Le vin est une boisson alcoolisée très populaire qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu’elle est consommée avec modération. Cependant, avez-vous déjà ressenti des symptômes d’allergie après avoir bu du vin ? Peut-on être allergique au vin ?

Bien que rare, il est en effet possible d’avoir une réaction allergique au vin.

Continuez à lire pour en savoir plus sur les allergies au vin, les allergènes potentiels du vin et comment savoir si vous y êtes allergique.

Signes et symptômes d’une allergie au vin

Les symptômes des allergies au vin ou à l’alcool peuvent être semblables à ceux des autres allergies alimentaires. Parmi les symptômes signalés, mentionnons les suivants :

  • écoulement nasal ou congestion nasale
  • une sensation de brûlure ou de démangeaison sur les lèvres, la bouche ou la gorge
  • éruption cutanée ou urticaire, qui peut causer des démangeaisons
  • troubles digestifs, tels que nausées, vomissements ou diarrhée
  • essoufflement
  • enflure des lèvres, de la bouche ou de la gorge

Anaphylaxie

L’anaphylaxie est un type de réaction allergique grave et constitue une urgence médicale. Elle peut survenir après avoir mangé ou bu des produits du raisin, y compris du vin, des raisins secs et des raisins frais.

A Étude de 2005 a identifié une protéine spécifique présente dans le raisin comme étant l’allergène.

Consulter immédiatement un médecin

Si vous soupçonnez que vous ou une de vos connaissances souffrez d’anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin. Les symptômes à surveiller sont les suivants :

  • éruption cutanée ou urticaire, qui peut causer des démangeaisons
  • difficulté à respirer, ce qui peut comprendre une respiration sifflante ou de la toux
  • enflure de la gorge
  • rythme cardiaque rapide
  • hypotension (hypotension)
  • troubles digestifs, tels que nausées, vomissements ou diarrhée
  • un sentiment de malheur
  • sensation de vertige ou d’évanouissement

Réactions indésirables aux aliments : Allergie contre intolérance

Il est important de faire la distinction entre une allergie au vin et une intolérance à l’alcool.

Les allergies sont une réponse immunitaire anormale à un ingrédient du vin. Certaines personnes, en particulier celles qui souffrent d’asthme, peuvent aussi avoir une sensibilité aux sulfites, qui est une réaction immunitaire. Une sensibilité aux sulfites est généralement classée comme une allergie et peut entraîner des symptômes légers à graves.

L’intolérance est un état dans lequel votre corps ne peut pas décomposer efficacement l’alcool, qui peut être génétique ou se développer avec le temps.

L’intolérance peut causer des symptômes très semblables à ceux des allergies, et les deux peuvent souvent être confondus. Les symptômes d’intolérance peuvent inclure :

  • peau rouge
  • écoulement nasal ou congestion nasale
  • maux de tête ou migraine
  • nausée ou vomissements
  • rythme cardiaque rapide
  • hypotension (hypotension)
  • aggravation de l’asthme

Quels sont les allergènes du vin ?

Il y a plusieurs allergènes potentiels que l’on peut trouver dans le vin. Ils incluent :

  • raisins, y compris protéines spécifiques qu’on trouve en eux
  • l’éthanol, le type spécifique d’alcool présent dans le vin
  • la levure, qui fermente les sucres du raisin en éthanol
  • les sulfites, qui peuvent être produits naturellement dans le vin ou ajoutés par les vignerons
  • les agents de collage, qui sont ajoutés pendant la production et peuvent comprendre des protéines dérivées du lait, des œufs et du poisson

Le type de vin a-t-il de l’importance ?

En général, la plupart des vins contiennent tous les allergènes potentiels mentionnés ci-dessus. Cependant, il semble que le vin rouge soit celui qui cause le plus de symptômes.

Un Étude de 2005 a sondé des personnes qui présentent des symptômes des voies respiratoires supérieures en réponse à l’alcool. Les symptômes signalés comprenaient la congestion nasale et les éternuements.

Les enquêteurs ont constaté que 83 % des répondants ont déclaré que leurs symptômes sont apparus après avoir consommé du vin rouge. Le vin blanc venait au deuxième rang, 31 pour cent d’entre eux ayant déclaré qu’il était un déclencheur de symptômes.

