Le sel rose de l’Himalaya est-il meilleur que le sel ordinaire ?

Le sel rose de l’Himalaya est un type de sel de couleur rose naturel qui est extrait près de l’Himalaya au Pakistan.

Beaucoup de gens prétendent qu’il est riche en minéraux et qu’il procure des bienfaits incroyables pour la santé.

Pour ces raisons, le sel rose de l’Himalaya est souvent considéré comme beaucoup plus sain que le sel de table ordinaire.

Cependant, il existe peu de recherches sur le sel rose de l’Himalaya, et d’autres personnes insistent sur le fait que ces allégations extravagantes sur la santé ne sont rien de plus que de la spéculation.

Cet article examine les principales différences entre le sel rose de l’Himalaya et le sel régulier et évalue les preuves pour décider quel type de sel est le plus sain.

Qu’est-ce que le sel ?

Le sel est un minéral composé en grande partie de chlorure de sodium.

Le sel contient tellement de chlorure de sodium – environ 98% en poids – que la plupart des gens utilisent les mots « sel » et « sodium » de manière interchangeable.

Le sel peut être produit par évaporation de l’eau salée ou par extraction du sel solide des mines de sel souterraines.

Avant d’arriver à l’épicerie, le sel de table subit également un processus de raffinage pour éliminer les impuretés et tous les minéraux autres que le chlorure de sodium.

Des anti-agglomérants sont parfois ajoutés pour aider à absorber l’humidité, et l’iode est souvent inclus pour aider les consommateurs à prévenir la carence en iode.

Les humains utilisent le sel pour aromatiser et conserver les aliments depuis des milliers d’années.

Il est intéressant de noter que le sodium joue également un rôle important dans plusieurs fonctions biologiques, notamment l’équilibre hydrique, la conduction nerveuse et la contraction musculaire (1, 2, 3).

Pour cette raison, il est absolument nécessaire d’avoir du sel, ou sodium, dans votre alimentation.

Cependant, de nombreux professionnels de la santé affirment qu’une trop grande quantité de sodium peut entraîner une hypertension artérielle et des maladies du cœur, bien que des recherches récentes aient remis en question cette croyance de longue date (4).

En raison des dangers potentiels d’une consommation excessive de sel de table, de nombreuses personnes se sont tournées vers le sel rose de l’Himalaya, estimant qu’il s’agit d’une alternative plus saine.

: Le sel se compose principalement de chlorure de sodium et aide à réguler des processus importants dans le corps. Les effets potentiellement nocifs d’une trop grande quantité de sel ont poussé de nombreuses personnes à commencer à utiliser du sel rose de l’Himalaya.

Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?

Le sel rose de l’Himalaya est un sel de couleur rose extrait de la mine de sel de Khewra, située près de l’Himalaya au Pakistan.

La mine de sel de Khewra est l’une des plus anciennes et des plus grandes mines de sel au monde.

Le sel rose de l’Himalaya récolté dans cette mine aurait été formé il y a des millions d’années par l’évaporation d’anciens plans d’eau.

Le sel est extrait à la main et traité au minimum pour donner un produit non raffiné, exempt d’additifs et considéré comme beaucoup plus naturel que le sel de table.

Comme le sel de table, le sel rose de l’Himalaya est principalement composé de chlorure de sodium.

Cependant, le processus naturel de récolte permet au sel rose de l’Himalaya de posséder de nombreux autres minéraux et oligo-éléments qui ne se trouvent pas dans le sel de table ordinaire.

Certaines personnes estiment qu’il peut contenir jusqu’à 84 minéraux et oligo-éléments différents. En fait, ce sont ces mêmes minéraux, en particulier le fer, qui lui donnent sa couleur rose caractéristique.

: Le sel rose de l’Himalaya est récolté à la main à la mine de sel de Khewra au Pakistan. Il est traité au minimum pour fournir une alternative naturelle au sel de table ordinaire.

Comment utilise-t-on le sel rose de l’Himalaya ?

Le sel rose de l’Himalaya a plusieurs usages alimentaires et non alimentaires.

Vous pouvez le manger ou le cuisiner avec lui

En général, vous pouvez cuisiner avec du sel rose de l’Himalaya comme vous le feriez avec du sel de table ordinaire. Mettez-le dans les sauces et les marinades ou ajoutez-le à vos aliments à table.

