Lorsque vous êtes occupé, une alimentation saine et équilibrée peut sembler difficile.
La cuisson d’aliments sains peut prendre beaucoup de temps, étant donné qu’il faut du temps pour planifier, acheter, préparer et cuire vos aliments.
Selon votre revenu, vos goûts et vos talents culinaires, cela peut aussi vous sembler coûteux, surtout si vous gaspillez beaucoup de nourriture.
En réponse à ces problèmes, un groupe d’ingénieurs a conçu Soylent, une boisson de remplacement de repas.
Soylent prétend vous soulager des tracas liés au maintien d’un régime alimentaire sain en vous fournissant tous les éléments nutritifs dont vous avez besoin dans une boisson bon marché, savoureuse et facile à préparer.
Cet article examine en détail les substituts de repas Soylent et examine s’ils constituent une alternative saine à la consommation d’aliments ordinaires.
Que sont les substituts de repas Soylent ?
Les substituts de repas Soylent ont été conçus par un groupe d’ingénieurs en informatique. Ils ont eu cette idée parce qu’ils étaient frustrés par le temps qu’ils devaient passer loin de leur travail pour cuisiner et se retrouvaient souvent à chercher de la malbouffe bon marché pour gagner du temps.
Ils ont entrepris de concevoir une solution qui résoudrait leurs problèmes et fourni aux gens une source de nourriture saine, bon marché, efficace et accessible. Le résultat fut Soylent.
L’entreprise prétend que vous pouvez échanger vos repas réguliers contre des substituts de repas Soylent tout en obtenant tous les nutriments dont vous avez besoin.
Chaque boisson contient une source de lipides, de glucides, de protéines et de fibres, en plus d’une gamme de micronutriments, en 400 calories.
Les boissons elles-mêmes se présentent sous trois formes différentes :
- Soylent drink : Ce sont des boissons pré-mélangées de 14 onces, conçues pour remplacer un repas. Disponible en saveurs originales et cacao.
- Poudre de soylent : Peut être mélangé avec de l’eau pour faire une boisson Soylent. Chaque sachet contient assez de poudre pour cinq boissons. Disponible en saveur originale.
- Café Soylent : Ces boissons pré-mélangées sont les mêmes que la boisson Soylent, mais elles contiennent de la caféine et de la L-carnitine. Disponible en saveurs de café, vanille et chai.
Boire cinq boissons Soylent par jour fournira 2000 calories, environ 15 grammes de fibres et 100% de l’apport quotidien recommandé en micronutriments essentiels.
Ils coûtent entre 1,82 $ et 3,25 $US par portion, la poudre de Soylent étant l’option la moins chère.
Cependant, il y a une grande communauté de bricoleurs liés au Soylent, avec beaucoup de gens qui font leurs propres recettes pour améliorer la formule du Soylent. Si vous adoptez cette approche, cela changera le coût et la composition nutritionnelle du Soylent.
: Les boissons Soylent sont des substituts de repas complets qui vous fournissent des glucides, des lipides, des protéines, des fibres et des micronutriments essentiels dans une boisson à 400 calories.
Qu’y a-t-il dans une boisson de Soylent ?
Les boissons Soylent sont un mélange d’isolat de protéines de soja, d’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, d’isomaltulose et de vitamines et minéraux essentiels.
Ils sont sans noix, sans lactose et végétaliens.
Protéines de soja
L’isolat de protéine de soja est une protéine végétale pure dérivée du soja.
C’est un ingrédient populaire dans l’industrie alimentaire, car c’est une source de protéines bon marché et facilement digestible qui améliore la texture des aliments (1).
L’isolat de protéine de soja est également une protéine complète, ce qui signifie qu’il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner (2).
Il a également un goût neutre, ce qui signifie qu’il peut être incorporé facilement dans les aliments sans ajouter beaucoup de saveur. De plus, comme c’est à base de plantes, les boissons Soylent sont végétaliennes.
Une boisson de 400 calories de Soylent contient 20 grammes de protéines, ce qui en fait une boisson riche en protéines.
Huile de tournesol à haute teneur en acide oléique
La source de graisse dans les boissons du Soylent est l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique.
L’huile de tournesol est généralement riche en graisses polyinsaturées. Cependant, l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est dérivée de tournesols qui ont été élevés pour avoir une concentration élevée en acide oléique, un type d’acide gras monoinsaturés.
L’utilisation de ce type d’huile rend le Soylent riche en graisses monoinsaturées et également exempt de graisses trans nocives.
Bien que Soylent ne fasse aucune allégation santé, l’utilisation d’huiles à haute teneur en acide oléique au lieu d’huiles malsaines peut aider à améliorer certains facteurs de risque de maladie cardiaque (
Isomaltulose
L’isomaltulose est un glucide simple composé de deux sucres – glucose et fructose.
