Les gens élèvent des abeilles et mangent leur miel depuis des milliers d’années.
Manger du nid d’abeilles est une façon de profiter du fruit du travail des abeilles. Cela peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, allant d’un risque d’infection plus faible à un cœur et un foie en meilleure santé.
Cependant, manger du miel directement dans le rayon peut aussi présenter certains risques.
Cet article examine les utilisations, les avantages et les dangers du nid d’abeilles.
Qu’est-ce que le nid d’abeilles ?
Le nid d’abeilles est un produit naturel fabriqué par les abeilles mellifères pour stocker le miel et le pollen ou abriter leurs larves.
Il se compose d’une série de cellules hexagonales construites à partir de cire d’abeille qui contiennent généralement du miel brut.
Le miel cru diffère du miel commercial parce qu’il n’est ni pasteurisé ni filtré.
Le nid d’abeilles peut aussi contenir du pollen d’abeilles, de la propolis et de la gelée royale – des produits apicoles supplémentaires qui peuvent avoir leurs propres bienfaits pour la santé. Toutefois, il est probable qu’on n’en trouve que de petites quantités (1,
Vous pouvez manger le nid d’abeilles entier, y compris le miel et les cellules cireuses qui l’entourent.
Le miel cru a une consistance plus texturée que le miel filtré. De plus, les cellules cireuses peuvent être mâchées sous forme de gomme.
Le nid d’abeilles est un produit naturel fabriqué par les abeilles pour stocker leurs larves, leur miel et leur pollen. Tous les rayons de miel peuvent être consommés, y compris les cellules cireuses et le miel cru qu’ils contiennent.
Riche en certains nutriments
Le nid d’abeille est riche en glucides et en antioxydants. Il contient également des traces de plusieurs autres nutriments.
Son principal composant est le miel cru, qui offre de petites quantités de protéines, de vitamines et de minéraux, mais qui est composé de 95 à 99 % de sucre et d’eau (
Parce qu’il n’a pas été traité, le miel cru contient des enzymes comme la glucose oxydase, qui lui confèrent des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes.
Ces enzymes sont détruites par le chauffage et la filtration utilisés pour traiter la plupart du miel commercial (
De plus, le miel cru est moins susceptible d’être contaminé par des édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et tend également à contenir plus d’antioxydants que le miel transformé (6,
Les antioxydants sont des composés végétaux bénéfiques qui favorisent la santé, réduisent l’inflammation et protègent votre corps contre les maladies. Leurs concentrations peuvent être jusqu’à 4,3 fois plus élevées dans le miel brut que dans le miel transformé (8,
Les polyphénols sont le principal type d’antioxydant du miel. La recherche suggère qu’ils peuvent aider à réduire votre risque de diabète, de démence, de maladie cardiaque et même de certains types de cancer (
Honeycomb contient également de la cire d’abeille, qui fournit des acides gras et des alcools à longue chaîne sains pour le cœur. Ces composés peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol (
Le miel brut et la cire d’abeille sont les deux principaux composants du nid d’abeille. Le miel cru est riche en enzymes et en antioxydants, tandis que la cire d’abeille contient des acides gras à longue chaîne et des alcools – tous ces éléments peuvent être bénéfiques pour votre bien-être.
Peut favoriser la santé cardiovasculaire
Le nid d’abeille peut améliorer la santé de votre cœur.
La recherche montre que les acides gras à longue chaîne et les alcools présents dans la cire d’abeille peuvent réduire les taux élevés de cholestérol sanguin, un facteur de risque de maladie cardiaque.
Par exemple, une étude indique que les alcools de cire d’abeille peuvent aider à abaisser le « mauvais » cholestérol LDL jusqu’à 29 % tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL de 8 à 15 % (
Cependant, les études de cette revue ont utilisé des niveaux élevés d’alcools isolés dérivés de cire d’abeille, ce qui rend difficile de savoir si les petites quantités de cire d’abeille dans les rayons de miel produiraient les mêmes effets.