Certaines personnes utilisent même du sel rose de l’Himalaya comme surface de cuisson. De gros blocs de sel peuvent être achetés et utilisés pour griller, saisir et donner une saveur salée aux viandes et autres aliments.

Le sel rose de l’Himalaya peut être acheté finement moulu tout comme le sel de table ordinaire, mais il n’est pas rare de trouver aussi des variétés grossières vendues en cristaux de plus grande taille.

Considérations relatives à la cuisson

Chaque fois que vous mesurez n’importe quel type de sel par volume, il est important de tenir compte de la finesse de la mouture.

Il se peut que vous ayez besoin d’utiliser de plus grandes quantités de gros sel pour obtenir la même salinité que le sel finement moulu. C’est parce que le sel finement moulu est emballé plus près l’un de l’autre que le gros sel, de sorte qu’il y en a plus dans un volume particulier.

Par exemple, une cuillerée à thé de n’importe quel type de sel finement moulu peut contenir environ 2 300 mg de sodium, tandis qu’une cuillerée à thé de gros sel varie selon la taille du cristal, mais peut contenir moins de 2 000 mg de sodium.

De plus, le sel rose de l’Himalaya contient légèrement moins de chlorure de sodium que le sel de table ordinaire, ce dont vous devrez peut-être tenir compte lors de la cuisson.

Les lignes directrices alimentaires en vigueur aux États-Unis recommandent que la plupart des adultes ne consomment pas plus de 2 300 mg de sodium par jour. Cela équivaut à environ 1 c. à thé (6 grammes) de sel finement moulu (5).

Cependant, lorsque vous utilisez du sel rose de l’Himalaya, il est préférable de vérifier l’étiquette nutritionnelle, car la teneur en sodium peut varier considérablement, selon la marque.

Utilisations non alimentaires

Bien que le sel rose de l’Himalaya ait plusieurs utilisations diététiques, il y a aussi un certain nombre d’utilisations non diététiques populaires.

Le sel rose de l’Himalaya est utilisé dans certains sels de bain, qui prétendent améliorer les conditions de la peau et apaiser les douleurs musculaires.

Les lampes de sel sont aussi souvent faites de sel rose de l’Himalaya et prétendent éliminer les polluants de l’air. Ces lampes se composent de gros blocs de sel avec une source de lumière intérieure qui chauffe le sel.

En outre, passer du temps dans des grottes de sel artificielles formées à partir de sel rose de l’Himalaya est populaire parmi les gens qui cherchent à améliorer la peau et les problèmes respiratoires.

Mais les recherches à l’appui de ces trois utilisations non alimentaires du sel rose de l’Himalaya sont relativement faibles. D’autres études sont nécessaires pour confirmer ces affirmations.

: Vous pouvez utiliser du sel rose de l’Himalaya comme du sel ordinaire lorsque vous cuisinez. Les sels de bain, les lampes de sel et les cavernes de sel sont des utilisations non alimentaires populaires du sel rose de l’Himalaya.

Le sel rose de l’Himalaya contient plus de minéraux

Le sel de table et le sel rose de l’Himalaya se composent principalement de chlorure de sodium, mais le sel rose de l’Himalaya contient jusqu’à 84 autres minéraux et oligo-éléments.

Il s’agit notamment de minéraux courants comme le potassium et le calcium, ainsi que de minéraux moins connus comme le strontium et le molybdène.

Une étude a analysé la teneur en minéraux de divers types de sels, dont le sel rose de l’Himalaya et le sel de table ordinaire (6).

Vous trouverez ci-dessous une comparaison des minéraux bien connus présents dans un gramme des deux sels :

Comme vous pouvez le voir, le sel de table peut contenir plus de sodium, mais le sel rose de l’Himalaya contient plus de calcium, potassium, magnésium et fer (6).

Néanmoins, les quantités de ces minéraux dans le sel rose de l’Himalaya sont très, très faibles.

On les trouve en si petites quantités qu’il faudrait 1,7 kg (3,7 livres) de sel rose de l’Himalaya pour obtenir l’apport quotidien recommandé en potassium, par exemple. Inutile de dire que c’est une quantité irréaliste de sel à consommer.

