Si vous ne mangez pas de varech, votre instinct est absent.

Quand vous pensez aux algues, vous imaginez seulement un emballage de sushi ? Le varech, un grand type d’algues marines, regorge d’avantages qui prouvent que nous devrions le manger au-delà de ce rouleau californien. En fait, le varech se trouve déjà dans une tonne de choses que nous utilisons quotidiennement – du dentifrice à la crème glacée.

Le varech pousse dans les océans peu profonds (dans les zones appelées forêts de varech) et peut atteindre de grandes hauteurs – jusqu’à 250 pieds, pour être exact. Il existe environ 30 variétés différentes de cette algue ancienne, les plus communes étant le varech géant, le bongo et le kombu – ce qui explique 21 % des repas japonais et est suggéré comme raison de leur durée de vie supérieure à la moyenne.

Maintenant, nous devons tous reconnaître les nombreux bienfaits pour la santé de ce puissant légume marin, de ses propriétés anticancéreuses jusqu’au rôle qu’il joue dans l’équilibre des hormones.

Ces bienfaits nutritifs vous convaincront de manger plus de varech.

Le varech n’est pas seulement un aliment riche en nutriments, faible en gras et en calories. Certaines études ont suggéré que le varech peut également avoir un effet puissant sur la perte de poids et l’obésité, bien que des résultats cohérents fassent défaut. L’alginate de fibres naturelles que l’on trouve dans le varech agit comme un bloqueur de graisse, empêchant l’absorption de la graisse dans l’intestin. Le varech est également une source fantastique de vitamines et de nutriments, notamment :

  • vitamine K
  • vitamine A
  • calcium
  • fer
  • magnésium

Mais ce que ce superfood de la mer excelle vraiment, c’est sa teneur en iode. En fait, c’est l’une des meilleures sources naturelles d’iode qui existe, ce qui lui confère des capacités d’équilibrage hormonal de super-héros.

L’iode minéral joue un rôle crucial dans la production d’hormones thyroïdiennes, la gestion du métabolisme et l’aide à l’organisme de la femme pendant une grossesse saine. D’autre part, une carence en ce minéral vital peut entraîner jouer un rôle dans les maladies et troubles tels que la maladie des ovaires polykystiques, les troubles de la prostate, les troubles thyroïdiens, les maladies auto-immunes, et même le diabète. Puisque l’alimentation est la source exclusive de la teneur en iode du corps humain, il est important de faire attention aux aliments riches en ce minéral.

La recherche a également montré que le varech peut posséder de puissantes capacités de lutte contre le cancer, en particulier contre le cancer du sein et du côlon. Ses niveaux élevés d’antioxydants permettent non seulement de lutter contre les radicaux libres, mais aussi de lutter contre les radicaux libres. aider les personnes atteintes de diabète et agir en tant que puissant agent anti-inflammatoire.

7 façons créatives de manger du varech

Bien sûr, le varech fait une excellente salade d’algues et se marie bien avec les sushis – et hé, vous commencez à prendre vos oméga-3. Mais il y a en fait beaucoup d’autres façons d’incorporer une dose saine de varech dans votre alimentation.

1. Obtenez votre dose de nouilles, à faible teneur en glucides.

Les nouilles de varech sont délicieuses et peuvent être facilement trouvées dans les épiceries, les magasins d’aliments naturels comme Whole Foods, ou achetées en ligne sur Amazon. Essayez d’échanger vos pâtes contre cette alternative à faible teneur en glucides, ou utilisez-les pour créer une salade de nouilles de varech savoureuse.

2. Remixer les mardis Taco avec de la salsa de varech.

Bien sûr, il y a la salsa verde et le pico de gallo, mais avez-vous déjà essayé la salsa aux algues ? La société Barnacle Foods crée trois types différents de cette salsa d’algues marines : Sea Verde, Campfire, et Original. Bonus : Ils offrent aussi des cornichons aux varechs acidulés !

3. Impressionner avec des chips et de la trempette

Les collations aux algues sont des morceaux croquants de saveur umami. Bien que ces croustilles se trouvent dans la plupart des épiceries, vous pouvez aussi essayer de faire vos propres croustilles. Suivez cette recette facile pour les croustilles de varech frites coréennes de Food52.

4. Assaisonner d’algues marines

Un soupçon d’assaisonnement aux varechs peut faire passer vos plats au niveau supérieur. Ces assaisonnements marins sont facilement disponibles – de l’Amazone à la version de Bragg. Offerts dans des shakers pratiques, ils ajoutent une saveur délicieuse à vos sautés, marinades et même au maïs soufflé !

5. Célébrer avec une soupe ou une salade

Que dirais-tu d’une soupe avec cette salade d’algues ? L’une des façons les plus courantes d’utiliser le varech est dans les soupes. Que vous prépariez un bouillon de varech ou une Miyeok-guk (soupe aux algues), les soupes infusées de varech sont un excellent moyen d’obtenir un bol plein de nutriments. Un bol de miyeok-guk est aussi une tradition d’anniversaire coréenne, qui rappelle aux enfants d’apprécier l’amour et les soins de leur mère. (Certains disent aussi qu’il est servi après la grossesse en raison de sa valeur nutritive élevée.

6. Puissance avec poudre

Une façon facile de commencer à manger du varech est d’acheter de la poudre de varech pratique. Cette poudre riche en nutriments peut être utilisée dans une variété de vos recettes préférées. Ajoutez-le à votre smoothie du matin préféré, mélangez-le à de la vinaigrette ou faites du thé d’algues.

7. Ajoutez du piquant à un dessert santé

Mélangez les choses en préparant des desserts d’inspiration marine ! Essayez cette recette pour le gâteau aux carottes aux algues, le pouding aux algues ou les biscuits aux algues tachetées de sel.

Gardez votre varech naturel

Lorsqu’il s’agit de consommer du varech, il est préférable de le faire sous sa forme naturelle. (Si vous vous inquiétez des radiations, sachez qu’il n’y a eu aucune indication de radioactivité dans les eaux côtières des États-Unis depuis l’été 2016.) Les suppléments de varech peuvent présenter de graves risques pour la santé et une quantité excessive d’iode peut endommager la thyroïde.

La FDA recommande un apport alimentaire de 150 microgrammes (mcg) d’iode par jour. Une livre de varech brut peut contenir jusqu’à 2 500 mcg d’iode, alors assurez-vous de lire vos emballages et de consommer le varech avec modération.

Avec les grands bienfaits de ce légume de mer, le varech va-t-il bientôt s’ajouter à votre menu ?

Tiffany La Forge est une chef cuisinière professionnelle, conceptrice de recettes et rédactrice gastronomique qui dirige le blogue. Panais et pâtisseries. Son blogue met l’accent sur de vrais aliments pour une vie équilibrée, des recettes saisonnières et des conseils santé accessibles. Quand elle n’est pas à la cuisine, Tiffany aime le yoga, la randonnée, les voyages, le jardinage biologique et traîner avec son corgi, Cocoa. Visitez-la sur son blog ou sur Instagram.