Le vinaigre de riz est un type de vinaigre fabriqué à partir de riz fermenté. Il a une saveur douce et légèrement sucrée.
C’est un ingrédient de base dans de nombreux plats asiatiques, y compris les légumes marinés, le riz à sushi, les vinaigrettes et les esclaves.
Cependant, si vous n’avez pas de vinaigre de riz à portée de la main, il existe plusieurs substituts simples que vous pouvez utiliser à la place.
Cet article explore six des meilleurs substituts au vinaigre de riz.
1. Vinaigre de vin blanc
Le vinaigre de vin blanc est obtenu par fermentation du vin blanc en vinaigre.
Son goût doux et légèrement acide en fait un excellent complément aux vinaigrettes et aux sauces pour salades. Son profil de saveur est similaire à celui du vinaigre de riz, ce qui vous permet de l’échanger facilement dans la plupart des recettes en un clin d’œil.
Cependant, comme le vinaigre de vin blanc n’est pas aussi sucré que le vinaigre de riz, vous voudrez peut-être ajouter un peu de sucre pour aider à faire correspondre la saveur.
Essayez de remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de vin blanc dans un rapport de 1:1. Pour ajouter un soupçon de douceur, ajouter 1/4 c. à thé (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc.
Le vinaigre de vin blanc a un goût acide légèrement moins sucré que le vinaigre de riz. Utilisez une quantité égale de vinaigre de vin blanc à la place du vinaigre de riz, en ajoutant 1/4 c. à thé (1 gramme) de sucre par c. à soupe (15 ml) de vinaigre.
2. Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre fabriqué à partir de cidre de pomme qui a subi une fermentation.
Avec son goût doux et une pointe de saveur de pomme, le vinaigre de cidre de pomme est un bon substitut pour à peu près n’importe quel type de vinaigre.
En fait, vous pouvez facilement utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place du vinaigre de riz dans presque toutes les recettes, comme le riz à sushi et les marinades.
Bien que la saveur de la pomme soit assez faible dans le vinaigre de cidre de pomme, notez qu’elle peut devenir plus prononcée si elle est utilisée pour certains types de recettes, comme le marinage.
Remplacez le vinaigre de riz par une quantité égale de vinaigre de cidre de pomme dans vos recettes. Pour tenir compte de la douceur supplémentaire du vinaigre de riz, vous pouvez ajouter 1/4 c. à thé (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme.
Le vinaigre de cidre de pomme a une saveur douce qui est semblable au vinaigre de riz. Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de cidre dans un rapport de 1:1, et ajouter 1/4 c. à thé (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre pour ajouter du sucre.
3. Jus de citron ou de lime
Si vous utilisez du vinaigre de riz pour ajouter un peu de piquant à des recettes comme des vinaigrettes, des esclaves ou des sauces, vous pouvez facilement le remplacer par un peu de jus de citron ou de lime.
En effet, les citrons et les citrons verts sont tous deux très acides et peuvent facilement imiter l’acidité du vinaigre de riz dans la plupart des recettes.
Bien que vous puissiez utiliser du jus de citron ou de lime dans n’importe quelle recette qui exige du vinaigre de riz, notez que cela changera la saveur du produit final et peut lui donner un goût d’agrumes distinct.
Pour ajouter de l’acidité à votre recette, remplacez le vinaigre de riz par deux fois plus de jus de citron ou de lime.
Le jus de citron ou de lime peut ajouter de l’acidité et de la saveur aux sauces, aux sauces et aux assaisonnements. Vous pouvez les échanger contre du vinaigre de riz dans vos recettes dans un rapport de 2:1. Notez que ces jus d’agrumes ajouteront une saveur distinctive.
4. Vinaigre de Champagne
Le vinaigre de champagne est obtenu par fermentation du champagne pour produire un vinaigre au goût léger et délicat.
Parce qu’il a un goût très doux, il peut être utilisé à la place du vinaigre de riz dans n’importe quelle recette, et fournit une saveur subtile qui ne surchargera pas le produit final.
Il est particulièrement délicieux dans les plats de fruits de mer, les trempettes, les sauces, les marinades et les vinaigrettes.
La prochaine fois que vous manquerez de vinaigre de riz pour vos recettes préférées, essayez de le remplacer par du vinaigre de champagne selon un rapport de 1:1.
Le vinaigre de champagne a un goût doux et peut remplacer le vinaigre de riz dans pratiquement toutes les recettes. Remplacez-le dans vos recettes à l’aide d’un ratio de 1:1.
5. Vinaigre de riz assaisonné
Le vinaigre de riz assaisonné est obtenu en ajoutant du sucre et du sel au vinaigre de riz ordinaire.
En apportant quelques ajustements simples à votre recette, vous pouvez facilement remplacer le vinaigre de riz assaisonné par du vinaigre de riz ordinaire dans vos recettes préférées.
Cela fonctionne particulièrement bien dans les recettes qui nécessitent un supplément de sel ou de sucre. Le vinaigre de riz assaisonné peut également être utilisé pour d’autres recettes, mais la saveur du produit final en sera affectée.
La prochaine fois que vous n’aurez plus de vinaigre de riz ordinaire, remplacez simplement une quantité égale de vinaigre de riz assaisonné.
Pour chaque 3/4 tasse (177 ml) de vinaigre assaisonné que vous utilisez, assurez-vous de retirer 4 cuillères à soupe (50 grammes) de sucre et 2 cuillères à thé (12 grammes) de sel de la recette originale afin de l’assaisonner.
Remplacez le vinaigre de riz ordinaire par une quantité égale de vinaigre de riz assaisonné, mais enlevez 4 cuillères à soupe (50 grammes) de sucre et 2 cuillères à café (12 grammes) de sel de la recette originale.
6. Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de xérès est une sorte de vinaigre de vin à base de xérès. Il a une saveur distincte, souvent décrite comme riche, noisettée et légèrement sucrée.
Si vous n’avez pas de vinaigre de riz à portée de main, le vinaigre de xérès est un excellent substitut grâce à son goût et son acidité similaires.
Le vinaigre de xérès remplace très bien le vinaigre de riz pour les sauces, vinaigrettes et marinades. On peut aussi l’utiliser pour mariner des légumes ou pour ajouter un peu de saveur à votre plat principal.
Pour de meilleurs résultats, remplacez le vinaigre de riz par du vinaigre de xérès selon un rapport de 1:1 dans toutes les recettes.
Le vinaigre de xérès est fabriqué à base de xérès et possède un profil aromatique et une acidité semblables à ceux du vinaigre de riz. Remplacez le vinaigre de riz par du vinaigre de riz selon un rapport de 1:1 dans toutes les recettes qui en exigent.
Le vinaigre de riz est utilisé dans une grande variété de plats.
Mais si vous n’en avez plus, il existe de nombreux autres types de vinaigre que vous pouvez utiliser à la place. Vous pouvez aussi utiliser du jus de citron ou de lime pour ajouter de la saveur et de l’acidité.
Même si vous n’avez pas de vinaigre de riz à portée de main, vous pouvez faire plusieurs sortes de recettes, y compris des légumes marinés, des esclaves et des vinaigrettes, en le remplaçant simplement par une de ces options.