La papaye est un fruit tropical connu pour être très nutritif, en plus d’être un délice au goût sucré. La papaye est une bonne source de fibres, de vitamine A, de vitamine K, de magnésium, de potassium, d’acide pantothénique et de cuivre.
Elle contient également des folates, de la vitamine C, du bêta-carotène et de la vitamine E, qui peuvent contribuer à réduire le risque de cancer du côlon.
Comme tous les fruits, la papaye apporte de la douceur ainsi que des phytonutriments, de l’eau et des fibres. Elle est également riche en composés qui agissent comme antioxydants.
Par exemple, le lycopène et l’isothiocyanate présents dans les graines de papaye peuvent protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Les fruits riches en potassium et en minéraux sont inclus dans le régime DASH, qui vise à faire baisser la tension artérielle. DASH est l’abréviation de « Dietary approaches to stop hypertension ».
Un régime alimentaire riche en fruits et légumes tout en limitant le sodium, les graisses saturées et les aliments transformés peut réduire la pression artérielle de manière significative.
La combinaison de nutriments, d’enzymes et de substances phytochimiques contenus dans la papaye protège l’organisme contre l’inflammation et les processus inflammatoires que l’on retrouve dans de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et l’arthrite.
Comme la papaye est naturellement riche en eau et en fibres, elle peut également être incluse dans un programme de perte de poids avec d’autres fruits et légumes entiers.
Il a également été démontré que la vitamine C contenue dans la papaye améliore l’absorption du fer. Ceci est significatif car le manque de fer est la première carence en nutriments au monde.
Pourquoi les enzymes de la papaye sont-elles considérées comme bénéfiques ?
La papaye est réputée pour ses bienfaits digestifs, qui peuvent être attribués à une enzyme appelée papaïne. Non seulement cette enzyme facilite la digestion, mais elle est également un ingrédient des attendrisseurs de viande car elle aide à décomposer les protéines de la viande.
La carpaïne est une autre substance phytochimique présente dans la papaye qui peut aider à protéger l’organisme des parasites et à soutenir le système immunitaire.
De plus, les enzymes papaïne et chymopapaïne protègent toutes deux l’organisme grâce à leurs propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.
Quelle variété de papaye est la plus saine : mûre ou non mûre ?
La papaye non mûre est une source de latex, qui peut provoquer une réaction allergique, une irritation de la peau, des douleurs à l’estomac et une inflammation lorsqu’elle est mangée.
On craint que la réaction de l’organisme au latex ne stimule les contractions et ne soit en corrélation avec les fausses couches chez les femmes enceintes.
Compte tenu de ces effets néfastes, il convient d’attendre que la papaye ait bien mûri avant de la consommer. Pour savoir si la papaye est suffisamment mûre, il faut vérifier si elle bouge sous la pression et commence à acquérir une teinte jaunâtre.
Une papaye bien mûre est souvent de couleur orange en raison de la présence de bêta-carotène. Une consommation excessive de produits de couleur orange, comme les carottes et la papaye, peut transférer de grandes quantités de bêta-carotène dans le sang et rendre la peau légèrement jaune.
Cette affection est appelée caroténémie, et la pigmentation qui en résulte est surtout visible sur la paume des mains et la plante des pieds. Bien que cela puisse paraître alarmant, le jaunissement de la peau est inoffensif et disparaîtra avec le temps.
Peut-on consommer sans danger les graines de papaye ?
Les graines de papaye sont tout à fait comestibles et sans danger, tant que vous n’êtes pas allergique à la papaïne. Il est également à craindre que la consommation de quantités élevées de papaïne puisse être nocive pour un fœtus à naître.
Il est donc recommandé de limiter votre consommation de papaye et de ses graines pendant la grossesse afin d’éviter tout effet indésirable sur la croissance du fœtus.
Il n’existe pas de preuves suffisantes pour déterminer si la consommation de graines de papaye est sans danger pendant l’allaitement, mais il est préférable de les éviter pendant la période d’allaitement.
La papaye est-elle sans danger pour tout le monde ?
Il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer de grandes quantités de papaye verte ou de graines de papaye, car elles peuvent avoir des effets tératogènes potentiels.
On ignore encore si la papaye est sans danger pendant l’allaitement, mais il vaut mieux pécher par excès de prudence et éviter de consommer de grandes quantités de ce fruit et de ses graines pendant la période d’allaitement.
Les personnes allergiques à la papaye et à la papaïne doivent éviter la papaye et les graines de papaye, car elles peuvent sinon souffrir de graves conséquences sur leur santé.
La papaye a-t-elle un effet bénéfique sur la peau ?
Les antioxydants et les substances phytochimiques contenus dans la papaye peuvent protéger toutes les cellules, y compris les cellules de la peau, contre les dommages oxydatifs. Cependant, ce fruit déclenche souvent une réaction allergique chez les personnes allergiques au latex.
En d’autres termes, les personnes allergiques au latex sont prédisposées à une allergie à la papaye et doivent donc faire preuve de prudence lorsqu’elles consomment ce fruit ou ses graines.
Les personnes diabétiques doivent-elles consommer de la papaye ?
Les personnes souffrant d’un dérèglement du taux de sucre dans le sang peuvent manger de la papaye dans le cadre d’un repas équilibré. La combinaison de la papaye avec une source de protéines et quelques graisses saines permet d’obtenir une réponse équilibrée du sucre dans le sang.
Ne manger que de la papaye ou en manger trop en une seule fois peut provoquer une augmentation à court terme du taux de sucre dans le sang et n’est donc pas conseillé aux personnes diabétiques.
Préoccupations possibles en matière de santé
Bien que les graines de papaye aient été associées à divers bienfaits pour la santé, certaines préoccupations sanitaires potentielles les entourent.
Peut diminuer la fertilité
Certaines études sur les animaux ont montré que les graines de papaye peuvent réduire la fertilité.
Notez que ces études utilisent un dosage beaucoup plus élevé de graines de papaye que ce que la plupart des gens consomment habituellement.
Des études sur l’homme sont nécessaires pour examiner comment la consommation de papaye dans les quantités généralement présentes dans le régime alimentaire peut affecter la fertilité.
Pourrait être nocive en grande quantité
Les graines de papaye contiennent de l’isothiocyanate de benzyle, un composé que l’on trouve également dans de nombreux types de légumes crucifères .
Dans des études en éprouvette, ce composé a été associé à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment en ce qui concerne la prévention du cancer.
Toutefois, certaines recherches suggèrent qu’il pourrait être nocif en grande quantité.
Il s’agissait notamment d’études sur des animaux et des cellules portant sur les effets de doses très concentrées d’isothiocyanate de benzyle. D’autres recherches sont nécessaires pour comprendre comment l’isothiocyanate de benzyle présent dans une seule portion de graines de papaye pourrait affecter la santé humaine.
Les graines de papaye sont très nutritives, et leurs extraits ont été associés à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment la prévention du cancer et la protection des reins.
Des doses élevées peuvent provoquer des effets secondaires, mais ces problèmes peuvent facilement être évités en modérant votre consommation et en vous en tenant à quelques portions par jour.