Jour 1
Les aliments jouent un rôle important dans le contrôle de l’inflammation. Nous avons préparé une semaine complète de recettes avec des aliments reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Aidez à gérer votre polyarthrite rhumatoïde (PR) en mangeant sainement !
Petit déjeuner : Bouillie de cerise et noix de coco
Pour une touche de bouillie d’avoine traditionnelle, ajoutez des cerises acidulées séchées (ou fraîches). Ils contiennent de l’anthocyanine, un puissant antioxydant qui peut aider à réduire l’inflammation.
Déjeuner : Soupe thaïlandaise à la citrouille
Les citrouilles sont une excellente source de bêta-cryptoxanthine, un puissant anti-inflammatoire. Cet antioxydant est mieux absorbé lorsqu’il est associé à une matière grasse, ce qui rend le beurre et l’huile dans cette recette importants pour plus que la saveur. Les peaux de citrouille sont comestibles ce qui rend la préparation de cette soupe très facile ! Servez cette soupe avec une salade verte mélangée pour un lunch santé ou comme premier plat d’un souper des Fêtes.
Dîner : Pommes de terre au cari avec œufs pochés
Les oeufs ne sont pas que pour le petit-déjeuner ! Servez-les pochés avec des pommes de terre et une salade fraîche du jardin pour un souper nutritif. Si vous n’aimez pas les œufs pochés, faites-les sauter dans une poêle antiadhésive. Les œufs de poules de pâturage ou ceux achetés sur les marchés fermiers sont généralement plus riches en acides gras oméga-3, des graisses anti-inflammatoires connues.
Jour
2
Petit déjeuner : Smoothie à la framboise
Vous recherchez un petit déjeuner rapide et facile à préparer sur le pouce ? Essayez un smoothie. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Attrapez-le et partez avant de sortir par la porte !
Déjeuner : Salade de thon méditerranéenne
Le thon est une excellente source d’acides gras oméga-3. Servir sur des verdures mélangées ou sur du pain de grains entiers. Cette recette est riche en sodium, vous pouvez donc la réduire en choisissant du thon en conserve à faible teneur en sodium et en réduisant la quantité de câpres et d’olives.
Dîner : Cocotte mijoteuse chili à la dinde
Par une froide soirée d’hiver, rien ne vous réchauffe plus qu’un grand bol de chili. Rappelez-vous que les aliments riches en sel peuvent aggraver vos symptômes en favorisant la rétention d’eau. Dans cette recette, vous pouvez réduire la teneur en sodium en utilisant des piments jalapenos frais et en choisissant des haricots en conserve faibles en sodium ou des haricots cuits à sec. Bien que délicieux en soi, vous pouvez le garnir d’un peu de yogourt grec sans gras biologique ou d’avocat frais.
Jour
3
Petit déjeuner : Gruau de pain d’épices
Les acides gras oméga-3 sont un ingrédient clé pour aider à réduire l’inflammation de l’arthrite et d’autres problèmes articulaires, mais en consommer suffisamment chaque jour peut être difficile. Cette farine d’avoine a bon goût et vous procure la moitié de vos besoins quotidiens en oméga-3 – et non, nous n’y avons pas ajouté de saumon.
Déjeuner : Salade César au chou frisé et son roulé de poulet grillé
Le poulet entier rôti, que l’on trouve souvent dans les supermarchés du quartier, est un excellent moyen de gagner du temps pour les repas rapides. Prenez-en deux – un pour le souper ce soir-là et un autre pour ces délicieux wraps du midi. Ils sont parfaits pour être jetés dans votre sac à lunch. Si vous évitez le gluten, choisissez un emballage sans gluten.
Dîner : Tilapia cuit au four avec garniture aux pacanes et romarin
Le tilapia est une bonne source de sélénium, un minéral qui aide à améliorer les symptômes de l’arthrite. Ce qu’il y a de bien avec cette recette, c’est qu’elle est assez rapide pour un souper en semaine en famille, mais elle peut aussi être servie comme un plat plus chic. Si vous évitez le gluten, choisissez la chapelure sans gluten pour cette recette. Si vous n’êtes pas un mangeur de tilapia, la truite ou la morue serait bien adaptée à cette recette.
