Pendant des années, on vous a dit que les aliments riches en cholestérol peuvent causer des maladies cardiaques.
Cependant, de nombreuses études récentes ont montré que ce n’est pas le cas (
La majeure partie du cholestérol dans votre sang est produite par votre foie. Lorsque vous mangez des aliments riches en cholestérol, votre foie produit moins (
Pour cette raison, le cholestérol dans l’alimentation n’a que des effets mineurs sur le cholestérol dans le sang (
Des études montrent également que la consommation de cholestérol alimentaire n’a aucun lien avec les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux (
De plus, de nombreux aliments riches en cholestérol comptent aussi parmi les aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète.
Voici 7 aliments riches en cholestérol qui sont en fait super sains.
1. Fromage
Le fromage est un aliment savoureux, fourré et riche en nutriments.
Une once de fromage fournit 27 mg de cholestérol, ce qui est relativement élevé.
Cependant, le fromage est également chargé d’autres nutriments. Par exemple, une once de fromage contient 7 grammes de protéines de qualité et fournit 20 % de l’AQR en calcium (5).
Bien qu’elle soit également riche en gras saturés, la recherche suggère qu’elle pourrait améliorer la santé cardiovasculaire (
Les aliments laitiers à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides, comme le fromage, peuvent également aider à réduire la masse grasse corporelle, à augmenter la masse musculaire et à réduire la carie dentaire (
Le fromage est un aliment savoureux et rassasiant qui peut améliorer la santé du cœur, favoriser la perte de graisse corporelle et aider à prévenir la carie.
2. Oeufs
Les œufs sont certainement parmi les aliments les plus nutritifs au monde.
Ils sont également extrêmement riches en cholestérol, avec deux gros œufs fournissant un total de 422 mg (10).
Ils fournissent également 13 grammes de protéines, 46 % de l’AQR pour le sélénium, ainsi que de bonnes quantités de riboflavine, de vitamine B12 et de choline (10).
Malheureusement, certaines personnes jettent le jaune riche en cholestérol et ne mangent que le blanc d’œuf. Ceci est généralement dû à une peur malavisée du cholestérol dans le jaune d’œuf.
Cependant, le jaune est de loin la partie la plus nutritive de l’œuf. Il fournit presque tous les nutriments, tandis que le blanc est principalement des protéines.
De plus, le jaune d’œuf contient les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui offrent une protection contre les troubles oculaires comme la cataracte et la dégénérescence maculaire (
Manger des œufs entiers peut en fait réduire votre risque de maladie cardiaque en modifiant le taux de cholestérol LDL dans votre sang (
Les œufs peuvent également abaisser le taux de glycémie et vous donner l’impression d’être rassasié et rassasié (
Les œufs entiers sont chargés d’éléments nutritifs. Presque tous les nutriments se trouvent dans les jaunes d’œuf, qui sont également riches en cholestérol.
3. Foie
Le foie est un moteur de la nutrition.
Il est également riche en cholestérol, quelle que soit la source animale.
Par exemple, une portion de 100 grammes (3,5 onces) de foie de boeuf contient 396 mg de cholestérol.
Cette portion fournit également 28 grammes de protéines et est riche en vitamines et minéraux. En fait, il contient plus de 600 % de l’AQR de la vitamine A et plus de 1 000 % de l’AQR de la vitamine B12 (17).
Il fournit également 38 % de l’AQR du fer. De plus, il s’agit de la forme hémique de fer la plus facilement absorbée (
De plus, une portion de foie de boeuf contient 426 mg de choline, un nutriment important qui aide à protéger la santé du cerveau, du cœur, du foie et des muscles (
Avec les œufs entiers, le foie est en fait l’une des meilleures sources de choline au monde. C’est important parce que la plupart des gens ne consomment pas assez de cet élément nutritif (
Le foie est rempli de vitamine A, de vitamine B12, de protéines et de fer. Il est également extrêmement riche en choline, dont la plupart des gens ne se lassent pas.
4. Mollusques et crustacés
Les mollusques et crustacés sont des aliments délicieux et nourrissants.
Certaines des espèces les plus populaires sont la crevette, le crabe, le homard, les moules, les huîtres, les palourdes et les pétoncles.