On le trouve naturellement dans le miel, mais il peut être produit à l’échelle commerciale en grandes quantités à partir des sucres de betterave.
L’isomaltulose est régulièrement utilisé dans l’industrie alimentaire en remplacement du sucre de table ordinaire, aussi appelé saccharose.
Il est composé des deux mêmes sucres que le sucre de table, mais ils sont liés différemment, de sorte qu’il est digéré plus lentement. Cela signifie que l’isomaltulose fait augmenter la glycémie beaucoup plus lentement que le sucre ordinaire (
Vitamines et minéraux
Le Soylent est composé de nutriments et non d’aliments entiers. Les vitamines et minéraux essentiels à une bonne santé sont ajoutés à chaque boisson Soylent, avec 20% de l’apport quotidien recommandé pour chaque nutriment dans chaque portion.
: Les boissons Soylent contiennent de l’isolat de protéine de soja, de l’huile de tournesol riche en acide oléique et de l’isomaltulose. Chaque boisson est également enrichie, fournissant 20% de l’apport quotidien recommandé en vitamines et minéraux essentiels.
Ventilation de la valeur nutritive
Il s’agit de la répartition nutritionnelle de chacun des substituts de repas Soylent.
Boisson Soylent
Voici les nutriments que vous trouverez dans une boisson Soylent de 14 onces (414 ml) préparée à l’avance :
- Calories : 400
- Lipides : 21 grammes
- Carburants : 36 grammes
- Protéines : 20 grammes
- Fibre : 3 grammes
- Vitamine D : 2 mcg
- Fer : 4 mg
- Calcium : 200 mg
- Potassium : 700 mg
- Vitamine A : 20 % de l’AQR
- Vitamine K : 20 % de l’AQR
- Riboflavine : 20 % de l’AQR
- Vitamine B6 : 20 % de l’AQR
- Vitamine B12 : 20 % de l’AQR
- Choline : 20 % de l’AQR
- Iode : 20 % de l’AQR
- Zinc : 20 % de l’AQR
- Cuivre : 20 % de l’AQR
- Chrome : 20 % de l’AQR
- Acide pantothénique : 20 % de l’AQR
- Vitamine C : 20 % de l’AQR
- Vitamine E : 20 % de l’AQR
- Thiamine : 20 % de l’AQR
- Niacine : 20 % de l’AQR
- Acide folique : 20 % de l’AQR
- Biotine : 20 % de l’AQR
- Magnésium : 20 % de l’AQR
- Sélénium : 20 % de l’AQR
- Manganèse : 20 % de l’AQR
- Molybdène : 20 % de l’AQR
Poudre de Soylent
C’est la ventilation nutritionnelle pour une portion de poudre de Soylent :
- Calories : 400
- Lipides : 21 grammes
- Carburants : 36 grammes
- Protéines : 20 grammes
- Fibre : 5 grammes
La seule différence entre la boisson préfabriquée et la poudre Soylent est que la poudre contient 2 grammes supplémentaires de fibres par portion.
La teneur en micronutriments de la poudre est la même que celle des boissons pré-cuites.
Café Soylent
En plus des nutriments, les boissons du café Soylent contiennent également de la caféine et de la L-théanine.
La caféine est un stimulant couramment consommé qui peut augmenter votre niveau d’énergie et vous aider à vous sentir moins fatigué (
La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé vert.
Il a été démontré que la caféine et la L-théanine agissent de concert, de sorte que leur combinaison peut accroître la vigilance et la concentration (
: A part quelques différences mineures, les boissons sont les mêmes. La poudre de Soylent contient 2 grammes de fibres de plus par portion que les boissons pré-cuites. Le café Soylent contient de la caféine et de la L-théanine.
Les substituts de repas liquides sont-ils sains ?
Les gens utilisent Soylent de différentes façons.
Certaines personnes ne boivent que du Soylent pour subvenir à leurs besoins pendant certaines périodes, par exemple lorsqu’elles sont très occupées au travail ou à l’école. D’autres choisissent de remplacer les repas occasionnels par la boisson quand cela leur convient.
Selon votre situation, il peut y avoir des avantages et des inconvénients à choisir occasionnellement des repas liquides ou à passer à un régime liquide.
Ils peuvent rendre votre alimentation plus nutritive
Si vous manquez de temps et que vous mangez souvent de la malbouffe ou si vous suivez un régime hypocalorique, l’adoption d’une boisson de remplacement de repas pourrait améliorer la qualité de votre alimentation.
Les shakes de remplacement de repas comme le Soylent contiennent des niveaux adéquats de vitamines, de minéraux et de fibres essentiels, dont beaucoup de gens n’ont pas assez (
Cela signifie qu’il serait préférable pour votre santé de remplacer un repas riche en énergie et pauvre en nutriments par un substitut de repas sous forme de boisson fouettée.
