Raisins secs vs raisins secs vs raisins de Corinthe : Quelle est la différence ?

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins secs de Corinthe sont tous des types populaires de fruits secs.

Plus précisément, il s’agit de différents types de raisins secs.

Riches en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels, ils sont utilisés dans différentes cuisines du monde entier dans des plats sucrés et salés.

Malgré leur popularité, il y a encore beaucoup de confusion au sujet de ces gâteries savoureuses.

Cet article explique la différence entre les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe

.

Ce sont différents types de raisins secs

En termes simples, les raisins secs, les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe sont tous des types différents de raisins secs.

Cependant, la compréhension des différences entre les trois peut prêter à confusion, en particulier pour les raisins secs et les raisins secs, car leurs définitions varient d’une région à l’autre du monde.

Aux États-Unis, le terme « raisin sec » s’applique à la fois aux raisins secs et aux raisins secs. Pour les distinguer, les raisins secs sont appelés raisins secs « dorés ».

À l’échelle internationale, c’est une autre histoire. Dans la plupart des pays, y compris le Royaume-Uni, les raisins secs et les raisins secs sont différenciés selon le type de raisin et la méthode de transformation utilisée.

Le terme « groseille » s’applique également aux baies de la famille des groseilles à maquereau, telles que le groseille rouge et le cassis.

Pour éviter toute confusion, cet article fera référence aux raisins secs et aux raisins secs selon les définitions internationales.

RaisinsRaisinsRaisinsRaisins

secs sont un cépage qui a été séché pendant environ trois semaines. Les raisins s’assombrissent en séchant, ce qui donne aux raisins leur couleur brun foncé.

Une gamme de cépages est utilisée pour la fabrication des raisins secs. La taille, le goût et la couleur dépendent du type de raisin utilisé.

Aux États-Unis, les raisins secs sont généralement fabriqués à partir de la variété Thompson Seedless.

Cependant, en Australie, les raisins secs sont fabriqués exclusivement à partir de cépages plus gros comme le Muscat, le Lexia et le Waltham Cross, et sont souvent plus gros que les raisins secs pour cette raison.

Les raisins secs sont de couleur foncée, ont une texture douce, une saveur sucrée et sont généralement plus gros que les raisins secs et les groseilles.

Les raisins

SultanasSultanas

sont fabriqués à partir de raisins verts sans pépins, en particulier la variété Thompson Seedless

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Contrairement aux raisins secs, les raisins secs sont généralement enrobés d’une solution à base d’huile avant le séchage pour accélérer le processus. Pour cette raison, ils sont souvent plus clairs que les raisins secs et les groseilles.

En Australie, certaines sultanines sont fabriquées sans la solution de séchage. Ces raisins prennent plus de temps à sécher – jusqu’à trois semaines – et sont de couleur brun foncé. On les appelle souvent les sultanines « naturelles ».

Aux États-Unis, les raisins secs sont appelés « raisins secs dorés » ou « raisins secs sultanines ». Ces raisins sont traités avec un agent de conservation appelé dioxyde de soufre pour conserver la couleur plus claire du raisin.

Les raisins secs sont généralement plus petits que les raisins secs et sont plus sucrés, plus juteux et de couleur plus claire que les raisins secs et les raisins de Corinthe.

Groseilles à grappesLes groseilles

à grappes,

aussi appelées « groseilles Zante », sont de minuscules raisins secs

.

Malgré leur nom, les groseilles sont en fait fabriquées en séchant une variété de petits raisins sans pépins appelés « Corinthe noire » et « Carina » ;

les

groseilles sont séchées pendant trois semaines

au maximum.

En raison de leur petite taille, ils ont une saveur sucrée, piquante et intense et ajoutent texture et douceur aux plats sucrés et salés.

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins secs de Corinthe sont tous des types de raisins secs. Les raisins secs et les raisins secs sont doux, sucrés et juteux, tandis que les groseilles ont un goût intense, sucré et piquant.

Les

raisins secs sont généralement les plus gros des trois.

Leurs profils nutritionnels sont semblables

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe sont très nutritifs.

Ceci est dû au processus de séchage qui réduit la teneur en eau de 80% à 15% (1, 2).

Le raisin rétrécit au cours de ce processus, laissant un petit fruit sec dense en nutriments. En fait, en poids, les raisins secs contiennent jusqu’à quatre fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les raisins frais (1, 2).

Le tableau ci-dessous compare les différences nutritionnelles entre 1 once (28 grammes) de raisins secs, raisins de Corinthe et raisins de Corinthe (2, 3, 4, 5).

Comme vous pouvez le constater, les variations entre les trois sont faibles. Tous sont riches en sucre naturel, contenant environ 60-75% de sucre.

Ils sont également riches en fibres et en potassium et sont une excellente source de composés végétaux, y compris de puissants antioxydants (6).

Par contre, la teneur en vitamine C et en vitamine K est considérablement réduite par rapport aux variétés fraîches lorsque les raisins sont séchés.

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe ont un profil nutritionnel similaire, car tous sont riches en fibres, en potassium et en antioxydants. Par contre, ils sont riches en sucre et contiennent moins de vitamines C et K que les raisins frais

.

Ils peuvent offrir les mêmes avantages pour la santé

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe sont bénéfiques pour votre santé de plusieurs façons.

Tous les trois sont une grande source d’antioxydants, y compris les polyphénols (6).

Les antioxydants aident à protéger les cellules des dommages nocifs que peuvent causer les radicaux libres et le stress oxydatif, qui contribuent à l’inflammation et à de nombreuses maladies, dont le cancer (7, 8).

