L’eau gazeuse est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées.
Cependant, des préoccupations ont été soulevées à l’effet que cela pourrait être mauvais pour votre santé.
Cet article examine en détail les effets de l’eau gazeuse sur la santé.
Qu’est-ce que l’eau gazeuse ?
L’eau gazeuse est de l’eau qui a été infusée avec du dioxyde de carbone gazeux sous pression.
Ceci produit une boisson pétillante qui est aussi connue sous le nom d’eau gazeuse, club soda, eau gazeuse, eau gazeuse, eau de Seltzer et eau gazeuse.
À l’exception de l’eau de Seltz, les eaux gazeuses sont généralement additionnées de sel pour en améliorer le goût. Parfois, de petites quantités d’autres minéraux sont incluses.
Les eaux minérales pétillantes naturelles, telles que Perrier et San Pellegrino, sont différentes.
Ces eaux sont captées à partir d’une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés soufrés. Ces eaux sont aussi souvent gazéifiées.
L’eau tonique est une forme d’eau gazeuse qui contient un composé amer appelé quinine, avec du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
L’eau gazeuse combine l’eau et le dioxyde de carbone sous pression. On y ajoute souvent du sodium et d’autres minéraux.
L’eau gazeuse est acide
Le dioxyde de carbone et l’eau réagissent chimiquement pour produire de l’acide carbonique, un acide faible qui stimule les mêmes récepteurs nerveux dans votre bouche que la moutarde.
Cela déclenche une sensation de brûlure et de picotement qui peut être à la fois irritante et agréable (
Le pH de l’eau gazeuse est de 3-4, ce qui signifie qu’elle est légèrement acide.
Cependant, boire une boisson acide comme de l’eau gazeuse ne rend pas votre corps plus acide.
Vos reins et vos poumons éliminent l’excès de dioxyde de carbone. Cela maintient votre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35 à 7,45, peu importe ce que vous mangez ou buvez.
L’eau gazeuse est acide, mais votre corps devrait maintenir un pH stable et légèrement alcalin peu importe ce que vous consommez.
Est-ce que cela affecte la santé dentaire ?
L’une des plus grandes préoccupations au sujet de l’eau gazeuse est son effet sur les dents puisque votre émail est directement exposé à l’acide.
Il y a très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a révélé que l’eau minérale gazeuse endommageait l’émail seulement un peu plus que l’eau plate. De plus, l’eau minérale était 100 fois moins dommageable qu’une boisson gazeuse sucrée (
Dans une étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l’émail – mais seulement si elles contiennent du sucre.
En fait, une boisson sucrée non gazeuse (Gatorade) était plus nocive qu’une boisson gazeuse sans sucre (Coke light) (
Une autre étude a placé des échantillons d’émail dentaire dans diverses boissons pendant 24 heures. Les boissons gazeuses sucrées et non gazeuses sucrées ont entraîné une perte d’émail significativement plus importante que leurs homologues diététiques (
Un examen de plusieurs études a révélé que la combinaison du sucre et de la carbonatation peut entraîner une carie dentaire grave (
Cependant, l’eau gazeuse ordinaire semble poser peu de risques pour la santé dentaire. Seuls les types sucrés sont nocifs (
Si votre santé dentaire vous préoccupe, essayez de boire de l’eau gazeuse avec un repas ou de vous rincer la bouche avec de l’eau ordinaire après l’avoir bu.
Les boissons gazeuses sucrées au sucre peuvent éroder l’émail des dents, mais l’eau gazeuse ordinaire semble relativement inoffensive.
Est-ce que cela affecte la digestion ?
L’eau gazeuse peut être bénéfique pour la santé digestive de plusieurs façons.
Il peut améliorer la capacité d’avaler
Des études suggèrent que l’eau pétillante peut améliorer la capacité de déglutition chez les jeunes et les personnes âgées (
Dans une étude, on a demandé à 16 personnes en bonne santé d’avaler différents liquides à plusieurs reprises. L’eau gazeuse a montré la plus forte capacité à stimuler les nerfs responsables de la déglutition (
Une autre étude a montré que la combinaison du froid et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques (
Dans une étude menée auprès de 72 personnes qui ressentaient un besoin persistant de se racler la gorge, la consommation d’eau gazeuse glacée et glacée a entraîné une amélioration chez 63 % des participants. Ceux qui présentaient les symptômes les plus fréquents et les plus graves ont connu le plus grand soulagement (
Il peut augmenter les sentiments de plénitude
L’eau gazeuse peut également prolonger la sensation de satiété après les repas plus que l’eau ordinaire.