Cela dit, le miel lui-même peut avoir la même capacité à abaisser le taux de cholestérol (
Une petite étude a donné aux participants 70 grammes de sucre ou de miel par jour. Après 30 jours, les personnes du groupe du miel ont augmenté leur » bon » cholestérol HDL de 3,3 % et diminué leur » mauvais » cholestérol LDL de 5,8 % (
De plus, le remplacement du sucre par du miel peut aussi aider à réduire les taux de triglycérides jusqu’à 19 % (
De plus, les antioxydants du miel peuvent aider à dilater les artères menant à votre cœur. En retour, cela peut augmenter le débit sanguin et abaisser la tension artérielle, ce qui peut réduire le risque de caillots sanguins, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (
Le nid d’abeilles peut être bénéfique pour votre cœur en augmentant la circulation sanguine et le taux de « bon » cholestérol HDL tout en abaissant la tension artérielle, les triglycérides et le « mauvais » cholestérol LDL.
Peut protéger contre les infections
Le nid d’abeilles peut augmenter la capacité de votre corps à combattre certaines bactéries et champignons.
Par exemple, les études en éprouvette montrent que les extraits de cire d’abeille peuvent offrir une protection contre les champignons et les bactéries pathogènes, notamment Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella entericaet E. coli (21, 22,
Le miel est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes. Les recherches indiquent qu’il peut aider à protéger votre intestin contre le parasite intestinal Giardia lamblia (
Cependant, des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces effets.
Honeycomb peut renforcer les défenses de votre corps contre les champignons et certains types de bactéries pathogènes. Il peut également aider à protéger votre intestin contre certains parasites. Cependant, d’autres recherches sur l’être humain sont nécessaires.
Peut réduire la toux chez les enfants
Le nid d’abeille peut aussi aider à réduire la toux chez les enfants.
Les enfants sont sujets aux infections des voies respiratoires supérieures qui peuvent causer la toux. Les recherches suggèrent que le miel peut aider à supprimer cette toux (
Dans une étude, la consommation d’aussi peu que 2,5 ml (1/2 c. à thé) de miel de sarrasin 30 minutes avant le coucher s’est révélée plus efficace que le sirop contre la toux pour réduire l’inconfort causé par la toux chez les enfants.
Le groupe d’enfants à qui on a donné du miel de sarrasin a aussi mieux dormi que ceux qui ont reçu du sirop contre la toux ou rien du tout (
Le nid d’abeille offre probablement les mêmes avantages, puisqu’il est riche en miel.
Cela dit, le miel contient des spores de la bactérie C. botulinum, qui peuvent nuire aux jeunes bébés. Pour cette raison, le miel ou les rayons de miel ne devraient pas être donnés aux enfants de moins de 12 mois (
Le nid d’abeille est riche en miel, ce qui peut aider à réduire la toux chez les enfants. Cependant, il ne doit pas être administré aux enfants de moins d’un an en raison du risque de botulisme.
Alternative sucrière potentielle pour les personnes atteintes de diabète
Le nid d’abeilles peut être une bonne alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète.
C’est en partie parce que le miel est beaucoup plus sucré que le sucre, donc des quantités plus petites sont nécessaires pour atteindre le même niveau de douceur. De plus, le miel semble faire augmenter la glycémie moins que le sucre raffiné (
Cela dit, le miel continue d’élever le taux de glycémie, de sorte que les personnes atteintes de diabète ne devraient pas en consommer trop.
De plus, les alcools contenus dans la cire d’abeille peuvent aider à réduire la résistance à l’insuline, une condition qui contribue à l’hyperglycémie.
Une petite étude menée chez des personnes atteintes d’hépatopathie grasse non alcoolique (MIIALA) – une affection médicale dans laquelle la graisse s’accumule dans le foie, souvent accompagnée d’une résistance à l’insuline – a révélé que les extraits d’alcool de cire d’abeille réduisaient de 37 % le taux d’insuline (
Ces faibles taux d’insuline peuvent indiquer une diminution de la résistance à l’insuline, ce qui pourrait également être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
N’oubliez pas que des études de meilleure qualité sont nécessaires.
Le nid d’abeille a tendance à faire augmenter le taux de sucre dans le sang moins que le sucre raffiné. De plus, les composés trouvés dans le nid d’abeilles peuvent aider à réduire la résistance à l’insuline – mais d’autres études sont nécessaires.
