La laitue à feuilles rouges (Lactuca sativa) est un légume-feuille de la famille des marguerites.
Elle ressemble à la laitue romaine sauf dans ses pointes, qui ont une teinte rouge ou violette.
En plus d’ajouter un éclat de couleur à votre salade ou sandwich préféré, ce légume offre de nombreux avantages.
Voici 9 bienfaits pour la santé et la nutrition de la laitue à feuilles rouges.
1. Riche en nutriments mais faible en calories
La laitue à feuilles rouges est riche en nutriments, ce qui signifie qu’elle est riche en vitamines et minéraux essentiels, mais très faible en calories.
Trois tasses (85 grammes) de feuilles déchiquetées fournissent les nutriments suivants (1) :
- Calories : 11
- Protéines : 1 gramme
- Lipides : 0,2 grammes
- Fibre : 1 gramme
- Vitamine K : 149 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine A : 127% de la VQ
- Magnésium : 3 % de la VQ
- Manganèse : 9 % de la VQ
- Folate : 8% de la VQ
- Fer : 6% de la VQ
- Vitamine C : 5% de la VQ
- Potassium : 5 % de la VQ
- Vitamine B6 : 4% de la VQ
- Thiamine : 4 % de la VQ
- Riboflavine : 4 % de la VQ
Son profil nutritionnel est semblable à celui d’autres légumes à feuilles populaires, comme la feuille verte, la laitue romaine et la laitue iceberg, bien qu’il y ait quelques différences notables.
Par exemple, par rapport à la romaine, la laitue à feuilles rouges fournit plus de vitamine K, un peu plus de fer et un peu moins de calories, tandis que la romaine offre plus de fibres et de vitamines A et C (1, 2).
La laitue à feuilles rouges est riche en vitamines et minéraux tout en étant pauvre en calories. Son profil nutritif est comparable à celui d’autres laitues.
2. Très hydratant
Le maintien d’une hydratation adéquate est important pour votre santé en général.
Bien que l’eau potable joue un rôle important dans l’hydratation de votre corps, manger des aliments riches en eau, comme la laitue à feuilles rouges, peut aussi vous aider.
La laitue à feuilles rouges contient 96 % d’eau, ce qui la rend incroyablement désaltérante (1).
Sa forte teneur en eau peut également contribuer à freiner la faim et à favoriser la sensation de satiété (
La laitue à feuilles rouges a une teneur en eau particulièrement élevée, ce qui vous permet de rester hydraté et de vous sentir rassasié.
3. Chargé d’antioxydants puissants
La laitue à feuilles rouges contient un certain nombre d’antioxydants qui protègent votre corps des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Le fait d’avoir trop de radicaux libres dans votre corps peut augmenter votre risque de contracter certaines maladies (
La laitue à feuilles rouges est particulièrement riche en bêta-carotène, un antioxydant qui est un pigment caroténoïde que votre corps transforme en vitamine A (8, 9).
La consommation d’une quantité adéquate de bêta-carotène peut améliorer votre vision et réduire le risque de dégénérescence maculaire, une condition qui peut entraîner une perte de vision (
De plus, la laitue à feuilles rouges tire ses teintes rouge-violet de ses anthocyanines, un groupe d’antioxydants flavonoïdes (
Les régimes riches en aliments riches en anthocyanines peuvent combattre l’inflammation et sont liés à l’amélioration des facteurs de risque de maladies cardiaques, comme le HDL (bon) et le LDL (mauvais) cholestérol (
De plus, la laitue à feuilles rouges est une bonne source de vitamine C, un autre antioxydant puissant. Les aliments riches en cette vitamine peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers (
La laitue à feuilles rouges est une excellente source d’antioxydants, en particulier les anthocyanines, le bêta-carotène et la vitamine C.
4. Pourrait garder votre cœur en santé
En général, une alimentation riche en fruits et légumes peut réduire le risque de maladie cardiaque (
Bien qu’aucune étude n’ait testé directement les effets de la laitue à feuilles rouges sur la santé cardiaque, ce légume possède plusieurs propriétés bénéfiques pour le cœur.
Par exemple, la laitue à feuilles rouges fournit 3 % de la VQ pour le magnésium et 5 % pour le potassium dans seulement 3 tasses (85 grammes) de feuilles râpées – assez pour une salade de taille moyenne (1).
Le potassium et le magnésium maintiennent un rythme cardiaque sain et permettent aux cellules musculaires de votre cœur de se détendre (
De plus, les carences en ces deux minéraux ont été associées à de nombreux troubles cardiaques, comme l’hypertension artérielle, l’insuffisance cardiaque et les maladies coronariennes (
La laitue à feuilles rouges contient des quantités décentes de magnésium et de potassium, ce qui peut améliorer votre santé cardiaque.
