Le café à l’épreuve des balles est une boisson à haute teneur en calories destinée à remplacer le petit déjeuner.
Il se compose de 2 tasses (470 ml) de café, 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre non salé nourri à l’herbe et 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d’huile MCT mélangée dans un mélangeur.
Il a été promu à l’origine par Dave Asprey, le créateur de Bulletproof Diet. Le café produit et commercialisé par la société Asprey est censé être exempt de mycotoxines. Cependant, rien ne prouve que c’est le cas.
Le café à l’épreuve des balles est devenu de plus en plus populaire, surtout chez les personnes qui suivent un régime paléo ou à faible teneur en glucides.
Bien que boire du café Bulletproof à l’occasion soit probablement inoffensif, il n’est pas recommandé d’en faire une habitude.
Voici 3 inconvénients potentiels du café Bulletproof.
1. Faible en nutriments
Asprey et d’autres promoteurs recommandent de consommer du café Bulletproof au lieu du petit déjeuner chaque matin.
Bien que le café Bulletproof fournisse beaucoup de matières grasses, ce qui réduit l’appétit et fournit de l’énergie, il manque de plusieurs nutriments.
En buvant du café Bulletproof, vous remplacez un repas nutritif par un mauvais substitut.
Alors que le beurre de graminées contient de l’acide linoléique conjugué (ALC), du butyrate et des vitamines A et K2, l’huile de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) est une graisse raffinée et traitée sans nutriments essentiels.
Si vous mangez trois repas par jour, le remplacement du petit déjeuner par du café à l’épreuve des balles réduira probablement votre apport total en nutriments d’environ un tiers.
Les promoteurs du café Bulletproof vous recommandent de le boire au lieu de prendre votre petit déjeuner. Cependant, cela réduira considérablement la charge totale en éléments nutritifs de votre alimentation.
2. Teneur élevée en gras saturés
Le café à l’épreuve des balles est très riche en graisses saturées.
Bien que les effets des gras saturés sur la santé soient controversés, de nombreux professionnels de la santé croient qu’un apport élevé est un facteur de risque majeur pour plusieurs maladies et devrait être évité (
Bien que certaines études associent un apport élevé en graisses saturées à un risque accru de maladies cardiaques, d’autres ne constatent aucun lien significatif (
Néanmoins, la plupart des directives diététiques officielles et des autorités sanitaires conseillent aux gens de limiter leur consommation.
Bien que les gras saturés puissent faire partie d’un régime alimentaire sain lorsqu’ils sont consommés en quantités raisonnables, ils peuvent être nocifs à doses massives.
Si vous vous inquiétez des graisses saturées ou de votre taux de cholestérol élevé, pensez à limiter votre consommation de café Bulletproof – ou à l’éviter complètement.
Le café à l’épreuve des balles est riche en graisses saturées. Bien que ses effets sur la santé soient très controversés et non fermement établis, les directives officielles recommandent toujours de limiter l’apport en graisses saturées.
3. Peut augmenter votre taux de cholestérol
De nombreuses études ont été menées sur les régimes à faible teneur en glucides et les régimes cétogènes, qui sont souvent riches en matières grasses – et peuvent inclure le café Bulletproof.
La plupart de ces recherches confirment que ces régimes n’augmentent pas votre taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol), du moins en moyenne (3).
Entre autres avantages, vos triglycérides et votre poids chutent tandis que votre taux de cholestérol HDL (bon) augmente (
Cependant, le beurre semble être particulièrement efficace pour augmenter le taux de cholestérol LDL. Une étude menée auprès de 94 adultes britanniques a montré que la consommation de 50 grammes de beurre par jour pendant 4 semaines augmentait le taux de cholestérol LDL plus que la consommation d’une quantité égale d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive (
Une autre étude de 8 semaines chez des Suédois et Suédoises ayant un excès de poids a révélé que le beurre augmentait le cholestérol LDL de 13% par rapport à la crème fouettée. Les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’il pourrait avoir quelque chose à voir avec sa structure graisseuse (
N’oubliez pas non plus que tout le monde ne réagit pas de la même façon à un régime riche en graisses. Certaines personnes constatent une augmentation spectaculaire du cholestérol total et du cholestérol LDL, ainsi que d’autres marqueurs du risque de maladie cardiaque (
Pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol pendant qu’ils suivent un régime faible en glucides ou cétogène, la première chose à faire est d’éviter une consommation excessive de beurre. Cela inclut le café à l’épreuve des balles.
Le beurre et les régimes cétogènes riches en gras saturés peuvent augmenter le taux de cholestérol et d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque chez certaines personnes. Pour ceux qui ont des niveaux élevés, il est préférable d’éviter le café Bulletproof.
Quelqu’un devrait-il boire du café Bulletproof ?
Tout bien considéré, le café Bulletproof peut être efficace pour certaines personnes, en particulier celles qui suivent un régime cétogène et qui n’ont pas un taux de cholestérol élevé.
Lorsqu’il est consommé en même temps qu’un régime alimentaire sain, le café Bulletproof peut vous aider à perdre du poids et à augmenter votre niveau d’énergie.
Si vous constatez que la boisson de ce matin améliore votre bien-être et votre qualité de vie, cela vaut peut-être la peine de diminuer la charge nutritive.
Par mesure de sécurité, si vous buvez régulièrement du café Bulletproof, vous devriez faire mesurer vos marqueurs sanguins pour vous assurer que vous n’augmentez pas votre risque de maladie cardiaque et d’autres affections.
Le café à l’épreuve des balles peut être sain pour certaines personnes, pourvu que vous le consommiez dans le cadre d’une alimentation équilibrée et que vous n’ayez pas un taux de cholestérol élevé. Il peut être particulièrement attrayant pour ceux qui suivent un régime céto.
Le café à l’épreuve des balles est une boisson au café riche en matières grasses destinée à remplacer le petit-déjeuner. C’est populaire chez les personnes qui suivent un régime cétogène.
Bien qu’elle soit rassasiante et énergisante, elle comporte plusieurs inconvénients potentiels, notamment une diminution de l’apport global en nutriments, une augmentation du cholestérol et des taux élevés de gras saturés.
Néanmoins, le café Bulletproof peut être sans danger pour ceux qui n’ont pas un taux de cholestérol élevé, ainsi que pour ceux qui suivent un régime faible en glucides ou cétogène.
Si vous êtes intéressé à essayer le café Bulletproof, il serait peut-être préférable de consulter votre fournisseur de soins de santé pour faire vérifier vos marqueurs sanguins.