Toutefois, la répartition nutritionnelle des boissons de remplacement de repas peut varier considérablement d’une marque à l’autre, et certaines peuvent manquer de nutriments essentiels.
De plus, les boissons Soylent et autres substituts de repas sont composés des » éléments constitutifs » des aliments, mais ils ne contiennent pas les composés végétaux sains et les autres composants que l’on trouve dans les aliments entiers, ce qui peut être bénéfique pour la santé (
Ils peuvent vous aider à perdre du poids
Si vous essayez de perdre du poids, les substituts de repas peuvent également être utiles.
Le temps qu’il faut pour planifier, acheter et préparer les repas peut empêcher les gens de suivre un régime.
Il a été démontré que le remplacement d’aliments réguliers par un repas liquide à teneur réduite en calories une ou deux fois par jour aide les gens à perdre du poids à court terme (
Toutefois, les études menées jusqu’à présent ont donné des résultats mitigés à long terme, de sorte que le succès d’un plan de remplacement de repas liquide dépend probablement de la façon dont vous pouvez vous y tenir (
Il convient également de rappeler cette règle générale : si votre objectif est de perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que vous n’en brûlez, même sous forme liquide.
Ce n’est peut-être pas une solution à long terme
Bien que le remplacement d’aliments réguliers par des substituts de repas secoués puisse améliorer la qualité de votre alimentation et vous aider à perdre du poids, ils pourraient ne pas être efficaces à long terme (
Le maintien de la perte de poids et d’une saine alimentation exige des changements à long terme dans le mode de vie que les substituts de repas ne règlent pas.
Cela signifie que si vous recommencez à manger régulièrement, vous vous retrouverez peut-être dans de vieux schémas de comportement.
De plus, il est important de considérer que les aliments entiers sont plus que la somme de leurs parties. Ils contiennent de nombreux composés différents qui peuvent agir ensemble pour améliorer la santé.
Bien que votre corps ne manque pas d’éléments nutritifs essentiels, le Soylent manque de composés végétaux importants, bénéfiques pour votre santé (
: Les régimes liquides par le biais de substituts de repas peuvent être une option pratique qui pourrait améliorer la qualité de votre alimentation et vous aider à perdre du poids. Cependant, il peut être difficile à long terme de passer à un régime liquide.
Sécurité et effets secondaires
Les substituts de repas Soylent sont généralement bien tolérés et considérés comme sûrs.
Cependant, il est important de noter que Soylent contient de l’isolat de protéine de soja, donc ces boissons ne sont pas sécuritaires pour les personnes allergiques au soja (
De plus, quelques personnes ont rapporté avoir ressenti certains effets secondaires lorsqu’elles ont commencé à boire du Soylent, y compris des gaz excessifs et des ballonnements.
D’autres ont affirmé que le manque de fibres insolubles dans le Soylent a considérablement réduit la fréquence de leurs selles. Cependant, tout cela est purement anecdotique, et il n’y a actuellement aucune preuve à l’appui de cette affirmation.
La teneur en phytate des boissons est un autre problème potentiel qui a été soulevé. Selon la teneur en phytate de l’isolat de soya utilisé dans la fabrication, la source de protéine Soylent peut réduire l’absorption du fer de la boisson (
Toutefois, cette question n’a pas fait l’objet de recherches, de sorte qu’il n’est pas clair si cela poserait un problème.
Certaines personnes ont également soulevé des préoccupations au sujet de la teneur en plomb du Soylent.
Le plomb est présent dans de nombreux aliments parce qu’on le trouve dans le sol et dans les plantes qui l’ont absorbé. Pour cette raison, il est communément présent dans la chaîne alimentaire (
Cependant, il est important de noter que ces préoccupations ont été spécifiquement soulevées par rapport aux lois californiennes en matière d’étiquetage. Les niveaux de plomb dans le Soylent sont inférieurs aux niveaux jugés sécuritaires par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
: Les substituts de repas Soylent sont généralement bien tolérés et considérés comme sûrs. Cependant, ils ne sont pas sécuritaires pour les personnes allergiques au soja. Les gens ont également exprimé des préoccupations au sujet de questions telles que leurs effets secondaires gastro-intestinaux et leur teneur en phytate.
Devriez-vous utiliser des substituts de repas Soylent ?
Bien que Soylent prétend contenir tous les nutriments dont vous avez besoin, il n’a pas été testé comme un substitut à long terme pour tous les aliments.
Sa sécurité à long terme est donc inconnue.
Cela dit, si vous manquez de temps et que vous mangez souvent de la malbouffe, l’utilisation occasionnelle de Soylent comme substitut de repas pourrait vous aider à maintenir votre alimentation saine.
Dans l’ensemble, Soylent est un outil diététique que certaines personnes pourraient trouver utile pour maintenir une alimentation saine.