Les citrons (Citrus limon) comptent parmi les agrumes les plus populaires au monde.

Ils poussent sur les citronniers et sont un hybride du cédrat et du tilleul d’origine.

Il existe de nombreuses façons de savourer les citrons, mais ils ont un goût très acide et ne sont généralement pas consommés seuls ou comme un fruit entier.

Au lieu de cela, ils sont souvent une garniture avec les repas, et leur jus est souvent utilisé pour donner une saveur aigre. Ils sont un ingrédient clé de la limonade.

Excellente source de vitamine C et de fibres, le citron contient de nombreux composés végétaux, minéraux et huiles essentielles.

Ces fruits jaunes ont également de nombreux bienfaits potentiels pour la santé. Manger des citrons peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de calculs rénaux.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les citrons.

Lemons Update

Données nutritionnelles

Les citrons contiennent très peu de matières grasses et de protéines. Ils se composent principalement de glucides (10 %) et d’eau (88 à 89 %).

Un citron moyen ne fournit qu’environ 20 calories.

Les éléments nutritifs contenus dans 1/2 tasse (100 grammes) de citron cru et pelé sont (1) :

  • Valeur énergétique : 29
  • Eau : 89%.
  • Protéines : 1,1 grammes
  • Carburants : 9,3 grammes
  • Sucre : 2,5 grammes
  • Fibre : 2,8 grammes
  • Lipides : 0,3 grammes

Carburants

Les glucides contenus dans les citrons sont principalement composés de fibres et de sucres simples, comme le glucose, le fructose et le saccharose (2).

Fibre

La principale fibre des citrons est la pectine.

Les fibres solubles comme la pectine peuvent abaisser le taux de glycémie en ralentissant la digestion du sucre et de l’amidon (3).

Les fibres alimentaires sont un élément important d’une alimentation saine et sont liées à de nombreux bienfaits pour la santé (3, 4).

Les citrons contiennent environ 10 % de glucides, qui sont principalement des fibres solubles et des sucres simples. Leur principale fibre est la pectine, qui peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang.

Vitamines et minéraux

Les citrons apportent plusieurs vitamines et minéraux.

  • Vitamine C. Vitamine essentielle et antioxydante, la vitamine C est importante pour la fonction immunitaire et la santé de la peau (5, 6).
  • Potassium. Une alimentation riche en potassium peut abaisser la tension artérielle et avoir des effets positifs sur la santé cardiaque (7).
  • Vitamine B6. Un groupe de vitamines apparentées, B6, est impliqué dans la transformation des aliments en énergie.

Les citrons sont très riches en vitamine C. De plus, ils sont une bonne source de potassium et de vitamine B6.

Autres composés végétaux

Les composés végétaux sont des substances bioactives naturelles que l’on trouve dans les plantes, dont certaines ont de puissants bienfaits pour la santé.

Les composés végétaux présents dans les citrons et autres agrumes peuvent avoir des effets bénéfiques sur le cancer, les maladies cardiovasculaires et l’inflammation (8, 9, 10).

Ce sont les principaux composés végétaux des citrons :

  • Acide citrique. Acide organique le plus abondant dans les citrons, l’acide citrique peut aider à prévenir la formation de calculs rénaux.
  • Hespéridine. Cet antioxydant peut renforcer vos vaisseaux sanguins et prévenir l’athérosclérose – l’accumulation de dépôts graisseux (plaque) dans vos artères (11, 12).
  • Diosmin. Un antioxydant utilisé dans certains médicaments qui affectent le système circulatoire, la diosmine améliore le tonus musculaire et réduit l’inflammation chronique dans vos vaisseaux sanguins (13).
  • Eriocitrine. Cet antioxydant se trouve dans l’écorce et le jus de citron (13, 14).
  • D-limonène. Principalement présent dans la peau, le d-limonène est le principal composant des huiles essentielles de citron et l’arôme distinct du citron responsable. En isolement, il peut soulager les brûlures d’estomac et le reflux gastrique (15).

Beaucoup de composés végétaux présents dans les citrons ne se trouvent pas en grande quantité dans le jus de citron, il est donc recommandé de manger le fruit entier – à l’exclusion de l’écorce – pour un maximum de bienfaits (16, 17).

Les citrons contiennent des composés végétaux qui procurent divers bienfaits pour la santé. Ces composés comprennent l’acide citrique, l’hespéridine, la diosmine, l’ériocitrine et le d-limonène.

