut, interfèrent avec le processus de guérison.
Voici une liste d‘aliments que vous ne pouvez pas manger avec la Gerson Therapy :
- Viandes et fruits de mer : toutes les viandes, œufs, fruits de mer et autres protéines animales.
- Suppléments protéiques : toutes les poudres protéiques, y compris les préparations lactées et végétaliennes.
- Produits laitiers : tous les produits laitiers, y compris les laits et les fromages, à l’exception du yogourt nature, biologique et non gras, qui est autorisé après 6 à 8 semaines d’alimentation.
- Soja et produits à base de soja : tous les produits à base de soja, comme le tofu, le miso et le lait de soja.
- Certains légumes : champignons, piments forts, feuilles de carottes, feuilles de radis, feuilles de moutarde et épinards crus (les épinards cuits sont fins).
- Haricots et légumineuses séchés : haricots et légumineuses séchés – mais les lentilles sont permises à six mois si vous êtes en bonne santé.
- Certains fruits : ananas, baies, concombres et avocats.
- Luzerne germée et autres germes de haricots ou de graines : complètement interdit – à moins d’avis contraire d’un praticien Gerson expérimenté.
- Fruits à coque et graines : tous les fruits à coque et graines
- Huiles et graisses : toutes les huiles, graisses et aliments naturellement riches en graisses, comme les noix de coco, les noix et les avocats, à l’exception de l’huile de lin, à utiliser uniquement sur ordonnance.
- Sel et sodium : tout sel ou sodium, y compris le sel de table et les sels d’Epsom.
- Épices : poivre noir, paprika, basilic, origan et autres.
- Boissons : eau (voir ci-dessous), jus commerciaux, sodas, café et succédanés de café (avec ou sans caféine), thé noir et tisanes non médicinales contenant de la caféine.
- Alcool : toutes les boissons alcoolisées
- Condiments : sauce soja, tamari, aminos liquides, moutarde et autres.
- Produits de boulangerie et sucreries : tous les gâteaux, muffins, pâtisseries, bonbons et sucreries.
- Poudre à pâte et bicarbonate de soude : complètement interdits
- Autres articles interdits : dentifrice, rince-bouche, teintures pour cheveux, permanentes, cosmétiques, déodorants pour les aisselles, rouge à lèvres et lotions.
Les épices et les fruits – comme les ananas et les baies – sont interdits car ils contiennent des acides aromatiques, un composé végétal. Le Dr Gerson croyait que les acides aromatiques nuisaient au processus de guérison.
Comme la plupart des produits d’hygiène personnelle sont interdits, l’Institut fournit une liste de produits d’hygiène alternatifs qui contiennent des ingrédients autorisés.
Notamment, vous êtes découragé de boire de l’eau pendant que vous suivez un régime. Gerson croyait que l’eau diluerait l’acide gastrique et ne laisserait pas assez de place aux aliments frais et aux jus.
On vous encourage plutôt à boire jusqu’à 13 verres de jus ou de tisane fraîchement pressés par jour.
La Gerson Therapy est très restrictive et interdit la viande, les sucreries, les graisses/huiles, de nombreux produits d’hygiène courants et même l’eau potable. N’oubliez pas qu’il peut être dangereux d’éviter l’eau.
Aliments à manger
La Gerson Therapy exige un régime biologique à base de plantes. On vous encourage à consommer :
- Fruits : tous les fruits frais sauf les baies et l’ananas, qui contiennent des acides aromatiques.
- Fruits séchés (compote ou prétrempés seulement) : pêches, dattes, figues, abricots, pruneaux et raisins secs – tous non sulfurés.
- Légumes : tous sauf champignons, piments forts, carottes, radis, moutarde et épinards crus (les épinards cuits sont fins).
- Lentilles : permises seulement à l’âge de six mois si vous êtes en bonne santé.
- Grains : pain de seigle (non salé, non gras), riz brun (si prescrit) et farine d’avoine.
- Produits laitiers : seulement yaourt nature, sans matières grasses, biologique – et seulement après six semaines
- Épices (en petites quantités) : piment de la Jamaïque, anis, feuilles de laurier, coriandre, aneth, fenouil, macis, marjolaine, marjolaine, romarin, sauge, safran, sorrel, sarriette, thym et estragon
- Condiments : vinaigre – vin ou cidre de pomme.
- Matières grasses : huile de lin – seulement si prescrit
- Boissons : jus fraîchement pressés (comme prescrit), tisanes sans caféine.
En plus des aliments susmentionnés, certains articles sont autorisés à l’occasion :
- Bananes : une demi-banane par semaine
- Pains : Seul le seigle de blé entier (non salé, non gras) – 1-2 tranches par jour.
- Quinoa : une fois par semaine
- Ignames et patates douces : une fois par semaine (les pommes de terre ordinaires ne sont pas restreintes)
- Maïs soufflé : soufflé à l’air, pour le temps des Fêtes seulement – quelques fois par année.
- Édulcorants : sirop d’érable (grade A foncé – ancien grade B), miel, cassonade ou mélasse non raffinée – 1 à 2 c. à thé (15 à 30 ml) de n’importe quoi par jour, maximum
La Gerson Therapy est un régime à base de plantes qui repose fortement sur les fruits, les légumes et certaines céréales. Vous devez manger des aliments entièrement biologiques.