Un autre étude plus récente a évalué l’allergie et les symptômes semblables à ceux d’une allergie à la suite de la consommation de vin. Ils ont constaté qu’un plus grand nombre de personnes ont signalé des symptômes à la suite de la consommation de vin rouge que de vin blanc.

Pourquoi cette préférence pour le vin rouge ? Bien que la réponse à cette question ne soit pas encore claire, elle peut être liée au fait que le vin rouge contient plus de sulfites et qu’il est fermenté avec la peau du raisin, alors que le vin blanc ne l’est pas.

L’un des allergènes confirmés du raisin se trouve dans la peau du raisin.

Le vin rouge est fermenté avec la peau du raisin encore dessus, le vin blanc ne l’est pas.

Les réactions au vin peuvent également dépendre du type spécifique de raisin utilisé dans le vin. Par exemple, une publication rapports l’apparition de réactions négatives chez les personnes souffrant d’hypertension après la consommation de vin contenant du Merlot.

Si vous êtes allergique au vin, pouvez-vous être allergique à d’autres choses ?

Si vous avez eu des réactions au vin, pourriez-vous aussi avoir des réactions à d’autres choses ? Certains allergènes sont-ils partagés entre le vin et d’autres aliments ou produits ? Nous en discuterons plus en détail ci-dessous.

Bière

La bière partage certains allergènes potentiels avec le vin, comme l’éthanol, les sulfites et la levure. Il est donc possible d’avoir une allergie à la bière et au vin.

En fait, un Étude de cas 2017 a documenté une personne qui a eu une réaction allergique après avoir consommé des produits comme de la bière, du vin, du cidre et du champagne. Après des tests d’allergie, il a été confirmé qu’ils avaient une allergie à la levure.

Agents de collage

Les agents de collage utilisés dans le vin peuvent contenir des protéines dérivées des œufs, du lait et du poisson. Si vous avez une allergie à ces choses, devriez-vous vous inquiéter ?

Les agents de collage sont censés être retirés du vin pendant le processus de vinification. Ceci est réalisé par des procédures telles que la filtration.

Un Étude 2014 évalué si des agents de collage pouvaient être détectés dans les vins rouges et blancs à la suite de ces procédures d’élimination. Les tests utilisés n’ont pas permis de détecter la présence d’agents de collage dans les vins testés. Un autre Étude 2014 a trouvé des résultats similaires.

A Étude 2011 testé pour la réactivité chez l’homme. Bien qu’aucun agent de collage n’ait été détecté dans les vins, une très petite réaction cutanée a été observée chez les personnes allergiques au lait, aux œufs ou au poisson. En raison de la petite échelle de la réponse, les chercheurs ont conclu que les agents de collage présentent un risque très faible.

Autres aliments

Les personnes allergiques au raisin ou aux produits à base de raisin peuvent également avoir des réactions à d’autres aliments.

A Étude de 2006 fait remarquer que les personnes allergiques au raisin peuvent aussi être allergiques aux aliments suivants, par ordre de prévalence :

  • pommes
  • pêches
  • cacahuètes
  • cerises
  • noix
  • fraises
  • noisettes
  • amandes
  • pistaches

Venin d’insecte

Parfois, des insectes, comme les abeilles et les guêpes, peuvent tomber dans le vin et être écrasés avec les raisins. En fait, une étude portant sur cinq personnes a révélé qu’une réaction avait été observée après avoir bu du vin ou du jus de raisin nouvellement transformé.

D’autres études ont révélé que la réaction était due aux allergènes du venin d’insecte présents dans le vin. Aucune réaction n’a cependant été observée chez les vins vieillis.

Diagnostiquer une allergie au vin

Si vous avez eu une réaction allergique après avoir bu du vin, comment savoir à quel allergène vous êtes allergique ? Il existe des tests d’allergie qui peuvent vous aider.

Tests cutanés

Les tests cutanés consistent à piquer ou à injecter une petite quantité d’allergène sous la peau. Les réactions de rougeur ou d’enflure se produisent souvent rapidement si vous êtes allergique à l’allergène.

