De nombreux sucres et édulcorants sont commercialisés comme des substituts sains au sucre ordinaire.
Ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique et leur consommation de sucre se tournent souvent vers ces produits lorsqu’ils recherchent un substitut facile aux produits de boulangerie et aux boissons sucrées.
Cependant, dans certains cas, ces remplacements peuvent faire plus de mal que de bien quand il s’agit de votre santé.
Voici 8 sucres et édulcorants « sains » qui peuvent être nocifs.
1. Sucre de canne brut
Le sucre de canne brut est obtenu à partir de la canne à sucre, qui est une plante originaire des régions tropicales du monde, comme l’Asie du Sud-Est. Il représente environ 40 à 45 % du sucre total produit aux États-Unis (1).
On l’utilise pour tout sucrer, des desserts aux boissons chaudes, et il est souvent préféré aux autres types de sucre en raison de sa polyvalence, de sa grande disponibilité et de son goût sucré et légèrement fruité (
Cependant, bien que le sucre de canne brut soit souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre ordinaire, il n’y a pas vraiment de différence entre eux.
En fait, les deux sont identiques en termes de composition chimique et sont constitués de saccharose, une molécule formée d’unités de sucres simples, comme le glucose et le fructose (3).
Comme pour le sucre régulier, la consommation de grandes quantités de sucre de canne brut peut contribuer à la prise de poids et favoriser le développement de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète (
Tout comme le sucre ordinaire, le sucre de canne brut est composé de saccharose et peut contribuer au gain de poids et au développement de maladies s’il est consommé en excès.
2. Saccharine
La saccharine est un édulcorant artificiel qui est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les boissons gazeuses et les bonbons, gommes et desserts hypocaloriques.
Comme votre corps ne peut pas le digérer, il est considéré comme un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu’il ne contribue pas à votre alimentation en calories ou en glucides (
Certaines recherches indiquent que l’utilisation d’édulcorants sans calorie comme la saccharine à la place du sucre régulier peut réduire l’apport calorique pour soutenir la perte de poids (
Néanmoins, la saccharine peut également nuire à votre santé.
Plusieurs études animales ont montré que la consommation de saccharine peut entraîner des altérations du microbiome intestinal et réduire le nombre de bonnes bactéries intestinales, qui jouent un rôle central dans tout, de la fonction immunitaire à la santé digestive (
Les perturbations des bactéries bénéfiques dans l’intestin peuvent également être liées à des problèmes de santé, notamment l’obésité, les maladies inflammatoires de l’intestin (MII) et le cancer colorectal (
Des recherches plus poussées sont néanmoins nécessaires pour évaluer les effets de la saccharine sur la santé générale des humains.
La saccharine est un édulcorant non nutritif qui peut aider à perdre du poids en réduisant l’apport calorique. Cependant, il peut également altérer votre microbiome intestinal, qui est impliqué dans de nombreux aspects de la santé et de la maladie.
3. Aspartame
L’aspartame est un édulcorant artificiel populaire que l’on trouve souvent dans les produits diététiques, comme les boissons gazeuses sans sucre, les glaces, les yogourts et les bonbons.
Comme les autres édulcorants artificiels, il est exempt de glucides et de calories, ce qui en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à accélérer la perte de poids.
Cela dit, certaines études suggèrent que l’aspartame peut être nocif pour votre taille et votre santé.
Par exemple, un examen de 12 études a révélé que l’utilisation de l’aspartame au lieu du sucre n’a pas réduit l’apport calorique ou le poids corporel (
De plus, par rapport au sucre, l’aspartame était lié à des taux plus faibles de cholestérol HDL (bon cholestérol), qui est un facteur de risque de maladie cardiaque (
Certaines personnes prétendent également qu’il peut causer des symptômes comme des maux de tête, des étourdissements et la dépression, bien que d’autres recherches soient nécessaires sur ces effets secondaires potentiels.
L’aspartame est un édulcorant artificiel sans calorie qui est souvent ajouté aux produits diététiques. Un examen a révélé qu’il peut ne pas aider à réduire l’apport calorique ou le poids corporel, comparativement au sucre ordinaire.
4. Sucralose
Le sucralose se trouve le plus souvent dans l’édulcorant artificiel sans calories Splenda, qui est souvent utilisé à la place du sucre pour sucrer les boissons chaudes comme le café ou le thé.
