Kombucha est une boisson à base de thé fermenté populaire avec de nombreux bienfaits impressionnants pour la santé.
Par exemple, c’est une riche source de probiotiques et d’antioxydants (
De plus, il possède des qualités antimicrobiennes et il a été démontré qu’il réduit les facteurs de risque de maladies cardiaques et les taux de glycémie (
Mais bien que le kombucha soit bon pour vous, il est possible de trop boire.
Voici 5 effets secondaires possibles d’une consommation excessive de kombucha.
1. Peut mener à une consommation excessive de calories
Il existe de nombreux types différents de kombucha à la disposition des consommateurs.
Alors que certains sont faibles en calories, d’autres peuvent contenir jusqu’à 120 calories par bouteille (5).
Siroter un verre de kombucha occasionnel ne vous fera pas mal à la taille, mais boire du kombucha quotidiennement peut contribuer à une consommation excessive de calories, ce qui peut entraîner un gain de poids.
Les personnes qui boivent fréquemment des boissons riches en calories sont plus susceptibles d’être en surpoids ou obèses que celles qui ne le sont pas (
En effet, les calories liquides sont beaucoup plus faciles à consommer et moins rassasiantes que les calories des aliments solides.
De plus, les boissons riches en calories remplacent souvent les collations nutritives et rassasiantes qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
Par exemple, une collation saine d’une tranche de pain grillé Ezekiel recouverte d’un œuf dur et d’un quart d’avocat contient les mêmes calories que deux boissons kombucha de 120 calories (7, 8, 9).
Certaines marques de kombucha sont riches en calories. Consommer trop de boissons riches en calories peut contribuer à la prise de poids et peut remplacer les aliments nutritifs.
2. Peut causer des ballonnements et une détresse digestive
Kombucha s’est avéré bénéfique pour la santé digestive en raison de ses probiotiques, ou bactéries bénéfiques. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires (
Comme le kombucha est gazéifié, un excès de kombucha peut entraîner des ballonnements.
La consommation de boissons gazeuses libère du dioxyde de carbone (CO2) dans le système digestif, ce qui peut causer des ballonnements et un excès de gaz (
De plus, le kombucha contient des composés appelés FODMAPs, des types spécifiques d’hydrates de carbone qui peuvent causer des troubles digestifs chez de nombreuses personnes, particulièrement celles atteintes du SCI (
Enfin, une consommation excessive de kombucha peut entraîner une consommation excessive de sucre, ce qui peut entraîner l’absorption d’eau dans les intestins et la diarrhée (
Pour ces raisons, certaines personnes peuvent souffrir de ballonnements, de gaz et de diarrhée si elles consomment trop de kombucha.
Kombucha est gazéifié, peut être riche en sucre et contient des FODMAPs, qui peuvent causer des troubles digestifs chez certaines personnes.
3. Peut contenir des quantités excédentaires de sucre ajouté
De nombreuses boissons kombucha sont sucrées avec du jus de fruit ou du sucre de canne pour rendre le produit plus attrayant pour les clients.
Bien que cela puisse rendre le kombucha délicieux, cela augmente la teneur en sucre de la boisson.
Lorsqu’ils sont consommés en excès, les sucres ajoutés – en particulier ceux qui proviennent de boissons sucrées – peuvent avoir un impact négatif sur votre santé de plusieurs façons.
Par exemple, les boissons sucrées au sucre ont été associées à un risque accru de diabète, d’obésité, de stéatose hépatique et de maladie cardiaque (
Selon la marque, une seule portion de kombucha peut contenir jusqu’à 28 grammes de sucre, soit l’équivalent de 7 cuillères à café (19).
Bien que certaines marques de kombucha soient riches en sucre, d’autres produits kombucha font de meilleurs choix.
Lorsque vous achetez du kombucha, recherchez des boissons qui contiennent moins de 4 grammes de sucre par portion pour réduire au minimum votre consommation de sucre ajouté.
Certains types de kombucha sont riches en sucre, ce qui n’est pas bon pour votre santé en général. L’achat de produits kombucha à faible teneur en sucre, dans la mesure du possible, est l’option la plus saine.
4. Dangereux pour certaines personnes
Bien que le kombucha soit sans danger pour la plupart des gens, il peut causer des effets secondaires graves chez certains.