Jour
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Petit déjeuner : Muffins à la rhubarbe, aux pommes et au gingembre
Non seulement le gingembre a bon goût dans ces muffins rapides et faciles sans gluten et sans produits laitiers, mais c’est aussi un excellent anti-inflammatoire qui aide à soulager la douleur arthritique.
Déjeuner : Salade de fruits d’hiver avec vinaigrette à l’agave et à la grenade
Les kakis, les poires et les raisins – oh mon Dieu ! Si vous apportez cette salade au travail, il est préférable de séparer les fruits de la vinaigrette. Sinon, il saturera et ramollira trop les fruits. Mélangez le reste des ingrédients dans un contenant séparé et lorsque vous êtes prêt à manger, mélangez le tout et savourez !
Dîner : Poivrons rouges farcis à l’italienne
Au lieu d’une sauce pour pâtes à base de tomates, cette recette utilise des poivrons rouges, qui sont pleins de vitamine C et de bêta-carotène.
Jour
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Petit déjeuner : Granola de sarrasin et gingembre
Emballé avec des tonnes d’ingrédients sains comme des graines de tournesol et de citrouille ! Essayez ce granola garni de lait aux amandes ou de yogourt au soya pour un déjeuner énergisant.
Déjeuner : Soupe aux poivrons rouges rôtis et patates douces
Cette soupe riche en antioxydants se congèle facilement pour que vous puissiez la préparer à l’avance pour la semaine. Faire rôtir les patates douces avant de les faire mijoter rendra les saveurs plus prononcées. Pour réduire le sodium, essayez des poivrons rouges rôtis frais plutôt que ceux d’un pot.
Dîner : Saumon à l’herbe au citron et courgettes
La cuisson à la vapeur du poisson et de la volaille est un excellent moyen d’emprisonner la saveur, l’humidité, les vitamines et les minéraux. Assurez-vous de servir le poisson avec un peu de liquide fumant, car le liquide absorbera la saveur du saumon et des légumes.
Jour
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Petit déjeuner : Frittata aux jeunes épinards et champignons
Tout comme les omelettes ou les quiches, les frittatas fournissent une toile de fond pour une combinaison infinie d’ingrédients. Dans ce cas, nous utilisons des champignons et des épinards riches en éléments nutritifs qui regorgent de saveur.
Déjeuner : Tartine de pommes de terre au saumon fumé
Plus d’oméga-3, s’il vous plaît. Remplacez le thon par du saumon et servez avec une salade verte ou une tasse de soupe pour un repas fourré.
Dîner : Hamburgers de patates douces aux haricots noirs
Ces hamburgers sont si fantastiques que vous ne voudrez peut-être plus manger de galettes de bœuf. Consommez de la vitamine C et du bêta-carotène provenant des patates douces et des nutriments facilement digestibles provenant des pousses.
Jour
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Petit déjeuner : Crêpes sans gluten
Beaucoup de gens pensent que les crêpes sont difficiles à faire. Au contraire, ils sont faciles à préparer et constituent un excellent moyen de rendre tout repas spécial. Essayez de remplir ces crêpes de fraises ou de bananes tranchées. Vous pouvez aussi les préparer pour le souper et les remplir d’un ragoût ou de restes de poulet.
Déjeuner : Ragoût de lentilles rouges et courge au curry
C’est une super soupe à faire à l’avance. Il suffit de les servir en portions individuelles, de les congeler, puis d’en mettre une dans votre sac à lunch pour le travail. Il devrait être suffisamment décongelé pour être réchauffé au micro-ondes à l’heure du dîner.
Dîner : Poivrons farcis à la dinde et au quinoa
Les poivrons farcis sont un classique des années 1950, mais cette recette lui donne un aspect moderne. Au lieu d’emballer la farce avec du pain qui brise les calories, utilisez du quinoa, l’un des super-aliments les plus puissants du monde. Oubliez les poivrons verts et optez pour les poivrons rouges, jaunes ou oranges pour un goût plus sucré.
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