L’eau pétillante peut aider les aliments à rester plus longtemps dans l’estomac, ce qui peut déclencher une plus grande sensation de satiété (
Dans une étude contrôlée menée auprès de 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de plénitude étaient plus élevés après que les participantes aient bu 8 onces (250 ml) d’eau gazeuse qu’après une eau plate (
Cependant, des études de plus grande envergure sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Il peut aider à soulager la constipation
Les personnes qui souffrent de constipation peuvent trouver que boire de l’eau gazeuse aide à soulager leurs symptômes.
Dans une étude de deux semaines menée auprès de 40 personnes âgées ayant subi un AVC, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe ayant bu de l’eau gazeuse comparativement au groupe ayant bu de l’eau du robinet.
De plus, les participants ont signalé une diminution de 58 % des symptômes de constipation (
Il est également prouvé que l’eau pétillante peut améliorer d’autres symptômes d’indigestion, y compris les maux d’estomac.
Une étude contrôlée a examiné 21 personnes souffrant de troubles digestifs chroniques. Après 15 jours, les personnes qui buvaient de l’eau gazéifiée présentaient une amélioration significative des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire (
L’eau gazeuse a des avantages pour la digestion. Il peut améliorer la déglutition, augmenter la sensation de satiété et réduire la constipation.
L’eau gazeuse affecte-t-elle la santé des os ?
Beaucoup de gens croient que les boissons gazeuses sont mauvaises pour les os en raison de leur teneur élevée en acide. Cependant, la recherche suggère que la carbonatation n’est pas à blâmer.
Une vaste étude d’observation menée auprès de plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L’eau gazeuse ne semble pas avoir d’effet sur la santé des os (
Contrairement à l’eau gazeuse et au soda clair, les boissons au cola contiennent beaucoup de phosphore.
Les chercheurs ont proposé que les buveurs de cola consommaient peut-être trop de phosphore et trop peu de calcium, ce qui pourrait constituer un facteur de risque potentiel de perte osseuse.
Dans une autre étude, on a constaté que les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Cette situation a été attribuée aux boissons qui ont remplacé le lait dans leur alimentation, ce qui a entraîné un apport insuffisant en calcium (
Dans une étude contrôlée menée chez 18 femmes ménopausées, la consommation quotidienne de 34 onces (1 litre) d’eau gazeuse riche en sodium pendant huit semaines a entraîné une meilleure rétention de calcium que la consommation d’eau minérale ordinaire (
De plus, aucun effet négatif sur la santé osseuse n’a été observé dans le groupe de l’eau gazeuse.
Les recherches sur les animaux suggèrent que l’eau gazeuse peut même améliorer la santé des os.
En complétant l’alimentation des poules avec de l’eau gazéifiée pendant six semaines, on a obtenu une résistance osseuse accrue des pattes par rapport à l’eau du robinet (
La consommation de boissons gazeuses au cola peut nuire à la santé des os, mais l’eau gazeuse ordinaire semble avoir un effet neutre ou positif.
Est-ce que cela affecte la santé cardiaque ?
La recherche suggère que l’eau gazeuse peut améliorer la santé cardiaque, bien que les preuves soient très limitées.
Une étude menée auprès de 18 femmes ménopausées a montré que la consommation d’eau gazeuse riche en sodium réduisait le « mauvais » cholestérol LDL, les marqueurs inflammatoires et la glycémie.
De plus, ils ont également constaté une augmentation du « bon » cholestérol HDL (
De plus, le risque estimatif de développer une maladie cardiaque dans un délai de 10 ans était 35 % moins élevé chez les personnes qui buvaient de l’eau gazeuse que chez celles qui buvaient de l’eau témoin.
Toutefois, comme il ne s’agissait que d’une petite étude, il faudra beaucoup plus de recherches avant de pouvoir tirer des conclusions.
L’eau gazeuse peut avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol, l’inflammation et la glycémie, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque. Cependant, d’autres études sont nécessaires.
L’eau gazeuse est-elle mauvaise pour vous ?
Il n’y a actuellement aucune preuve que l’eau gazeuse ou gazeuse est mauvaise pour vous.
Il n’est pas vraiment nocif pour la santé dentaire et ne semble pas avoir d’effet sur la santé des os.
Il est intéressant de noter qu’une boisson gazeuse peut même améliorer la digestion en améliorant la capacité de déglutition et en réduisant la constipation.
C’est aussi une boisson sans calorie qui procure une agréable sensation de bulles. Beaucoup de gens le préfèrent à l’eau plate.
Il n’y a aucune raison d’abandonner cette boisson si vous l’appréciez. En fait, il peut même améliorer votre état de santé général.