Controversé depuis son approbation en 1981, l’aspartame est l’un des produits les plus controversés de l’industrie. plus étudié les substances destinées à l’alimentation humaine.
L’inquiétude que l’aspartame cause le cancer existe depuis les années 80, et elle a pris de l’ampleur au milieu des années 90 après l’invention d’Internet.
La plupart des informations circulant en ligne à l’époque étaient anecdotiques, mais à ce jour, les gens s’inquiètent encore de savoir si l’aspartame peut ou non causer le cancer.
À l’heure actuelle, les données sur l’aspartame et son lien possible avec le cancer sont mitigées, et nous allons en discuter ici.
L’aspartame cause-t-il le cancer ?
Deux principaux types d’études sont utilisés pour déterminer si une substance cause le cancer : les études animales et les études humaines.
Il est important de se rappeler que ni l’un ni l’autre n’est habituellement en mesure de fournir des preuves définitives. En effet, les résultats des études sur les animaux ne s’appliquent pas toujours aux humains et différents facteurs peuvent rendre les études sur les humains difficiles à interpréter. C’est pourquoi les chercheurs se penchent à la fois sur les études animales et humaines.
Des études qui ont trouvé un lien chez les animaux
Une étude publiée en 2006 dans la revue Environmental Health Perspectives suggère que des doses très élevées d’aspartame augmentent le risque de leucémie, de lymphome et d’autres types de cancer chez le rat.
Divers organismes de réglementation, dont la Food and Drug Administration (FDA), l’Autorité européenne de sécurité des aliments et la Food Standards Agency du Royaume-Uni, ont commandé des examens de la qualité, de l’analyse et de l’interprétation de cette étude.
L’étude a révélé un certain nombre de défauts, y compris les doses administrées aux rats, qui correspondaient à 8 à 2 083 canettes de soda light par jour. Les questions soulevées dans l’étude ont été documentées l’année suivante dans un numéro de la même revue.
Aucun des organismes de réglementation n’a modifié sa position sur l’innocuité de l’aspartame et a conclu que l’aspartame est propre à la consommation humaine.
Les études qui ont trouvé un lien chez les humains
A compte-rendu publié en 1996 suggérait que l’introduction d’édulcorants artificiels aux États-Unis pourrait être responsable de l’augmentation du nombre de personnes atteintes de tumeurs cérébrales.
Selon le Institut national du cancer (NCI)L’augmentation des tumeurs cérébrales a commencé huit ans avant l’approbation de l’aspartame et a été observée chez les personnes âgées de 70 ans et plus, un groupe d’âge non exposé à des doses élevées d’aspartame.
En 2012, une étude portant sur 125 000 personnes a établi un lien entre l’aspartame et un risque accru de lymphome, de leucémie et de myélome multiple chez les hommes, mais pas chez les femmes. L’étude a également trouvé un lien entre les sodas sucrés avec du sucre chez les hommes.
En raison des effets incohérents sur les hommes et les femmes, les chercheurs ont conclu que les liens pouvaient s’expliquer par le hasard. Les scientifiques qui ont mené l’étude ont par la suite présenté des excuses pour l’étude, admettant que les données étaient faibles.
Des études qui n’ont pas trouvé de lien chez les animaux
Une méta-analyse publiée en 2013 a passé en revue 10 études antérieures sur l’aspartame et le risque de cancer menées avant le 31 décembre 2012. L’examen des données a révélé que la consommation d’aspartame n’a aucun effet cancérogène chez les rongeurs.
Des études qui n’ont pas trouvé de lien chez les humains
L’une des plus importantes études sur le lien possible entre l’aspartame et le cancer a été réalisée par des chercheurs du NCI. Ils ont passé en revue 285 079 hommes et 188 905 femmes âgés de 50 à 71 ans qui ont participé à l’étude NIH-AARP Diet and Health Study.
Les chercheurs ont conclu que l’aspartame n’était pas associé au développement du cancer du cerveau, de la leucémie ou du lymphome.
Un examen des données probantes d’autres études sur la consommation d’aspartame et divers cancers, effectué en 2013, n’a également révélé aucun lien entre l’aspartame et le risque de cancer.
Une revue systématique du lien entre les édulcorants artificiels et le cancer chez l’humain a été réalisée à partir des données de 599 741 personnes entre 2003 et 2014. On a conclu que les données ne fournissaient pas de preuves concluantes établissant un lien entre l’aspartame et le cancer.
Qu’est-ce que c’est exactement ?
L’aspartame est un édulcorant artificiel composé d’acide aspartique et de phénylalanine.
L’acide aspartique est un acide aminé non essentiel naturellement présent dans notre corps et dans la canne à sucre. La phénylalanine est un acide aminé essentiel que les humains obtiennent de sources comme la viande, les produits laitiers, les noix et les graines.
