Les effets des graisses alimentaires sur la santé sont controversés.
Cependant, les experts s’accordent à dire que l’huile d’olive – en particulier l’huile d’olive vierge extra – est bonne pour vous.
Voici 11 bienfaits de l’huile d’olive pour la santé qui sont appuyés par la recherche scientifique.
1. L’huile d’olive est riche en santé
Graisses monoinsaturées
L’huile d’olive est l’huile naturelle extraite des olives, le fruit de l’olivier.
Environ 14 % de l’huile est constituée de graisses saturées, tandis que 11 % est polyinsaturée, comme les acides gras oméga-6 et oméga-3 (1).
Mais l’acide gras prédominant dans l’huile d’olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, qui représente 73% de la teneur totale en huile.
Des études suggèrent que l’acide oléique réduit l’inflammation et peut même avoir des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer (
Les graisses monoinsaturées sont également très résistantes à la chaleur élevée, ce qui fait de l’huile d’olive vierge extra un choix sain pour la cuisine.
L’huile d’olive est riche en acide oléique monoinsaturé. On croit que cet acide gras a de nombreux effets bénéfiques et qu’il constitue un choix sain pour la cuisine.
2. L’huile d’olive contient de grandes quantités de
Antioxydants
L’huile d’olive vierge extra est assez nutritive.
Outre ses acides gras bénéfiques, il contient de faibles quantités de vitamines E et K.
Mais l’huile d’olive est également riche en antioxydants puissants.
Ces antioxydants sont biologiquement actifs et peuvent réduire votre risque de maladies chroniques (
Ils combattent également l’inflammation et aident à protéger votre cholestérol sanguin contre l’oxydation – deux avantages qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque (
L’huile d’olive vierge extra est riche en antioxydants, dont certains ont des effets biologiques puissants.
3. L’huile d’olive a un fort pouvoir anti-inflammatoire
Propriétés
L’inflammation chronique est considérée comme l’un des principaux moteurs de maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite et même l’obésité.
L’huile d’olive extra vierge peut réduire l’inflammation, qui peut être l’une des principales raisons de ses bienfaits pour la santé.
Les principaux effets anti-inflammatoires sont médiés par les antioxydants. L’oléocanthal, dont l’efficacité a été démontrée comme celle de l’ibuprofène, un anti-inflammatoire (
Certains scientifiques estiment que l’oléocanthal contenu dans 3,4 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive vierge extra a un effet similaire à celui de 10 % de la dose adulte d’ibuprofène (
La recherche suggère également que l’acide oléique, principal acide gras de l’huile d’olive, peut réduire les niveaux de marqueurs inflammatoires importants comme la protéine C-réactive (CRP) (
Une étude a également montré que les antioxydants de l’huile d’olive peuvent inhiber certains gènes et protéines responsables de l’inflammation (
L’huile d’olive contient des nutriments qui combattent l’inflammation. Il s’agit notamment de l’acide oléique ainsi que de l’oléocanthal antioxydant.
4. L’huile d’olive peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
L’AVC est causé par une perturbation de la circulation sanguine vers le cerveau, soit par un caillot de sang, soit par un saignement.
Dans les pays développés, les accidents vasculaires cérébraux sont la deuxième cause de décès la plus fréquente, juste derrière les maladies cardiaques (13).
La relation entre l’huile d’olive et le risque d’accident vasculaire cérébral a fait l’objet de nombreuses études.
Un vaste examen des études menées auprès de 841 000 personnes a révélé que l’huile d’olive était la seule source de gras monoinsaturés associée à une réduction du risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque (
Dans une autre étude portant sur 140 000 participants, ceux qui consommaient de l’huile d’olive présentaient un risque beaucoup plus faible d’AVC que ceux qui n’en consommaient pas (
Plusieurs études de grande envergure démontrent que les personnes qui consomment de l’huile d’olive ont un risque beaucoup plus faible d’AVC, la deuxième cause de mortalité dans les pays développés.
5. L’huile d’olive est protectrice contre le coeur
Maladie
Les maladies cardiaques sont la cause de décès la plus fréquente dans le monde (16).
Des études d’observation menées il y a quelques décennies ont montré que les maladies cardiaques sont moins fréquentes dans les pays méditerranéens.
Cela a conduit à des recherches approfondies sur le régime alimentaire méditerranéen, dont il a été démontré qu’il réduit significativement le risque de maladies cardiaques (
L’huile d’olive vierge extra est l’un des ingrédients clés de ce régime, protégeant des maladies cardiaques de plusieurs façons (19).
Il réduit l’inflammation, protège le « mauvais » cholestérol LDL de l’oxydation, améliore la paroi de vos vaisseaux sanguins et peut aider à prévenir la coagulation excessive du sang (
Il est intéressant de noter qu’il a également été démontré qu’il abaisse la tension artérielle, qui est l’un des facteurs de risque les plus importants de maladies cardiaques et de décès prématuré. Dans une étude, l’huile d’olive a réduit de 48 % le besoin de médicaments pour la tension artérielle (
Des dizaines, voire des centaines, d’études indiquent que l’huile d’olive extra vierge a de puissants bienfaits pour le cœur.
Si vous avez une maladie cardiaque, des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou tout autre facteur de risque important, vous voudrez peut-être inclure beaucoup d’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation.
L’huile d’olive vierge extra présente de nombreux bienfaits pour la santé cardiaque. Il abaisse la tension artérielle, protège les « mauvaises » particules de cholestérol LDL de l’oxydation et améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins.
6. L’huile d’olive n’est pas associée au poids
Gain et obésité
Manger des quantités excessives de graisse provoque une prise de poids.
