Le jus de céleri est un excellent moyen d’ajouter une foule de nutriments à votre journée. C’est léger, rafraîchissant et guérissant. Il vous donne de l’énergie sans ajouter trop de calories à votre alimentation. Beaucoup de gens apprécient le goût et les bienfaits qu’il procure.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l’information nutritionnelle et les bienfaits du jus de céleri.
Jus de céleri nutrition
Un verre de jus de céleri ne contient qu’environ
- vitamines A, K et C
- bêta-carotène
- flavonoïdes
- phytonutriments
- calcium
- fer
- magnésium
- phosphore
- potassium
Pour en savoir plus : 10 Jus pour renforcer l’immunité à boire quand vous êtes malade » « .
Bienfaits pour la santé du jus de céleri
Rappelez-vous que le jus de céleri ne contiendra pas les fibres bénéfiques que le légume cru et non pressé contient. Cependant, le jus de céleri est un excellent moyen de rester hydraté puisqu’il contient surtout de l’eau. Voici cinq façons dont le jus de céleri peut être bénéfique pour la santé :
1. Abaisse la tension artérielle
2. Protège contre les effets de la chimiothérapie
Les composants actifs du céleri peuvent modifier l’effet de certains médicaments. Une étude animale réalisée en 2009 a révélé que le jus de céleri avait des effets protecteurs lorsqu’il était utilisé avec la doxorubicine, un médicament de chimiothérapie utilisé pour traiter le cancer. La consommation de jus de céleri a eu un effet positif sur le traitement à la doxorubicine et réduit les dommages causés par les radicaux libres. Il protège contre le stress oxydatif. Le stress oxydatif est causé par un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants.
3. Prévient les maladies chroniques
Le céleri est l’une des principales sources alimentaires de flavonoïdes. Les scientifiques étudient la relation entre les flavonoïdes et la prévention des maladies chroniques. D’autres recherches sont nécessaires, mais une étude de 2014 a révélé qu’un flavonoïde isolé du céleri avait des activités antioxydantes qui ont un effet bénéfique sur la santé. Les flavonoïdes ont été testés in vitro (à l’aide d’échantillons prélevés en laboratoire) et chez la souris. L’activité antioxydante a eu lieu dans le cœur, le foie et les reins des souris.
4. Minimise le stress oxydatif
Une autre étude a révélé que l’extrait flavonoïde du céleri réduisait le stress oxydatif chez le rat. Le stress oxydatif a été causé par un insecticide.
5. Possède des propriétés anti-inflammatoires
Les flavonoïdes présents dans le céleri ont également des propriétés anti-inflammatoires. Une étude réalisée à partir de 2012 s’est penchée sur l’effet des jus sur les flavonoïdes en particulier. Les résultats ont montré que la centrifugation est un moyen efficace de consommer des flavonoïdes.
Comment préparer le jus de céleri
La fabrication du jus de céleri est simple. Vous en aurez besoin :
- 2 à 3 branches de céleri frais
- une centrifugeuse ou un mélangeur
- un couteau aiguisé
Nettoyer le céleri et enlever les feuilles. Presser les tiges dans le presse-agrumes. Buvez le jus frais.
Vous pouvez utiliser un mixeur si vous n’avez pas de centrifugeuse. Une fois que vous avez mélangé les branches de céleri dans une purée, vous pouvez utiliser une toile à fromage ou une passoire pour filtrer la pulpe.
Vous pouvez ajouter quelques glaçons ou le boire plus près de la température ambiante. Le jus se consomme généralement mieux frais, mais vous pouvez en conserver un peu pour plus tard. Couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Essayez d’utiliser différentes herbes et épices pour ajouter du zeste à votre boisson si vous voulez l’agrémenter un peu. Certaines personnes recommandent de boire du jus de céleri tout seul, mais vous pouvez aussi essayer d’ajouter différents fruits et légumes, comme le concombre, la menthe ou la lime.