Il est intéressant de noter que les mollusques et crustacés sont faibles en gras mais riches en cholestérol.
Par exemple, une portion de 100 grammes (3,5 onces) de crevettes contient 195 mg de cholestérol et seulement 1 gramme de gras.
C’est aussi une excellente source de protéines et très riche en niacine, en vitamine B12 et en fer (23).
Une portion de la plupart des types de mollusques et crustacés fournit également plus de 50 % de l’AQR du sélénium, un minéral qui réduit l’inflammation et peut diminuer le risque de cancer de la prostate (
De plus, les mollusques et crustacés sont l’une des meilleures sources d’iode, ce qui est crucial pour le bon fonctionnement du cerveau et de la thyroïde. La recherche a montré que de nombreuses personnes sont à risque de carence en iode, en particulier les femmes et les enfants (
Les mollusques et crustacés sont des aliments riches en protéines et riches en plusieurs nutriments qui réduisent le risque de maladie, dont le sélénium et l’iode.
5. Huile de foie de morue
L’huile de foie de morue offre des bienfaits étonnants pour la santé sous une forme concentrée.
Une seule cuillère à soupe contient 77 mg de cholestérol. Il contient également 270% de l’AQR pour la vitamine A et 338% de l’AQR pour la vitamine D (28).
L’huile de foie de morue est également riche en acides gras oméga-3, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et présenter divers autres avantages (
De plus, certains chercheurs ont suggéré que la vitamine D et les acides gras oméga-3 pourraient agir ensemble pour protéger contre le cancer (
Il a également été démontré que l’huile de foie de morue réduit les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde et des douleurs articulaires (
L’huile de foie de morue est riche en vitamines A, D et en acides gras oméga-3. Il peut offrir une protection contre les maladies cardiaques et le cancer.
6. Autres abats d’organes
Bien que le foie soit la viande d’organe la plus populaire, d’autres sont également consommés.
D’autres types courants comprennent les reins, le cœur et le cerveau.
Comme les mollusques et crustacés, la plupart des organes sont riches en cholestérol et faibles en gras.
Par exemple, une portion de 100 grammes (3,5 onces) de reins d’agneau contient 337 mg de cholestérol et seulement 3 grammes de gras (33).
La viande d’organe est également riche en plusieurs vitamines et minéraux, dont les vitamines B, le sélénium et le fer. En fait, une portion de reins fournit 874 % de l’AQR pour la vitamine B12 et 181 % de l’AQR pour le sélénium.
De plus, la viande du cœur est très riche en CoQ10, qui peut protéger contre la maladie d’Alzheimer et l’insuffisance cardiaque. La CoQ10 peut également réduire la douleur musculaire liée aux statines hypocholestérolémiantes (
La viande d’organe, comme la viande de rein et de cœur, est riche en vitamines et minéraux. La viande du cœur est également riche en CoQ10 bénéfique.
7. Sardines
Les sardines sont un vrai super aliment.
Ils sont également plus riches en cholestérol que beaucoup de gens ne le croient. Une portion de 100 grammes (3,5 onces) de sardines contient 142 mg de cholestérol.
Une portion de sardines fournit 25 grammes de protéines, 68 % de l’AQR pour la vitamine D, 38 % de l’AQR pour le calcium et 75 % de l’AQR pour le sélénium (37).
Il contient également 1 480 mg d’acides gras oméga-3. Ceux-ci présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et la protection de la santé du cerveau (
Les acides gras oméga-3 peuvent également être utiles aux personnes souffrant de dépression. Dans une étude de 12 semaines, 69 % des patients ayant pris quotidiennement de l’AEP de gras oméga-3 ont signalé une réduction des symptômes de dépression (
Les sardines sont riches en plusieurs nutriments. Ils sont très riches en oméga-3, qui améliorent la santé du cœur et du cerveau, tout en combattant la dépression.
Le cholestérol alimentaire n’a que des effets minimes sur le cholestérol sanguin. Plus important encore, il n’a absolument aucun lien avec le risque de maladie cardiaque.
La vérité est que la plupart des aliments qui sont riches en cholestérol sont également super sains et nutritifs.
Ces aliments devraient être adoptés et non craints.