La colite ulcéreuse (RCH) est une maladie inflammatoire chronique du côlon et du rectum. C’est l’une des deux principales maladies inflammatoires intestinales, l’autre étant la maladie de Crohn.

Lorsqu’une personne a une RCH, des plaies appelées ulcères se développent à l’intérieur du côlon.

Les symptômes de la maladie comprennent :

  • douleur abdominale
  • sang ou pus dans les selles
  • diarrhée
  • nausée
  • saignement rectal
  • épuisement
  • perte pondérale

Les chercheurs ne savent pas avec certitude ce qui cause la RCH, mais ils pensent qu’elle peut être causée par une réaction immunitaire mal dirigée. De nombreuses choses peuvent déclencher une poussée, y compris certains aliments.

On en apprend beaucoup sur le rôle du régime alimentaire et des bactéries intestinales dans les maladies inflammatoires de l’intestin, mais certaines recherches en sont encore à leurs débuts.

Cependant, l’Academy of Nutrition and Dietetics, l’Organisation mondiale de gastroentérologie et la Crohn’s and Colitis Foundation of America s’entendent toutes pour dire que les fibres sont un nutriment protecteur pour le côlon.

Les fibres ne devraient être réduites que lorsque vous éprouvez des symptômes aigus comme une poussée ou des sténoses.

Lors d’une poussée de symptômes, un régime pauvre en fibres peut être utile pour réduire la quantité de matières dans le côlon et, par conséquent, réduire les symptômes et vous aider à récupérer plus rapidement.

Si votre médecin vous a prescrit un régime pauvre en fibres pour vos symptômes, suivez les recommandations ci-dessous. Sinon, suivez un régime riche en fibres.

Entier
pains, céréales et pâtes aux céréales

Les aliments qui contiennent beaucoup de fibres ont tendance à être difficiles à digérer pour les personnes atteintes de RCH pendant une poussée. La farine de grains entiers est riche en fibres parce qu’elle n’a pas été débarrassée de son ou de germe.

Vous devriez éviter de manger des aliments faits de farine de grains entiers, tels que :

  • pains
  • céréales
  • pâtes
  • nouilles
  • macaronis

Lors des poussées, choisissez des pains blancs et des pâtes à base de farine blanche enrichie, sauf si vous avez une intolérance au gluten.

La farine est « enrichie » lorsque les nutriments perdus pendant le processus d’élimination des germes et du son sont remplacés. Les céréales comme le riz soufflé, les flocons de maïs et la crème de blé sont également plus faibles en fibres.

Marron
riz et autres amidons à grains entiers

Évitez les aliments à grains entiers suivants :

  • riz brun
  • quinoa
  • sarrasin
  • avoine
  • riz sauvage

Ces grains contiennent encore l’endosperme fibreux, le germe et le son qui peuvent irriter la RCH et déclencher une poussée.

Évitez ces autres grains entiers :

  • orge nature
  • mil
  • mûres de blé
  • blé bulgur
  • épeautre

Le riz blanc bien cuit est une meilleure option pour les personnes atteintes de RCH.

Écrous

Les noix, y compris celles qui sont cuites dans d’autres aliments ou transformées en farines, devraient figurer sur votre liste d’aliments à ne pas manger si on vous a prescrit un régime à faible teneur en fibres pour la RCH. La fibre dans les noix peut être très difficile à digérer.

Il est préférable d’éviter les noix suivantes :

  • noix
  • noisettes
  • pacanes
  • noix de cajou
  • amandes
  • noix de macadamia
  • cacahuètes
  • pistaches

Semences

Comme les noix, les graines peuvent aussi aggraver les symptômes. Les graines sont un type de fibres insolubles qui peuvent causer des ballonnements, de la diarrhée, des gaz et d’autres effets secondaires irritants.

Quelques graines à éviter :

  • graines de sésame
  • graines de lin
  • mil
  • pignons de pin
  • graines de tournesol
  • graines de potiron
  • riz sauvage

Séché
pois, haricots et lentilles

Les légumineuses, y compris les haricots, les lentilles et les pois, sont des aliments riches en fibres et en protéines. En raison des sucres non digestibles présents dans les haricots, ils sont également connus pour causer des gaz. Si vous êtes victime d’une poussée de CU, vous voudrez transmettre ce qui suit :

  • tous les haricots, y compris les pois chiches
  • haricots adzuki
  • noix de soya, y compris les fèves de soya et l’edamame

Fibreux
fruits

Bien qu’ils soient sains pour vous, la plupart des fruits contiennent beaucoup de fibres. Les fruits font partie de la liste des aliments à éviter s’ils le sont :

  • cru
  • desséché
  • ont des graines qui ne peuvent pas être enlevées (comme la plupart des baies)

Vous pouvez manger des fruits qui ont été pelés et dont la chair a été cuite jusqu’à ce qu’elle soit très molle, comme la compote de pommes. Vous pouvez également manger des fruits en conserve, mais choisissez le type emballé dans l’eau ou dans leur propre jus pour éviter l’excès de sucre.

