Beaucoup de gens envisagent les substituts du sucre comme solutions de rechange au sucre, surtout s’ils sont préoccupés par la santé dentaire, la perte de poids ou s’ils sont diabétiques.

Le xylitol et l’érythritol sont deux produits que vous voudrez peut-être envisager. Mais lequel de ces choix est le plus sain ?

Les alcools de sucre sont des édulcorants à calories réduites.

La réponse à cette question n’est pas simple. Il vaut donc la peine d’examiner le sujet plus en détail.

Que sont les succédanés du sucre ?

Les succédanés du sucre sont des édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories qui remplacent le sucre de table ordinaire. On les trouve dans de nombreux aliments et boissons commercialisés sous la dénomination « sans sucre » ou « diète ».

Certains des succédanés du sucre largement utilisés le sont :

  • Édulcorants artificiels : Les exemples de marques de renom comprennent Equal, Sweet’N Low et Splenda.
  • Nouveaux édulcorants : Il s’agit d’édulcorants individuels ou de combinaisons de différents types d’édulcorants comme la stévia ou l’extrait de fruits du moine.
  • Alcools de sucre : lexylitol et l’érythritol en sont des exemples.

En savoir plus sur les alcools de sucre

Les alcools de sucre sont des édulcorants à calories réduites.

Malgré leur nom, ils ne contiennent pas d’alcool. Ces alternatives sucrées peuvent être utiles pour la perte de poids. Ils contiennent moins de calories et de glucides que le sucre. Mais la Clinique Mayo explique que les substituts de sucre ne sont pas nécessairement le secret de la perte de poids.

Les alcools de sucre ont d’autres avantages pour la santé, dont il est question ci-dessous. Mais chez certaines personnes, ils peuvent causer des problèmes digestifs.

Qu’est-ce que le xylitol ?

Le xylitol est une substance naturelle que l’on trouve dans les fruits et légumes, et il est également présent naturellement dans notre corps. D’une douceur, d’un goût et d’un volume égaux à ceux du sucre, il peut être utilisé de nombreuses façons semblables. Il contient également 40 % moins de calories que le sucre, selon la Life Extension Foundation.

Un apport quotidien élevé peut entraîner une diarrhée en raison de ses propriétés laxatives. Prenez note que le xylitol est toxique pour les chiens ; veillez donc à ne pas partager d’aliments contenant du xylitol avec vos animaux domestiques.

Avantages du xylitol pour la santé

Xylitol pour le diabète

Le xylitol peut aider les gens à stabiliser leur glycémie, selon le Journal of Medicinal Food. Il peut également être bénéfique dans la prévention et le traitement du diabète de type 2, selon une étude menée par l’Institut de la santé publique et des populations des Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.

Xylitol pour la santé bucco-dentaire

L’utilisation régulière de xylitol provoque la mort de près de 75 pour cent des bactéries qui forment la carie, selon une étude réalisée dans le cadre de l’étude de l Revue iranienne de microbiologie. Il augmente également l’écoulement de la salive et crée un environnement plus alcalin. Selon le Journal of Dental ResearchLe nombre de fois où vous êtes exposé au xylitol tout au long de la journée est le plus important. Pour prévenir la carie, la California Dental Association (CDA) recommande l’utilisation de produits contenant du xylitol trois à cinq fois par jour, pour un apport total de cinq grammes.

Xylitol pour les infections des oreilles et des voies respiratoires supérieures

Le xylitol inhibe la croissance de la bactérie Streptococcus pneumoniae. Cette bactérie est une cause majeure d’infections de l’oreille moyenne et de sinusite. Une analyse effectuée par la Collaboration Cochrane montre que les enfants qui consommaient du xylitol sous forme de gomme, de sirop ou de pastilles deux fois par jour ont réduit leur risque d’otites de 25 %.

Il n’existe aucune donnée sur l’innocuité à long terme du xylitol. Mais le xylitol a été approuvé pour l’innocuité par un certain nombre d’organismes. Il s’agit notamment de la Food and Drug Administration des États-Unis, du Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires de l’Organisation mondiale de la santé et du Comité scientifique de l’Union européenne sur les aliments.

Qu’est-ce que l’érythritol ?

Cet édulcorant est présent naturellement dans de nombreux fruits. On le trouve également dans les champignons et les aliments dérivés de la fermentation, comme le vin, le fromage et la sauce soja. Il est couramment utilisé comme édulcorant en vrac dans les aliments à teneur réduite en calories, et il n’a aucun arrière-goût.

Ce qui le distingue, c’est qu’il n’a pas de calories et ne semble pas causer les mêmes problèmes digestifs que les autres alcools de sucre. Mais sa consommation peut entraîner un reflux acide et favoriser la déshydratation et une perte d’électrolytes.

Avantages de l’érythritol pour la santé

Erythritol pour le diabète

Une étude en Acta Diabetologica a suggéré que l’érythritol pourrait être un substitut préféré du sucre pour les personnes atteintes de diabète.

Erythritol pour la santé bucco-dentaire

Comme les autres alcools de sucre, l’érythritol n’entraîne pas de carie dentaire.

L’érythritol comme antioxydant

Les chercheurs d’une étude en nutrition ont découvert que l’érythritol agit comme un antioxydant puissant ayant un effet favorable sur les vaisseaux sanguins.

Alors, lequel est le plus sain ?

Une étude en Recherche sur la carie a découvert que l’érythritol pourrait être meilleur pour la santé dentaire que le xylitol. Et comparé au xylitol, l’érythritol peut être entièrement absorbé par notre corps, causant moins de troubles digestifs. De plus, l’érythritol n’augmente pas du tout la glycémie, tandis que le xylitol a un faible impact. Le Center for the Science in the Public Interest’s Chemical Cuisine recommande de limiter le xylitol, tout en classant l’érythritol comme sûr. Néanmoins, les deux devraient être utilisés avec modération.

Si vous décidez de les utiliser, il est préférable d’en discuter d’abord avec votre médecin et de surveiller comment votre corps réagit à ces substances.