Le raisin est cultivé depuis des millénaires et a été vénéré par plusieurs civilisations anciennes pour son utilisation dans la vinification.
Il existe de nombreux cépages dont le vert, le rouge, le noir, le jaune et le rose. Ils poussent en grappes et se présentent en variétés avec et sans pépins.
Les raisins sont cultivés dans les climats tempérés du monde entier, notamment en Europe du Sud, en Afrique, en Australie et en Amérique du Nord et du Sud. La majorité des raisins cultivés aux États-Unis proviennent de Californie.
Les raisins offrent de nombreux bienfaits pour la santé en raison de leur teneur élevée en nutriments et en antioxydants.
Voici les 12 principaux bienfaits du raisin pour la santé.
1. Plein d’éléments nutritifs, en particulier les vitamines C et K
Les raisins sont riches en plusieurs nutriments importants.
Une tasse (151 grammes) de raisins rouges ou verts contient les nutriments suivants (1) :
- Calories : 104
- Glucides : 27,3 grammes
- Protéines : 1,1 grammes
- Lipides : 0,2 grammes
- Fibre : 1,4 grammes
- Vitamine C : 27 % de l’apport quotidien de référence (AQR)
- Vitamine K : 28 % de l’AQR
- Thiamine : 7 % de l’AQR
- Riboflavine : 6 % de l’AQR
- Vitamine B6 : 6 % de l’AQR
- Potassium : 8 % de l’AQR
- Cuivre : 10 % de l’AQR
- Manganèse : 5 % de l’AQR
Une tasse (151 grammes) de raisins fournit plus du quart de l’AQR de la vitamine K, une vitamine liposoluble essentielle à la coagulation sanguine et à la santé des os (2).
Ils sont également une bonne source de vitamine C, un nutriment essentiel et un puissant antioxydant nécessaire à la santé du tissu conjonctif (3).
Les raisins contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants, dont plus du quart des DJR des vitamines C et K.
2. Une teneur élevée en antioxydants peut prévenir les maladies chroniques
Les antioxydants sont des composés présents dans les plantes, par exemple. Ils aident à réparer les dommages causés à vos cellules par les radicaux libres, qui sont des molécules nocives qui causent le stress oxydatif.
Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, dont le diabète, le cancer et les maladies du cœur (
Les raisins sont riches en plusieurs composés antioxydants puissants. En fait, plus de 1 600 composés végétaux bénéfiques ont été identifiés dans ce fruit (
La plus forte concentration d’antioxydants se trouve dans la peau et les graines. C’est pourquoi la plupart des recherches sur le raisin ont été effectuées à partir d’extraits de pépins ou de peau (
Les raisins rouges contiennent un plus grand nombre d’antioxydants en raison des anthocyanines qui leur donnent leur couleur (
Les antioxydants présents dans le raisin restent présents même après la fermentation, c’est pourquoi le vin rouge est également riche en ces composés (
L’un des antioxydants de ce fruit est le resvératrol, qui est classé comme polyphénol.
De nombreuses études ont été réalisées sur ses bienfaits, montrant que le resvératrol protège contre les maladies cardiaques, abaisse la glycémie et protège contre le développement du cancer (
Les raisins contiennent également de la vitamine C, du bêta-carotène, de la quercétine, de la lutéine, du lycopène et de l’acide ellagique, qui sont également de puissants antioxydants (
Les raisins sont riches en antioxydants, des composés végétaux bénéfiques qui peuvent protéger contre les maladies chroniques, comme le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.
3. Les composés végétaux peuvent protéger contre certains types de cancer
Les raisins contiennent des niveaux élevés de composés végétaux bénéfiques, qui peuvent aider à protéger contre certains types de cancer (
Le resvératrol, l’un des composés présents dans ce fruit, a fait l’objet d’études approfondies en matière de prévention et de traitement du cancer.
Il a été démontré qu’il protège contre le cancer en réduisant l’inflammation, en agissant comme antioxydant et en bloquant la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans le corps (
Cependant, la combinaison unique de composés végétaux que l’on trouve dans le raisin pourrait être responsable de leurs effets anticancéreux. En plus du resvératrol, le raisin contient également de la quercétine, des anthocyanes et des catéchines, qui peuvent tous avoir des effets bénéfiques contre le cancer (
Il a été démontré que les extraits de raisin bloquent la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du côlon humain dans les études en éprouvette (
De plus, une étude sur 30 personnes de plus de 50 ans a montré que la consommation d’une livre (450 grammes) de raisins par jour pendant deux semaines diminuait les marqueurs du risque de cancer du côlon (
Des études ont également révélé que les extraits de raisin bloquent la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein, tant dans les modèles de laboratoire que chez la souris (
Bien que les études sur le raisin et le cancer chez les humains soient limitées, un régime alimentaire riche en antioxydants, comme le raisin, a été associé à un risque moindre de cancer (
Les raisins contiennent de nombreux composés végétaux bénéfiques, comme le resvératrol, qui peuvent protéger contre divers types de cancer, y compris le cancer du colon et le cancer du sein.