De nombreuses études montrent qu’il n’affecte pas le taux de glycémie et n’altère pas les hormones impliquées dans le contrôle de la glycémie au même degré que le sucre (
Toutefois, une étude a révélé que la consommation de sucralose augmentait la glycémie et les taux d’insuline chez 17 personnes obèses qui n’utilisaient habituellement pas d’édulcorants non nutritifs (
De plus, certaines recherches indiquent que cet édulcorant pourrait avoir d’autres effets secondaires nocifs.
Par exemple, plusieurs études sur des animaux ont révélé que le sucralose peut être lié à une réduction des bonnes bactéries intestinales, à un risque accru d’inflammation et à un gain de poids accru (
La cuisson au four avec du sucralose peut également être dangereuse en raison de la formation de chloropropanols, qui sont des composés chimiques considérés comme toxiques (
Le sucralose est communément trouvé dans Splenda. La recherche montre que cet édulcorant peut diminuer les bactéries intestinales bénéfiques, augmenter l’inflammation et entraîner un gain de poids.
5. Acésulfame K
L’acésulfame K, aussi connu sous le nom d’acésulfame potassium ou Ace-K, est souvent combiné avec d’autres édulcorants en raison de son goût légèrement amer.
L’as-K se trouve habituellement dans les desserts congelés, les produits de boulangerie, les bonbons et les bonbons hypocaloriques. C’est l’un des rares édulcorants artificiels thermostables (
Bien qu’il soit considéré comme sûr par la Food and Drug Administration (FDA), Ace-K reste l’un des édulcorants artificiels les plus controversés.
En fait, certains chercheurs ont demandé une évaluation plus approfondie de ses effets cancérigènes potentiels, citant les méthodes d’essai inadéquates et défectueuses utilisées au départ pour déterminer son innocuité (
Bien qu’une étude de 40 semaines ait révélé qu’Ace-K n’avait aucun effet cancérigène chez la souris, aucune autre recherche récente n’a évalué s’il pouvait affecter la croissance du cancer (
De plus, certaines études indiquent que l’exposition à long terme peut nuire à d’autres aspects de votre santé.
Par exemple, une étude de 40 semaines chez la souris a révélé que l’utilisation régulière d’Ace-K entravait la fonction mentale et la mémoire (
Une autre étude de 4 semaines chez la souris a montré que l’Ace-K augmentait le gain de poids chez les animaux mâles et modifiait négativement les bactéries intestinales chez les deux sexes (
Néanmoins, d’autres études humaines de grande qualité sont nécessaires pour analyser l’innocuité et les effets secondaires potentiels de l’Ace-K.
Ace-K est un édulcorant artificiel qui est combiné avec d’autres édulcorants dans de nombreux aliments. La recherche sur son innocuité a été remise en question et des études animales montrent qu’il peut avoir plusieurs effets indésirables.
6. Xylitol
Le xylitol est un alcool de sucre qui est extrait des bouleaux et ajouté à de nombreuses gommes à mâcher, menthes et dentifrices.
Par rapport au sucre ordinaire, son index glycémique (IG) est nettement inférieur, ce qui signifie qu’il n’augmente pas votre glycémie ou votre taux d’insuline au même degré que le sucre (
De plus, la recherche montre que le xylitol peut être particulièrement efficace pour prévenir les caries dentaires chez les enfants avec un risque minimal d’effets indésirables (
Il a également été associé à d’autres bienfaits pour la santé dans des études sur des animaux et des éprouvettes, notamment une réduction de la croissance bactérienne et une augmentation du volume osseux et de la production de collagène (
Cependant, le xylitol peut avoir un effet laxatif à fortes doses et peut causer des troubles digestifs, notamment des selles molles et des gaz (
Elle peut également déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI), une affection chronique qui affecte le gros intestin et cause des symptômes comme des douleurs à l’estomac, des gaz, la diarrhée et la constipation (
Pour cette raison, il est généralement recommandé de commencer par une petite dose et de remonter lentement pour évaluer votre tolérance au xylitol ou à d’autres alcools de sucre.
De plus, n’oubliez pas que le xylitol est très toxique pour les chiens et peut causer une hypoglycémie, une insuffisance hépatique et même la mort (
Le xylitol est un alcool de sucre qui a été associé à un certain nombre de bienfaits pour la santé. Néanmoins, en grande quantité, elle peut causer des problèmes digestifs chez certains, y compris ceux qui souffrent du SCI. En plus, c’est très toxique pour les chiens.
7. Nectar d’agave
Le nectar d’agave, ou sirop d’agave, est un édulcorant populaire dérivé de plusieurs espèces différentes de l’agave.