Les bienfaits du citron pour la santé

Les agrumes, y compris les citrons, sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

Leurs vitamines et leurs fibres, ainsi que leurs puissants composés végétaux, en sont probablement responsables (18).

Santé du cœur

Les maladies cardiaques, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, sont la cause de décès la plus fréquente dans le monde.

La consommation de fruits riches en vitamine C est liée à la réduction du risque de maladie cardiaque (19, 20).

De faibles taux de vitamine C dans le sang sont également associés à un risque accru d’accident vasculaire cérébral, en particulier chez les personnes qui font de l’embonpoint ou de l’hypertension artérielle (21, 22).

Il a été démontré que l’ingestion de fibres isolées provenant d’agrumes diminue le taux de cholestérol sanguin et que les huiles essentielles contenues dans les citrons peuvent protéger les particules de LDL (mauvais cholestérol) de l’oxydation (23, 24).

Des études récentes chez le rat montrent que les composés végétaux hespéridine et diosmine peuvent avoir des effets bénéfiques sur certains facteurs de risque clés de maladie cardiaque (25, 26, 27).

Prévention des calculs rénaux

L’acide citrique dans les citrons peut réduire le risque de calculs rénaux (28, 29).

Certaines études ont montré que le jus de citron et la limonade peuvent être efficaces pour prévenir les calculs rénaux, mais d’autres études n’ont trouvé aucun effet (30, 31, 32).

Prévention de l’anémie

L’anémie est souvent causée par une carence en fer et est plus fréquente chez les femmes préménopausées.

Les citrons contiennent de petites quantités de fer, mais ils sont une excellente source de vitamine C et d’acide citrique, ce qui peut augmenter l’absorption du fer provenant d’autres aliments (33, 34).

Parce que les citrons peuvent améliorer l’absorption du fer des aliments, ils peuvent aider à prévenir l’anémie.

Cancer

Les citrons peuvent aider à réduire le risque de nombreux types de cancer, y compris le cancer du sein. On pense que cela est dû à des composés végétaux comme l’hespéridine et le d-limonène (35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42).

Les citrons peuvent aider à protéger contre l’anémie, à prévenir la formation de calculs rénaux et à réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer.

Eau citronnée

Beaucoup de gens boivent de l’eau citronnée – chaude ou froide – plusieurs fois par jour.

La recette est habituellement du jus fraîchement pressé de 1/2-1 citron dans une tasse (240 ml) d’eau.

L’eau potable avec du citron fraîchement pressé peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

L’eau citronnée est une riche source de vitamine C et de composés végétaux, qui peuvent renforcer la fonction immunitaire, protéger contre diverses maladies et augmenter l’absorption du fer (5, 20, 34, 35).

L’acide citrique dans les citrons diminue le risque de calculs rénaux en diluant l’urine et en augmentant sa teneur en citrate (28).

Étant donné qu’une partie de la pulpe entre dans le mélange, les pectines présentes dans la pulpe peuvent favoriser la plénitude et nourrir les bactéries amicales dans votre intestin, ce qui favorise la santé et réduit le risque de maladie (3).

Pour couronner le tout, l’arôme de citron dérivé des huiles essentielles peut diminuer le stress et améliorer l’humeur (43).

La limonade devrait avoir les mêmes bienfaits pour la santé, à l’exception du sucre fréquemment ajouté, qui est malsain lorsqu’il est consommé en excès.

Boire de l’eau citronnée peut diminuer le stress, améliorer la fonction immunitaire, aider à prévenir l’anémie, réduire votre risque de calculs rénaux et vous protéger contre plusieurs maladies.

Effets néfastes

Les citrons sont généralement bien tolérés, mais les agrumes peuvent causer des réactions allergiques chez un petit nombre de personnes (44).

Ils peuvent également causer une allergie de contact et une irritation cutanée chez les personnes atteintes de dermatite (45).

Les citrons sont très acides, donc les manger fréquemment peut être dangereux pour la santé dentaire si l’émail de vos dents est endommagé (46).

Les citrons sont généralement bien tolérés, mais peuvent causer des allergies ou des irritations cutanées chez certaines personnes. De grandes quantités peuvent être nocives pour la santé dentaire.

Le citron est un fruit rafraîchissant qui n’est généralement pas consommé entier, mais plutôt en garniture ou en assaisonnement.

Ils sont une excellente source de vitamine C, de fibres solubles et de composés végétaux, qui peuvent tous être bénéfiques pour la santé.

Si vous êtes intéressé à les essayer, les citrons sont sûrs d’améliorer votre santé.