Comme le kombucha n’est pas pasteurisé et qu’il contient un mélange de différents types de bactéries et de levures, il peut favoriser la croissance de bactéries opportunistes qui peuvent entraîner des infections chez certaines personnes.
Par exemple, ceux qui ont un système immunitaire affaibli, comme les personnes atteintes d’un cancer, d’une maladie rénale ou du VIH, peuvent développer de graves complications en buvant du kombucha (
Bien que rares, des cas de réactions allergiques graves, d’acidose et de complications hépatiques dues à la consommation de kombucha potentiellement contaminé ont été signalés (
Comme le kombucha n’est pas pasteurisé et contient de petites quantités de caféine et d’alcool, les femmes enceintes et celles qui allaitent devraient également l’éviter (
Les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter de boire du kombucha.
5. Pourrait mener à une consommation excessive de caféine
Le Kombucha est généralement fait avec du thé noir ou vert, qui contiennent tous deux de la caféine.
Bien que le kombucha contienne beaucoup moins de caféine que le thé infusé traditionnel, il est possible de consommer trop de caféine si vous en faites trop avec le kombucha.
Par exemple, le Kombucha de GT contient entre 8 et 14 mg de caféine par portion de 8 onces (240 ml) (23).
Bien qu’il s’agisse d’une petite quantité comparativement aux 47 mg de caféine que l’on trouve dans une tasse de thé noir infusé, boire trop de kombucha peut avoir un impact sur les personnes sensibles à ce stimulant (24).
Les personnes sensibles aux effets de la caféine peuvent se sentir anxieuses ou nerveuses si elles consomment trop de kombucha (
De plus, boire du kombucha à l’heure du coucher peut causer des troubles du sommeil.
Kombucha contient de la caféine, qui peut causer des effets secondaires indésirables chez certaines personnes.
Combien de thé Kombucha devriez-vous boire par jour ?
Bien que le kombucha soit sans danger pour la plupart des gens, il est préférable de limiter votre consommation pour plusieurs raisons.
Il peut être riche en calories et en sucre, donc abuser de trop n’est pas le meilleur choix pour votre santé.
Pour profiter des bienfaits du kombucha sans consommer trop de calories, limitez votre consommation à une ou deux portions de 240 ml (8 onces) par jour.
Il est important de noter que la plupart des bouteilles de kombucha contiennent deux portions – 16 onces ou environ 480 ml.
Choisissez des produits de haute qualité, hypocaloriques et à faible teneur en sucre, conservés dans des contenants en verre foncé. Cet emballage protège les probiotiques des dommages causés par la lumière.
Choisissez un kombucha qui ne fournit pas plus de 50 calories par portion pour contrôler l’apport calorique liquide.
Limitez votre consommation de kombucha à une ou deux portions par jour. Privilégiez les produits de haute qualité et à faible teneur en calories et en sucre.
Conseils de sécurité pour le Kombucha de brasserie maison
Lorsque vous préparez du kombucha à la maison, il est important de suivre le protocole de sécurité.
Le brassage incorrect du kombucha pourrait entraîner la contamination du produit final et poser de graves risques pour la santé.
Par exemple, les produits chimiques provenant de récipients en céramique ou contenant du plomb pourraient contaminer votre kombucha, c’est pourquoi cette boisson ne devrait être conservée et préparée que dans des récipients en verre.
Toujours brasser le kombucha en utilisant du matériel stérile dans des conditions sanitaires et suivre les instructions lors de l’utilisation d’une trousse de kombucha-brasserie.
Apprendre à bien préparer et faire fermenter le kombucha avant de faire votre premier lot est le meilleur moyen d’éviter les risques potentiels pour la sécurité.
Lorsque le kombucha est brassé à la maison, des techniques de préparation et de fermentation appropriées sont essentielles pour garantir un produit sûr.
Le Kombucha a été associé à un large éventail d’avantages, ce qui a conduit certaines personnes à surconsommer cette boisson.
Boire trop de kombucha peut entraîner un excès de sucre et de calories et des effets secondaires comme des troubles digestifs.
Il est également non pasteurisé et contient de petites quantités de caféine et d’alcool. C’est pourquoi il est interdit à certaines personnes, y compris celles dont le système immunitaire est affaibli, à celles qui sont sensibles à la caféine et aux femmes enceintes ou qui allaitent.
Limitez la consommation à une ou deux portions par jour pour récolter les bienfaits du kombucha pour la santé sans en abuser.