La plupart des jus de fruits sont bons à boire, mais seulement avec la pulpe enlevée. Sauter le jus de pruneaux puisqu’il est très riche en fibres.

Fibreux
légumes

Tout comme les fruits, les légumes sont riches en fibres. Ne les inclure dans votre régime alimentaire que s’ils le sont :

  • pelés ou pelés
  • n’ont pas de graines
  • sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Évitez tous les légumes crus ou insuffisamment cuits, y compris le maïs. Il est acceptable de consommer des légumes et des pommes de terre en conserve, tant que la peau a été jetée. Essayez les soupes de légumes en purée pour une façon facile de digérer les légumes.

Les légumes fournissent de nombreux nutriments importants et il est important de les incorporer à votre alimentation.

Sulfate
et sulfures

Le sulfate est un nutriment nécessaire dans l’alimentation humaine qui contribue à de nombreux processus de l’organisme, mais il peut aussi nourrir certaines bactéries qui créent des gaz toxiques H2S chez les personnes atteintes de RCH. En fait, plus de 90 % des personnes atteintes de RCH produisent du gaz H2S plutôt que du méthane normal.

Si vous souffrez de ballonnements et de gaz malodorants, il se peut que vous ayez une surabondance de ces types de bactéries dans votre côlon, un excès de sulfate et de sulfures dans votre alimentation, ou les deux.

Les aliments riches en sulfate et en sulfure à réduire comprennent la viande rouge, le lait de vache, la bière et le vin, le jus de pomme et de raisin, les légumes crucifères, les œufs, le fromage, les fruits secs et de l’eau de puits.

Produits laitiers
produits

Une intolérance alimentaire courante chez les personnes atteintes de RCH est l’intolérance aux produits laitiers. Si vous soupçonnez que les produits laitiers peuvent être un déclencheur de symptômes pour vous, enlevez tous les types de produits laitiers, y compris le beurre, le lait, le yogourt et le fromage pendant au moins quatre semaines.

Travaillez en étroite collaboration avec votre médecin ou votre diététiste pour vous aider à apprendre comment suivre un régime d’élimination.

Contient du gluten
aliments

Une intolérance alimentaire de plus en plus fréquente chez les personnes qui présentent des symptômes digestifs est le gluten.

Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Le gluten ne se trouve pas seulement dans les aliments courants comme le pain et les pâtes, mais il est également ajouté aux produits préparés comme les condiments, les sauces, les soupes et les protéines.

Si vous soupçonnez que le gluten peut être un déclencheur de symptômes pour vous, enlevez tous les types de grains, céréales, produits de boulangerie et autres produits contenant du gluten pendant au moins quatre semaines.

Aliments
pour en profiter

Bien que votre alimentation puisse être restreinte si vous subissez une poussée de CU, il n’est pas nécessaire qu’elle soit ennuyeuse. Concentrez-vous sur les aliments que vous pouvez manger plutôt que sur les aliments que vous devriez éviter. Les aliments que vous pouvez manger (à moins d’avoir une allergie ou une intolérance identifiée à l’un des aliments ci-dessous) comprennent :

  • pain blanc sans graines
  • pâtes blanches, nouilles et macaronis
  • riz blanc
  • craquelins et céréales à base de farine blanche raffinée
  • fruits cuits en conserve
  • légumes cuits sans peau ni pépins
  • purée de soupes de légumes
  • viandes tendres et douces (sans cartilage ni peau) et poissons
  • beurre d’arachide et autres beurres de noix
  • huiles comme l’huile d’olive et l’huile de noix de coco

Il est important de se rappeler que votre alimentation joue un rôle vital dans votre santé globale. Servez-vous de ces renseignements comme guide pour vous aider à guérir de symptômes aigus comme la diarrhée, les sténoses ou après une chirurgie.

Pour augmenter vos chances de rémission, réintroduisez graduellement des aliments riches en fibres, puisque les fibres protègent la santé du tissu du côlon ainsi que celle des bactéries intestinales.