Les gens sont différents. Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre.
Les régimes à faible teneur en glucides ont reçu beaucoup d’éloges dans le passé, et beaucoup de gens croient qu’ils constituent une solution potentielle à certains des plus grands problèmes de santé du monde.
Cependant, la vérité, c’est que les aliments à faible teneur en glucides ne conviennent pas à tout le monde.
Certaines personnes ne veulent pas manger à faible teneur en glucides, d’autres ne se sentent pas bien en le faisant ou n’en ont simplement pas besoin.
De plus, ceux qui sont physiquement actifs et qui font beaucoup de travail anaérobique comme le sprint ou l’haltérophilie ont besoin de plus de glucides dans leur alimentation pour fonctionner de façon optimale.
Cet article présente une alternative saine aux régimes à faible teneur en glucides.
Le contexte des glucides
Les glucides sont un macronutriment controversé.
Certains disent que c’est un élément essentiel de l’alimentation, essentiel pour le cerveau et qu’il devrait représenter plus de la moitié de votre apport calorique, alors que d’autres le considèrent comme un peu plus que du poison.
Comme souvent, la vérité dépend du contexte.
Les personnes qui sont déjà obèses, diabétiques ou qui présentent d’autres signes de troubles métaboliques souvent associés à un régime occidental, bénéficieraient probablement d’un régime pauvre en glucides et riche en graisses.
À tout le moins, les données probantes suggèrent que ce type de régime est plus efficace que le régime faible en gras encore fréquemment recommandé (1, 2,
Cependant, pour les personnes qui n’ont pas de problèmes métaboliques, qui sont relativement saines et actives, un régime à faible teneur en glucides peut s’avérer totalement inutile.
Bien qu’il puisse être nécessaire d’éliminer tous les glucides pour inverser le dysfonctionnement métabolique associé au syndrome métabolique et à l’obésité, il peut suffire d’éviter les pires glucides pour prévenir ces problèmes en premier lieu.
De nombreuses personnes souffrant d’obésité ou de diabète peuvent tirer profit de la limitation de leur apport en glucides ou d’un régime pauvre en glucides. Pour les personnes en bonne santé, ce type d’alimentation peut être totalement inutile.
Bons et mauvais glucides
De nombreuses populations ont mené une vie saine tant qu’elles ont mangé de vrais aliments non transformés, quelle que soit leur teneur en glucides.
Les Okinawans et les Kitavans sont deux exemples de populations ayant une alimentation riche en glucides et une excellente santé.
Ces personnes sont restées en bonne santé jusqu’à ce que des aliments modernes comme le sucre et les glucides raffinés soient introduits.
Plusieurs populations d’Asie ont également consommé des régimes riches en glucides, tout en maintenant une santé exceptionnelle, du moins par rapport à la moyenne américaine.
Cela implique que ce ne sont pas les glucides en soi qui causent des problèmes, mais plutôt les mauvais glucides, ainsi que les divers aliments vides qui caractérisent l’alimentation occidentale.
Si vous êtes en santé et actif, il n’y a aucune raison réelle pour vous d’éviter les sources de glucides plus saines comme les pommes de terre, les fruits et les grains entiers.
Évitez les glucides raffinés comme la farine blanche et le sucre. Cependant, pour les personnes en bonne santé, il n’y a aucune raison impérieuse d’éviter les glucides non raffinés des aliments entiers.
Le régime sans sucre et sans blé
Beaucoup de gens considèrent le sucre et la farine de blé raffinée comme l’un des pires aliments de l’alimentation humaine.
Certains des avantages pour la santé des régimes à faible teneur en glucides et des régimes paléo proviennent du fait qu’ils éliminent ces deux éléments, ainsi que les gras trans et d’autres composants malsains des aliments transformés.
Le régime sans sucre et sans blé est comparable à un régime paléo, mais combiné avec des produits laitiers riches en matières grasses et des sources de glucides plus saines.
L’accent est mis sur la qualité des aliments – choisir de bonnes sources de gras, de protéines et de glucides.
- Règle #1 : Évitez les sucres ajoutés.
- Règle #2 : Évitez le blé raffiné.
- Règle #3 : Évitez les gras trans.
- Règle n°4 : Ne buvez pas de calories (pas de sodas, de jus de fruits).
- Règle n° 5 : Mangez de vrais aliments non transformés.
En respectant ces règles, vous évitez automatiquement la plupart des sources de glucides raffinés dans votre alimentation.
Le régime sans sucre et sans blé est axé sur les aliments entiers et évite les aliments transformés, surtout ceux qui contiennent du sucre ajouté, des gras trans ou du blé raffiné.
Quels aliments manger ?
Il est important de choisir de vrais aliments non transformés qui ressemblent à quelque chose que vous pourriez trouver dans la nature.
Tout comme avant, vous pouvez manger de la viande, du poisson, des œufs, des fruits, des fruits, des produits laitiers gras, des légumes, des noix et des graines.
Mais maintenant, vous pouvez ajouter des glucides sains au mélange :
- Tubercules : Pommes de terre, patates douces, taro, etc.
- Grains entiers : Riz, avoine, quinoa, etc.
- Fruits : Bananes, pommes, oranges, poires, baies, etc.
- Légumes : Brocoli, chou-fleur, carottes, etc.
Bien que les pommes de terre soient hors de question avec un régime pauvre en glucides et probablement un mauvais choix pour ceux qui sont sensibles aux glucides, elles sont par ailleurs un aliment excellent, hautement nutritif et très nourrissant.
Évitez simplement les produits à base de pommes de terre frites comme les frites et les croustilles.
Il y a beaucoup de sources de glucides entiers à choisir, y compris des pommes de terre, de l’avoine, des pommes, des oranges, des baies, du brocoli et des carottes.
Pour les personnes qui sont et veulent rester en bonne santé, l’exercice régulier et éviter la plupart des aliments transformés est une excellente stratégie.
Vous n’avez pas à suivre un régime pauvre en glucides. Le régime sans sucre, sans blé, se concentre sur des aliments entiers et réels, ce qui vous permet de maintenir votre santé.
Il n’y a rien de plus simple.