4. Bénéfique pour la santé cardiovasculaire de diverses façons impressionnantes
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles manger du raisin est bon pour le cœur.
Peut aider à abaisser la tension artérielle
Une tasse (151 grammes) de raisins contient 288 mg de potassium, soit 6 % de l’AQR (1).
Ce minéral est nécessaire pour maintenir une tension artérielle saine.
Un faible apport en potassium a été associé à des risques accrus d’hypertension artérielle, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (19).
Une étude menée auprès de 12 267 adultes a montré que les personnes qui consommaient des niveaux plus élevés de potassium par rapport au sodium étaient moins susceptibles de mourir de maladies cardiaques que celles qui consommaient moins de potassium (
Peut aider à réduire le cholestérol
Les composés trouvés dans le raisin peuvent aider à protéger contre les taux élevés de cholestérol en diminuant l’absorption du cholestérol (
Dans une étude portant sur 69 personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il a été démontré que la consommation de trois tasses (500 grammes) de raisins rouges par jour pendant huit semaines réduisait le cholestérol LDL total et « mauvais ». Les raisins blancs n’ont pas eu le même effet (
De plus, il a été démontré que les régimes riches en resvératrol, comme le régime méditerranéen, diminuent également le taux de cholestérol (
Les composés du raisin et du vin rouge peuvent protéger contre les maladies cardiaques. Les raisins peuvent aider à abaisser la tension artérielle et le cholestérol.
5. Peut réduire la glycémie et protéger contre le diabète
Les raisins contiennent 23 grammes de sucre par tasse (151 grammes), ce qui peut vous amener à vous demander s’ils sont un bon choix pour les personnes atteintes de diabète (1).
Leur index glycémique (IG) est faible, soit 53, ce qui permet de mesurer la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie.
De plus, les composés que l’on trouve dans le raisin peuvent même faire baisser la glycémie. Dans une étude de 16 semaines menée auprès de 38 hommes, ceux qui ont pris 20 grammes d’extrait de raisin par jour ont connu une baisse de leur glycémie, comparativement à un groupe témoin (
De plus, il a été démontré que le resvératrol augmente la sensibilité à l’insuline, ce qui peut améliorer la capacité de l’organisme à utiliser le glucose et, par conséquent, réduire la glycémie (
Le resvératrol augmente également le nombre de récepteurs du glucose sur les membranes cellulaires, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la glycémie (
La gestion de votre glycémie au fil du temps est un facteur important pour réduire votre risque de diabète.
Bien que les raisins soient riches en sucre, ils ont un faible index glycémique. De plus, les composés présents dans le raisin peuvent protéger contre l’hyperglycémie.
6. Contient plusieurs composés bénéfiques pour la santé oculaire
Les produits chimiques végétaux que l’on trouve dans le raisin peuvent protéger contre les maladies oculaires courantes.
Dans une étude, des souris nourries avec des compléments alimentaires à base de raisins présentaient moins de signes de dommages à la rétine et avaient une meilleure fonction rétinienne que les souris qui n’avaient pas reçu de fruits (
Dans une étude en éprouvette, on a découvert que le resvératrol protégeait les cellules rétiniennes de l’œil humain de la lumière ultraviolette A. Cela pourrait réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une maladie oculaire courante (
Selon une étude de synthèse, le resvératrol peut également aider à protéger contre le glaucome, la cataracte et les maladies oculaires diabétiques (
De plus, le raisin contient les antioxydants lutéine et zéaxanthine. Plusieurs études ont démontré que ces composés aident à protéger les yeux des dommages causés par la lumière bleue (
Les raisins contiennent plusieurs composés, comme le resvératrol, la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent protéger contre les maladies oculaires courantes, notamment la dégénérescence maculaire liée à l’âge, la cataracte et le glaucome.
7. Peut améliorer la mémoire, l’attention et l’humeur
Manger du raisin peut être bénéfique pour la santé de votre cerveau et stimuler votre mémoire.
Dans une étude de 12 semaines menée auprès de 111 personnes âgées en santé, 250 mg d’un supplément de raisin par jour ont permis d’améliorer considérablement les résultats d’un test cognitif mesurant l’attention, la mémoire et le langage par rapport aux valeurs de référence (
Une autre étude chez de jeunes adultes en bonne santé a montré que la consommation d’environ 230 ml (8 onces) de jus de raisin améliorait à la fois la vitesse de la mémoire et l’humeur 20 minutes après la consommation (
Des études chez le rat ont montré que le resvératrol améliore l’apprentissage, la mémoire et l’humeur lorsqu’il est pris pendant 4 semaines (
De plus, le cerveau des rats présentait des signes d’augmentation de la croissance et du débit sanguin (
Le resvératrol peut également aider à protéger contre la maladie d’Alzheimer, bien que des études chez l’humain soient nécessaires pour le confirmer (
Les raisins contiennent des composés qui peuvent améliorer la mémoire, l’attention et l’humeur et peuvent protéger contre la maladie d’Alzheimer, bien que des recherches plus poussées chez l’humain soient nécessaires pour confirmer certains de ces bienfaits.