Analyses sanguines

L’analyse sanguine consiste à prélever un échantillon de sang. Le sang sera ensuite envoyé à un laboratoire pour tester les anticorps antiallergiques appelés anticorps IgE. Les tests sanguins permettent de déterminer les taux totaux d’IgE ou d’IgE par rapport à un allergène spécifique.

Il est important de se rappeler que des allergènes très spécifiques, comme les protéines de raisin individuelles, peuvent ne pas être disponibles comme réactifs pour les tests d’allergie. Votre médecin peut plutôt tester des allergènes plus généraux, comme le vin rouge, le vin blanc, la levure ou les sulfites.

Comment traiter une allergie au vin

Antihistaminiques

Le traitement d’une réaction mineure au vin peut nécessiter la prise d’antihistaminiques oraux. Vous pouvez vous les procurer au comptoir ou sur ordonnance de votre médecin.

Auto-injecteur d’épinéphrine (EpiPen)

Étant donné que les allergies au vin et la sensibilité aux sulfites peuvent être graves, vous pourriez envisager d’emporter un auto-injecteur d’épinéphrine (EpiPen). Ce médicament d’urgence peut être utilisé pour traiter les réactions allergiques graves pendant que vous attendez l’arrivée des secours.

Immunothérapie orale

Vous avez peut-être entendu dire que certaines personnes souffrant d’allergies alimentaires reçoivent lentement des quantités croissantes d’allergènes par voie orale afin de promouvoir la tolérance. C’est ce qu’on appelle l’immunothérapie orale.

Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de recherches à l’appui de cette méthode pour traiter les allergies au vin, il n’en existe pas beaucoup. a été testé chez une personne souffrant d’une très grave allergie au raisin et au vin. La tolérance orale a été obtenue en utilisant des doses croissantes de raisins.

Comment prévenir une allergie au vin

Si vous êtes allergique au vin, la meilleure façon de prévenir une réaction allergique au vin est d’éviter de le boire.

Si vous connaissez le composant du vin auquel vous êtes allergique, vous pourrez peut-être l’éviter. Par exemple, cela peut être possible si vous avez une réaction à un type particulier de vin ou de raisin.

Parfois, une lecture attentive des étiquettes peut aussi vous aider à vous informer. Par exemple, les étiquettes de vin doivent vous informer si le vin contient des sulfites.

Toutefois, la prudence est de mise lorsqu’on boit du vin, car les effets indésirables peuvent être graves. Il est peut-être préférable d’éviter complètement le vin – et toute autre boisson alcoolisée à laquelle vous êtes allergique.

Quand consulter un médecin ?

C’est toujours une bonne idée de consulter un médecin si vous éprouvez des symptômes d’allergie peu après avoir bu du vin. Il peut s’agir de choses telles que :

  • écoulement nasal ou congestion nasale
  • démangeaisons ou brûlures autour des lèvres, de la bouche et de la gorge
  • éruption cutanée ou urticaire
  • troubles digestifs, tels que nausées, vomissements ou diarrhée
  • respiration sifflante ou augmentation des symptômes d’asthme

Votre médecin peut vous aider à déterminer si vos symptômes sont causés par une allergie ou une intolérance au vin. Ils peuvent aussi vous référer à un allergologue.

Rappelez-vous que l’anaphylaxie est une urgence médicale. Si vous ou une autre personne présentez les symptômes de l’anaphylaxie, demandez un traitement d’urgence.

Bien que les allergies au vin et aux autres types d’alcool soient rares, elles sont possibles. Le vin contient une variété d’allergènes, dont le raisin, la levure et l’éthanol.

Si vous souffrez d’une allergie au vin, vous pouvez ressentir des symptômes tels qu’une éruption cutanée, une congestion nasale, une respiration sifflante ou une sensation de picotement autour de votre bouche et de votre gorge. Dans certains cas, les réactions peuvent être très graves et entraîner l’anaphylaxie.

Si vous éprouvez des symptômes d’allergie en réponse à la consommation de vin, vous devriez consulter votre médecin. Ils peuvent vous aider à comprendre ce qui peut être à l’origine de la réaction.