Produits laitiers et acides
reflux
Ressentez-vous un reflux acide après avoir mangé certains repas ou aliments ? Votre reflux peut avoir un lien alimentaire spécifique.
Si vous souffrez d’intolérance au lactose, par exemple, vous pouvez éprouver une vaste gamme de symptômes digestifs, y compris des brûlures d’estomac.
Habituellement, il suffit d’éviter les aliments qui contiennent du lactose pour soulager vos symptômes. Il est important de noter, cependant, que l’intolérance au lactose ne cause pas directement de brûlures d’estomac ou de reflux acide. Ce sont les autres symptômes qui peuvent ou non aggraver votre reflux.
Qu’est-ce que
la recherche dit
A
Les chercheurs ont ensuite éliminé les produits laitiers de leur alimentation. Le résultat ? Les 27 participants ont montré une amélioration significative de leurs symptômes. Les chercheurs ont conclu que l’allergie au lait et le reflux gastro-oesophagien pathologique (RGO) sont liés.
Qu’est-ce que
Quels sont les avantages des produits laitiers ?
Avantages
- Certains produits laitiers contiennent des probiotiques.
- Les probiotiques peuvent aider à la digestion.
- Les produits laitiers sont une bonne source de calcium.
N’abandonnez pas les produits laitiers tout de suite. Si vous n’êtes pas allergique ou sensible aux produits laitiers, ou si vous souffrez d’intolérance au lactose, l’ajout de produits laitiers comme le yogourt à votre alimentation pourrait vous être bénéfique. De nombreux yogourts contiennent des probiotiques ou de « bonnes » bactéries qui peuvent améliorer la santé intestinale. Les probiotiques peuvent aussi aider à la digestion.
Il a été démontré que les probiotiques peuvent aider dans les cas suivants :
- syndrome du côlon irritable
- cancer gastro-intestinal
- inflammation gastrique
- diarrhée
D’autres études sont nécessaires pour évaluer pleinement les probiotiques et leurs effets positifs potentiels sur le reflux acide. Demandez à votre médecin si le fait de manger du yogourt ou de prendre des suppléments probiotiques peut soulager vos symptômes de reflux.
En général, les produits laitiers sont également une bonne source de calcium et de vitamine D, bien que ces bienfaits ne l’emportent pas nécessairement sur l’augmentation potentielle des symptômes.
Risques
et avertissements
Beaucoup de gens peuvent consommer des produits laitiers sans avoir d’effets secondaires indésirables. Cependant, un nombre croissant de personnes dans le monde souffrent d’intolérances et d’allergies à un large éventail d’aliments, dont les produits laitiers.
L’allergie au lait, plus fréquente chez les enfants mais toujours présente chez les adultes, peut entraîner des effets secondaires graves au-delà du reflux acide. Si vous pensez que vous ou votre enfant souffrez d’une allergie aux produits laitiers, vous devriez consulter immédiatement un médecin. Une réaction allergique grave aux produits laitiers peut entraîner une anaphylaxie.
Les symptômes de l’anaphylaxie comprennent :
- éruptions cutanées et urticaire
- enflure des lèvres, de la langue ou de la gorge
- difficulté à respirer
- respiration sifflante
- vertige
- évanouissement
- douleur au ventre
- vomissement
- diarrhée
Produits laitiers
substituts pour le soulagement du reflux acide
Si vous pensez que les produits laitiers contribuent à votre reflux acide, l’élimination est votre première étape. Avec le temps, vous constaterez peut-être que vous avez moins envie de produits laitiers en général. Vous pouvez également essayer un substitut laitier. De nos jours, vous pouvez trouver une alternative pour la plupart des produits laitiers sur le marché.
Bien que bon nombre de ces substituts soient souvent très transformés et contiennent une longue liste d’ingrédients, ils sont habituellement faits de noix ou d’autres matières végétales et peuvent offrir les avantages supplémentaires des fibres, des graisses végétales et moins de graisses animales.
Vous pouvez trouver des solutions de rechange pour la plupart des produits laitiers dans les magasins d’aliments naturels ou dans la section des aliments naturels de plusieurs épiceries. Assurez-vous de bien vérifier les étiquettes. La plupart des substituts sont fabriqués à partir d’une base de :
- soja
- aux amandes
- noix de cajou
- lin
- riz
- de chanvre
- noix de coco
Quelques marques populaires incluent :
- Soie
- Suis ton cœur
- Équilibre de la Terre
- Rice Dream
- Si délicieux
De nombreuses chaînes d’épiceries fabriquent maintenant leurs propres versions de lait non laitier et d’autres aliments.
Comment cuisiner avec des substituts laitiers
La plupart des substituts laitiers, en particulier le lait nature, peuvent être utilisés dans un rapport de 1:1 à la cuisson. Les versions non sucrées ont tendance à être les plus neutres pour la saveur. Pour d’autres produits laitiers, apprendre les ficelles du métier ne demande qu’un peu d’essais et d’erreurs.
Voici quelques ingrédients laitiers courants et comment les créer à partir de produits non laitiers.
- Du babeurre. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à une tasse de lait de soja ou une autre alternative.
- Ricotta. Émietter et assaisonner le tofu ferme.
- Lait évaporé. Laisser mijoter le lait non laitier sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit réduit de 60 %.
- Lait concentré sucré. Mélanger une tasse de lait évaporé non laitier avec 1 1/4 tasse de sucre.
- Crème épaisse. Utilisez du lait de coco entier dans un rapport de 1:1.
- Fromage parmesan. Utilisez la levure nutritionnelle comme substitut 1:1.
Le
ligne du bas
Tenir un journal alimentaire peut être un bon moyen de déterminer si le lait cause ou aggrave vos symptômes de reflux. Si vous voyez un lien, essayez d’éliminer les aliments qui contiennent des produits laitiers (fromage, yogourt, beurre, lait et sous-produits laitiers) de votre alimentation pour voir si votre reflux s’améliore. Rencontrer une diététiste peut aussi vous aider à modifier votre régime alimentaire ou à éliminer les produits laitiers.
Consultez votre médecin si votre reflux acide survient plus de deux fois par semaine pendant une période prolongée. Si la modification de votre régime alimentaire ne fonctionne pas, demandez à votre médecin quelles sont les options de traitement. Ils peuvent travailler avec vous pour déterminer le meilleur plan de traitement pour vous.