Le panais est un délicieux légume-racine cultivé et apprécié dans le monde entier depuis des milliers d’années.
Étroitement apparenté à d’autres légumes comme les carottes et les racines de persil, le panais a de longues racines tubéreuses de couleur crème avec une saveur sucrée et légèrement noisettée.
En plus d’apporter un goût unique à vos plats, les panais sont incroyablement nutritifs et ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Voici 6 bienfaits du panais pour la nutrition et la santé.
1. Plein d’éléments nutritifs importants
Le panais est une excellente source de nombreux nutriments importants, car il contient une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux dans chaque portion.
En particulier, le panais est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et d’acide folique, ainsi que de plusieurs autres micronutriments importants.
Une tasse (133 grammes) de panais donne les résultats suivants (
- Calories : 100
- Glucides : 24 grammes
- Fibre : 6,5 grammes
- Protéines : 1,5 grammes
- Lipides : 0,5 grammes
- Vitamine C : 25 % de l’apport quotidien de référence (AQR)
- Vitamine K : 25 % de l’AQR
- Folate : 22 % de l’AQR
- Vitamine E : 13 % de l’AQR
- Magnésium : 10 % de l’AQR
- Thiamine : 10 % de l’AQR
- Phosphore : 8 % de l’AQR
- Zinc : 7 % de l’AQR
- Vitamine B6 : 7 % de l’AQR
En plus des nutriments énumérés ci-dessus, le panais contient une petite quantité de calcium, de fer et de riboflavine.
Le panais est une excellente source de fibres, de vitamine C, de vitamine K et de folate, ainsi que d’autres micronutriments importants.
2. Riche en antioxydants
En plus d’être très nutritif, le panais fournit également de nombreux antioxydants.
Les antioxydants sont des composés bénéfiques pour la santé qui aident à prévenir le stress oxydatif et à réduire les dommages causés à vos cellules (
Augmenter votre consommation d’antioxydants peut également vous protéger contre les maladies chroniques, comme le cancer, le diabète et les maladies du cœur (
En particulier, le panais est riche en acide ascorbique (vitamine C), une vitamine soluble dans l’eau qui agit comme un puissant antioxydant (
Il contient également des polyacétylènes, des composés qui pourraient avoir des propriétés anticancéreuses selon certaines études en éprouvette (
Le panais est riche en antioxydants, notamment en vitamine C et en polyacétylènes qui peuvent prévenir le stress oxydatif et les maladies chroniques comme le cancer, le diabète et les maladies du cœur.
3. Teneur élevée en fibres solubles et insolubles
Le panais est une excellente source de fibres solubles et insolubles.
Une tasse (133 grammes) contient 6,5 grammes de cet élément nutritif, soit 26 % de vos besoins quotidiens en fibres (1).
Les fibres se déplacent dans votre tractus gastro-intestinal sans être digérées, ce qui aide à faire bouger les choses et à optimiser la santé digestive.
En fait, il a été démontré que l’augmentation de votre apport en fibres aide à traiter les troubles digestifs comme le reflux gastro-oesophagien pathologique, la diverticulite, les hémorroïdes et les ulcères intestinaux (
Elle peut également favoriser la régularité, une étude ayant révélé que la consommation de fibres alimentaires augmentait la fréquence des selles chez les personnes souffrant de constipation (
De plus, il a été démontré que les fibres favorisent le contrôle de la glycémie, réduisent le taux de cholestérol, abaissent la tension artérielle et diminuent les marqueurs de l’inflammation (
Les panais sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la régularité, améliorer votre santé digestive, réguler votre glycémie et améliorer votre santé cardiaque.
4. Peut aider à la perte de poids
Faible en calories mais riche en fibres, le panais est un excellent complément à un régime amaigrissant sain.
Les fibres traversent lentement votre tube digestif, ce qui vous aide à vous sentir plus rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire votre appétit et votre apport alimentaire (
Selon une étude, l’augmentation de votre apport quotidien en fibres de 14 grammes peut réduire votre apport calorique jusqu’à 10 % – entraînant une perte de poids de 4 livres (1,9 kg) en quatre mois (
Une tasse (133 grammes) de panais ne contient que 100 calories, mais contient 6,5 grammes de fibres (
Ce légume-racine a également une teneur élevée en eau d’environ 79,5 % (
Des études montrent que manger plus d’aliments riches en eau peut être associé à une diminution de l’apport calorique et à une perte de poids accrue (
Les panais sont faibles en calories mais contiennent une bonne quantité d’eau et de fibres, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids.
5. Soutenir la fonction immunitaire
Les panais sont riches en vitamine C, fournissant environ 25 % de vos besoins quotidiens en une seule portion (1).
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle central dans la fonction immunitaire.
Selon une étude, l’apport suffisant en vitamine C dans votre alimentation peut aider à diminuer les symptômes et à raccourcir la durée du rhume et d’autres infections des voies respiratoires (
Il peut également aider à prévenir et à traiter d’autres affections, comme la pneumonie, le paludisme et les infections diarrhéiques (
De plus, les panais sont riches en antioxydants qui luttent contre les maladies – comme la quercétine, le kaempférol et l’apigénine – ce qui peut renforcer votre immunité et protéger contre les infections (
Le panais est riche en vitamine C et en antioxydants, deux éléments qui peuvent améliorer votre fonction immunitaire et optimiser votre santé.
6. Délicieux et facile à ajouter à votre alimentation
Le panais a un goût sucré semblable à celui de la carotte, mais avec une note de noisette et de terre.
Ils peuvent être écrasés, rôtis, sautés, bouillis, cuits au four, grillés ou frits et ajoutent une saveur riche à de nombreux plats, surtout dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les gratins et les purées.
Ils peuvent aussi être facilement échangés contre presque n’importe quel autre légume-racine dans vos recettes préférées, y compris les carottes, les pommes de terre, les navets et les rutabagas.
Voici quelques façons intéressantes d’ajouter du panais à votre alimentation :
- Mélanger les panais avec les champignons et les lentilles pour un pâté chinois végétarien.
- Écraser les panais et les mélanger avec le citron et les fines herbes.
- Préparez un gratin de panais avec des ingrédients comme la feta, le curcuma et le cumin.
- Cuire les panais tranchés au four pour faire des croustilles de légumes.
- Mélanger avec l’huile d’olive et les épices et rôtir avec les carottes.
Les panais peuvent être préparés de plusieurs façons et utilisés dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les gratins et les purées.
Le panais est un légume-racine étroitement apparenté à la carotte et à la racine de persil.
Ils sont riches en plusieurs nutriments et antioxydants importants qui peuvent améliorer l’immunité, améliorer la santé digestive et favoriser la perte de poids.
Mieux encore, ils sont faciles à préparer et ont un goût sucré et terreux qui s’harmonise bien avec une variété de recettes, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation saine et équilibrée.