Lorsqu’ils sont combinés, ces ingrédients sont 200 fois plus sucrés que le sucre ordinaire et très faibles en calories.
Autres questions de santé
Internet regorge d’allégations d’empoisonnement à l’aspartame et d’effets secondaires de l’aspartame, suggérant qu’il cause des maladies graves, comme la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et le trouble d’hyperactivité avec déficit d’attention.
Les études n’ont trouvé aucune preuve pour prouver ces allégations ou pour lier l’aspartame à un problème de santé.
Le seul problème de santé confirmé lié à l’aspartame est lié à une maladie génétique rare appelée phénylcétonurie (PCU) dans laquelle l’organisme ne peut décomposer la phénylalanine. Les gens naissent avec la maladie – l’aspartame n’en est pas la cause.
Les personnes atteintes de PCU peuvent ressentir une accumulation de phénylalanine dans le sang qui empêche les produits chimiques importants d’atteindre le cerveau. Il est conseillé aux personnes atteintes de PCU de limiter leur consommation d’aspartame et d’autres produits contenant de la phénylalanine.
Le Centres de contrôle et de prévention des maladies reconnaît que certaines personnes peuvent avoir une sensibilité inhabituelle à l’aspartame. Mis à part les symptômes très légers signalés, il n’y a aucune preuve que l’aspartame cause des problèmes de santé.
Comment est-elle réglementée ?
L’aspartame et les autres édulcorants artificiels sont réglementés par la FDA. La FDA exige qu’ils soient testés pour leur sécurité et approuvés avant de pouvoir être utilisés.
La FDA fixe également une dose journalière admissible (DJA) pour chacun d’eux, qui est la quantité maximale qu’une personne peut consommer en toute sécurité chaque jour de sa vie.
La FDA fixe ce nombre environ 100 fois moins que la quantité la plus faible qui pourrait causer des problèmes de santé, d’après les études sur les animaux.
La DJA fixée par la FDA pour l’aspartame est de 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel. Le FDA estime qu’un adulte qui pèse 132 livres devrait consommer 75 sachets d’édulcorant de table par jour pour respecter la DJA recommandée.
Faut-il limiter la consommation ?
À moins d’avoir reçu un diagnostic de phénylcétonurie ou de croire que vous êtes sensible à l’aspartame parce qu’il vous rend malade, vous n’avez pas besoin de limiter votre consommation. Ne pas consommer plus que la DJA est sécuritaire.
Qu’est-ce qu’on trouve dans ?
L’aspartame est présent dans de nombreux aliments et boissons. Certains d’entre eux incluent :
- les boissons gazeuses diètes, comme le coca light et le soda diète au gingembre
- boissons au thé, telles que Diet Snapple
- confiture sans sucre, telle que Smucker’s
- cristaux et poudres de saveur, tels que Crystal Light
- glaces glacées sans sucre
- pouding Jell-O sans sucre
- sirop sans sucre
D’autres édulcorants artificiels sont-ils plus sûrs ?
Les édulcorants artificiels sont généralement considérés comme sûrs. Il existe également sur le marché un certain nombre d’autres succédanés du sucre qui ne sont pas techniquement considérés comme des édulcorants artificiels, comme les produits à base de stévia.
Les fabricants de bon nombre de ces succédanés du sucre les appellent « naturels » pour laisser entendre qu’ils sont plus sûrs ou meilleurs pour vous, même s’ils sont encore raffinés ou transformés.
Rien ne prouve que certains édulcorants artificiels sont plus sûrs que d’autres, à moins que vous ne souffriez d’un problème médical qui vous oblige à éviter certains ingrédients, comme la PCU.
Les alcools de sucre, qui sont des glucides que l’on trouve dans les produits végétaux et qui sont transformés pour être utilisés comme succédanés du sucre, peuvent avoir un effet laxatif lorsque vous en consommez trop. Une consommation excessive peut également provoquer des gaz et des ballonnements.
Voici quelques exemples d’alcools de sucre :
- sorbitol
- mannitol
- maltitol
- xylitol
- érythritol
L’essentiel, c’est que
L’aspartame est considéré comme sûr et est approuvé par un certain nombre d’organismes de réglementation, dont la FDA, l’Organisation mondiale de la santé et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
L’American Heart Association, l’American Cancer Society et l’Academy of Nutrition and Dietetics ont également donné leur approbation.
Si vous préférez ne pas consommer d’aspartame, il existe d’autres édulcorants artificiels et substituts du sucre sur le marché. Assurez-vous de lire les étiquettes lorsque vous achetez des aliments et des boissons.
L’eau est toujours une option saine si vous essayez de réduire votre consommation de boissons contenant du sucre ou des édulcorants.