De plus, les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe sont riches en fibres. Une once (28 grammes) contient entre 1 et 2 grammes de fibres, ce qui représente 4 à 8 % de vos besoins quotidiens.

Des études suggèrent qu’une alimentation riche en fruits et légumes riches en fibres peut aider à réduire le risque d’hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de diabète (9, 10, 11).

Des études montrent également que manger des raisins secs peut (12, 13, 14, 15) :

• Baisse de la tension artérielle
• Améliorer le contrôle de la glycémie
• Augmenter les sensations de satiété

Bien que les bienfaits pour la santé des raisins de Corinthe et des raisins de Corinthe n’aient pas fait l’objet d’études spécifiques, il est probable qu’ils aient des effets similaires sur la santé en raison de leur profil nutritionnel comparable.

Enfin, bien que les raisins secs, les raisins de Corinthe sont des raisins de Corinthe peuvent être un choix sain, il est important de se rappeler que les fruits séchés sont riches en sucre et en calories et peuvent être faciles à surconsommer.

Pour cette raison, les fruits secs ne devraient être consommés qu’en petites quantités, de préférence avec d’autres aliments nutritifs comme les noix, les graines ou le yogourt.

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe peuvent améliorer votre santé digestive et votre glycémie, diminuer l’inflammation et abaisser votre tension artérielle. Par contre, ils sont également riches en sucre et en calories et devraient être consommés avec modération.

Ils ont des utilisations similaires dans la cuisine

Les raisins secs, les raisins secs et les groseilles sont tous incroyablement polyvalents et peuvent être consommés seuls, en collation ou ajoutés aux plats de riz, aux ragoûts, aux salades, aux flocons d’avoine et aux pâtisseries.

Malgré leurs légères différences de taille et de goût, chacune d’entre elles peut être utilisée dans plusieurs des mêmes recettes et peut être facilement remplacée par une autre.

Voici quelques idées pour les incorporer à votre alimentation :

• Ajouter à un plateau de fromages : Les raisins secs sont un ajout gourmand à un plateau de fromages. Comme c’est le plus gros des trois, les raisins secs sont les meilleurs et se marient bien avec le brie crémeux, les noix et les craquelins.
• Mangez comme collation le matin ou l’après-midi : Vous pouvez les manger nature ou les ajouter au yogourt ou aux noix pour une collation plus consistante. Sinon, essayez de faire votre propre mélange de sentiers.
• Ajouter au gruau : Un petit filet de raisins secs, de raisins secs de Corinthe et de raisins de Corinthe ajoute de la douceur naturelle à votre bouillie.
• Ajouter aux produits de boulangerie : L’ajout de fruits secs aux muffins, barres granola et biscuits est une excellente façon d’édulcorer les pâtisseries. Les raisins secs et les raisins secs sont particulièrement bons pour absorber d’autres saveurs et rendre le produit fini encore plus savoureux.
• Ajouter aux salades : Les groseilles, en particulier, sont excellentes pour ajouter douceur et texture aux salades. Ils se marient bien avec les légumes verts amers et les noix croquantes.
• Ajouter aux plats salés : Essayez d’ajouter l’un des trois à des plats savoureux comme les caris, les boulettes de viande, les chutneys, le riz pilaf et le couscous. Les groseilles à grappes sont souvent plus efficaces en raison de leur petite taille.

Conservez les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe dans un endroit frais, sec et sombre, par exemple dans le garde-manger. Placez-les dans un sac scellé ou conservez-les dans un bocal en verre.

Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins de Corinthe sont des aliments extrêmement polyvalents. Ils peuvent être consommés nature ou ajoutés à des plats sucrés ou salés allant des muffins et gâteaux aux caris, salades et plateaux de fromage

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Quel type choisir ?

Les raisins secs, les raisins secs et les groseilles sont tous très nutritifs et constituent de bons substituts les uns aux autres.

En fin de journée, il est préférable de choisir au cas par cas, selon la recette ou le plat et vos préférences gustatives.

Il est également important de garder à l’esprit que certains fabricants ajoutent un agent de conservation appelé dioxyde de soufre pour conserver la couleur du raisin frais.

Certains individus sont sensibles au dioxyde de soufre et présentent des symptômes tels que des crampes d’estomac, des éruptions cutanées et des crises d’asthme après en avoir mangé (16, 17)

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Si vous êtes sensible au dioxyde de soufre, faites attention à ce conservateur sur l’étiquette.

Les raisins secs, les raisins secs et les groseilles sont tous très nutritifs et peuvent être utilisés comme substituts les uns des autres dans un certain nombre de recettes.

Recherchez

le dioxyde de soufre sur l’étiquette si vous êtes sensible à cet agent de conservation

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Les raisins secs, les raisins secs de Corinthe et les raisins secs de Corinthe sont différents types de raisins secs riches en fibres, en potassium et en antioxydants.

Les raisins secs sont issus de différents cépages. Ils sont séchés naturellement et sont généralement les plus grands des trois.

Les raisins secs sont fabriqués à partir de raisins verts sans pépins. Ils sont souvent trempés dans une solution avant le séchage, ce qui accélère le processus. Ils sont souvent les plus juteux et les plus légers en couleur.

Le raisin de Corinthe est fabriqué à partir de petits cépages. Ils sont séchés naturellement et sont les plus petits et les plus foncés des trois.

En fin de compte, ce sont tous de bons choix qui peuvent même être bénéfiques pour votre santé.

Le

choix dépend simplement de la recette en question et de vos préférences gustatives

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