Pour la plupart, les minéraux supplémentaires dans le sel rose de l’Himalaya se trouvent en si petites quantités qu’il est peu probable qu’ils vous apportent un quelconque bénéfice pour la santé.

: Le sel rose de l’Himalaya contient plusieurs minéraux que l’on ne trouve pas dans le sel ordinaire. Cependant, ces minéraux se trouvent en très petites quantités et il est peu probable qu’ils soient bénéfiques pour la santé.

Les allégations santé sont-elles vraies ?

Malgré le fait que le sel rose de l’Himalaya ne contient que des quantités infimes de minéraux supplémentaires, de nombreuses personnes prétendent encore qu’il peut apporter un certain nombre de bienfaits pour la santé.

La vérité, c’est que la plupart de ces affirmations ne sont étayées par aucune recherche.

Certains de rose sel de l’Himalaya rose de l’Himalaya couramment promu les allégations de santé comprennent qu’il peut :

• Améliorer les maladies respiratoires
• Équilibrez le pH de votre corps
• Réduire les signes du vieillissement
• Améliorer la qualité du sommeil
• Réguler la glycémie
• Augmentation de la libido

Certaines des allégations relatives aux utilisations non alimentaires du sel rose de l’Himalaya pourraient être vaguement fondées sur la recherche.

L’utilisation des grottes salines pour le traitement de diverses maladies pulmonaires a été évaluée dans quelques études. Les résultats suggèrent qu’il pourrait y avoir certains avantages, mais dans l’ensemble, des recherches plus rigoureuses sont nécessaires pour en étudier l’efficacité (7, 8, 9).

D’un autre côté, certaines de ces allégations santé ne sont en fait que des fonctions normales du chlorure de sodium dans l’organisme, alors vous obtiendrez ces avantages de tout type de sel.

Par exemple, les chercheurs ont découvert que les régimes à très faible teneur en sel peuvent contribuer aux problèmes de sommeil (10).

Cela suggère qu’une quantité adéquate de sel peut être nécessaire pour un sommeil de qualité. Toutefois, l’étude n’a pas examiné le sel rose de l’Himalaya et il est probablement une fonction du chlorure de sodium dans tout sel.

De plus, les minéraux contenus dans le sel rose de l’Himalaya ne sont pas présents en quantité suffisante pour avoir un effet sur l’équilibre du pH du corps. Vos poumons et vos reins régulent étroitement le pH de votre corps sans l’aide du sel rose de l’Himalaya.

De plus, le taux de sucre dans le sang, le vieillissement et la libido sont tous principalement contrôlés par des facteurs autres que le sel dans votre alimentation, et il n’existe aucune étude scientifique suggérant que manger du sel rose de l’Himalaya peut être bénéfique pour tous ces aspects de votre santé.

De même, aucune recherche n’a comparé les effets sur la santé du sel rose de l’Himalaya et du sel de table ordinaire. Si la recherche existait, il est peu probable qu’elle révèle des différences dans ses effets sur la santé.

: De nombreuses allégations de santé sont souvent liées au sel rose de l’Himalaya. Cependant, la plupart de ces allégations ne sont pas étayées par des recherches.

Compte tenu de toutes les allégations santé erronées, il est facile de comprendre pourquoi certaines personnes sont confuses quant au type de sel à utiliser.

Mais aucune étude n’a comparé les effets sur la santé du sel rose de l’Himalaya et du sel de table ordinaire. S’ils le faisaient, il est peu probable qu’ils signaleraient des différences.

Néanmoins, si vous souhaitez éviter les additifs dans le sel de table ordinaire, le sel rose de l’Himalaya est une excellente alternative naturelle. Mais ne vous attendez pas à voir les principaux avantages pour la santé que vous pourriez lire en ligne.

Et rappelez-vous que le sel de table est une source alimentaire majeure d’iode, donc si vous utilisez du sel rose de l’Himalaya, vous aurez besoin d’obtenir de l’iode d’autres aliments comme les algues marines, les produits laitiers et le poisson pour aider à éviter une carence en iode (11).

Enfin, le sel rose de l’Himalaya est souvent beaucoup plus cher que le sel ordinaire. Donc, si les additifs ne vous dérangent pas, l’utilisation de sel de table ordinaire devrait être très bien.