On l’acclame souvent comme une solution de rechange saine au sucre ordinaire, car son IG est faible, ce qui indique à quel point un aliment augmente votre glycémie (
Le nectar d’agave est composé principalement de fructose, un type de sucre simple qui n’a pas d’effet significatif sur la glycémie ni sur le taux d’insuline (
Par conséquent, il est souvent utilisé dans les bonbons et les collations commercialisés comme étant adaptés aux personnes atteintes de diabète.
Toutefois, des études montrent que la consommation régulière de fructose est associée à un risque accru de maladie du foie gras et d’insulinorésistance, ce qui peut nuire au contrôle de la glycémie à long terme (
La consommation de fructose peut également augmenter les taux de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, qui sont des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque (
Le nectar d’agave a un faible IG et n’affecte pas la glycémie à court terme. Cependant, il peut augmenter votre risque de maladie du foie gras, de résistance à l’insuline, d’hypercholestérolémie et d’augmentation des taux de triglycérides à long terme.
8. Sorbitol
Le sorbitol est un sucre-alcool naturel présent dans de nombreux fruits et plantes.
Contrairement aux autres édulcorants, il ne possède qu’environ 60 % du pouvoir sucrant du sucre ordinaire et contient un tiers moins de calories (40).
Le sorbitol est connu pour sa douceur en bouche, sa saveur sucrée et son arrière-goût doux, ce qui en fait un excellent complément aux boissons et desserts sans sucre.
Bien qu’elle soit généralement considérée comme sûre, elle agit comme un laxatif en stimulant le mouvement de votre tube digestif (40).
La consommation de grandes quantités de sorbitol peut causer des problèmes digestifs comme des ballonnements, des gaz, des douleurs à l’estomac, des crampes et de la diarrhée, surtout chez les personnes atteintes du SII (
Par conséquent, il est préférable de modérer votre consommation et d’être particulièrement attentif si vous remarquez des effets indésirables.
Le sorbitol est un alcool de sucre qui contient moins de calories que le sucre et est souvent ajouté aux aliments et boissons sans sucre. Dans certains cas, elle peut causer des problèmes digestifs en raison de ses effets laxatifs.
Il convient de limiter tous les types de sucres ajoutés
Même des variétés plus saines de sucres et d’édulcorants peuvent être nocives lorsqu’elles sont consommées en excès.
Par exemple, le miel cru est souvent considéré comme une bonne solution de rechange au sucre ordinaire, en raison de sa capacité à favoriser la cicatrisation des plaies, à abaisser le taux de triglycérides et à réduire à la fois le cholestérol total et le LDL (mauvais) (
Néanmoins, il est riche en calories, riche en sucre et pourrait contribuer à la prise de poids avec le temps.
Il est important de noter qu’une consommation excessive de n’importe quel type de sucre – même des édulcorants naturels comme le miel et le sirop d’érable – peut nuire à votre santé.
Des études montrent qu’une consommation excessive de sucre peut être associée à un risque accru de maladie cardiaque, de dépression, de prise de poids et d’altération du contrôle glycémique (
Entre-temps, les édulcorants artificiels et les alcools de sucre se retrouvent couramment dans les aliments qui ont été hautement transformés et pompés avec des additifs et des agents de conservation, dont la plupart devraient également être limités par une alimentation saine.
Par conséquent, il est préférable de limiter votre consommation de tous les types de sucre ajouté, y compris les sucres naturels et les édulcorants comme le sucre de coco, le miel et le sirop d’érable.
Savourez plutôt de temps à autre vos sucreries préférées en plus d’une variété de fruits, de légumes, de protéines et de graisses saines dans le cadre d’une alimentation nutritive et équilibrée.
Même les sucres et les édulcorants les plus sains peuvent être nocifs en grande quantité. Idéalement, tous les types de sucres et d’édulcorants devraient être limités par une alimentation saine.
Beaucoup de sucres et d’édulcorants qui sont annoncés comme étant sains peuvent avoir une longue liste d’effets secondaires.
Bien que plusieurs d’entre eux contiennent moins de calories et de glucides que le sucre ordinaire, certains ont été associés à des problèmes digestifs, à une altération du contrôle de la glycémie et à des altérations des bactéries intestinales bénéfiques.
Par conséquent, il est préférable de modérer votre consommation de tous les sucres et édulcorants et de savourer de temps à autre vos friandises préférées dans le cadre d’une alimentation saine.