Que sont les raisins secs ?
Les morceaux jaunes, bruns ou violets rabougris appelés raisins secs sont en fait des raisins qui ont été séchés au soleil ou dans un déshydrateur alimentaire.
Les raisins secs sont couramment utilisés :
- comme garniture de salade
- mélangé à de la farine d’avoine
- dans le yaourt
- dans du granola ou des céréales
Vous pouvez aussi les avoir mangés cuits dans de délicieux biscuits, pains et muffins. Malgré leur petite taille, les raisins secs sont pleins d’énergie et riches en fibres, vitamines et minéraux.
Les raisins secs sont naturellement sucrés et riches en sucre et en calories, mais ils sont bénéfiques pour notre santé lorsqu’ils sont consommés avec modération. En fait, les raisins secs peuvent aider à la digestion, augmenter les niveaux de fer et garder vos os forts.
Ainsi, la prochaine fois que vous aurez envie de bonbons ou de sucreries, pensez à manger des raisins secs pour satisfaire votre soif. Votre corps en récoltera les bienfaits pour la santé.
La nutrition des
raisins secs
Il y a plusieurs facteurs à considérer au sujet des bienfaits nutritionnels des raisins secs. Poursuivez votre lecture pour une analyse de ce que les raisins secs ont à offrir, bons et mauvais, afin de déterminer si les avantages l’emportent sur les risques éventuels.
Sucre et calories
Une demi-tasse de raisins secs contient environ 217
Pour cette raison, les raisins secs ne sont pas exactement une friandise faible en calories ou en sucre. Pas étonnant qu’on les appelle parfois les »bonbons de la nature ».
Des quantités élevées de sucre et de calories sont assez typiques des fruits secs, c’est pourquoi il est essentiel de surveiller le nombre de raisins secs que vous mangez en une seule séance.
Les raisins secs sont souvent vendus dans de petites boîtes individuelles, contenant chacune environ 100 calories. Si vous avez des problèmes de contrôle des portions, essayez d’acheter ces raisins secs préemballés pour contrôler votre consommation.
Pour les athlètes d’endurance, les raisins secs sont une excellente alternative aux produits à mâcher et aux gels sportifs coûteux. Ils constituent une source rapide de glucides dont vous avez grandement besoin et peuvent vous aider à améliorer votre rendement.
A
Fibre
Une demi-tasse de raisins secs vous donnera
Les fibres aident à faciliter votre digestion en ramollissant et en augmentant le poids et la taille de vos selles. Les selles plus volumineuses sont plus faciles à passer et peuvent aider à prévenir la constipation.
Les fibres aident aussi à vous garder plein plus longtemps parce qu’elles ralentissent la vidange de votre estomac. Si vous essayez de perdre du poids, manger des aliments fibreux peut vous aider.
Les fibres jouent également un rôle dans le taux de cholestérol. On sait que les fibres alimentaires diminuent le taux de cholestérol de type « mauvais » lipoprotéines de basse densité (LDL).
Fer
Les raisins secs sont une bonne source de fer. Une demi-tasse de raisins secs contient 1,3 milligramme de fer. C’est à peu près 7 % de l’investissement de l
Le fer est important pour fabriquer les globules rouges et les aider à transporter l’oxygène vers les cellules de votre corps. Vous devez manger suffisamment de fer pour prévenir l’anémie ferriprive.
Calcium et bore
Les raisins secs contiennent environ 45 milligrammes de calcium par portion de 1/2 tasse. Cela représente environ 4 % de vos besoins quotidiens. Le calcium est essentiel à la santé et à la solidité des os et des dents.
Si vous êtes une femme ménopausée, les raisins secs sont une excellente collation pour vous parce que le calcium aide à prévenir le développement de l’ostéoporose, un trouble caractérisé par une perte osseuse qui survient habituellement avec l’âge.
De plus, les raisins secs contiennent une grande quantité d’oligo-élément bore. Le bore agit avec la vitamine D et le calcium pour garder vos os et vos articulations en bonne santé. Il joue également un rôle dans le traitement de l’ostéoporose.
