La laitue iceberg est le légume pâle et croquant que vous trouverez souvent ajouté à votre hamburger de fast-food ou à votre salade de diner lorsque vous mangez au restaurant. Son goût neutre et son croquant rafraîchissant en font un aliment préféré des enfants qui ne mangent pas d’autres sortes de laitue. Il n’est pas aussi riche en éléments nutritifs que beaucoup d’autres légumes verts, mais il offre certains avantages.

Avantages nutritionnels de la laitue iceberg

Malgré sa réputation de zéro sur l’échelle nutritionnelle, la laitue iceberg fournit des quantités importantes de vitamines A et K. Elle contient également de petites quantités de nombreux autres nutriments sains. Bien qu’elle soit pauvre en fibres, elle contient beaucoup d’eau, ce qui en fait un choix rafraîchissant par temps chaud. Il fournit également du calcium, du potassium, de la vitamine C et de l’acide folique.

Les nutriments contenus dans la laitue iceberg peuvent vous aider à satisfaire les besoins quotidiens standard en vitamines et minéraux. Ils incluent :

  • La vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à garder votre système immunitaire en santé.
  • Le calcium, qui maintient la solidité des os et des dents. Il soutient également la fonction musculaire, la fonction nerveuse et la coagulation sanguine.
  • La vitamine K, une vitamine qui agit avec le calcium pour prévenir les fractures osseuses. C’est aussi indispensable pour la coagulation du sang.
  • Vitamine A (sous forme de bêta-carotène), un puissant antioxydant qui aide à maintenir la vision nocturne et la santé des yeux. Il favorise également la croissance cellulaire.
  • L’acide folique, une vitamine B qui aide à fabriquer l’ADN et le matériel génétique. C’est particulièrement important pour les femmes enceintes ou qui prévoient le devenir.
  • Le potassium, un minéral qui réduit la tension artérielle en diminuant les effets du sel dans l’alimentation.

Comment la laitue iceberg se compare-t-elle aux autres types de laitue ?

Comme la plupart des légumes-feuilles, la laitue iceberg est faible en calories, en sucre et en gras. La laitue iceberg n’a qu’environ une calorie par feuille. Sa teneur en eau est plus élevée que celle de nombreux autres types de laitues. Elle n’est peut-être pas aussi riche en vitamines ou en éléments nutritifs que les variétés de laitue plus foncées et plus colorées – comme la laitue à feuilles rouges ou les épinards – mais la laitue iceberg peut quand même avoir sa place dans un régime sain.

Comment utiliser la laitue iceberg à la maison

Lorsque vous achetez de la laitue iceberg, recherchez toujours une tête de laitue qui n’a pas de feuilles détachées. Les feuilles ne doivent pas avoir de bords ou de taches brunes. Beaucoup de gens enlèvent les feuilles extérieures avant de manger, mais ce n’est pas nécessaire si vous les lavez soigneusement. Assurez-vous de conserver la laitue iceberg au réfrigérateur et mangez-la dans les quelques jours suivant son achat.

La laitue Iceberg a une saveur très douce, ce qui la rend adaptable à de nombreuses salades et autres recettes. Si vous ajoutez une feuille à votre sandwich au thon ou à la salade de poulet, c’est un moyen facile d’obtenir un peu plus d’éléments nutritifs. Ne le faites pas cuire trop longtemps, ou vous éliminerez le croquant de l’iceberg.

La laitue iceberg est un ajout rafraîchissant à n’importe quel type de salade et est parfaite pour accompagner une vinaigrette maison au fromage bleu émietté. Essayez la vinaigrette avec un gros morceau de laitue iceberg combinée avec des tomates, des crumbles au fromage bleu et du jus de citron.

L’iceberg peut être mélangé avec d’autres verts pour plus de texture et de couleur. Il s’harmonise parfaitement avec le goût des fruits. Essayez de le combiner avec des raisins verts, du poulet grillé et une vinaigrette légère aux framboises pour un déjeuner d’été rafraîchissant.

Plats à emporter

Bien que la laitue iceberg ne soit pas connue pour sa valeur nutritive, elle contient des vitamines et des minéraux importants. Utiliser dans les salades ou ajouter à d’autres recettes pour un croustillant rafraîchissant par une chaude journée d’été.