Les allergies, en un mot
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Les allergies aux noix ont tendance à durer toute la vie, bien qu’environ 14 pour cent des enfants souffrant d’une allergie aux noix et 20 pour cent des enfants souffrant d’une allergie aux arachides finissent par s’en aller. Les frères et sœurs plus jeunes d’enfants allergiques aux noix sont également plus à risque d’être allergiques aux noix.
Types de noix
Les noix, aussi connues sous le nom de noix, sont offertes en différentes variétés. Ils incluent :
- noix
- pistaches
- pacanes
- noix de macadamia
- noix de cajou
- noix du Brésil
- amandes
Bien que les arachides aient le mot noix dans leur nom, elles ne sont pas des noix. Les arachides sont des légumineuses qui, contrairement aux noix, poussent sous terre. Bien que les arachides ne soient pas des noix, les personnes allergiques aux arachides ont une réaction allergique similaire à celle des personnes allergiques aux noix.
Si vous êtes allergique à une noix, il est fort probable que vous soyez également allergique à d’autres noix. Cependant, seulement 25 à 40 pour cent environ des gens sont allergiques aux arachides et aux noix, selon Food Allergy Research & Education (FARE).
Les allergies et le système immunitaire
Lorsqu’une personne est allergique aux noix, son système immunitaire identifie à tort les noix comme une substance nocive. Le système immunitaire réagit à ces substances, ou allergènes. La première fois qu’une personne est exposée à un allergène de noix, elle ne présente habituellement aucun symptôme. Leur système immunitaire, cependant, a reconnu l’allergène comme une menace et se prépare à combattre l’allergène la prochaine fois qu’il pénètre dans le corps.
Lorsque l’allergène pénètre à nouveau dans l’organisme, le système immunitaire lance une attaque en libérant des substances chimiques comme l’histamine. La libération d’histamine est la cause des symptômes d’allergie. Obtenez un aperçu plus détaillé des allergies.
Réactions cutanées
Les réactions cutanées légères des allergies aux noix comprennent souvent :
- rougeurs
- enflure des extrémités
- rougeur et sensibilité
- urticaire
Les antihistaminiques comme la diphenhydramine (Benadryl) ou la loratidine (Claritin) peuvent aider à soulager les éruptions et l’urticaire. Des compresses froides et humides peuvent aussi aider à apaiser la peau irritée.
Symptômes affectant les yeux, le nez et la gorge
Les allergies affectent souvent les voies respiratoires supérieures. Les symptômes les plus fréquents sont les suivants :
- nez bouché ou qui coule
- éternuant
- mal de gorge
- démangeaisons ou larmoiements
Les antihistaminiques peuvent également aider à soulager l’écoulement nasal et l’irritation des yeux. Si l’écoulement nasal persiste, essayez de combiner avec un décongestionnant comme la pseudoéphédrine (Sudafed).
Troubles digestifs
De nombreuses allergies alimentaires causent des problèmes digestifs lorsque les protéines allergènes passent dans l’estomac et les intestins. Les réactions digestives prennent habituellement quelques heures à se produire après avoir mangé des noix. C’est commun de ressentir :
- nausée
- crampes d’estomac
Si la réaction allergique est assez grave, vous pourriez en souffrir :
- vomissement
- diarrhée
Difficulté à respirer
En raison de l’enflure causée par la réaction allergique, les voies respiratoires peuvent se rétrécir ou se fermer complètement. L’essoufflement peut se transformer en asthme allergique, un état dans lequel les voies respiratoires se bloquent et limitent la circulation de l’air. Elle peut aussi causer l’anaphylaxie, une condition dans laquelle la gorge gonfle, causant de la difficulté à respirer.
Ces symptômes tombent sur un spectre. Vous pourriez développer l’un des symptômes ou tous.
Anaphylaxie
L’anaphylaxie est la forme la plus grave et la plus dangereuse de réaction allergique. Dans l’anaphylaxie, la gorge et les voies respiratoires enflent et se bouchent. Cela rend la respiration extrêmement difficile, voire impossible. Il peut également causer d’autres symptômes, notamment :
- gonflement du visage
- démangeaisons cutanées
- tension artérielle basse
- changements dans la fréquence cardiaque
- désarroi
Les personnes dont l’allergie aux noix est suffisamment grave pour développer une anaphylaxie devraient toujours porter une injection intramusculaire d’épinéphrine, comme un EpiPen. Une injection d’épinéphrine, aussi appelée adrénaline, provoque la réouverture des voies respiratoires, vous permettant de respirer à nouveau.
Obtenir un diagnostic
Un diagnostic est essentiel pour traiter les allergies. Si quelqu’un soupçonne qu’il souffre d’allergies, il doit être évalué par un allergologue. Un allergologue peut faire une série de tests pour savoir à quoi vous êtes allergique. Ils peuvent vous donner des antihistaminiques pour contrôler les symptômes d’allergie et un EpiPen au cas où vous seriez à risque d’anaphylaxie. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les tests d’allergie.
Vérifiez vos étiquettes d’aliments
Après le diagnostic, l’éducation est la clé de la prise en charge de votre allergie aux noix. Il est impératif de lire attentivement toutes les étiquettes des aliments et de se renseigner sur les risques de contamination croisée. En vertu d’une exigence de la Loi fédérale sur l’accès à l’information
Pour l’instant, aucune règle n’oblige les fabricants d’aliments à indiquer si leurs aliments ont été contaminés ou transformés avec le même équipement que d’autres aliments contenant des noix.
Aliments suspects
Faites attention lorsque vous mangez des aliments qui pourraient contenir la noix à laquelle vous êtes allergique.
Les arachides se trouvent dans les noix de bière, le beurre d’arachide et l’huile d’arachide. Ils sont aussi couramment utilisés dans la cuisine asiatique, africaine et mexicaine. D’autres aliments qui peuvent contenir des arachides comprennent :
- produits de boulangerie
- bonbons et bonbons au chocolat
- piment
- pâtés impériaux
- nougat
- sauce taupe
- vinaigrettes
- substituts de viande végétariens
- glaçages
- marinades
On peut y trouver des noix :
- pesto
- extrait de noix ou huiles de noix
- céréales
- biscuits
- biscuits
- bonbon au chocolat
- barres énergétiques
- cafés aromatisés
- desserts glacés
- marinades
- certaines charcuteries, comme la mortadelle
Certaines boissons alcoolisées peuvent contenir des arômes de noix, que le FALCPA n’exige pas que le fabricant indique sur l’étiquette.