Le chocolat est une friandise sucrée souvent associée à un regain d’énergie ou d’humeur. Il est dérivé des graines que l’on trouve dans les fruits des cacaoyers, qui poussent près de l’équateur. Ces graines sont souvent appelées fèves de cacao.
Les fèves de cacao sont retirées de leur coque, fermentées, séchées et liquéfiées dans le cadre du processus de fabrication du chocolat. Le chocolat contient une petite quantité de caféine, ainsi que d’autres substances qui peuvent aider à améliorer l’humeur ou l’énergie chez certaines personnes.
Les produits de chocolat préparés commercialement contiennent également des ingrédients ajoutés, comme du sucre, de la vanille et de la lécithine.
Plus le chocolat est noir, plus la teneur en caféine est élevée.
Lorsque les fèves de cacao sont liquéfiées, le liquide obtenu contient du beurre de cacao et des solides de cacao. Les deux sont utilisés pour la fabrication du chocolat, bien que les quantités varient selon le type de chocolat. La caféine se trouve dans les solides de cacao, mais pas dans le beurre de cacao.
Vous pouvez habituellement déterminer la quantité de caféine dans le chocolat en fonction de sa noirceur. Plus le chocolat est foncé, plus il contient de cacao. Cela augmente la quantité de caféine qu’il contient par once. Comme le chocolat blanc ne contient que du beurre de cacao et pas de solides de cacao, il ne contient aucune caféine.
La quantité de caféine dans les produits chocolatés peut varier, surtout si on y ajoute de la caféine pour donner de l’énergie. La caféine ajoutée se trouve dans les barres énergétiques et autres produits qui contiennent aussi du chocolat.
Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis :
- Le chocolat noir contient
12 milligrammes de caféine par once. - Le chocolat au lait contient
9 milligrammes de caféine par 1,55 once. - Le chocolat blanc contient
zéro de la caféine.
La théobromine et vos niveaux d’énergie
La théobromine se trouve avec la caféine dans les solides de cacao. Il donne au chocolat noir son goût amer. La caféine et la théobromine contiennent toutes deux des substances naturelles qui peuvent stimuler le système nerveux central. Cela peut élever votre niveau de vigilance et avoir un effet positif sur votre humeur.
Les solides de cacao contiennent plus de théobromine que de caféine. Cinquante grammes de chocolat noir ont
La théobromine peut avoir
La théobromine et la caféine peuvent-elles causer des effets secondaires négatifs ?
Votre vétérinaire vous dira rapidement que le chocolat est dangereux, parfois même mortel, chez les chiens et les chats. Les animaux métabolisent la théobromine plus lentement que les humains, c’est pourquoi cette substance n’est généralement pas dangereuse pour les humains.
La quantité de théobromine présente dans le chocolat peut avoir un effet positif sur votre humeur. Toutefois, à des doses
La théobromine et la caféine sont des stimulants. Les personnes très sensibles à la caféine peuvent souffrir d’insomnie si elles mangent du chocolat noir ou boivent du cacao chaud trop près du coucher.