Cependant, de nombreuses études ont lié le régime méditerranéen, riche en huile d’olive, à des effets favorables sur le poids corporel (
Dans une étude de 30 mois menée auprès de plus de 7 000 étudiants espagnols, la consommation d’une grande quantité d’huile d’olive n’était pas liée à une augmentation de poids (
De plus, une étude de trois ans menée auprès de 187 participants a révélé qu’une alimentation riche en huile d’olive était liée à des niveaux accrus d’antioxydants dans le sang, ainsi qu’à une perte de poids (
La consommation d’huile d’olive ne semble pas augmenter la probabilité de prise de poids. Un apport modéré peut même favoriser la perte de poids.
7. L’huile d’olive peut combattre la maladie d’Alzheimer
La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus répandue dans le monde.
L’une de ses principales caractéristiques est l’accumulation de plaques dites bêta-amyloïdes dans les cellules de votre cerveau.
Une étude chez la souris a montré qu’une substance présente dans l’huile d’olive peut aider à éliminer ces plaques (
En outre, une étude humaine a indiqué qu’un régime méditerranéen riche en huile d’olive a eu des effets bénéfiques sur le fonctionnement du cerveau (
N’oubliez pas que d’autres recherches sont nécessaires sur l’impact de l’huile d’olive sur la maladie d’Alzheimer.
Certaines études suggèrent que l’huile d’olive pourrait combattre la maladie d’Alzheimer, mais d’autres recherches sont nécessaires.
8. L’huile d’olive peut réduire le risque de diabète de type 2
L’huile d’olive semble très protectrice contre le diabète de type 2.
Plusieurs études ont établi un lien entre l’huile d’olive et ses effets bénéfiques sur la glycémie et la sensibilité à l’insuline (
Un essai clinique randomisé sur 418 personnes en bonne santé a récemment confirmé les effets protecteurs de l’huile d’olive (
Dans cette étude, un régime méditerranéen riche en huile d’olive a réduit le risque de diabète de type 2 de plus de 40%.
Les études d’observation et les essais cliniques suggèrent que l’huile d’olive, combinée à un régime méditerranéen, peut réduire votre risque de diabète de type 2.
9. Les antioxydants contenus dans l’huile d’olive ont des propriétés anticancéreuses.
Le cancer est l’une des causes de décès les plus fréquentes dans le monde.
Les populations des pays méditerranéens sont moins exposées à certains cancers et de nombreux chercheurs pensent que l’huile d’olive pourrait en être la cause (
Les antioxydants contenus dans l’huile d’olive peuvent réduire les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, que l’on croit être l’un des principaux moteurs du cancer (
De nombreuses études en éprouvette démontrent que les composés contenus dans l’huile d’olive peuvent combattre les cellules cancéreuses (
D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si l’huile d’olive réduit réellement votre risque de cancer.
Des données préliminaires suggèrent que l’huile d’olive peut réduire le risque de cancer, mais d’autres études sont nécessaires.
10. L’huile d’olive peut aider à traiter la polyarthrite rhumatoïde
La polyarthrite rhumatoïde est une maladie auto-immune caractérisée par des articulations déformées et douloureuses.
Bien que la cause exacte ne soit pas bien comprise, elle implique que votre système immunitaire attaque les cellules normales par erreur.
Les suppléments d’huile d’olive semblent améliorer les marqueurs inflammatoires et réduire le stress oxydatif chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (
L’huile d’olive semble particulièrement bénéfique lorsqu’elle est associée à l’huile de poisson, source d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.
Dans une étude, l’huile d’olive et l’huile de poisson ont considérablement amélioré la force de la poignée, la douleur articulaire et la raideur matinale chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (
L’huile d’olive peut aider à réduire la douleur et l’enflure articulaires causées par la polyarthrite rhumatoïde. Les effets bénéfiques sont considérablement accrus lorsqu’ils sont combinés avec de l’huile de poisson.
11. L’huile d’olive a des propriétés antibactériennes
L’huile d’olive contient de nombreux nutriments qui peuvent inhiber ou tuer les bactéries nocives (
L’une d’entre elles est Helicobacter pylori, une bactérie qui vit dans votre estomac et peut causer des ulcères d’estomac et le cancer de l’estomac.
Des études en éprouvette ont montré que l’huile d’olive vierge extra combat huit souches de cette bactérie, dont trois sont résistantes aux antibiotiques (
Une étude chez l’homme a suggéré que 30 grammes d’huile d’olive vierge extra, pris quotidiennement, peuvent éliminer l’infection à Helicobacter pylori chez 10-40% des personnes en seulement deux semaines (49).
L’huile d’olive vierge extra a des propriétés antibactériennes et s’est avérée particulièrement efficace contre Helicobacter pylori, un type de bactérie qui peut causer des ulcères d’estomac et le cancer de l’estomac.
Assurez-vous d’obtenir le bon type
Acheter le bon type d’huile d’olive est extrêmement important.
L’huile d’olive vierge extra conserve une partie des antioxydants et des composés bioactifs de l’olive. Pour cette raison, elle est considérée comme plus saine que la variété plus raffinée d’huile d’olive.
Malgré cela, il y a beaucoup de fraudes sur le marché de l’huile d’olive, car de nombreuses huiles qui portent la mention « vierge extra » sur l’étiquette ont été diluées avec d’autres huiles raffinées.
Par conséquent, examinez attentivement les étiquettes pour vous assurer d’obtenir de l’huile d’olive extra vierge. C’est toujours une bonne idée de lire la liste des ingrédients et de vérifier la certification de la qualité.
En fin de compte, l’huile d’olive vierge extra de qualité est incroyablement saine. Grâce à ses puissants antioxydants, il est bénéfique pour le cœur, le cerveau, les articulations et plus encore.
En fait, c’est peut-être la graisse la plus saine de la planète.