8. contiennent de nombreux nutriments importants pour la santé des os
Les raisins contiennent de nombreux minéraux nécessaires à la santé des os, dont le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le manganèse et la vitamine K (1,
Bien que des études chez le rat aient montré que le resvératrol améliorait la densité osseuse, ces résultats n’ont pas été confirmés chez l’humain (
Dans une étude, des rats ayant reçu de la poudre de raisin lyophilisée pendant 8 semaines ont eu une meilleure absorption osseuse et une meilleure rétention du calcium que des rats n’ayant pas reçu la poudre (
Il n’existe actuellement pas d’études humaines sur l’effet du raisin sur la santé des os.
Les raisins contiennent de nombreux nutriments importants pour la santé des os, notamment du calcium, du magnésium, du phosphore et de la vitamine K. Des études chez le rat ont montré que le raisin peut avoir des effets protecteurs sur les os, mais des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits.
9. Peut protéger contre certaines bactéries, virus et infections à levures
Il a été démontré que de nombreux composés présents dans le raisin protègent contre les infections bactériennes et virales (
Le raisin est une bonne source de vitamine C, bien connue pour ses effets bénéfiques sur votre système immunitaire (1,
Il a été démontré que l’extrait de peau de raisin protège contre le virus de la grippe dans des études en éprouvette (
De plus, les composés présents dans le raisin ont empêché la propagation du virus de l’herpès, de la varicelle et des infections à levures dans les études en éprouvette (
Le resvératrol peut également protéger contre les maladies d’origine alimentaire. Lorsqu’il est ajouté à différents types d’aliments, il prévient la croissance de bactéries nocives, comme E. Coli (
Les raisins contiennent plusieurs composés qui ont montré des effets bénéfiques contre certaines bactéries, virus et infections à levures.
10. Peut ralentir le vieillissement et favoriser la longévité
Les composés végétaux présents dans le raisin peuvent affecter le vieillissement et la durée de vie.
Il a été démontré que le resvératrol prolonge la durée de vie chez diverses espèces animales (
Ce composé stimule une famille de protéines appelées sirtuines, qui ont été liées à la longévité (
L’un des gènes activés par le resvératrol est le gène SirT1. Il s’agit du même gène activé par les régimes hypocaloriques, qui a été associé à l’allongement de la durée de vie dans des études animales (
Le resvératrol affecte également plusieurs autres gènes associés au vieillissement et à la longévité (
Il a été démontré que le resvératrol dans les raisins active les gènes associés à un vieillissement plus lent et à une durée de vie plus longue.
11. Peut prévenir les maladies chroniques en réduisant l’inflammation
L’inflammation chronique joue un rôle clé dans le développement de maladies chroniques, comme le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l’arthrite et les maladies auto-immunes, pour n’en nommer que quelques-unes (
Le resvératrol a été associé à de puissantes propriétés anti-inflammatoires (
Dans une étude portant sur 24 hommes atteints du syndrome métabolique – un facteur de risque de maladie cardiaque – un raisin équivalent à environ 1,5 tasse (252 grammes) de raisins frais a augmenté le nombre de composés anti-inflammatoires dans leur sang (
De même, une autre étude menée auprès de 75 personnes atteintes d’une maladie cardiaque a révélé que la prise d’extrait de poudre de raisin augmentait les niveaux de composés anti-inflammatoires, comparativement à un groupe témoin (
Une étude chez des rats atteints d’une maladie intestinale inflammatoire a montré que le jus de raisin améliorait non seulement les signes de la maladie, mais aussi les concentrations sanguines de composés anti-inflammatoires (
Les raisins contiennent des composés qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, qui peuvent protéger contre certaines maladies cardiaques et intestinales.
12. Délicieux, polyvalent et facile à intégrer dans un régime alimentaire sain
Les raisins sont faciles à intégrer dans une alimentation saine. Voici quelques façons d’en profiter :
- Mangez du raisin nature comme collation.
- Congelez les raisins pour une gâterie fraîche.
- Ajoutez des raisins hachés à une salade de légumes ou de poulet.
- Utilisez du raisin dans une salade de fruits.
- Ajouter des raisins ou du jus de raisin à un smoothie.
- Ajoutez du raisin à un plateau de fromage pour l’apéritif ou le dessert.
- Buvez du jus de raisin à 100 %.
Les raisins sont délicieux et faciles à ajouter à votre régime alimentaire pour le déjeuner, le dîner, le souper ou simplement comme collation saine et pratique.
Les raisins contiennent plusieurs nutriments importants et de puissants composés végétaux qui sont bénéfiques pour la santé.
Bien qu’ils contiennent du sucre, ils ont un faible index glycémique et ne semblent pas augmenter le taux de sucre dans le sang.
Les antioxydants présents dans le raisin, comme le resvératrol, réduisent l’inflammation et peuvent aider à protéger contre le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Les raisins sont faciles à incorporer dans votre alimentation, qu’ils soient frais, congelés, en jus ou en vin.
Pour plus d’avantages, choisissez des raisins frais, rouges plutôt que blancs.