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Le café vert est de plus en plus courant dans la communauté de la santé et du bien-être.
À ce titre, vous avez peut-être entendu parler de son riche approvisionnement en composés végétaux bénéfiques pour la santé.
Cet article examine en profondeur le café vert, y compris ses avantages et ses risques potentiels.
Qu’est-ce que le café vert ?
Les grains de café vert sont simplement des grains de café ordinaires qui n’ont pas été torréfiés et qui restent complètement crus.
Leur extrait est populaire comme complément alimentaire, mais le café vert peut aussi être acheté sous forme de grains entiers et utilisé pour faire une boisson chaude, tout comme le café torréfié.
N’oubliez pas qu’une tasse de cette boisson verte légère n’aura pas le même goût que le café torréfié auquel vous êtes habitué, car elle a un goût beaucoup plus doux. On dit qu’il a plus un goût de tisane que de café.
De plus, son profil chimique est très différent de celui du café torréfié, bien que ses origines soient similaires.
Elle possède une abondance d’acides chlorogéniques – des composés aux puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé (
Les produits de café torréfié contiennent également de petites quantités d’acide chlorogénique, mais la plus grande partie est perdue pendant le processus de torréfaction (
Les grains de café vert sont des grains de café crus et non torréfiés. Ils contiennent des niveaux élevés d’un groupe d’antioxydants connus sous le nom d’acides chlorogéniques, dont on pense qu’ils offrent de nombreux bienfaits.
Est-ce qu’il fonctionne comme un supplément de perte de poids ?
En 2012, l’extrait de café vert a été promu comme un supplément miracle de perte de poids par un médecin américain célèbre et animateur de talk-show, le Dr Oz.
De nombreux experts de la santé ont depuis réfuté l’idée qu’elle a un impact significatif sur le poids.
Malgré cela, l’extrait de café vert reste l’un des suppléments amaigrissants les plus populaires sur le marché.
Plusieurs petites études ont traité des souris avec l’extrait et ont trouvé qu’il réduisait significativement le poids corporel total et l’accumulation de graisse. Cependant, les études chez l’humain ont été beaucoup moins concluantes (
La plupart des recherches humaines sur le café vert n’ont pas été concluantes. Bien que certains participants aient perdu du poids, les études ont été mal conçues, avec des échantillons de petite taille et de courte durée (
Ainsi, aucune preuve définitive ne démontre que le café vert est efficace pour la perte de poids. Des études humaines plus vastes et bien conçues sont nécessaires.
Le café vert est commercialisé comme aide à la perte de poids, mais les preuves scientifiques de son efficacité font défaut. Il faut plus de recherche sur l’être humain.
Peut réduire votre risque de contracter certaines maladies chroniques
Le café vert peut avoir d’autres bienfaits pour la santé que la perte de poids.
En fait, ses acides chlorogéniques peuvent aider à réduire votre risque de maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques (
Au cours d’une étude de 8 semaines, 50 personnes atteintes du syndrome métabolique – un ensemble de facteurs de risque, dont l’hypertension artérielle et la glycémie, qui augmentent le risque de diabète et de maladie cardiaque – ont pris 400 mg d’extrait de café vert décaféiné deux fois par jour (
Ceux qui ont pris l’extrait ont constaté des améliorations significatives de la glycémie à jeun, de la tension artérielle et du tour de taille, par rapport à un groupe témoin.
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études de plus grande envergure sont nécessaires.
Le café vert peut réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète de type 2, bien que d’autres recherches soient nécessaires.
Risques et effets secondaires possibles
Le café vert est largement sûr mais peut présenter plusieurs risques potentiels (
Effets de l’excès de caféine
Tout comme le café torréfié, le café vert en grains contient naturellement de la caféine.
Bien qu’une consommation modérée de caféine soit probablement sans danger pour la plupart des personnes en bonne santé, une consommation excessive pourrait entraîner des symptômes négatifs, comme l’anxiété, des troubles du sommeil et une hypertension artérielle accrue (
Une tasse (8 onces) de café noir ou vert fournit environ 100 mg de caféine, selon la variété et la méthode de préparation (
Comme une petite quantité de caféine peut être perdue pendant le processus de torréfaction, le café vert peut contenir un peu plus de caféine que le café noir – mais la différence est probablement négligeable (
Pendant ce temps, les suppléments de café vert offrent généralement 20-50 mg par gélule, bien que certains sont décaféinés pendant le traitement.
Si vous prenez du café vert sous quelque forme que ce soit, vous voudrez peut-être modérer votre consommation pour éviter les effets.
Peut affecter la santé des os
Une étude animale de deux mois a révélé que des souris ayant reçu des doses quotidiennes d’extrait de café vert présentaient une déplétion importante de calcium dans leur tissu osseux (
Ces résultats suggèrent que la consommation à long terme de suppléments de café vert peut nuire à la santé des os.
Cela dit, la recherche humaine est nécessaire.
La surconsommation de caféine dans le café vert pourrait causer des symptômes négatifs. De plus, les premières recherches sur les animaux suggèrent qu’il peut nuire à la santé des os, bien que des études chez l’humain soient nécessaires.
Posologie recommandée
Il n’existe pas suffisamment de données sur le café vert pour établir des recommandations claires en matière de dosage.
Cela dit, au moins une étude a utilisé des doses allant jusqu’à 400 mg d’extrait de café vert deux fois par jour, ne signalant aucun effet négatif (
Si vous envisagez de prendre cet extrait, consultez votre professionnel de la santé pour vous assurer que vous en prenez une quantité sûre.
Aucune recommandation posologique claire n’a été établie pour le café vert, mais certaines études ont utilisé sans danger des doses allant jusqu’à 400 mg de l’extrait deux fois par jour.
Le café vert désigne les grains crus du caféier.
Son extrait a été popularisé comme supplément de perte de poids, et il peut favoriser une glycémie et une tension artérielle saines, bien que la recherche sur son efficacité soit limitée.
Peu d’effets indésirables ont été signalés, mais sa teneur en caféine peut entraîner des effets secondaires.
Si vous envisagez d’ajouter du café vert à votre routine, consultez votre professionnel de la santé pour vous assurer qu’il est sécuritaire pour vous.
Vous pouvez également utiliser les fèves entières pour préparer une boisson chaude.
Si vous êtes intéressé à essayer le café vert ou son extrait, vous pouvez magasiner localement ou trouver des grains entiers et des suppléments en ligne.