5. Excellente source de vitamine A
La vitamine A est le nom générique d’un groupe de composés liposolubles impliqués dans le maintien de la santé immunitaire, la croissance cellulaire, la santé oculaire et la vision.
Cette vitamine est également essentielle au développement et au fonctionnement normaux de nombreux organes vitaux, dont le cœur, les reins et les poumons (27).
La laitue à feuilles rouges est pleine de vitamine A, fournissant 127 % de l’AQR dans seulement 3 tasses (85 grammes) de feuilles déchiquetées (1).
L’ajout d’une ou deux portions de laitue à feuilles rouges à votre régime quelques fois par semaine peut vous aider à combler vos besoins en cette vitamine.
La laitue à feuilles rouges est riche en vitamine A, un nutriment essentiel au maintien de la vision et de l’immunité.
6. Emballé avec de la vitamine K
La laitue à feuilles rouges est une excellente source de vitamine K, fournissant 149 % de la VQ dans 3 tasses (85 grammes) de feuilles hachées (1).
La vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine. Sans elle, vous augmenteriez votre risque de saignement incontrôlé (
De plus, cette vitamine est importante pour la croissance et le développement des os. Un apport adéquat peut protéger contre l’ostéoporose et les fractures (29,
Bien que les personnes qui prennent certains médicaments anticoagulants puissent avoir besoin de réguler leur apport en vitamine K, la plupart des gens peuvent augmenter leur apport sans inquiétude (29).
La laitue à feuilles rouges est une excellente source de vitamine K, un nutriment impliqué dans la coagulation sanguine et la santé des os.
7. Peut aider à abaisser la tension artérielle
De nombreuses personnes dans le monde souffrent d’hypertension artérielle, ce qui fait que votre cœur travaille plus fort et peut augmenter votre risque de maladie cardiaque ou d’AVC (
Des études récentes indiquent qu’un régime riche en potassium peut aider à abaisser la tension artérielle (
Le potassium, que l’on trouve en quantité suffisante dans la laitue rouge, semble abaisser la tension artérielle en réduisant les effets du sodium et en aidant à dilater vos vaisseaux sanguins (
Augmenter votre consommation de laitue rouge en combinaison avec d’autres aliments riches en potassium, comme les avocats et les haricots, peut vous aider à maintenir votre tension artérielle à un niveau sain (
Le potassium peut aider à réduire les niveaux d’hypertension artérielle. Manger des aliments riches en potassium comme la laitue à feuilles rouges peut stabiliser votre tension artérielle.
8. Peut favoriser la perte de poids
De nombreuses caractéristiques de la laitue à feuilles rouges en font un aliment amical pour la perte de poids.
Par exemple, ce légume est extrêmement faible en calories, mais assez riche en fibres, ce qui peut vous rassasier (1,
De plus, sa teneur en eau est élevée. Des études montrent que les régimes riches en aliments hypocaloriques et riches en eau, comme les légumes-feuilles comme la laitue à feuilles rouges, peuvent grandement favoriser la perte de poids (
Bien qu’aucune étude n’établisse de lien spécifique entre la laitue à feuilles rouges et la perte de poids, ce légume hypocalorique est susceptible d’améliorer votre tour de taille s’il est consommé dans le cadre d’une alimentation saine.
La laitue à feuilles rouges a une teneur élevée en eau et un faible apport calorique, ce qui en fait un excellent complément à un régime amaigrissant.
9. Facile à ajouter à votre alimentation
En plus de ses bienfaits pour la santé, la laitue à feuilles rouges est très savoureuse.
On peut l’apprécier dans les salades ou l’ajouter aux sandwichs ou aux wraps pour plus de saveur, de croquant et de couleur.
De plus, ce légume est relativement abordable.
Quelle que soit la façon dont vous décidez de l’ajouter à votre repas, cette laitue constitue un moyen facile d’augmenter votre apport en nutriments.
La laitue à feuilles rouges est un délicieux légume-feuille qui peut facilement être ajouté à votre régime alimentaire. Savourez la laitue à feuilles rouges dans les salades ou sur les sandwichs pour plus de saveur et de nutrition.
La laitue à feuilles rouges est un aliment très nutritif. Il est particulièrement riche en antioxydants et en vitamines A et K.
De plus, il peut aider à abaisser la tension artérielle, à perdre du poids et à améliorer la santé cardiaque.
La laitue à feuilles rouges peut facilement être ajoutée à vos salades ou sandwichs préférés pour plus de saveur et de nutriments.