Peut améliorer la fonction hépatique
Le nid d’abeilles peut également contribuer à un foie en meilleure santé.
Dans une étude de 24 semaines, un mélange d’alcools de cire d’abeille a été administré quotidiennement à des personnes atteintes d’une maladie du foie. Notamment, 48 % des personnes du groupe traité à la cire d’abeille ont signalé une diminution des symptômes – comme des douleurs abdominales, des ballonnements et des nausées – contre seulement 8 % dans le groupe placebo.
De plus, la fonction hépatique est revenue à la normale chez 28 % des personnes ayant reçu de la cire d’abeille – comparativement à aucune dans le groupe placebo (
Bien que ces résultats semblent prometteurs, il n’est pas clair combien d’alvéoles vous devriez consommer pour obtenir les mêmes avantages. Par conséquent, d’autres études chez l’humain sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Les alcools de cire d’abeille trouvés dans les rayons de miel peuvent améliorer la fonction hépatique et réduire les symptômes chez les personnes atteintes de maladie hépatique. Cependant, d’autres études sont nécessaires.
Comment l’utiliser
Le nid d’abeilles peut être consommé de différentes façons.
Bien que vous puissiez le manger tel quel, il constitue une excellente tartinade pour le pain chaud ou les muffins anglais. Le nid d’abeille peut aussi être utilisé comme édulcorant dans les desserts maison – ou sur les crêpes, la farine d’avoine ou le yogourt.
Certaines personnes peuvent également déguster un morceau de salade en nid d’abeille sur la salade ou en accompagnement de fruits, de charcuterie ou de fromages affinés.
Vous trouverez probablement du nid d’abeilles dans les magasins d’aliments naturels ou les marchés fermiers de votre région, mais vous pouvez aussi l’acheter en ligne.
Lorsque vous choisissez un rayon de miel, gardez à l’esprit que plus le miel est foncé, plus il est riche en composés bénéfiques, comme les antioxydants (
Le nid d’abeille se conserve longtemps à température ambiante. Plus vous le conservez longtemps, plus il a de chances de se cristalliser – mais sa forme cristallisée reste comestible.
Le nid d’abeille peut être utilisé comme édulcorant ou servi en accompagnement d’une variété de plats. Vous êtes le plus susceptible de trouver du nid d’abeille dans votre marché fermier local et vous devriez le conserver à la température de la pièce.
Dangers potentiels
Le nid d’abeilles est généralement considéré comme sécuritaire pour la consommation.
Cependant, comme il contient du miel, il risque d’être contaminé par les spores de C. botulinum. Ceux-ci sont particulièrement nocifs pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 12 mois (
Dans certains cas, manger de grandes quantités de rayons de miel peut causer des obstructions gastriques (
Pour minimiser ce risque, il peut être préférable d’éviter de manger de grandes quantités de rayons de miel tous les jours – ou simplement de cracher les cellules cireuses.
De plus, les personnes allergiques au venin d’abeille ou au pollen d’abeille devraient faire preuve de prudence lorsqu’elles mangent du nid d’abeille, car cela peut causer une réaction allergique (
Il est également important de noter que malgré ses nombreux bienfaits potentiels, le nid d’abeille reste très riche en sucre – il est donc préférable de le consommer avec modération.
Manger de petites quantités de rayons de miel est généralement considéré comme sans danger. Cependant, vous ne devriez pas le donner à votre nourrisson ou le manger si vous êtes enceinte en raison du risque de botulisme. Parce que le miel est riche en sucre, il est également préférable de ne pas trop manger de rayons de miel.
Le nid d’abeilles est un produit apicole naturel composé de cellules hexagonales cireuses qui contiennent du miel brut.
Le miel et son rayon sont comestibles et offrent de nombreux bienfaits pour la santé, tels que la lutte contre les infections et l’amélioration de la santé cardiaque. Le nid d’abeille peut également stimuler la fonction hépatique et servir de sucre de remplacement pour les personnes atteintes de diabète.
Cela dit, le nid d’abeille reste riche en sucres et doit donc être consommé avec modération.