L’aspartame
controverse

L’aspartame est l’un des édulcorants artificiels les plus populaires sur le marché. En fait, il est fort probable que vous ou quelqu’un que vous connaissez ayez consommé un soda diète contenant de l’aspartame au cours des 24 dernières heures. En 2010, un cinquième de tous les Américains ont bu un soda light n’importe quel jour, selon l’enquête de l Centres de contrôle et de prévention des maladies.

Bien que l’édulcorant demeure populaire, il a aussi fait l’objet de controverses au cours des dernières années. De nombreux opposants ont affirmé que l’aspartame est en fait mauvais pour la santé. Il y a également des allégations sur les répercussions à long terme de la consommation d’aspartame.

Malheureusement, bien que des tests approfondis aient été effectués sur l’aspartame, il n’y a pas de consensus quant à savoir si l’aspartame est « mauvais » pour vous.

Qu’est-ce que
est de l’aspartame ?

L’aspartame est vendu sous les marques NutraSweet et Equal. Il est également largement utilisé dans les produits emballés – en particulier ceux étiquetés comme aliments « diététiques ».

Les ingrédients de l’aspartame sont l’acide aspartique et la phénylalanine. Les deux sont des acides aminés naturels. L’acide aspartique est produit par votre corps et la phénylalanine est un acide aminé essentiel que vous obtenez des aliments.

Lorsque votre corps transforme l’aspartame, une partie de celui-ci est décomposée en méthanol. La consommation de fruits, de jus de fruits, de boissons fermentées et de certains légumes produit également du méthanol. En 2014, l’aspartame était la principale source de méthanol dans le régime alimentaire américain. Le méthanol est toxique en grande quantité, mais des quantités plus faibles peuvent aussi être préoccupantes lorsqu’il est combiné avec du méthanol libre en raison d’une absorption accrue. Le méthanol libre est présent dans certains aliments et est également créé lorsque l’aspartame est chauffé. Le méthanol libre consommé régulièrement peut être un problème parce qu’il se décompose en formaldéhyde, un cancérigène et une neurotoxine connus, dans le corps. Toutefois, la Food Standards Agency du Royaume-Uni affirme que même chez les enfants qui sont de grands consommateurs d’aspartame, la dose maximale de méthanol n’est pas atteinte. Ils affirment également que puisque la consommation de fruits et de légumes est reconnue pour améliorer la santé, la consommation de méthanol provenant de ces sources n’est pas une priorité élevée pour la recherche.

Le Dr Alan Gaby, M.D., a rapporté dans Alternative Medicine Review en 2007 que l’aspartame trouvé dans des produits commerciaux ou des boissons chauffées peut être un déclencheur de crise et devrait être évalué dans les cas de gestion difficile des crises.

Aspartame
agréments

Un certain nombre d’organismes de réglementation et d’organisations liées à la santé ont pesé favorablement sur l’aspartame. Il a obtenu l’approbation de ce qui suit :

  • Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis
  • Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
  • Organisation mondiale de la santé
  • American Heart Association
  • American Dietetic Association (en anglais seulement)

En 2013, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a examiné plus de 600 ensembles de données provenant d’études sur l’aspartame. Elle n’a trouvé aucune raison de retirer l’aspartame du marché. L’examen n’a fait état d’aucun problème d’innocuité associé à une consommation normale ou accrue.

En même temps, les édulcorants artificiels ont une longue histoire de controverse. L’aspartame a été développé à l’époque où la FDA a interdit les édulcorants artificiels. cyclamate (Sucaryl) et la saccharine (Sweet’N Low). Des tests en laboratoire ont montré que des doses massives de ces deux composés causaient le cancer et d’autres troubles chez les animaux de laboratoire.

Bien que l’aspartame soit effectivement approuvé par la FDA, l’organisme de défense des consommateurs Center for Science in the Public Interest a cité de nombreuses études qui suggèrent des problèmes avec l’édulcorant, dont une étude de la Harvard School of Public Health.

En 2000, les National Institutes of Health ont décidé que la saccharine pourrait être retiré de la liste de substances cancérigènes. Bien que le cyclamate soit disponible dans plus de 50 pays, il n’est pas vendu aux États-Unis.

Produits
à l’aspartame

Chaque fois qu’un produit est étiqueté « sans sucre », cela signifie généralement qu’il contient un édulcorant artificiel à la place du sucre. Bien que tous les produits sans sucre ne contiennent pas d’aspartame, c’est toujours l’un des édulcorants les plus populaires. Il est largement disponible dans un certain nombre de produits emballés.

Voici quelques exemples de produits contenant de l’aspartame :

  • soda light
  • glace sans sucre
  • jus de fruits à teneur réduite en calories
  • gomme à mâcher
  • yaourt
  • bonbons sans sucre

L’utilisation d’autres édulcorants peut vous aider à limiter votre consommation d’aspartame. Cependant, si vous voulez éviter complètement l’aspartame, vous devrez aussi vous assurer de le trouver dans les produits emballés. L’aspartame est le plus souvent étiqueté comme contenant de la phénylalanine.