Exemple de plan de repas
Voici un exemple de plan de repas pour une journée avec la Gerson Therapy :
Petit déjeuner
- un bol de gruau avec la moitié d’une pomme tranchée et 1 c. à thé (15 ml) de miel
- 8 onces (240 ml) de jus d’orange fraîchement pressé
Collation
- 2 fruits au choix
- 8 onces (240 ml) de jus de carotte
Déjeuner
- salade fraîche (légumes de votre choix)
- 1 pomme de terre au four
- 1 tasse (240 ml) de soupe aux légumes chaude au choix avec une tranche de pain de seigle
- 240 ml (8 onces) de jus de carotte-pomme
Collation
- 2 fruits au choix
- 8 onces de jus de pamplemousse
Souper
- Verdures mélangées (chou frisé, chou vert, bette à carde) cuites avec des oignons et de l’ail
- 1 tasse (240 ml) de soupe Hippocrates – céleri-rave, pommes de terre, oignons, poireaux, tomates, ail et persil, mijotés dans l’eau pendant 1,5-2 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mélangés
- 1 pomme de terre au four
- 8 onces (240 ml) de jus vert – laitues, scarole, betteraves, cresson, chou rouge, poivrons verts, bettes à carde et pommes vertes traitées dans une centrifugeuse approuvée
Collation
- 240 ml (8 oz) de jus vert
De plus, le participant moyen boirait 7 verres additionnels de 240 ml (8 oz) de jus fraîchement pressé par jour.
Suppléments
Votre régime spécifique de suppléments dépend de ce qui vous est prescrit par votre thérapeute de Gerson Therapy.
Cela dit, la plupart des gens prennent du potassium, des enzymes pancréatiques, la solution de Lugol (iodure de potassium et iodure dans l’eau), un supplément d’hormones thyroïdiennes et les vitamines B3 et B12.
Une journée typique de la thérapie Gerson comprend beaucoup de jus de fruits frais pressés, de suppléments et de légumes.
Avantages potentiels pour la santé
Bien qu’il n’existe pas d’études approfondies sur les attributs de santé de la Gerson Therapy, elle peut offrir certains avantages – en grande partie grâce à son alimentation riche en nutriments et à base de plantes.
Voici quelques avantages potentiels de la thérapie Gerson :
- Plus riche en plusieurs nutriments. Les régimes à base de plantes ont tendance à fournir plus de fibres, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux que les régimes occidentaux typiques riches en aliments transformés (
6 ,7 ,8 ). - Peut réduire votre risque de maladie cardiaque. Les régimes riches en fruits, en légumes et en fibres ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiaques (
9 ,10 ,11 ). - Peut améliorer la fonction rénale. Les régimes à base de plantes peuvent protéger contre les maladies rénales et les calculs rénaux (
12 ,13 ,14 ). - Peut réduire la douleur arthritique. Les régimes à base de plantes ont également été associés à une réduction des symptômes de l’arthrite, comme les douleurs articulaires, l’enflure et la raideur matinale (
15 ,16 ,17 ). - Peut aider à soulager la constipation. La Gerson Therapy et d’autres régimes à base de plantes sont riches en fibres, ce qui peut aider à soulager la constipation et à garder votre système digestif en santé (
18 ,19 ).
Bien que les recherches sur la Gerson Therapy soient insuffisantes, son alimentation riche en nutriments et à base de plantes peut offrir plusieurs avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et une digestion plus saine.
Inconvénients potentiels et risques pour la santé
La Gerson Therapy comporte plusieurs risques et inconvénients sérieux.
Pour commencer, les lavements au café – qui se font quatre à cinq fois par jour – peuvent être dangereux. Les lavements auto-administrés peuvent endommager la région autour de l’anus et causer de graves déséquilibres électrolytiques, surtout s’ils sont administrés plus d’une fois par jour.
De plus, ils peuvent causer de graves infections bactériennes, des brûlures rectales et même la mort (
Un déséquilibre électrolytique grave a été associé à l’insuffisance cardiaque et peut être fatal (
De plus, les régimes à base de plantes comme la Gerson Therapy peuvent ne pas contenir suffisamment de fer, ce qui augmente votre risque de carence en fer. Parmi les signes de carence en fer, mentionnons le manque d’énergie, l’essoufflement et l’anémie (
Parce que le régime alimentaire est si restrictif, les activités sociales et les voyages peuvent être difficiles à moins que vous n’apportiez votre propre nourriture.
De plus, la Gerson Therapy restreint la consommation de nombreux aliments riches en protéines, comme la volaille, le soja et les œufs. Comme le cancer augmente souvent vos besoins en protéines alimentaires, un régime pauvre en protéines peut être problématique, entraînant chez certaines personnes de la fatigue et de la malnutrition (
De plus, puisque le régime alimentaire décourage la consommation d’eau ordinaire, la déshydratation peut se produire si vous ne suivez pas de près les recommandations de consommer de 15 à 20 livres (7 à 9 kg) de produits biologiques par jour et de boire du jus cru chaque heure.
Les personnes atteintes d’un cancer courent souvent un plus grand risque de déshydratation en raison des symptômes de la maladie – comme la nausée et la diarrhée – et des traitements comme la chimiothérapie (
Il est recommandé de discuter du traitement approprié avec votre professionnel de la santé avant de vous engager dans ce régime. L’utilisation de méthodes de traitement alternatives non approuvées peut entraîner des effets secondaires dangereux et peut nuire à votre santé.
La Gerson Therapy comporte plusieurs risques pour la santé, tels qu’un faible apport en protéines et un risque accru de carences minérales. Ses lavements au café sont particulièrement dangereux, car ils peuvent causer la mort.
La Gerson Therapy est un régime biologique à base de plantes qui prétend traiter des maladies chroniques comme le cancer par des suppléments et la désintoxication.
Cependant, aucune étude de grande qualité n’en appuie les avantages. De plus, elle peut poser de graves risques pour la santé, ce qui incite la plupart des spécialistes de la santé à décourager la thérapie Gerson, en particulier pour le traitement du cancer.
Il est préférable de suivre un régime alimentaire équilibré et nutritif et de suivre les directives de traitement établies par votre professionnel de la santé.