Bien qu’ils soient souvent jetés, la majorité de ces pelures sont comestibles et regorgent de nutriments comme les fibres, les vitamines, les minéraux et les puissants composés végétaux.
La mangue est un fruit populaire dont la peau est généralement enlevée et jetée avant de manger.
Certaines personnes affirment que la peau de mangue – qui est très nutritive – devrait être consommée au lieu d’être jetée.
Cet article explore la valeur de manger la peau de mangue.
Les éléments nutritifs et les composés végétaux peuvent offrir divers avantages
La mangue (Mangifera indica) est un fruit tropical réputé pour son goût sucré et sa haute teneur en nutriments.
Jusqu’à ce que le fruit mûrisse complètement, la peau extérieure ou pelure est verte.
A maturité, la peau devient jaune, rouge ou orange selon le type de mangue.
Les bienfaits nutritionnels de la mangue sont bien établis. C’est une excellente source de fibres, de vitamines A, C, E et B6, ainsi que des minéraux potassium et cuivre (1).
Les mangues contiennent également divers composés végétaux, dont des polyphénols et des antioxydants caroténoïdes.
Comme la chair de la mangue, la peau est très nutritive.
La recherche montre que la peau de mangue est chargée de polyphénols, de caroténoïdes, de fibres alimentaires, de vitamine C, de vitamine E et de divers composés végétaux bénéfiques (2).
Les personnes qui consomment des aliments riches en vitamine C, en polyphénols et en caroténoïdes présentent moins de risques de maladies cardiaques, de certains cancers et de déclin cognitif (3, 4, 5, 6, 7).
Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de peau de mangue présentait des propriétés antioxydantes et anticancéreuses plus fortes que l’extrait de chair de mangue (8).
De plus, la peau de ces fruits sucrés est riche en triterpènes et triterpénoïdes – des composés qui ont démontré des qualités anticancéreuses et antidiabétiques (9, 10).
La peau est également pleine de fibres, ce qui est important pour la santé digestive et la régulation de la faim.
En fait, la fibre représente 45 à 78 % du poids total de la peau de mangue (11).
Les peaux de mangue sont hautement nutritives et chargées d’antioxydants, de vitamines et de fibres qui luttent contre les maladies.
Inconvénients potentiels de la consommation de peau de mangue
Bien que la peau de mangue possède un nombre important de nutriments, elle comporte également des risques.
Peut causer une réaction allergique
La peau de mangue contient de l’urushiol, un cocktail de produits chimiques organiques que l’on trouve également dans l’herbe à puce et le chêne empoisonné (12).
L’urushiol peut favoriser une réaction allergique chez certaines personnes, en particulier celles qui sont sensibles au sumac vénéneux et à d’autres plantes à forte teneur en urushiol.
Sachez que la consommation de peau de mangue peut provoquer des démangeaisons et un gonflement de la peau (13).
Peut contenir des résidus de pesticides
De nombreux fruits et légumes sont traités avec des pesticides pour combattre les infections bactériennes et les insectes qui peuvent endommager les cultures (14).
Tandis que le pelage de la peau de mangue diminue la consommation de ces produits chimiques potentiellement nocifs, manger la peau augmente la consommation (15).
La recherche établit un lien entre l’exposition aux pesticides et les effets négatifs sur la santé, comme la perturbation du système endocrinien, les problèmes de reproduction et le risque accru de certains cancers (16).
N’oubliez pas que ces effets sont principalement associés à une exposition élevée et systématique aux pesticides, et non aux petites quantités ingérées en mangeant la peau des fruits.
A une texture et un goût désagréables
Bien que la mangue soit sucrée, douce et agréable à manger, la texture et le goût de la peau de mangue peuvent sembler désagréables.
Il est relativement épais, difficile à mâcher et légèrement amer en goût.
Malgré ses bienfaits nutritionnels, la texture fibreuse et le goût désagréable de la peau de mangue peuvent vous déconcerter.
La peau de mangue contient de l’urushiol, un mélange de composés qui peuvent causer des réactions allergiques. La peau a également un goût désagréable et peut contenir des pesticides.
Devriez-vous le manger ?
Cette peau de mangue est comestible et regorge d’éléments nutritifs importants et de puissants composés végétaux a été établie.
Pourtant, vous vous demandez peut-être si les avantages potentiels l’emportent sur les inconvénients décrits ci-dessus, comme la texture dure, le goût amer et les résidus potentiels de pesticides ou les réactions allergiques.
En vérité, les mêmes nutriments dans la peau de mangue existent dans de nombreux autres fruits et légumes, il n’est donc pas nécessaire d’endurer le goût désagréable de la peau de mangue pour récolter ses bienfaits potentiels pour la santé.
La consommation d’une grande variété de fruits et légumes peut apporter les mêmes bienfaits nutritionnels que la consommation de peau de mangue.
Comment le manger
Si vous voulez essayer la peau de mangue, il existe plusieurs façons de la manger.
Le plus simple est de consommer les mangues comme une pomme, une poire ou une pêche, en les mordant dans le fruit sans en retirer la peau.
Pour masquer le goût légèrement amer, essayez d’ajouter des tranches de mangue pelées à votre smoothie préféré. Mélanger la peau de mangue avec d’autres ingrédients savoureux est un excellent moyen de la rendre plus appétissante.
Que vous tranchiez ou mangiez entier, assurez-vous de bien laver la peau avec de l’eau ou un nettoyant pour fruits et légumes pour enlever les résidus de pesticides.
Vous pouvez essayer de manger la mangue comme une pomme, en mordant dans le fruit sans enlever la peau. Si vous voulez masquer le goût amer de la peau, essayez de mélanger des tranches de mangue non pelées dans votre smoothie préféré. Veillez toujours à bien laver votre mangue.
La peau de mangue est comestible et regorge de nutriments comme les vitamines, les fibres et les antioxydants.
Bien qu’il puisse offrir des bienfaits pour la santé, il a un goût désagréable, peut préserver les résidus de pesticides et contient des composés qui peuvent causer des réactions allergiques.
Bien que manger de la peau de mangue est sans danger pour la plupart des gens, c’est inutile.
Le simple fait de consommer une alimentation riche en aliments entiers – y compris des produits frais et colorés – fournira à votre corps tous les éléments nutritifs dont il a besoin.