Aspartame
effets secondaires

Selon l’American Cancer Society, l’aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre. Il suffit donc d’une très petite quantité pour donner un goût sucré aux aliments et aux boissons. La dose journalière admissible (DJA) recommandée par la FDA et l’EFSA est :

  • FDA : 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel
  • EFSA : 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel

Une canette de soda light contient environ 185 milligrammes d’aspartame. Une personne de 150 livres (68 kilogrammes) devrait boire plus de 18 canettes de soda par jour pour dépasser la dose quotidienne de la FDA. Sinon, il leur faudrait près de 15 boîtes de conserve pour dépasser la recommandation de l’EFSA.

Cependant, les personnes atteintes d’une maladie appelée phénylcétonurie (PCU) ne devraient pas utiliser l’aspartame. Les personnes qui prennent des médicaments contre la schizophrénie devraient également éviter l’aspartame.

Phénylcétonurie

Les personnes atteintes de PCU ont trop de phénylalanine dans le sang. La phénylalanine est un acide aminé essentiel présent dans les sources de protéines comme la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. C’est aussi l’un des deux ingrédients de l’aspartame.

Les personnes atteintes de cette condition ne sont pas capables de traiter correctement la phénylalanine. Si vous avez cette condition, l’aspartame est très toxique.

Dyskinésie tardive

La dyskinésie tardive (DT) est considérée comme un effet secondaire de certains médicaments contre la schizophrénie. La phénylalanine contenue dans l’aspartame peut précipiter les mouvements musculaires incontrôlés de la TD.

Autre

Les activistes anti-aspartame prétendent qu’il y a un lien entre l’aspartame et une multitude de maladies, y compris :

  • cancer
  • crises
  • maux de tête
  • crise économique
  • trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH)
  • vertige
  • prise de masse
  • malformations congénitales
  • lupus
  • maladie d’Alzheimer
  • sclérose en plaques (SP)

Des recherches sont en cours pour confirmer ou invalider les liens entre ces affections et l’aspartame, mais à l’heure actuelle, les résultats des études ne sont pas encore uniformes. Certains faire des recherches signale une augmentation du risque, des symptômes ou une accélération de la maladie, tandis que d’autres ne signalent aucun résultat négatif avec la consommation d’aspartame.

Les effets de l’aspartame sur le diabète et la perte de poids

Lorsqu’il s’agit de diabète et de perte de poids, l’une des premières mesures que de nombreuses personnes prennent est de réduire les calories vides de leur alimentation. Cela inclut souvent le sucre.

L’aspartame présente à la fois des avantages et des inconvénients lorsqu’on considère le diabète et l’obésité. Premièrement, la clinique Mayo affirme qu’en général, les édulcorants artificiels peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Cela ne signifie pas nécessairement que l’aspartame est le meilleur édulcorant de choix – vous devriez d’abord consulter votre médecin.

Les édulcorants peuvent également contribuer aux efforts de perte de poids, mais ce n’est généralement le cas que si vous consommez beaucoup de produits contenant du sucre avant d’essayer de perdre du poids. Le passage des produits sucrés à ceux contenant des édulcorants artificiels peut également réduire le risque de caries et de caries dentaires.

D’après un rapport de 2014 PLoS Une étudeChez les rats nourris à l’aspartame, la masse corporelle globale était plus faible. Une mise en garde aux résultats était que ces mêmes rats avaient aussi plus de bactéries intestinales ainsi qu’une augmentation de la glycémie. Cette augmentation de la glycémie était également liée à la résistance à l’insuline.

La recherche est loin d’être concluante sur la façon dont l’aspartame et les autres édulcorants non nutritifs affectent ces maladies et d’autres.

Naturel
alternatives à l’aspartame

La controverse sur l’aspartame se poursuit. Les données disponibles ne suggèrent pas d’effets négatifs à long terme, mais les recherches se poursuivent. Avant de revenir au sucre (qui est riche en calories et n’a aucune valeur nutritive), vous pouvez envisager des alternatives naturelles à l’aspartame. Vous pouvez essayer d’édulcorer des aliments et des boissons avec :

  • chéri
  • sirop d’érable
  • nectar d’agave
  • jus de fruit
  • mélasse en bande noire
  • feuilles de stévia

Bien que ces produits soient en effet plus « naturels » que les versions artificielles comme l’aspartame, vous devriez quand même consommer ces alternatives en quantités limitées.

Comme le sucre, les alternatives naturelles à l’aspartame peuvent contenir beaucoup de calories avec peu ou pas de valeur nutritive.

Aspartame’s

Les préoccupations du public au sujet de l’aspartame demeurent bien vivantes aujourd’hui. La recherche scientifique n’a pas démontré de preuves constantes d’effets nocifs, ce qui a conduit à l’acceptation de l’utilisation quotidienne.

En raison de fortes critiques, de nombreuses personnes ont pris des mesures pour éviter complètement les édulcorants artificiels. Pourtant, la consommation d’aspartame par les personnes conscientes de leur consommation de sucre continue de grimper en flèche.

En ce qui concerne l’aspartame, votre meilleur choix – comme pour le sucre et les autres édulcorants – est de le consommer en quantités limitées.