Antioxydants
Les raisins secs sont une source exceptionnelle de produits chimiques naturels appelés phytonutriments, comme les phénols et les polyphénols. Ces types de nutriments sont considérés comme des antioxydants.
Les antioxydants aident à éliminer les radicaux libres de votre sang et peuvent prévenir les dommages à vos cellules et à votre ADN. Cela peut mener à des maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Composés antimicrobiens
A
En d’autres termes, manger des raisins secs au lieu de grignotines sucrées peut en fait garder votre sourire en santé.
Comment manger des raisins secs
Les raisins secs peuvent être dégustés directement de la boîte, ou peuvent être jetés dans une variété de plats. Des petits déjeuners aux desserts en passant par les dîners salés, les possibilités sont innombrables. Voici quelques idées sur la façon d’incorporer plus de raisins secs dans votre alimentation :
- Pour une prise saine sur les biscuits classiques aux raisins secs et à l’avoine, essayez cette version sans farine. Voir la recette.
- Les raisins secs ajoutent une excellente saveur à presque tous les types de pâtes à tartiner sucrées. Essayez de faire ce beurre de noix de cajou aux raisins secs et à la cannelle si vous êtes d’humeur à essayer quelque chose de nouveau. Si les noix de cajou ne sont pas vos préférées, vous pouvez remplacer une autre noix. Voir la recette.
- Épicer la salade de poulet avec des raisins secs et des pommes douces. Voir la recette.
- Contrairement à la croyance populaire, le granola est facile à faire à la maison. Les raisins secs sont toujours un excellent complément à votre recette de granola standard. Cette recette de granola aux raisins secs et à la cannelle peut aussi être végétalienne ou sans gluten. Voir la recette.
- Les muffins à la citrouille, aux raisins secs et aux graines de lin sont pleins de fibres saines. Voir la recette.
- Il peut sembler étrange d’ajouter des raisins secs à vos pâtes. Ce plat de pâtes du personnel de la Clinique Mayo comprend des épinards, des haricots garbanzo et des raisins secs. C’est riche en fer, en protéines et en fibres. Voir la recette.
Créez votre propre
raisins secs
Vous voulez essayer de faire vos propres raisins secs ? C’est très simple :
- Va chercher du raisin.
- Retirer les grosses tiges.
- Lavez-les à l’eau froide.
- Placez-les sur un plateau et placez le plateau à l’extérieur par une journée sèche et ensoleillée (il est préférable que le plateau ait des trous ou des fissures pour la circulation d’air).
- Tourner les raisins pour assurer une exposition uniforme au soleil.
Dans deux ou trois jours, tu auras tes propres raisins secs.
Prochaines étapes
Les raisins secs contiennent des vitamines et des minéraux sains. Ils sont également sans gras et sans cholestérol, riches en antioxydants et une excellente source de fibres. Les raisins secs peuvent vous aider :
- soulager la constipation
- prévenir l’anémie
- construire et maintenir des os solides
- protéger vos dents
- réduire votre risque de cancer et de maladies cardiaques
Les raisins secs contiennent suffisamment de sucre pour vous donner un regain d’énergie et sont un excellent complément à une alimentation saine pour la plupart des gens. Si vous avez une dent sucrée, songez à remplacer les collations malsaines et sucrées par des raisins secs.
Bien sûr, comme tout fruit séché, manger trop peut être malsain en raison de sa teneur élevée en sucre et en calories. Bien que vous ne devriez pas avoir peur d’inclure des raisins secs dans votre régime alimentaire, assurez-vous de le garder à une poignée à la fois.
Jacquelyn Cafasso est rédactrice et analyste de recherche dans le domaine de la santé et des produits pharmaceutiques depuis qu’elle a obtenu un diplôme en biologie de l’Université Cornell. Native de Long Island, NY, elle a déménagé à San Francisco après l’université, puis a pris une courte pause pour voyager à travers le monde. En 2015, Jacquelyn a quitté la Californie ensoleillée pour s’installer à Gainesville, en Floride, où elle possède 7 acres et 58 arbres fruitiers. Elle adore le chocolat, la pizza, la randonnée pédestre, le yoga, le soccer et la capoeira brésilienne. Connectez-vous avec elle sur LinkedIn.